Kjøttdeig i blender: konsistens, ingredienser og påføring

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kjøttdeig er m alt kjøtt med tilsetning av krydder eller krydder. Fra dette produktet kan du bare lage et stort antall av et bredt utvalg av retter. Antall oppskrifter med kjøttdeig slår rekorder på kulinariske nettsteder. Selvfølgelig er det bedre om du koker kjøttboller, paifyll, pølser og andre delikatesser fra din egen kjøttdeig. Tross alt, bare i dette tilfellet vil du definitivt vite sammensetningen av det halvferdige kjøttproduktet, og du kan med sikkerhet si at produktet er hundre prosent naturlig. I tillegg kan du diversifisere retten med dine favorittkrydder, hva du måtte ønske. Dette gir rom for kulinarisk kreativitet. Men hva om du ikke har en kjøttkvern på kjøkkenet? Er det virkelig nødvendig å forlate ideen om å tilberede kjøttdeig på egenhånd, eller må du betale en ryddig sum og kjøpe den nødvendige tilberedningsanordningen?

Ikke bekymre deg, for du kan tilberede kjøttdeig i en blender.

Ingredienser til kjøttdeig

Komposisjonen av riktig fylling er ganske enkel. Den inneholder følgende ingredienser: kjøttdeig, finhakket løk, s alt, pepper eller andre krydder. Hvis du lager kjøttdeig til koteletter, anbefales det å legge til litt hvitt brød dynket i melk - dette vil gi retten mykhet. Når du tilbereder kjøttdeig, bør det også tilsettes kyllingegg for å bli klebrig, hvis du for eksempel trenger å lage kjøttboller eller koteletter.

Som du kan se, bør det ikke være noe soyaprotein, fugemasse og andre tilsetningsstoffer i naturlig kjøttdeig.

Hovedsaken er riktig kjøtt

Det er tydelig at hovedingrediensen i all kjøttdeig er kjøtt. Det kan være kylling, svinekjøtt, kalv, lam … Generelt, slikt kjøtt som du liker. Hjemmelaget kjøttdeig er en blanding av storfe- og svinekjøtt, takket være kombinasjonen av disse kjøtttypene er det mykt og mørt, men samtidig ikke like fett og kaloririkt som ren kjøttdeig.

Det spiller ingen rolle hva slags kjøtt kjøttdeigen er laget av, hovedsaken er at dette kjøttet er ferskt. En annen betingelse for å velge kjøtt til kjøttdeig er at det ikke skal pumpes med antibiotika eller til og med rent vann. Produsenter bruker dette trikset, eller rettere sagt, svindel, slik at kjøttet ikke ødelegges lenger. Vann injiseres i massen for å øke massen av produktet. Dermed kan kjøperen lett bli lurt ved å kjøpe flere hundre gram vann til prisen av naturlig kjøtt.

Før du kjøper kjøtt til kjøttdeig, sørg for at på kjøpsstedetsanitære standarder overholdes, og alle nødvendige dokumenter er tilgjengelige. Velg et attraktivt kjøttstykke: det skal ikke være forvitret, fargen skal være jevn fra lys til mørk rosa, venene skal være hvite. Lukten av kjøtt skal også være behagelig, uten urenheter som klor, såpe eller, enda verre, råttent kjøtt.

Vær oppmerksom på at det beste kjøttdeig fås fra skulderbladet, nakken, ryggdelen, fordi disse musklene er mindre mobile i løpet av dyrets liv, noe som betyr at kjøttet i disse delene av kroppen er mer mør og mykere.

Vanligvis lages kjøttdeig med en kjøttkvern. Men den elektriske er ganske dyr, men ikke hver husmor kan male en stor mengde kjøtt i en manuell kjøttkvern. Det vil gjøre livet ditt enklere å vite at kjøttdeig kan lages med en blender. Men det er bedre å nærme seg denne prosessen kompetent.

Forberedelse

Først, ikke glem sikkerheten. Ikke i noe tilfelle skal fingre eller andre deler av kroppen bringes i nærheten av betjeningsenheten. Etter arbeid er det bedre å koble den fra nettverket for å forhindre utilsiktet trykk på av/på-tasten.

