Nasjon alt australsk kjøkken: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Australia er et sant paradis for ekte kjennere av eksotisk mat. Tross alt, bare her vil du bli tilbudt å prøve kjøtt av kenguru, krokodille, hai eller struts. I tillegg er australsk mat rett og slett utenkelig uten østers, blåskjell, krabber, blekksprut og kamskjell. I dagens artikkel finner du noen interessante oppskrifter på lignende retter.

Generell informasjon

Australia regnes som et relativt ungt land. Derfor er hennes kulinariske tradisjoner en interessant kombinasjon av afrikanske, asiatiske og europeiske retter. Lokalbefolkningen elsker ris, sjømat, indiske krydder, nøtter og eksotisk frukt.

Hovedtrekkene til australsk mat inkluderer det faktum at sammen med det vanlige kaninkjøttet brukes svinekjøtt, biff og kylling, struts, krokodille og kengurukjøtt her. Kjøttet er marinert i appelsin- eller ananassaus, og serveres oftest med stekte bananer.

En spesiell plass i kostholdet til urbefolkningen er okkupert av fisk og sjømat. På bordene kan du ofte se blåskjell, blekksprutog blekkspruter. De regnes som de samme delikatessene som trepangs, reker, hummer eller blå krabber. Stek dem i en panne eller på grillen.

Navnene på australske retter er kjent langt utenfor dette landets grenser. Et særegent kjennetegn på de kulinariske tradisjonene i denne staten er en kjøttpai. Den er så liten at den lett får plass i håndflaten. Den er fylt med kjøttdeig eller kjøttdeig. De med søtsukker bør prøve alvebrød, Pavlova-kake og Lamington-kjeks.

Australian Meat Pie

Du trenger ikke reise noe sted for å prøve dette lille mesterverket. Det er fullt mulig å bake det uten å forlate din egen leilighet. Samtidig er det viktig at du har for hånden alle produktene som tilbys av de klassiske oppskriftene fra australsk mat. Hjemme kan du bruke ferdig kjøttdeig og kjøpt deig. Dette vil spare fritiden din. For å lage en kjøttpai trenger du:

• Et pund kjøttdeig.
• Løkløk.
• En teskje hver av timian og oregano.
• 350 gram butikkkjøpt butterdeig.
• Et par spiseskjeer hver med ketchup og soyasaus.
• Glass kokt vann.
• 3 ss mel.

Som mange andre australske retter tilberedes kjøttpai ved hjelp av en veldig enkel teknologi. Ha hakket løk i en oppvarmet panne og stek den. Etter noen minutter tilsettes kjøttdeig og holdes i brann til det får en gråaktig fargetone. Deretter helles mel, ketchup, oregano og timian i pannen. Etter et par minutter sendes soyasaus, vann og s alt dit. Alt dette er stuet på et minimumsbål, ikke glem å røre. Ti minutter senere tas det ferdige fyllet ut av komfyren og avkjøles.

Den tinte deigen deles i to ulike deler og rulles i lag. Et større stykke legges på bunnen av en varmebestandig form og fylles med avkjølt kjøttdeig. Et andre lag legges på toppen og kantene festes forsiktig sammen. Stek kaken ved standardtemperatur i omtrent førti minutter.

Beefsteak “Marsupial”

Dette er nok en veldig velsmakende og solid rett som det australske kjøkken er kjent for. Den passer godt til alle tilbehør og er tilberedt ved hjelp av en ekstremt enkel teknologi. For å lage denne godbiten trenger du:

• Et pund indrefilet av svin.
• 120 gram av fersk sopp.
• Te sitronskall.
• Rått kyllingegg.
• 40 gram smør.
• S alt, majones, brødsmuler, krydder og persille.

Vasket, skrellet og hakket sopp stekes i smør, ikke glem å røre. I en egen bolle kombinerer du et rått egg, brødsmuler, sitronskall, hakket persille, s alt og krydder. Alt dette sendes til en panne med sopp og blandes.

Det vaskede og tørkede kjøttet kuttes i lengderetningen, fylles med fyll, bindes med tråder og stekes i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt. Den brunede biffen sendes til en varmebestandig form, smøres med majones og settes i ovnen. Stek den ved standardtemperatur i ikke mer enn femti minutter. Friske grønnsaker brukes vanligvis som tilbehør.

