Matlaging av velduftende kirsebærsyltetøy

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er usannsynlig at noen av oss noen gang har prøvd syltetøy – hjemmelaget, tilberedt av en omsorgsfull mor eller bestemor, eller kjøpt i butikk. Dette er den mest populære måten å bevare frukt på, fordi du vil beholde sommervariasjonen av ferske planteprodukter til vinteren, og det skjer ofte at det rett og slett ikke er noe sted å sette en rikelig høsting fra dachaen. Pitted kirsebærsyltetøy regnes med rette som en av de deiligste, spesielt hvis du ikke tar ut frøet. De sier at i dette tilfellet er arbeidsstykket mer duftende. Men husk at hvis du koker et bær med en stein, kan du lagre slikt syltetøy eller syltetøy i ikke mer enn et år, siden noen stoffer i frøet begynner å bli til gift. Du bør også være oppmerksom på valget av frukt - kirsebær skal være veldig modne med en vakker og rik farge. Du trenger ikke noe spesielt utstyr for å lage kirsebærsyltetøy. Til tross for at hele prosessen varer i omtrent 5 og en halv time, vil mesteparten av denne tiden arbeidsstykket ganske enkelt trekke inn. Forresten, Zakharyevsky, Shubinka,Turgenevka, samt Podbelsky og Anadolsky.

Tåle kirsebærsyltetøy med urter

Så vi har allerede funnet ut hvilke bær vi skal velge for hjemmehøsting til vinteren. Modne, mørke kirsebær er den beste godbiten. For 1 kilo bær trenger du 1300 g sukker og ca 300 ml vann. Først må fruktene renses for stilkene (kvistene) og skylles grundig. Etter å ha oppløst sukkeret i vann i en kasserolle av passende størrelse, sett det på komfyren, la væsken koke og under konstant omrøring, kok en stund. Tilsett bær og kok i ikke mer enn 5 minutter, fjern det resulterende skummet. Deretter skal pannen tas av varmen og la den søte massen stå i 5 timer. Etter oppvasken med arbeidsstykket, sett det i brann igjen, kok massen i ca 5 minutter. Syltetøy fra pitted kirsebær er klart når en dråpe av det ikke sprer seg over fatet. I sluttfasen må den avkjøles, pakkes i krukker og sendes til et mørkt sted til vinterkulden. Som allerede nevnt i artikkelen, anbefales det ikke å oppbevare en slik blank i mer enn et år, siden beinene inneholder små mengder av stoffet amygdalin, som ved nedbrytning omdannes til kaliumcyanid, en dødelig gift.

Koking av kirsebærsyltetøy med groper "Fem minutter"

For å tilberede denne delikatessen kan du ta et bær med eller uten frø. For 1 kg. kirsebær krever ca 500 g sukker. Skyll først bærene godt ogrense dem fra stilkene. Ha halvparten av frukten i en kjele, tilsett 250 g sukker. Dekk deretter med de resterende bærene og dryss med sand igjen. Etter det må syltetøyet stå i 3 timer slik at kirsebæret starter juicen. Når den angitte tiden har gått, sett kokebeholderen på middels varme og kok opp bærmassen, la stå på komfyren i 5-7 minutter. Klar. Pitted kirsebærsyltetøy, hvis oppskrift er litt forskjellig fra den forrige (som du kan se, krever det halvparten så mye sukker å tilberede, og bærene kokes i sin egen juice), må legges i steriliserte krukker og rulles sammen med lokk. Igjen, holdbarheten bør ikke være mer enn ett år.