For det andre, sørg for at blenderbladene dine er skarpe og rene. Bare i dette tilfellet sikres riktig jevn konsistens av kjøttdeig uten unødvendige urenheter.

Etter matlaging, vask alltid blenderen grundig og tørk alle skjæredeler, slik at enheten vil vare mye lenger og vil glede seg over problemfri drift.

Hvordan lage kjøttdeig i en blender

Hvis du har kjølt kjøtt, som er veldig godt, fordi detgaranterer friskheten til produktet, så før maling er det verdt å holde det i fryseren en stund slik at fruktkjøttet blir fastere og lettere å male. Hvis du tar et tidligere frosset stykke til matlaging, tvert imot, la det varmes opp litt, siden ikke alle blendere tåler for hardt kjøtt.

Skjær kjøttet i mindre biter, ikke større enn en fyrstikkeske. Det er viktig at disse stykkene er omtrent like store, dette sikrer en jevn konsistens på kjøttdeig.

Sett så noen biter i blenderen og slå den på i noen sekunder. Femten eller tretti er ofte nok. Sjekk om kjøttet er m alt. Konsistensen skal være homogen, litt smuldrete, fortsett i så fall til neste porsjon kjøtt.

Hvis du tilbereder kjøttdeig med en nedsenkbar blender, legg kjøttet i en beholder og hold "Start"-knappen på håndtaket på enheten, hakk kjøttet, og senk deretter blenderkniven ned i fruktkjøttet, deretter heve den. Husk at en slik blender som regel ikke kan brukes i lang tid uten avbrudd, den vil overopphetes og kan brenne ut. Driftstiden til modellen din avhenger av kraften til enheten, så les instruksjonene nøye før du bruker blenderen.

Etter at alt tilberedt kjøtt er m alt, kan du tilsette s alt, krydder, løk, til og med hakkede grønnsaker som tomater, kål og annet, eller revet ost.

Rør grundig.

Matlagingshemmeligheter

Stuffingen skal ikke være forvæske, hvis vann er avskåret fra den, klem deretter litt på produktet. For å oppnå ønsket konsistens, gni kokte poteter inn i den eller tilsett brødsmuler, hvitt brødmasse eller litt mel. Oftest må slike manipulasjoner utføres med kanin- eller kyllingkjøttdeig tilberedt i en blender.

For å gjøre kjøttdeigen mykere må du drive eggehvite inn i den. Stivheten til kjøttdeig er oftest problemet med halvferdig storfekjøtt eller kjøtt fra et gammelt dyr.

Nok en gang minner vi deg om krydder. De kan gjøre kjøttdeig unikt velsmakende og velduftende, men de kan også gjøre det til en masse med en ubehagelig lukt og en motbydelig smak. Hold derfor proporsjoner ved å tilsette krydder i små porsjoner.

Om miksing

Hvis du vil tilberede en rett med kjøttdeig av ulike typer kjøtt, så husk at du ikke trenger å blande stykker av forskjellig kjøtt før du steker kjøttdeigen i en blender. Lag først kjøttdeig av en type, så en annen, og bland rett før du tilbereder retten. Kjøttdeig fra ulike kjøttsorter bør også oppbevares separat.

Det er viktig å vite at lam, på grunn av sin spesifikke smak, ikke kan kombineres med andre typer kjøtt. Men kaninen er best blandet med kylling og ikke noe mer. Men svine- og storfekjøtt går godt overens - kjøttdeig fra denne typen kjøtt kalles "Hjem".

Fordeler og ulemper med kjøttdeig i blender

Denne metoden for å tilberede et halvfabrikat har tilhengere og motstandere. Til spørsmåleter det mulig å lage kjøttdeig i en blender, noen svarer negativt - tross alt er det bare en kjøttkvern som kan sikre riktig skjæring og derfor konsistens. Andre, tvert imot, hevder at når du bruker en blender, er massen mye møre, og foretrekker denne tilberedningsmetoden fremfor den tradisjonelle.

I alle fall anbefaler vi deg å prøve å lage slik kjøttdeig på kjøkkenet ditt og bestemme deg for hvilket synspunkt du forholder deg til.