2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Eclairs med kondensert melk - dette er ikke desserten som kan kalles hverdags. For å tilberede dem trenger du litt erfaring og mye tid, og mange liker ikke høyt kaloriinnhold. Men den fantastiske smaken til disse kakene gjør dem til en av de mest populære dessertene i verden. Vel, hvordan kan du ikke elske dem!
Hvis du bestemmer deg for å lære å lage eclairs selv, så vet du sikkert allerede at hjemmelaget kokt kondensert melk er flott for å fylle dem. Oppskriften på tilberedning fra kjøpt kondensert melk er så enkel at selv en tenåring kan håndtere den. Det viktigste er ikke å glemme at kasserollen gurgler forsiktig på komfyren, ellers må du mestre ferdighetene til å vaske kjøkkenoverflater fra et viskøst tykt brygg. Eksplosjonen av en boks med kondensert melk blir ofte gjenstand for vitser, så alle er nok advart om en slik fare. Men dette er ikke den eneste måten å tilberede den såk alte "varenkaen", som er ideell for hjemmelagde vaniljesaus.
choux bakverk for eclairs
Som navnet tilsier, er oppskriften basert på bryggeprosessen. Det er flere måter å tilberede deigen på. Noen av deminnebære brygging av mel, noe - stivelse, og noen - egg. For å komme i gang kan du bruke følgende oppskrift på eclair-deig:
- glass vann (250 ml);
- 100 g kremet smør;
- 200 g siktet mel;
- 4 mellomstore egg;
- s alt på spissen av en skje.
Tilbered deigen i vannbad. Hell vann i en stor kjele, sett på brann, sett inn en liten i den. Hell i vann og tilsett smør i terninger, s alt. Når du arbeider, kan det hende du trenger en trespatel. Rør væsken, tilsett mel gradvis. På slutten av tilberedningen vil deigen slå seg sammen til en spredeklump. Fjern deigen fra varmen og tilsett eggene i den: ett om gangen, elt massen hver gang.
Du må sette inn eclairs fra en konfektsprøyte eller pose. Prøv å ikke ta på deigen med fingrene, ellers hever ikke kakene. Stek produktene i en ovn forvarmet til 200 grader i ca 10 minutter. Reduser deretter varmen til 180oC i ytterligere 5 minutter. Ikke åpne døren under steking.
Hjemmelaget kondensert melk
I mellomtiden avkjøles kakene, du kan begynne å fylle. Kokt kondensert melk, hvis oppskrift er kjent for alle siden barndommen, kan tilberedes dagen før. Kok glasset i varmt vann over svak varme i et par timer. Ikke glem å tilsette kokende vann.
Eclairs med kondensert melk kan tilberedes annerledes. Du kan lage hjemmelaget kondensert melk med egne hender, men du må gjøre dette på forhånd. Når det er varmt, vil produktet være for flytende, det vil ikke være mulig å fylle det.kaker.
Plasser en kjele med høy side på middels varme, bland 3 liter helmelk med en kilo sukker i. Mens du rører, kok opp. Pass på at brygget ditt ikke slipper ut – og melk strever som kjent med å forlate pannen og sprute på komfyren. Når sukkeret er helt oppløst, reduser varmen og noter tiden - hele prosessen vil ta ca 4 timer. Så snart massen koker, fjern pannen og tilsett forsiktig 3 ss. l. sitronsaft og 1 ts. soda. På dette tidspunktet vil massen øke kraftig i volum, gå skum. Dette burde ikke bekymre deg. Sett den i brann igjen. Det er ikke nødvendig å stå over komfyren hele denne tiden, men hold prosessen under kontroll. Du vil se hvordan massen tykner og avtar i volum. Resultatet er ca 1,5 liter deilig hjemmelaget kondensert melk, noe som passer utmerket til eclairs.
