Gedze-oppskrift. Gyoza dumplings, oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvem elsker ikke japansk mat? Alle retter er forskjellige i raffinement, spesiell smak, aroma og originalitet. I denne artikkelen vil du lese hvordan japanske gedze-dumplings tilberedes.

Oppskriften er veldig enkel og rimelig. Slike dumplings kan tilberedes av hver husmor, som vil overraske ikke bare hennes husstandsmedlemmer, men også gjestene.

Ingredienser til deigen

For å tilberede japanske dumplings trenger du bare 170 ml vann, s alt og 200 gr. mel. Det er ikke tilrådelig å legge egg i deigen. For elastisitet kan du ikke tilsette mer enn to spiseskjeer vegetabilsk olje og erstatte vanlig vann med sprudlevann.

Hell mel i en bolle og tilsett vann gradvis slik at melet ikke tar klumper. For ikke å holde seg til hendene, tilsett litt vegetabilsk olje og elt en myk deig. Pakk den inn i matfilm og la den hvile.

Matlagingsfyll

Nå må du tilberede kjøttdeig på gedza-dumplings. Oppskriften er veldig enkel. Japanerne spiser ikke svinekjøtt, så okse- eller fiskefilet er å foretrekke fra kjøtt. Du må ta den 200 gr.

Ikke bare kjøtt legges i fyllet, men også en rekke urter og krydder. For gedze er 3 gr ideelt. ingefær, hvilket som helst grønt etter eget valgsmak, purre, 2 fedd hvitløk, sake, soyasaus, 100 gr. strimlet Beijing- eller kinesisk napakål og 1 ss. l. sesamolje.

Hakk grønnsakene fint, og riv ingefæren på et fint rivjern. Den må tilsettes med forsiktighet, siden den er bitter. Alle andre ingredienser må hakkes og tilsettes kjøttet. Tilsett så sesamolje og soyasaus. Kjøttdeig til dumplings er klar.

Japanske gedza-dumplings-oppskrift

Noen ganger kalles de også dumplings, siden fyllet kan være hvilket som helst. Så vi har ingrediensene til fyllet og deigen klare. Nå kan du fortsette direkte til matlagingen.

Når deigen har hevet, del den i 30 små kuler. Kanskje blir det gjort mer. Alt avhenger av mengden mel og vann. Hver ball må rulles i små sirkler. De skal ikke være mer enn 10 mm.

Bland alle tilberedte fyllingredienser, s alt og pepper etter smak. Ta nå den første deigbollen, kjevle den ut slik at kantene blir veldig tynne og midten av sirkelen tykkere.

Fordel kjøttdeigen på sirkler med en teskje. Men ikke gå over bord med fyllingen, da du fortsatt trenger å dekke dumplings.

Fukt kantene på sirklene lett med vann. Klem to kanter. Få en pen veske. Gjør samme prosedyre med resten av gedzeen. Oppskriften er enkel, så du får japanske dumplings første gang.

Når den første porsjonen er klar, hell litt grønnsak i pannensmør og legg gedze der. De skal stekes til de er gyldenbrune på begge sider. Hell deretter vann i samme panne, dekk til med lokk og la dumplings småkoke i ca 5 minutter. Dermed bringer du retten til smak. Gjør samme prosedyre med resten av dumplings. Du har laget deilige og velduftende japanske gedze-dumplings. Oppskriften er enkel, men hvis du ikke holder deg til proporsjonene til deigen, vil de sprekke i pannen og ikke bli så vakre som du forventer. Du kan servere dem med saus. Du må imidlertid forberede den riktig. Smaken og aromaen til retten avhenger av dette.

Forbereder sausen

Den kan lages både krydret og sursøt. Det beste alternativet er soyasaus med tilsetning av eddik eller sitron. Det er ingen spesifikke proporsjoner, siden alt avhenger av personens smak. Soyasaus er søt og tilsatt litt syre er den den perfekte kombinasjonen.

Du kan også lage varm saus. For å forberede det, hell tomatjuice i pannen, tilsett s alt og pepper. Slukk den. I samme beholder, legg revet hvitløk og varm pepper etter smak. Slå av brenneren og la den trekke. Når sausen er avkjølt kan du servere den til bordet. Gedze går bra med det. Du kan også lage din egen sausoppskrift. Det viktigste å huske er å ikke tilsette for mye syre.

Fyllings alternativer

I Japan verdsettes fisk, som kan tas for fylling. Vri fileten inn i en kjøttkvern, tilsett så mange urter og diverse krydder som mulig. Kjøttet vil vise seg ikke bare velsmakende,men også nyttig.

Du kan også ta reker til fyllet. Kjøttet er veldig mørt og gir en original, raffinert smak. I stedet for biff, fisk og reker kan du ta kyllingfilet, som passer perfekt til deigen.

Legg til ris i kjøtt og kål. Det legges ofte til japanske retter. Det antas at takket være ris er retten mer næringsrik. Den passer perfekt med rød varm saus. Nå vet du hvilke fyllinger du kan lage gyoza dumplings med. Deigoppskriften er standard, men fyllet kan lages av nesten hvilket som helst kjøtt. I noen tilfeller tilsettes til og med svinekjøtt. Det antas at retten blir mer saftig med et delikat fyll.

Presentation

I artikkelen leser du om gyoza-oppskriften. Bildet vil hjelpe deg å forstå hva slags dumplings japanerne lager. Og etter forberedelsen må du tenke på presentasjonen. Hvis du venter gjester og vil overraske dem med en ny rett, ikke glem å dekorere. Japanske dumplings kan helles på toppen av sausen eller ha noen store dråper på en tallerken.

Legg kålen på en tallerken og legg gedzaen på toppen. Legg cherrytomater eller små biter av pepper rundt dumplingsene. Alt avhenger av smaken til gjestene dine. Hvis du ikke vet hva som er å foretrekke, så server saus, grønnsaker og dumplings separat. Gjestene bestemmer selv hva de vil ha mer.

Japanerne elsker ikke bare å spise deilig mat, men også å servere retten vakkert. De hevder at appetitten avhenger av presentasjonen.

Tips

Du lærte japanske gyoza-oppskrifter med forskjelligefyllingsvariasjoner. Det er imidlertid ikke alt. Kokker anbefaler å tilsette sesamolje til kjøtt uten feil. Den gir sin egen unike aroma og smak som ingen andre ingredienser har.

Det er viktig å vite at japanske dumplings kun skal serveres varme med kjølt saus.