Leversykdom. Kosthold. Hva kan ikke spises og hva kan spises?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Diett for leveren: gjør og ikke? La oss prøve å finne svaret på spørsmålet. Mat alternativet er basert på "3G"-regelen, nemlig utelukkelse av fet, stekt, gul mat.

Hovedformålet med leveren er å rense kroppen for giftige og giftige stoffer som følger med maten. Den "beskyttende barrieren" blir svekket av langvarig bruk av antibiotika, misbruk av sterk brennevin, fråtsing og utbredelsen av røkt og fet mat i det daglige kostholdet.

Viktige aspekter

Siden sykdommer ofte oppstår i latent form, i lang tid er de maskert, og viser kun ubetydelig pigmentering på huden eller tyngde i høyre hypokondrium, er det viktig å sjekke leveren med jevne mellomrom. Kosthold: hva du ikke skal spise og hva du kan - dette er et spørsmål som er relevant for mange mennesker. Til å begynne med er faktorene som provoserer leversvikt stress, hypotermi, infeksjoner.

Principles of dailydiett

Diett for leveren: hva er mulig og hva er ikke? Merk at behandling av leversykdommer (cirrhose, hepatitt, kolecystitt) er en møysommelig prosess som involverer bruk av betennelsesdempende, smertestillende og koleretiske medikamenter.

På mange måter bestemmes suksessen til medikamentell behandling av kosthold, normalisering av metabolisme, gjenoppretting av leverfunksjon. Ved patologier avtar appetitten, som et resultat av at maten mister smaken, og det oppstår vanskeligheter med å absorbere den i kroppen.

Blant prinsippene som leverdietten er basert på, ser ukens meny slik ut:

• inkludering i kostholdet av lettfordøyelig protein (opptil 150 gram vegetabilsk og animalsk protein i like proporsjoner);
• bruk av minst 450 gram karbohydratmat (hvis pasienten har et problem med overvekt, i dette tilfellet, reduseres mengden karbohydrater betydelig);
• individuelt bestemt av prosentandelen av fet mat;
• for å redusere belastningen på leveren, er det nødvendig å koke, tørke, kutte mat;
• brøkmåltider beriket med fiber;
• forbruk av 7-10 gram bords alt per dag;
• drikker 1,5-2 liter vann.

Betydningen av vann i forebygging av leversykdom

Hvordan redde leveren din? Kostholdet for hver dag innebærer bruk av 7-8 glass drikkevann. Denne uorganiske forbindelsen er livsviktig for fulltfunksjonen til "kroppens lunger", og det er det leveren kalles.

Vann er miljøet der mest av alle de kjemiske prosessene i menneskekroppen utføres. Uten det er det umulig å fjerne giftstoffer, så leverens funksjon er direkte relatert til mengden vann en person bruker.

For å gjenopprette normal funksjon av leveren, er det nødvendig å ikke bruke vanlig bordvann som tilbys i supermarkedshyllene, men spesialisert medisinsk vann.

Det er på inntak av slikt vann kostholdet er basert. Leveren og bukspyttkjertelen er organene som er hovedforbrukerne av medisinsk vann (opptil 2-3 glass per dag), de resterende 4-5 glassene er vanlig drikkevann. Selvfølgelig har hvert mineralvann sitt eget formål, så det er ikke så mange universelle alternativer. De inkluderer "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya" helbredende vann.

Hva annet inneholder dietten? Leveren og bukspyttkjertelen trenger jod, brom, jern, kalsium, natrium, magnesiums alter, så det er viktig at de finnes i det medisinske vannet i tilstrekkelige mengder.

Fremhevede produkter

Etter å ha lært om den eksisterende patologien, vet ikke pasientene nøyaktig hva de kan spise, hvordan de skal organisere den påfølgende ernæringen for ikke å skade den syke leveren. For slike mennesker anbefaler leger en svært begrenset liste over produkter. Årsaken er at leveren ikke er i stand til å utføre sine funksjoner fullt ut, og derfor er det mulig å takle problemet kun medinteressen til personen selv.