Prosessen med å fylle eclairs med stuffing
Nøkkelen til suksess er bruken av kjølte produkter. Hvis du gjør alt riktig, vil eclairene vise seg å være to eller tre ganger større enn rørene du legger på stekeplaten før steking. Midtdelene i dem er romslige hulrom - de må fylles med krem. Det er praktisk å gjøre dette med en sprøyte eller pose, men hvis du ikke har et spesialverktøy, kan du ganske enkelt lage et snitt med en kniv og påføre kremen gjennom den.
Eclairs med kondensert melk bør legges på en tallerken i ett lag, ikke et lysbilde, ellers blir de våte og glasuren sprer seg.
Icing for eclairs
Overflate av vaniljesauskaker er vanligvis dekket med sjokolade. For disse formålene kan du ganske enkelt smelte flisen eller koke glasuren.
For å tilberede det, bland melk, kakao og sukker i like mengder - 3 ss hver. Sett bollen på bålet, kok opp. Hvis ønskelig, tilsett en klype vanilje eller noen dråper konjakk. Når frostingen er avkjølt, dekk de hjemmelagde browniene med den.
Eclairs på bordet
Denne desserten kan serveres ikke bare med te eller kaffe, men også med dessertvin eller champagne. Bordet serveres med dessertbestikk - kniver og gafler. Eclairs med kondensert melk serveres på et stort fat, og legges ut på porsjonerte tallerkener ved hjelp av konditortang. I henhold til etiketteregler kan du spise eclairs uten bestikk, holde i hånden og bite av småbiter.
Anbefalt:
Hvordan kondensere melk hjemme? hjemmelaget kondensert melk oppskrift
Kondensert melk er et produkt kjent og elsket av oss alle siden barndommen. I butikkhyllene kan du se det enorme utvalget, men kondensert melk tilberedt av naturlige produkter med egne hender overgår fabrikken både i smak og kvalitet. Det er flere oppskrifter på den, velg hvilken som helst og nyt en herlig delikatesse
Pærekondensert melk: oppskrift. Pærepuré med kondensert melk til vinteren
Kondensert melk kan tilberedes hjemme. For det første er det nyttig, og for det andre kan det lages av forskjellig konsistens, med tilsetning av frukt og bær. I denne artikkelen foreslår vi å lese hvordan pærekondensert melk tilberedes
Nøtter med kondensert melk: en klassisk oppskrift. Nøtter med kondensert melk i hasselnøtt
Den mest favoritt delikatessen kommer fra barndommen - nøtter med kondensert melk. De var, er og blir en fantastisk dekorasjon for både festlig og hverdagslig kveldstedrikking. Selvfølgelig kan denne kjempegode kjøpes i butikken. Men smaken er langt fra de som hjemmelagde kaker har. Derfor foreslår vi at du koker nøtter med kondensert melk hjemme. Den klassiske oppskriften som vil bli diskutert er ganske enkel
Mastikk fra kondensert melk. Melkemastikk på kondensert melk. Mastikk med kondensert melk - oppskrift
Du kan selvfølgelig gå i butikken og kjøpe ferdig kakepynt av marshmallows, glukose og glyserin. Men for det første bærer ikke alle disse kransene, perlene og buene med blomster spor av din individualitet og kreative fantasi, og for det andre er de ikke billige. Derfor vil vi i dag lære å lage mastikk fra kondensert melk
Hjemmelagde kaker med kondensert melk: oppskrifter med bilder
Mange av oss elsker søte ting. Men ikke alle er enige om å bruke tvilsomme butikkkjøpte delikatesser, der palmeolje brukes i stedet for smør, og egg og melk erstattes med pulver. Det er bedre å lage din egen dessert. Synes du det er så vanskelig? Kondensert melk vil gjøre oppgaven din mye enklere. Tross alt er dette produktet ikke bare velsmakende, men også sunt. Det kan tilsettes både i deigen til kaker og i kremen. Vi foreslår at du baker en hjemmelaget kake med kondensert melk. Oppskrifter med bilder finner du i denne artikkelen
