Hvordan lage pannekaker med melk: en oppskrift med et bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Blini er en russisk rett. Riktignok finnes det lignende retter i utlandet. Tross alt, ikke bare i Russland kunne tenke på å lage slike interessante produkter. I land der det ikke er pannekaker, steker folk noen ganger pannekaker. Og når de ser pannekaker, blir de overrasket over skjønnheten og subtiliteten til melkaker. I tillegg er produktene myke, velduftende og veldig behagelige å smake på.

Pannekaker hjemme

Hvordan lage pannekaker med melk hjemme? Alt som kreves av oppvasken er en liten kjele, en skje, en øse og en vanlig stekepanne med tykk bunn. Samt en flat plate hvor ferdige produkter legges ut.

Enhver pannekakeform passer, så lenge bunnen ikke er tynn, som pannekaker i rustfritt stål. Noen husmødre starter en spesiell separat stekepanne for pannekaker, der de ikke tilbereder andre retter. Slik aktsomhet er på ingen måte obligatorisk. Den viktigste betingelsen for at stekeprosessen skal starte vellykket, det vil si at deigen ikke begynner å feste seg og den første pannekaken ikke viser seg å være en klump, er tilstedeværelsen av en veldig renpanner.

Oppvasken til steking må ikke bare vaskes godt, med metallvaskeklut om nødvendig, men også holdes på høy varme til den første røyken kommer fra forbrenningen av rester av sterkt fastsittende og mørklagte matvarer fra oppvarming. Først etter at pannen har hevet seg litt, kan du helle frityrolje i den.

Første pannekake klumpete

Den første pannekaken for nybegynnere hos husmødre viser seg ofte å være klumpete: enten ble pannen ikke brent, eller så viste det seg at deigen var for flytende. Noen ingredienser fester seg mer til pannen enn andre. For eksempel er det vanskeligere å steke pannekaker tilberedt med ren kefir. Cottage cheese fester seg generelt godt til enhver rett når den varmes opp. Derfor rulles ostekaker alltid i mel eller semulegryn slik at det fermenterte melkeproduktet ikke kommer i kontakt med overflaten av pannen.

Vi sier ofte "den første pannekaken er klumpete" selv om vi ikke lager pannekaker for øyeblikket. Uttrykket brukes hvis noe ikke fungerte første gang. Imidlertid sa først det russiske folket "den første pannekaken til Komam." På Maslenitsa brakte de det første produktet til skogkanten og overlot det til Spirits - Komam.

Hvordan lage pannekaker med melk: oppskrift med bilde

Denne oppskriften er basert på de nøyaktige proporsjonene til de ulike ingrediensene. Bare tilsett s alt etter smak. Fordi du ikke kan måle det i skjeer: det trengs for lite.

Alle oppskrifter spesifiserer vanligvis det spesifikke forholdet mellom mel og væske som trengs for å bake tynne pannekaker. Men veldig ofte er for mye væske indikert. Som et resultat blir pannekakene til vertinnene revet nårsnur.

Ingredienser for å lage tynne pannekaker:

• 300g premium hvetemel;
• 400 ml væske (100 ml melk + 300 ml vann);
• egg;
• 2 ts sukker;
• noen klyper s alt.

Hvordan lage pannekakedeig med melk:

1. Sikt melet i en liten kjele. Ha sukker og litt s alt. Du må prøve deigen for mengden s alt bare når alle ingrediensene allerede er blandet.
2. Knekk ett egg inn i melet. Hell deretter i 150 ml væske. Alt vannet skal ikke helles på en gang: det kan dannes klumper som vil være vanskelig å løse opp i røren. Rør deigen godt, snurr raskt med en skje, ettersom du pleier å piske egg. Du kan bruke en mikser, men uten den blir deigen kjempegod.
3. Hell deretter resten av vannet eller melken i deler. Du trenger ikke røre så hardt lenger. Nå må du teste deigen for mengden s alt. Det må smake. I rå deig smaker s alt mer bittert enn s alt.