Profftips

Hvordan skal en diett for leversykdom se ut? Menyen er satt sammen med legen for å eliminere ulike problemer. Legen råder pasienter til å inkludere gammelt brød i kosten, spise pasta laget av durumhvete. Med utseendet av smerte i leveren, er det viktig å fullstendig eliminere fett fra det daglige kostholdet. For eksempel kan du erstatte dem med kaninkjøtt, kylling. Meieriprodukter, samt fisk (abbor, torsk, ørret) vil bidra til å fylle fettunderskuddet.

Hva bør kostholdet for fettlever være, slik at kroppen får i seg alle nødvendige næringsstoffer? Fra meieriprodukter skiller ernæringseksperter kefir, yoghurt, rømme med lavt fettinnhold, fermentert bakt melk, cottage cheese. På grunn av risikoen for forverring av sykdommen er det restriksjoner på bruk av egg - 1-2 stk per uke.

Når du tilbereder de første rettene, er det nødvendig å tømme den første kjøttbuljongen helt, og dermed redusere fettinnholdet. Det anbefales å servere de første rettene til bordet ikke varme, men kjølte til romtemperatur.

Diett for leversykdom (kjertler) innebærer bruk av fiber, så salat, gulrøtter, tomater, rødbeter, zucchini, gresskar er blant de akseptable matvarene. Fra søte retter er marshmallows, marmelade, sufflé, kompotter, mousse, samt bærgelé tillatt.

Liste over forbudte matvarer

Så, hvordan spise hvis leveren gjør vondt? Hva kan ikke spises på en diett, og hva kan det være? Disse spørsmålene er relevante for mange mennesker i vår tid, så de kan ikke stå utennøye oppmerksomhet. Blant disse produktene, hvis bruk er strengt forbudt, skiller vi ut ferskt brød, søte rundstykker, harde oster. Det er uønsket å bruke fett kjøtt, hermetikk, røkt kjøtt, bryst, smult. Vekten i det daglige kostholdet er viktig å gjøre på grønnsaker som inneholder grove fibre, sopp, nøtter, kål, belgfrukter.

Det er viktig å utelukke sjokolade, kakao og produkter med fet fløte fra dagsmenyen hvis leveren gjør vondt. Hva kan ikke spises på en diett? Det forventes også en fullstendig avvisning av bruk av sterke alkoholholdige drikkevarer.

Regnskap for patologier

Hva er viktig å tenke på når du velger produkter? Hva veiledes av legen som utarbeider en diett for leveren? Menyen for uken avhenger av pasientens individuelle egenskaper, så vel som av typen leverpatologi. Hvilke punkter er viktige å vurdere? En diett for galleblæren og leveren innebærer for eksempel å spise på tom mage om morgenen en spiseskje vodka med to spiseskjeer olivenolje.

Etter 30 minutter kan du spise havregryn med linfrø, kokt i vann (uten å tilsette s alt). 10 minutter før lunsj, må du drikke et glass drikkevann med ½ sitron. Dette rengjørings alternativet bidrar til utstrømning av galle, forbedring av leverens funksjon. Merk at dette rengjørings alternativet er kategorisk kontraindisert for personer med økt surhet av magesaft.

Gjør leveren din vondt? Kosthold? Hva er umulig? Hva er mulig? Svarene på alle disse spørsmålene bør gis av en profesjonell, så du kan ikke selvmedisinere, det er viktigstol ikke på anbefalingene fra tradisjonell medisin, men på resultatene av laboratorietester og legens anbefalinger.

Hvordan kan en diett for leverhepatose se ut? Menyen involverer involvering (som tar hensyn til egenskapene til patologien) av visse produkter:

• fisk (kjøtt) tilberedt i en dobbelkoker;
• melk og fermenterte melkeprodukter (lite cottage cheese, rømme, bearbeidet ost);
• bakeriprodukter (kjeks, foreldede skorper);
• grønnsakssupper med frokostblandinger (uten fet buljong);
• grønt og grønnsaker (unntatt reddik, tomat, sjeldne, hvitløk, spinat, sorrel);
• omelett eller kokte egg (ikke mer enn 1-2 stykker per uke).

Justering av produkter utføres av behandlende lege, kostholdet blir en obligatorisk del av effektiv terapi.

