Hva kan kokes av røkt ål

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Mange sjø- og elveinnbyggere ble verdsatt av kokker fra forskjellige land for sine kvaliteter. Denne fisken har en unik smak og anses som veldig sunn. Det møre og lett søte kjøttet er næringsrikt og brukes som ingrediens i en lang rekke retter. Om hva som kan tilberedes av røkt ål, og vil bli diskutert i denne artikkelen.

Utvalg av retter

Ål er elv og hav. Denne pikante fisken, praktisk t alt uten bein, har blitt brukt til matlaging av forskjellige mennesker i lang tid. Snacks, salater, supper, hovedretter ble tilberedt og tilberedes av røkt ål. Den har en veldig behagelig smak.

Enkleste oppskrift

For flere porsjoner av en rett, enkel og hverdagslig, men med en original smak og derfor verdig oppmerksomhet, bør du ta et glass ris, tre store skjeer soyasaus, en middels ål (0,3-0,4 kg)), røkt varm måte. Du kan også bruke syltet ingefær og kvernet sort pepper som et krydder grøntkvister tildekorasjoner.

Matlaging

1. Kok risen til den er ferdig og legg den i et dørslag. La det renne av.
2. Legg til pepper i soyasaus. Ha ingefæren separat, men du kan også legge den i sausen.
3. Fordel risen på en stor flat tallerken.
4. Skjær den røkte ålen i tynne skiver og legg den på et fat separat fra risen uten å røre. Du kan også legge den på toppen. Ris kan være pre-pour soyasaus, eller du kan servere den separat. Dryss over friske urter. Du kan servere retten på bordet.

Mix salat

Denne retten med røkt ål ser appetittvekkende ut på grunn av variasjonen av ingrediensene. Vi oppfordrer deg til å prøve - du vil ikke angre! Selvfølgelig er en slik rett festlig i sitt vesen, og skal se smart ut med tanke på dekorasjon (vi bruker grønt og sitronskiver).

Ingredienser: røkt ål (0,3-0,4 kg), et par friske agurker, litt olivenolje, et par paprika (bulgarsk), en håndfull sesamfrø, saft av en halv sitron, pekingkål - 100 gram, krydder og s alt.

Matlaging

1. Røkt ål (bildet over) skrelles fra skinn og bein, finhakkes.
2. Friske agurker kuttet i tynnere strimler.
3. Pepperen kuttes i halvsirkler.
4. Kål hakkes fint med en spesiell kniv.
5. Alle ingrediensene blandes grundig, men uten ekstremisme, slik at integriteten til hvert kutt ikke blir ødelagtprodukt.
6. Retten er krydret med olivenolje (hvis ikke tilgjengelig, er solsikkeolje akseptabelt) og juice presset fra en sitron.
7. Til slutt: s alt og pepper og dryss over sesamfrø. Pynt med grøntkvister og sitronskiver.

Ruller

Hva annet å lage mat med røkt ål? Ruller! De er en av de mest populære rettene i verden som bruker denne ingrediensen.

Vi trenger: 1 ark noria (hvis det er flere ark, øker du automatisk mengden av hver ingrediens), røkt ål - 150 gram, ris til rundstykker - 150 gram, litt wasabi (forsiktig: krydret) !), sesamfrø, et par friske agurker (kan erstattes med en avokado).

Matlaging

1. På en spesiell bambusmatte legger du norien opp ned med den grove siden.
2. Legg kokt ris i et tynt lag, gå tilbake fra kanten med omtrent en og en halv centimeter. Dette gjøres best med hendene dyppet i kaldt vann.
3. Wasabi på toppen av risen, men vær veldig forsiktig! Du kan gå for langt ut av vane.
4. Kutt ål og agurk i små biter.
5. Legg ut de 2 siste ingrediensene i en strimmel, dryss over sesamfrø og rull sammen rullene.
6. Fukt en strimmel nori-ark uten å fylle den med vann og fest den til den resulterende rullen. På denne måten vil den beholde formen.
7. Server med marinert ingefær og soyasaus.

Ål med sopp

Vi trenger: røkt ål 300 gram, haugsalatblader, 300 gram champignon, litt olivenolje, tre mellomstore syltede agurker, et par tomater, en haug med grønn løk, sitronsaft, som krydder - paprika, havs alt og kvernet sort pepper.

Matlaging

1. Ål fri for frø og skinn. Skjær i skiver.
2. Skjær soppen i skiver og stek i olje.
3. Salat rives for hånd.
4. Agurker med tomater kuttet i terninger. Løk kuttet i biter 1-1, 5 cm lange.
5. Bland alt i passende bolle og smak til med olivenolje og sitronsaft. S alt og pepper, dryss med paprika. Ferdig!

Merk: røkt ål har et ganske høyt kaloriinnhold - 325 enheter. Det avhenger av hvordan det behandles. Derfor bør mange salater med deltakelse av denne fisken ikke brukes som diettmat. Røkt ålkjøtt er imidlertid fullt av vitaminer og mikroelementer, Omega-3-syrer, som er svært nyttige for menneskekroppen. I tillegg spiser japanske hundreåringer fra Okinawa tradisjonelt noen retter fra denne fenomenale fisken.

Yanagawa nabe røkt ålesuppe

Det finnes røkte ålretter ikke bare i form av rundstykker og salater. Noen suppeoppskrifter inneholder denne ingrediensen.

Vi trenger: en ål, en paprika, squash, løk, litt sesamolje, en saus k alt "Teriyaki", grønn løk, sesamfrø.

Matlaging

1. Pepper, løk og zucchini zucchini kuttet i strimlerog stek i vegetabilsk olje. Hell en dråpe Teriyaki-saus i sauteren.
2. Løs opp Khon-dashi-buljong i vann og kok opp.
3. Legg den finhakkede ålen i buljongen, send sauteren dit, hell i egget og la det over på svak varme til det trekker.
4. Før servering på tallerken, hell først en klype sesamfrø, hell deretter i suppen og hell hakket grønn løk.