Fiskepølse hjemme: oppskrifter og tilberedningsmetoder

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Er du på diett og godtar ikke fete kjøttprodukter? Den store fastetiden er i gang, og noen ganger er det bare fisk som hjelper til med å lyse opp de kjedelige «kulinariske dagene»? Vil du bare ha variasjon på kjøkkenet ditt? Tilbered utrolig smakfull og veldig sunn fiskepølse. Dette er en rask og rimelig rett som selv en nybegynner husmor kan håndtere.

I verden finnes det et enormt antall alternativer for å tilberede pølser og pølser fra kjøttdeig. Hvor mange typer sjø- eller elvefisk, så mange, kanskje, det er oppskrifter. Retten er uvanlig i smak, men det er verdt å prøve å lage den. Hva om fiskepølse er den manglende oppskriften på din hjemmelagde kokebok?

Pared

Abborfilet brukes til matlaging (du kan erstatte hvilken som helst annen fisk som står i kjøleskapet). For matlaging, ta et halvt kilo av hovedingrediensen. Resten av produktene vil bli beregnet nøyaktig for dette kvantumet.fisk:

• 1 spiseskje (spiseskje) semulegryn;
• løk - tre stykker;
• 180 gram hvitt brød;
• krydder;
• krydder;
• s alt;
• 110 ml melk;
• gulrøtter - tre stykker;
• vegetabilsk olje (hvis pølser skal stekes etter koking).

Beskrivelse av tilberedningsprosessen

Skrell gulrøttene, kutt i små terninger. Gjør det samme med løk. Tin fiskefileter ved romtemperatur uten å bruke mikrobølgeovn. Skjær fisken (fjern eventuelt bein) i små biter. Send alle ingrediensene til en kjøttkvern eller blender. For å tilberede en deilig hjemmelaget fiskepølse trenger du en homogen, godt moset masse. Du kan til og med kjøre den gjennom kjøttkvernen to ganger.

Bløtlegg brødet i varm melk. Klem den ut og legg i kjøttdeigen. Send s alt, krydder, krydder og aromatiske tilsetningsstoffer etter din smak dit. Du kan legge tørket eller hakket fersk hvitløk. Bland godt.

Noen liker det når fiskefileter kommer over i fiskepølse. Er du en av disse gourmetene? Ta så to tredjedeler av fisken til oppmaling, og la en tredjedel stå igjen. Den må senere kuttes i veldig små terninger, legg dem i kjøttdeigen.

For dannelse av pølser kan du ta matfilm, gasbind eller tarm. Mer praktisk å brukefilm, da det er raskt og økonomisk gunstig for husmødre. Fordel et par spiseskjeer kjøttdeig på filmen. Pakk det inn, det blir "godteri". Kantene kan skjæres av for å lage en pølse. Du kan pakke inn kjøttdeigen i form av flere små pølser. Bare med en film er det veldig vanskelig å snu et slikt alternativ, det kan snu. Det er bedre å bruke tarmene til matlaging av mini-pølser. Gjerne eksperimenter!

Du kan koke fiskepølse hjemme i en dobbel kjele, koke den i en kjele med s altet vann eller fordele den på en stekeplate i ovnen. Alternativet med lavest kalori er dampkoking. Den deiligste metoden er steking i vegetabilsk olje eller over åpen ild.

Med reker

En annen oppskrift på en veldig smakfull og original rett er hjemmelaget fiskepølse med reker og laksefilet. I stedet for rød fisk kan du ta havabbor, pangasius, abbor eller til og med sei. Reker tas best i små størrelser. De er mer saftige og søte på smak.

Ingredienser

For matlaging trenger du:

• 1, 1 kg fisk;
• løk - 2 stykker;
• 240 gram reker;
• et par grønne epler (med surhet);
• 5 hvitløksfedd;
• fersk dill (gjeng);
• s alt;
• 160 gram søt paprika;
• Provence-urter;
• m alt koriander;
• svartm alt pepper;
• andre favorittkrydder.

Hvordan lage fiskepølse med reker hjemme

Eksperter anbefaler å tilberede et slikt produkt fra tarmen. Matfilm - som en siste utvei, hvis hovedingrediensen ikke kan skaffes. Når det gjelder mengden, vil ovennevnte mengde produkter kreve omtrent to og en halv meter tarm.

Husk å tine mat ved romtemperatur på forhånd. Ingen mikrobølgeovn!

Skjær fiskefileten i terninger og send til blenderbollen. En tredjedel av fisken må stå igjen. Skjær den i små terninger og overfør til en egen tallerken. Skrell løken og det grønne eplet fra skallet. Skjær i tilfeldige biter. Send til filet.

Denne oppskriften på hjemmelaget fiskepølse er god fordi alle ingrediensene du bare trenger å rense, kutte og male til en homogen masse. Her kreves ingen spesielle kulinariske ferdigheter eller ferdigheter. Tilsett hvitløk, kvernet pepper, provençalske urter, koriander, s alt, hakket dill og alle andre produkter på listen i bollen for hakking. Grind. Det viser seg grunnlaget for hjemmelagde pølser.

Begynn nå å forme retten. Du får to typer pølser. Noen vil være fylt med rekekjøtt inni, andre vil være vegetabilske med bulgarsk søt pepper. Du kan alltid endre denne fiskepølseoppskriften ved å legge favorittproduktet ditt til kjøttdeigen eller fyllet.

Del kjøttdeigen i to deler. Bland en del med koktreker kuttet i små terninger. En annen del av kjøttdeigen må kombineres med finhakkede paprikaskiver. Bruk en spesiell dyse, send fyllingen til tarmene. Ikke fyll for tett, pølsen kan gå i stykker når den er tilberedt. Men det er ikke nødvendig for svakt, da det vil være mange tomrom. Og i tomheten er det som kjent ingen smak. Kok pølsen i en dobbel kjele eller gryte med vann i tretti minutter.

Med egg

Kyllingegg gir all kjøttdeig en fyldigere smak, og en rett - næringsverdi. Slike hjemmelagde fiskepølser vil vise seg ikke bare hyggelig å smake, men også tilfredsstillende. Og hvor mye protein og kalsium er det i dem!

Produktliste

Så hva kreves:

• 1, 4 kg av hvilken som helst fisk;
• hvitløk;
• s alt;
• 110 ml melk;
• to egg;
• kvernet pepper;
• laurbærblad;
• 55 gram smør.

Matlaging

Til retten må du ta filetfisk, uten bein, innvoller og skinn. Det kan være hvilken som helst elv eller sjøfisk. Skjær fileten i terninger, vri i en kjøttkvern med tilsetning av krydder, smør og melk. I en egen bolle blander du kjøttdeigen med kyllingegget med en visp eller gaffel.

Spre filmen. Ha noen spiseskjeer kjøttdeig i midten. Mengden fyll vil avhenge av ønsket størrelse på pølsene. Knyt endene til formen"sukkertøy". Send pølsen i kokende vann i tjue minutter. Ta ut og legg på en tallerken. Pølse bør avkjøles litt før den spises. Før servering må den frigjøres fra skallet, kuttes i porsjonerte biter. Hvis tarmen ble brukt, kutt produktet umiddelbart i biter.

Kan serveres med potetmos, grønnsakssalat eller rett og slett med fiskesaus eller annen type tilbehør. Hvis du trenger å redusere kaloriinnholdet i den ferdige retten, er det bare å bytte ut fisketypen med en mindre fet fisk.

Saus. Bland rømme med hakket hvitløk, tilsett litt friske urter og krydder etter smak. Dette er det deiligste tilskuddet til fiskeretter, pølse er intet unntak.