Funksjoner ved ernæring ved leversykdommer

Hvordan skal en diett for fettlever se ut? Menyen utvikles for restitusjon etter akutt hepatitt og kolecystitt, samt under rehabiliteringsperioden etter skrumplever, leversvikt.

Ernærings alternativet er rettet mot å normalisere funksjonen til leveren, bortsett fra den akutte formen for kolelithiasis, akutte manifestasjoner av sykdommen på grunn av kronisk kolecystitt og hepatitt.

Den foreslåtte dietten er også foreskrevet for funksjonssvikt i bukspyttkjertelen og galleblæren.

La oss starte med listen over tillatte produkter:

• kokt magert biff, kanin, kalv, kylling, lammekjøtt;
• elvkokt fisk;
• vegetarpurésupper;
• salater av ferske eller dampede grønnsaker med vegetabilsk olje;
• vanilje, kanel;
• havregryn, bokhvete;
• nypebuljong, svak svart te, tørket frukt.

Følgende matvarer er forbudt:

• fett kjøtt;
• salinitet, røkt kjøtt, innmat, halvfabrikata, hermetikk;
• krydder, krydret krydder;
• fete desserter, melkesjokolade.

oppskrifter

Hvordan kan en diett for leverhepatose se ut? Menyen for uken er basert på å redusere belastningen på det syke organet, fjerne skadelige giftstoffer fra kroppen, optimalisere frigjøringen av galle og normalisere funksjonen til gallegangene.

Gresskarpurésuppe med havregryn. For å tilberede denne retten trenger du 100 gram skrelt gresskar. Den skjæres i små terninger, helles med kaldt vann, kokes til halvkokt.

Deretter overføres gresskaret til en stekepanne, kokt under lokk med smør. Deretter introduseres 2 ss havregryn i retten, gresskaravkok helles i, hele tiden blandes. Blandingen legges ut i en blender, knust. Gresskarbuljong, ½ teskje smør, en liten mengde sukker tilsettes. I stedet for gresskar kan du bruke zucchini til å lage potetmos.

Dampkotelettene tilberedes på grunnlag av hvit bedervetbrød (25 g), dynket i melk eller vann. 125 g magert biff blir til kjøttdeig, brød, s alt, en liten mengde vann tilsettes. Koteletter er laget av den resulterende massen, de dampes i 15-20 minutter. Du kan dryppe denne retten med smeltet smør før du spiser.

Eggehvitekjeks er en rett som krever 6 eggehviter, 1/3 kopp sukker. Proteiner blir slått med en mikser (blender) til skum, deretter tilsettes ferdigm alte hvite kjeks. ½ av den resulterende blandingen legges i en bakebolle, tidligere smurt med smør. 1-2 ss matvalmue legges på toppen, deretter helles resten av proteinblandingen. Stek denne retten i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Etter avkjøling tas de ut av formen og serveres.

Bete-gulrotsalat er en rett som ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter å tilberede. Grønnsaker vaskes, skrelles, deretter kuttes eller gnides på et grovt rivjern. Det gjenstår bare å tilsette vegetabilsk olje, en liten mengde s alt, så kan du begynne å spise.

Klarmeny

Varigheten av diettbehandlingen bestemmes av legen, og tar hensyn til de individuelle egenskapene til hver enkelt pasient. Noen pasienter følger en diett i flere år, og noen blir tvunget til å glemme å spise fet og stekt mat for alltid.

Frokost. Fettfattig cottage cheese med rømme, havregryn, cottage cheese pudding, svart te (med melk).

Det andre måltidet innebærer å spisemagert kjøtt, dampet eller kokt i vann, et bakt eple, en liten brødskive.

Lunsjen består av en vegetarisk suppe med vegetabilsk olje, kylling eller biff med ris, stuet zucchini, gelé eller tørket fruktkompott.

Til middag er potetmos med kokt (dampet) fisk, cottage cheese-gryte, te med melk eller sitron tillatt.

Før du legger deg, er det lurt å bruke 200 ml mager yoghurt.

Når kostholdsmat skal spise grovt brød i mengden 150-200 gram. Maksimal dose sukker bør ikke overstige 70 gram per dag.

