Hviterussisk nasjon alt kjøkken: de mest populære rettene og oppskriftene for tilberedning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hviterussisk nasjonalkjøkken er kjent for sin rikholdige meny, som inkluderer solide og ganske enkle retter. Til tross for at den ble dannet på grunnlag av russiske, ukrainske, litauiske og polske kulinariske tradisjoner, har den mange unike supper, salater og andre godbiter som ikke har noen analoger i noe verdenskjøkken. Etter å ha lest dagens artikkel, vil du lære noen originale oppskrifter.

De viktigste nyansene

Det skal bemerkes at hovedtrekkene i det hviterussiske nasjonalkjøkkenet har en historisk bakgrunn. I utgangspunktet utviklet den vestlige og østlige retningen seg her i landet. En av dem ble ønsket velkommen av katolske adelsmenn, og den andre av ortodokse hviterussere. Hvis kjøttretter var tilstede i overflod på bordene til førstnevnte, så dominerte frukt, grønnsaker og korn på menyen til sistnevnte.

Det er flere produkter i moderne hviterussisk mat enn for flere århundrer siden. Imidlertid beholdt den fortsattoriginalitet og enkelhet. Lokalbefolkningen bruker praktisk t alt ikke krydder, og tror at de forvrenger den naturlige smaken av mat. De eneste unntakene er svart pepper, kanel, nellik, spisskummen og koriander.

Hviterussisk mat, hvis nasjonale retter er kjent langt utenfor denne statens grenser, har en funksjon til. Nesten alle produkter som brukes er utsatt for langvarig varmebehandling. Urbefolkningen foretrekker stuet og kokt mat, mer som grøt. Noen ganger veksler disse tilberedningsmetodene med steking.

De mest populære rettene

Ingen hviterussisk lunsj er komplett uten den første. De mest populære flytende rettene inkluderer en kald drink. Den er laget av rødbeter, kvass, løk og rømme. Noen ganger er det tilsatt agurker og krydder.

En annen ganske populær rett er den såk alte jouren. Den tilberedes på flere forskjellige måter. Det kan være magert, kjøtt eller meieri. En filtrert løsning av havregryn brukes som grunnlag for å lage jur.

Menyen til det hviterussiske nasjonale kjøkkenet inkluderer mange andreretter. De er laget av fisk, kjøtt og grønnsaker. Svært ofte dukker de såk alte yuts opp på bordene til lokale innbyggere. Det er en mage av svin eller storfe fylt med en blanding av frokostblandinger og kjøtt. En annen uvanlig rett er mokanka. Den er laget av mel, vann, smult og kjøttrester. Hviterussere elsker også kokt eller bakt fisk.

Når det gjelder desserter, er de representert av bakverk. Spesielt vanlig hertilbered pannekaker, pannekaker, brød og alle slags paier. Fra drinker foretrekker hviterussere kvass, frukt- og bærkompotter og alkoholholdige tinkturer.

Kjøleskap

Hviterussisk nasjonalkjøkken er kjent for sine supper. En av de mest populære førsterettene er holodnik. I sommervarmen dukker det ofte opp på bordene til lokale innbyggere. For å tilberede to porsjoner av denne suppen trenger du:

• Fire hundre gram kokte rødbeter.
• Glass rømme.
• To hundre gram ferske agurker.
• Et par hardkokte egg.
• Hundre gram grønn løk.
• Bete- eller brødkvass.

For å tilberede en deilig og lett kald rett, må listen ovenfor suppleres med s alt, sukker, dill og sitronsaft. Mengden av disse ingrediensene avhenger av kokkens personlige preferanser.

Kjøleskapet koker veldig raskt. I denne ligner den på mange andre hviterussiske supper. Grunnlaget for denne retten er kvass. Men om nødvendig kan den erstattes med en silt buljong, som rødbetene ble kokt i.

Kvass fortynnes med en liten mengde kokt vann. Etter det tilsettes agurker og rødbeter skåret i tynne strimler. Hakket grønt, hakket løk, sitronsaft, sukker og s alt sendes også dit. Gryten med den ferdige suppen settes i kjøleskapet. Før servering pyntes den med kokte eggesirkler og krydres med rømme.

Potetbestemor

Det skal bemerkes at matlaging nasjon altHviterussisk mat tar vanligvis ikke mye tid og krefter. For at familien din skal kunne prøve potetbabka, bør du sjekke på forhånd om du har alle nødvendige produkter i arsenalet ditt. Kjøkkenet ditt bør ha:

• Kilo poteter.
• Tre løk.
• Ett ferskt egg.
• En spiseskje hvetemel.
• Stor kyllingfilet.

Hviterussisk mat, hvis nasjonale retter er spesielt enkle og næringsrike, er ganske variert. Men lokalbefolkningen prøver å bruke et minimum av krydder. Derfor vil kun olivenolje, s alt, kvernet pepper, rømme og friske urter brukes som tilleggsingredienser for tilberedning av potetbabka.