Tynne pannekaker

Hvordan lage tynne pannekaker med melk? Den ferdige deigen skal helles fra en skje i en tynn stråle.

Hvis væskemengden helles i henhold til oppskriften beskrevet ovenfor, vil deigen vise seg å ha riktig konsistens: pannekaker rives ikke, men produktene blir tynne.

For å lage tynne produkter av en riktig tilberedt deig, er det nødvendig å raskt fordele den over overflaten av pannen. For dette, i-Først må du bruke en øse. Bedre å ta en liten.

Måler opp riktig mengde deig én gang, vil vertinnen alltid vite hvor mye den skal legges i en øse, slik at hun deretter kan helle den i en varm panne med en rask bevegelse.

For det andre skal røren fordeles rundt pannen i en sirkel. Så den rekker å spre seg over rettene raskest, uten å måtte bake for mye.

Hvis den under hellingen av deigen i pannen danner en form, som på bildet under, betyr det at enten er deigen i seg selv for tykk, eller at den ikke ble lagt nok i øsen, eller fordelingen i pannen går sakte (deigen er allerede stekt)

Søte pannekaker

Hvordan lage pannekaker med melk? Oppskriften på søte pannekaker er veldig lik den ovenfor beskrevne tilberedningsmetoden. Sukker bør tilsettes 2 ganger mer. Men s alt, tvert imot, det er nok å sette en liten klype. Du kan ikke legge det i det hele tatt.

Deilige pannekaker

Hvordan lage deilige pannekaker med melk? Alt handler om mengden s alt og perlesukker. Faktum er at hvis pannekakene er for s alte, vil det ekstra sukkeret være overflødig. Hvis det er lite s alt i deigen, kan du trygt tilsette perlesukker - det blir deilig.

Toppen av perfeksjon er den optimale mengden s alt og sukker: maksimal mengde s alt etter smak, og akkurat nok sukker til at det ikke er for søtt, men smaker godt. I dette tilfellet avsløres aromaen og smaken til alle de andre.ingredienser, spesielt egg og melk.

Pannekaker er spesielle

Hvordan lage melkepannekaker spesielle? Pannekaker eller søte pannekaker er interessante og veldig velsmakende hvis du legger flere egg i deigen. I dette tilfellet er det bedre å lage søt deig. For eksempel: for 500 ml mel kan du knekke 2 eller 3 egg og ha 6-7 teskjeer med en sukkerbit.

Men hvis du overdriver med egg, får du eggerøre med deig, ikke pannekaker. Smaken vil være drastisk annerledes. Og hvis noen som vil drikke te med pannekaker, biter av et slikt produkt, vil han sannsynligvis ikke lyse opp drinken med eggerøre. Det er bedre å steke spesielle pannekaker med mye olje.

Pannekaker uten melk

Hvordan lage pannekaker uten melk? Tynne stekte produkter er utmerket selv uten melkeprodukter, spesielt hvis egg fortsatt er tilstede i deigen. Her er en annen versjon av oppskriften på hvordan lage pannekaker i melk (bildene av stadiene i hovedprosessen ovenfor passer også for dette alternativet) for økonomiske husmødre.

For å tilberede produkter etter denne oppskriften trenger du bare 100 ml melk. Et halvt glass næringsvæske kan erstattes helt med kefir, fermentert bakt melk, kokt melk, myse eller vann. Imidlertid viser deigen med kefir seg noen ganger å være bitter, og dette gjenspeiles i smaken av de ferdige pannekakene. Resten av de fermenterte melkeproduktene bør også ha en mindre syrlig smak.

Hvis melken akkurat har begynt å surne, vil den ikke ødelegge smaken av søte produkter. Den kan trygt brukes til å lage pannekaker.