Den terapeutiske dietten for skrumplever er ikke spesielt forskjellig fra den vanlige dietten. Vi tilbyr flere alternativer for smakfulle og sunne retter for personer med lignende problemer.

salat med lavt fettinnhold

Det kan betraktes som et alternativ til en "tung" salat kledd med majones. Følgende ingredienser kreves for retten: kokt kylling - 80 g, poteter - 50 g, cottage cheese - 30 g, agurker - 30 g, s alt, urter, appelsiner - 30 g, søte og sure epler - 30 g.

Matlagingssekvens:

• produktene kuttes i strimler;
• blanks er s altet;
• rømme er tilsatt;
• alle ingrediensene er blandet.

Annen frukt og grønnsaker med lignende smak tilsettes også i salaten. I stedet for kylling er det akseptabelt å bruke kalkun, magert biff, kanin.

Schi med kål og fisk

Denne suppen kan lages deilig,lett, rik, hvis du strengt følger anbefalingene for forberedelse. Til retten trenger du 500 g mager fisk, 300 g fersk kål, selleri og gulrøtter - 1 hver, vegetabilsk olje - 30 ml, drikkevann - 3 l, laurbærblad, s alt, urter.

Alle røtter gnis på et middels rivjern, kål lett s altes, varmes i 25-30 minutter i en stekepanne med smør. Deretter stekes (dampes) fisken til den er kokt. Røtter, kål, laurbærblad, fisk introduseres i kokende vann. Shchi kokes i ca 5-7 minutter, deretter avkjøles de litt, grønt, rømme tilsettes og serveres.

Kyllingpudding

Dette er en rett som blir rik, mør, saftig. Den trenger kokte kyllingbryst - 500 g, kokt ris - 200 g, melk - 150 ml, smør - 10-15 g, egg - 1 stk, s alt, vegetabilsk olje.

Først må du male de kokte kyllingbrystene til en puré med en blender. Kokt ris gnis gjennom en sil, tilsatt kyllingpuré. Olje, melk, s alt tilsettes kjøttdeig. Pisk så proteinet, tilsett det i blandingen. Folie legges i en ildfast form, deretter legges hakket kylling. Du kan steke rullen i vannbad eller i ovnen i 20-25 minutter.

Server ferdig pudding med damp eller ferske grønnsaker.

Sumarize

Tallige sykdommer i galleblæren og leveren oppstår på grunn av overdreven inntak av alkoholholdige produkter, på grunn av akutte infeksjonssykdommer, med analfabeter og underernæring, på grunn av metabolske forstyrrelser, og også som følge av genetiskepatologier. Den terapeutiske dietten, valgt separat for hver enkelt pasient, er basert på hans helsetilstand, og avhenger også av utviklingsstadiet av sykdommen.

Blant de generelle anbefalingene fra ernæringsfysiologer kan vi nevne berikelse av kostholdet med en viss mengde lettfordøyelig protein, minimumsmengden fett. Det er også viktig å overholde normen for karbohydrater, med tanke på kroppsvekt. Hvis pasienten har et problem med overvekt, i dette tilfellet, reduseres innholdet av karbohydrater i det daglige kostholdet betydelig.

Preferanse bør gis til hakkede og purerte produkter, samt retter som er dampet eller kokt i vann.

Det er viktig å være oppmerksom på multivitamininnholdet i det daglige kostholdet. For maksimal absorpsjon av mat anbefaler ernæringseksperter å dele måltider i flere separate blokker, noe som reduserer mengden porsjoner betydelig.

Vort i leveren: kosthold "Hva skal man ikke spise"? Spørsmålet er relevant, så du må vite at bruk av kalde eller varme retter i tilfelle leversykdommer ikke er tillatt. Isvann, iskrem, varm suppe - alt dette kan provosere frem smerte, spasmer, manifestasjon av leverkolikk.

I løpet av dietten må du fullstendig forlate den mettede med giftstoffer, fet mat. Leveren, som er ansvarlig for metabolske prosesser, produksjonen av galle, dens fjerning fra tarmen, retningen av stoffene som er nødvendige for kroppen inn i blodet, ødeleggelsen av giftige stoffer, er utsatt for konstant overbelastning. Bare med riktig ernæring kan du stole på full ytelse.