Ha to ferdigskrellede og hakkede løk på en forvarmet panne og stek dem lett. Når de får en gylden fargetone, sendes kyllingfilet rullet gjennom en kjøttkvern til dem. Innholdet i beholderen s altes, pepres, blandes godt og fortsett å steke.

Forvaskede og skrellede poteter behandles med et grovt rivjern og kombineres med hakket løk. Et rått egg, en spiseskje mel og litt avkjølt hakket kylling er også tilsatt der. Alt dette s altes og blandes godt til en homogen konsistens.

Den resulterende massen legges i en multikokerskål smurt med vegetabilsk olje, dekk apparatet med et lokk og aktiver "Baking"-modus. Omtrent førtiminutter tas den ferdige bestemoren ut, smøres med rømme, drysses med hakkede urter og serveres

Kulaga

Hviterussisk nasjonalkjøkken har lenge vært kjent, ikke bare for første- og andreretter, men også for desserter. En av dem er kulaga. Denne søte godbiten er laget med friske bær. Derfor, før du begynner å lage mat, sørg for å gå til butikken for de nødvendige produktene. I dette tilfellet bør pantryet ditt ha:

• Fire hundre gram bær (rønn, bringebær, tyttebær, blåbær eller viburnum).
• Et par spiseskjeer mel.
• Sytti gram naturlig honning.

En kasserolle med sorterte og vaskede bær settes på komfyren. Når de koker, tilsetter de mel, oppløst i en liten mengde vann, og honning. Alt blandes godt og holdes på minimum varme til det oppnås en tykk tyktflytende masse, som ligner gelé i utseende. Serveres med hvitt brød, pannekaker og melk.

Veraschaka

Denne retten kan trygt hevde å være visittkortet til det hviterussiske nasjonale kjøkkenet. Den tilberedes på flere forskjellige måter. For å lage en ekte verashchaka trenger du:

• En halv kilo svinekjøtt med ribbe.
• Et par middels løk.
• Et glass brød kvass.
• Laurbærblad, kvernet pepper og s alt.

Det vaskede, hakkede og krydrede svinekjøttet sendes til en varm stekepanne og stekes på alle sider. Hakket løk sendes til samme bolle. Deretter overføres innholdet i pannen til en kjele, helles med brødkvass og sendes til komfyren. Etter ti minutter fjernes verashchakaen fra bålet og serveres.

Hviterussiske potetpannekaker

For å tilberede denne retten trenger du et minimumssett med produkter. Og de fleste av dem er alltid til stede i alle hjem. I dette tilfellet bør kjøkkenet ditt ha:

• Kilo poteter.
• Par ferske kyllingegg.
• Stor løk.
• vegetabilsk olje.
• S alt.

Vaskede og skrellede grønnsaker behandles med et fint rivjern. Den resulterende massen kombineres med rå egg og s alt. Alt blandes godt, fordeles med skje på en varm stekepanne, smøres med solsikkeolje og stekes på begge sider. Ferdige potetpannekaker serveres med rømme.

Hviterussiske pølser

Denne retten blir en skikkelig pynt på festbordet. I motsetning til butikkkjøpte pølser er det ingen skadelige tilsetningsstoffer i hjemmelagde analoger. Før du nærmer deg ovnen, sørg for at du har alle nødvendige komponenter. I dette tilfellet bør du ha til din disposisjon:

• Syv hundre gram svinekjøtt.
• Fire fedd hvitløk.
• Hundre gram bacon.

Det er også viktig at du har et naturlig skall og s alt for hånden. Spisskummen og m alt pepper vil bli brukt som krydder.

Fett og svinekjøttkutt i biter eller bla gjennom en stor rist i en kjøttkvern. S alt og krydder tilsettes kjøttdeigen. Alt er godt blandet. Den ferdige massen er fylt med et naturlig skall. Dette kan gjøres ved hjelp av en spesiell dyse. Lengden på hver pølse bør ikke overstige 70 centimeter. Skallet fylt med kjøttdeig bindes opp på begge sider, prikkes forsiktig med en gaffel og senkes i kokende s altet vann med laurbærblad. Tjue minutter senere tas pølsene ut av pannen. Om ønskelig stekes de i panne.

Vitebsk grøt

Hviterussisk nasjonal mat er veldig variert. Den presenterer et stort antall originale retter tilberedt på grunnlag av frokostblandinger. En av de mest populære godbitene er Vitebsk grøt. For å sveise den, må du fylle opp på forhånd med alle nødvendige komponenter. Pantryet ditt bør inneholde:

• To hundre gram ris.
• Tre hundre milliliter melk.
• Åtte poteter.
• En kvart stang smør.
• S alt og kvernet pepper.

Ris kan om ønskelig erstattes med bokhvete eller bygg. Forvaskede og skrellede poteter dyppes i s altet vann og kokes til de er møre. Etter det tilsettes melk og moses. Den resulterende massen blir s altet og pepret etter smak, kombinert med forvasket ris, lagt ut i en form og sendt til ovnen. Grøt i Vitebsk-stil bakes ved hundre og seksti grader i førti minutter. Denne retten serveres med ferske eller stuede grønnsaker.