Sailor Brains

Dette er en enkel, men veldig solid rett som også hører til det australske kjøkkenet. Den er tilberedt av rimelige ingredienser, som kan kjøpes i ethvert moderne supermarked. Før du starter prosessen, sørg for at du har for hånden:

• 180 gram hjerne.
• 30 ml tørr rødvin.
• 20 gram smør.
• Stor løk.
• 60 gram fersk sopp.
• 50 milliliter saus.

Hjerner kokes i s altet vann, kuttes i små biter og helles med rødvin og ferdigsmeltet smør. Pynt med stuet løk og sopp.

Anzac

Denne informasjonskapselen tilhører også det australske nasjonale kjøkkenet. Den er forberedt så enkelt at selv en nybegynner kan takle denne oppgaven uten problemer. Før du begynner å elte deigen, se om du har:

• 100 gram hver av havregryn og kokosflak.
• En spiseskje naturlig flytende honning.
• 100 gram hver av brunt sukker og premium mel.
• Et par spiseskjeer kaldt vann.
• 60 gram smør.
• ½ teskje natron.

Du trenger ikke gå til en australsk restaurant for å prøve denne desserten. Du kan bake den innhjemmeforhold. For å gjøre dette, kombinere alle bulkingrediensene i en bolle og bland dem. Ha honning, vann og smør i en egen kjele. Og så varmes de over minimal varme og kombineres med brus. Alt dette helles umiddelbart i en beholder med tørre ingredienser og blandes.

Buller dannes av den ferdige deigen, legges på en bakeplate dekket med bakepapir og settes i ovnen. Dessert stekes ved hundre og seksti grader i omtrent tjue minutter.

Lamington

Dette er en veldig smakfull og delikat dessert, som på en vellykket måte kombinerer en tørr kjeks og velduftende sjokoladeglasur. I analogi med de fleste australske matoppskrifter involverer denne teknologien bruk av enkle budsjettingredienser. Sørg for at du har alt du trenger for hånden. Denne gangen trenger du:

• 250 gram sukker og førsteklasses hvetemel hver.
• 8 utvalgte kyllingegg.
• 300 gram mørk sjokolade.
• 150 milliliter 33 % krem.
• 35 gram bondesmør.
• Coconut.

Egg og sukker kombineres i en ildfast beholder og legges deretter i vannbad. Alt dette varmes opp over lav varme, ikke glem å røre hele tiden. Pisk den varme bunnen til kjeksen med en mikser og tilsett det siktede melet gradvis.

Smeltet smør helles forsiktig i den resulterende frodige massenblandet. Den ferdige deigen legges i en varmebestandig form og sendes til ovnen. Den bakes ved hundre og nitti grader, ikke inkludert konveksjonsmodus. Den ristede kjeksen avkjøles, kuttes i firkanter, dyppes i en glasur bestående av fløte og smeltet sjokolade, og drysses med kokos.

australsk språk

Denne smaksrike og solide retten er perfekt for et familiemåltid. Den passer godt til kokt sprø ris og frisk grønnsakssalat. For å tilberede denne australske gourmetretten, som du kan se bildet av i dagens artikkel, trenger du:

• Et pund tunge.
• 250 milliliter buljong.
• Et par spiseskjeer mel.
• 100 milliliter tomatjuice.
• 50 gram sellerirot.
• Rød pære.
• Middels gulrot.
• S alt, krydder og smør.

Den vaskede tungen helles med kaldt vann og kokes i tre timer. Rett før slutten av prosessen tilsettes laurbærblader, pepperkorn og s alt i pannen. Deretter frigjøres tungen fra filmen, kuttes i skiver og stekes i smør.

I en egen stekepanne freser du hakket løk, gulrøtter og sellerirot. Deretter tilsettes mel, tomatjuice og tunge i grønnsakene. Alt dette helles med buljong, s altes og putres under lokk i ca en halvtime.

australske kyllinger

Dette er nok en interessant australsk rett. Oppskrifter for matlaging av fjærfe er ekstremt enkle, så enhver nybegynner kan takle denne oppgaven. For å lage denne lunsjen trenger du:

• Kilo kyllinglår.
• 200 milliliter god hvitvin.
• Et par spiseskjeer tomatpuré.
• Middels aubergine.
• Par modne tomater.
• S alt, krydder, hvitløk og vegetabilsk olje.

