Air Castle Cake: En klassisk oppskrift og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Cake "Air Castle" vil appellere til de med en søt tann som elsker marengs og kjeks. Delikatessen kombinerer en delikat og veldig saftig kjeks, samt et sprøtt lag med marengs. Faktisk, på grunn av dette, fikk navnet hans. Kaken blir ganske voluminøs og perfekt for feiringer og møtegjester.

Oppskrift

Kaken ser komplisert ut ved første øyekast. Dette er imidlertid ikke helt sant. Hvis du nærmer deg matlaging klokt, sorterer produktene i deler og følg alle instruksjonene for matlaging strengt, så vil det ikke være noen problemer med delikatessen, og til og med en nybegynner vertinne kan lage den.

lage mat

Alle produkter er delt inn i 4 deler. Dette lar deg utføre alle trinnene trinn for trinn og spare tid.

For kjeksbunn:

• kyllingegg - 6 stk;
• hvetemel av høyeste karakter - 250 g;
• granulert sukker - 200 g;
• vanillin - 3-5 g.

For lagdeling og marengs:

• kyllingeggehviter - 4 stk;
• granulert sukker– 170 g;
• valnøttkjerner - 100 g;
• prydet svisker - 140g

For å impregnere kaken:

• kokt vann uten gass - 160 ml;
• granulert sukker - 20 g;
• konjakk - 10-20 ml.

For krem og dekorasjon:

• kondensert melk (kokt) - 300 ml;
• smør - 150 g;
• svart (bitter) sjokolade - 50 g.

Disse produktene vil lage den deiligste "Air Castle"-kaken på bare 2 timer.

Trinnvise instruksjoner

Sorter alle produktene med en gang. Dette vil spare tid og plass til matlagingen. Handlingssekvens:

1. Egg piskes i en dyp bolle med sukker og vanilje. Når massen øker ca. 2 ganger fra originalen, helles mel i og deigen eltes umiddelbart.
2. Bakterieformen er sjenerøst oljet, den tilberedte deigen helles i den og jevnes.
3. Boden stekes i ovn forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter. Når kaken er ferdig, la den avkjøles.
4. For å tilberede marengs, piskes eggehviter i en dyp bolle, og perlesukker helles gradvis i dem. Når stabile topper begynner å dannes, kan du stoppe.
5. Ved hjelp av en kulinarisk sprøyte eller en skje legges marengsen ut på pergament eller en stekeplate, smøres med olje, og stekes i ovnen på 150 grader i 10 minutter. Etter det synker temperaturen til 100 grader og marengsen tørkes i ytterligere 60 graderminutter.
6. I en emaljebolle blandes vann med sukker og kokes opp på svak varme. Deretter avkjøles sirupen til romtemperatur og cognac tilsettes. Alt er grundig blandet.
7. Smør (romtemperatur) piskes, og deretter tilsettes kondensert melk i deler.
8. Keksbunnen kuttes i to deler. Den første vannes med impregnering, og den andre smøres med krem.
9. Tørket marengs legges på toppen av kremen og smøres lett med krem.
10. Svisker vaskes, groper og helles med kokende vann i 2 minutter. Etter at vannet er drenert, tørkes fruktene og knuses sammen med nøttene. De fyller de tomme mellomrommene mellom marengsene.
11. En annen kake påføres laget med marengs, nøtter og svisker og alt smøres med krem.
12. Sjokolade knuses på et rivjern og helles jevnt på toppen av kaken.
13. Delikatessen er dekorert med pyramider fra den gjenværende marengsen.

Air Castle-kaken tilberedt etter denne oppskriften bør stå i ca. 4 timer på et kaldt sted før servering.

Hjelpsomme tips

Når du baker en kjekskake de første 25-30 minuttene, er det bedre å ikke åpne ovnen. Ellers hever ikke kaken og blir for tett.

Etter å ha bakt kjeksen til Air Castle-kaken er det bedre å la den avkjøles og stå i 4-5 timer før du lager kaken. Hvis tiden er knapp, kan du bruke den umiddelbart, men du må handle veldig forsiktig. grunnlag kansmuldre og smuldre.

For å gjøre marengsen bedre anbefales det å tørke den i ikke mer enn to timer i ovnen ved en temperatur på 80-100 grader.

Hvis du ikke har en kulinarisk eller konditorsprøyte for hånden, kan du improvisere. For eksempel, i en plastpose, skjær av kanten litt, legg marengsen i den og klem krøllete pyramider forsiktig ut på en bakeplate med hendene.

For å gjøre smaken av nøtter dypere og mer behagelig, bør de stekes lett i en varm stekepanne uten olje.

I følge oppskriften med bildet av Air Castle-kaken ser man at mange foretrekker å pynte delikatessen med sjokoladeskiver.

For å fremskynde og forenkle tilberedningen av en slik godbit kan du bruke kjøpte kjeksbunner og marengs. Kjøp bare alt ferskt.

Dekorasjon

Mange mennesker, inspirert av bildet av Luftslott-kaken, dekorerer den på forskjellige måter:

1. Du kan lage kremblomster i stedet for marengspyramider, og plasser konfektperler i midten.
2. Du kan fordele bringebær, jordbær eller andre favorittbær og frukt mellom marengspyramidene.
3. Hvis kaken er laget av butikkkjøpt kjeks og marengs, så kan du bruke sjokolade og melis til pynt. Dette vil ikke bare dekorere delikatessen, men også tilføre sødme til den.

Kake "Castle in the Air" er veldig smakfull og vakker. Den kan tilberedes for bursdagsfeiringer og for enkle samvær med slektninger.