Pannekaker uten egg

Hvordan lage pannekaker med melkuten egg? Pannekaker uten egg er et spesielt tilfelle. Imidlertid er de nesten like sterke og rødmossete. Barn vil elske alle søte pannekaker. Fraværet av egg kan bare bli lagt merke til av gourmeter og folk som er godt kjent med pannekaker. Selvfølgelig er produkter med egg mer smakfulle. Men selv uten dem, vil pannekaker berike teselskapet til det fulle.

Skynd deg pannekaker

Hvordan lage pannekaker med melk raskt? Hvis du har for hånden den utmerkede oppskriften beskrevet ovenfor, i tillegg til et vell av erfaring, viser det seg å lage pannekaker å være «en selvfølge».

På hvilken størrelse bål kan pannekaker bakes? Hvis produktene er veldig tynne, vil en middels brann fremskynde prosessen.

Det tar mindre enn ett minutt å steke den ene siden. Når kantene på pannekaken er tørre eller til og med mørkere fra rødmosset, som er tydelig synlig fra den rå siden av produktet, betyr det at den må snus. Det vil si at for å finne ut om pannekaken er klar på første side, er det slett ikke nødvendig å med jevne mellomrom løfte kanten med en slikkepott.

På den andre siden koker pannekaken flere ganger raskere, fordi det er nødvendig å ikke steke deigen, men bare brune den.

Hvis pannekaker som et resultat av baking begynte å bli en ubehagelig mørk farge, som minner om brent deig, må brannen reduseres. Hvis varmen er for høy, er det umulig å bake vakre mønstrede pannekaker. De begynner umiddelbart å brenne. Mens du baker kan du gjøre andre ting samtidig. Det viktigste er ikke å forlate kjøkkenet: pannekaker stekesraskt.

Vakre pannekaker

Hvordan lage pannekaker med melk vakre? Det er nødvendig å helle en ny liten porsjon raffinert olje før hver ny porsjon av deigen. Bokstavelig t alt én teskje eller spiseskje.

Bålet skal ikke være for stort slik at innsiden av den tynne pannekaken rekker å steke. Middels kraftig gass er bra for steking.

Melkepannekaker

Hvordan lage pannekaker med melk? Den vanligste måten er å kun bruke melk som væske, ikke å glemme ett eller et par egg. Det er viktig. Du vil få fantastiske melkepannekaker.

De deiligste pannekakene er bakt med landsbymelk. Helmelk inneholder mye fløte, som gir en lys smak til enhver rett. De søter også produktene. Pannekaker basert på landsbymelk og landsbyegg med en lys eggeplomme er unike i smak og skjønnhet.

Veldig melkeaktige pannekaker

Som du vet, er fyll noen ganger pakket inn i pannekaker, noe som gjør retten til en full frokost eller middag. I pannekaker kokt i melk kan du legge både kjøtt og grønnsaker. Men fyll basert på samme melk er best kombinert med søte melkepannekaker. Her er noen av de flotte alternativene:

1. Fløte oppvarmet med mel. Mel i dette tilfellet fungerer som et fortykningsmiddel. Kremen kommer ikke ut av pannekaken. Du kan legge mye pålegg. Resultatet er en utmerket dessert.
2. Pisket krem. Kanskje med sukker. Denne desserten er enda mer mør.

• Fløte med rømmesukker. For at sukkeret skal løses opp trenger du bare å vente i 5 minutter. Rømme er bedre å ta fetere - fra 20%.
• Pisket rømme med sukker. Rømme, selv 15 % fett, slår godt med en mikser. Den blir mykere i teksturen. Kaldt produkt bør piskes.

Hytteost med sukker. For å gjøre fyllet mykere tilsettes rømme i ostemassen. De tilsetter vanligvis sukker. Du kan bake fyllet med egget. Også med cottage cheese, så vel som med andre fermenterte melkeprodukter, passer frukt godt: bananer, appelsiner, mandariner

Dermed kan pannekaker med melk være annerledes. Men husmødrene prøver å lage nøyaktig tynne produkter. Melk gjør ikke pannekaker luftige. Ikke ha i deigen og brusen. Tynne produkter gleder seg over sin skjønnhet og smak.