Vaskete og tørkede trommestikker s altes, gnis med krydder til kylling og stekes i en oppvarmet stekepanne. Så snart de er brunet helles hvitvin over, tomatpuré tilsettes og stues under lokk i ca en halvtime.

Auberginesirkler og tomatskiver legges på folien. Topp dem med hakket hvitløk og dryss med vegetabilsk olje. Bake grønnsaker i folie ved to hundre grader i ikke mer enn ti minutter. Ferdige ben suppleres med en siderett med tomater og aubergine og serveres.

Bete- og mangosalat

Dette er en ganske eksotisk forrett knyttet til australsk mat. Det er raskt og enkelt å lage og perfekt for et familiemåltid. Før du begynner å jobbe med produkter, dobbeltsjekk om du har i huset:

• Mango.
• 3 ss olivenolje.
• 3 rødbeter.
• Teskje balsamicoeddik.
• 50 gram fetaost.
• S alt, krydder og fersk persille.

De vaskede rødbetene kuttes i åtte stykker, fordeles på en bakeplate, drysses med vegetabilsk olje og bakes i ovn oppvarmet til standardtemperatur. Omtrent gjennomførtifem minutter tas den ut, avkjøles og sendes til en dyp bolle. Hakket grønt, smuldret ost og skrellede mangoskiver er også tilsatt der. Den ferdige salaten er kledd med balsamicoeddik og olivenolje.

Salat med poteter og marinert fisk

Dette er nok en velduftende og solid forrett relatert til tradisjonell australsk mat (oppskrifter med bilder av lignende retter er presentert i dagens publikasjon). Den er tilberedt av lett tilgjengelige ingredienser, som kan kjøpes i ethvert supermarked. For å lage en slik salat, sjekk på forhånd om du har for hånden:

• 400 gram poteter.
• Par limes.
• 300 gram av alle røde fiskefileter.
• Head of Salat Radicchio.
• Par ferske agurker.
• 10 reddiker.
• Green hot pepper pod.
• Sjalottløk.
• En halv haug med koriander og mynte hver.
• 2 ss olivenolje.
• S alt og krydder.

Fisken skjæres i tynne skiver, legges i en dyp bolle, helles med limesaft og settes i kjøleskapet i tjue minutter. Mens den marinerer, kan du lage grønnsaker. Radicchio kuttes i brede strimler, agurker i små terninger, kokte poteter i tynne skiver.

Marinert fisk kombineres med tilberedte grønnsaker, hakkede reddiker og hakkede urter. Sjalottløk, s alt, krydder, limejuice og olivenolje sendes også dit. Alt blandes godt og trekke i fire timer.

Vannmelonsalat

Retten tilberedt i henhold til teknologien beskrevet nedenfor har en pikant smak og behagelig aroma. Det kan ikke bare være et godt tillegg til en familiemiddag, men også en dekorasjon for en festlig fest. For å tilberede denne salaten trenger du:

• 2 kilo vannmelon.
• 150 gram fetaost.
• Rød pære.
• Juice of one lime.
• Krukke med oliven.
• En haug med mynte og olivenolje.

Løken skåret i tynne halvringer helles med limejuice og får stå i ti minutter. I mellomtiden kombineres smuldret ost, halvdeler av oliven og skiver vannmelon i en bolle. Finhakket mynte, syltet løk og olivenolje er også tilsatt der.

australsk sommersalat

Denne lette forretten består av nesten alt av frukt og grønnsaker. Derfor viser det seg ikke bare velsmakende, men også utrolig nyttig. For forberedelsen trenger du:

• 200 gram røkt skinke.
• 3 små modne tomater.
• Middels eple.
• Par små agurker.
• Sellerirot.
• Et par spiseskjeer appelsinjuice.
• Majones og salat.

Tilberedningsteknologien til denne retten er ekstremt enkel. Grønnsaker vaskes, kuttes og kombineres i en bolle. Skinken skjæres i tynne sirkler og salatblader legges på dem. Fordel grønnsaksblandingen og tomatskivene på toppen. Skinken pakkes inn i rundstykker og drysses med majones.