Oppskrifter for en diabetiker. Kake for diabetikere: oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når de hører en slik diagnose som "diabetes mellitus" fra en lege, faller mange i panikk og fortvilelse, og tror at deres vanlige livsstil er fullstendig ødelagt, og nå må de spise veldig beskjedent og uten delikatesser. Denne fremstillingen er imidlertid ikke sann. Det er et tilstrekkelig antall velsmakende og samtidig rimelige retter for en syk person. Selvfølgelig, når man setter sammen en meny for en pasient med en slik diagnose, bør man ta hensyn til mange begrensninger, men likevel finnes det passende oppskrifter for en diabetiker, og det er mange av dem.

Først av alt må en person forstå at riktig utvalgte ingredienser kan normalisere metabolismen. Noen matvarer bør elimineres fullstendig fra kostholdet. Oppskrifter for diabetikere innebærer ikke bruk av fett kjøtt. Du må gi opp røkt kjøtt og konfekt, krydrede retter sjenerøst smaksatt med sennep og pepper. Forbudet er også nedlagt på bruk av honning, søtsaker, alkoholholdigedrinker. Gitt disse begrensningene, har ernæringseksperter utviklet et tilstrekkelig antall oppskrifter for å tilberede ulike retter. Samtidig finnes det også en kake for en diabetiker (du får en oppskrift litt lavere). Og det vil vise seg å være ikke mindre velsmakende enn de forbudte søte dessertene.

Ernæring for type 1- og type 2-diabetikere

Spesiell oppmerksomhet til pasienten bør gis til organiseringen av kostholdet. Oppskrifter for diabetikere vil fortelle deg hvordan du tilbereder ulike retter, inkludert supper tilberedt med en spesiell teknologi.

Nutritious bønnesuppeoppskrift

1. Bløtlegg 70 gram bønner i 4 timer. Kok to liter buljong på kjøtt, ha bønner i.
2. 10 minutter etter koking, tilsett 500 gram hakket kål, og etter ytterligere fem minutter - 200 gram poteter.
3. Etter noen minutter, etter å ha kontrollert beredskapen til potetene, tilsettes stekte gulrøtter, løk, tomater (5 stykker) i suppen.
4. Fem minutter senere er suppen slått av, insistert under lokket i litt mer enn et kvarter.

Soppsuppe med kjøttbuljong

1. Velvaskede champignoner (flere stykker) knuses, s altes litt og stekes.
2. En halv liter mager kjøttkraft kokes opp, sopp dyppes i, kokes i 20 minutter.
3. Pisket eggeplomme tilsettes i kokende suppe, kok i ytterligere fem minutter under konstant omrøring.
4. Serveres med finhakket grønt.

Kyllingblomkålsuppe for diabetikere

1. Hell vann over en liten kylling kuttet i biter. Tilsett s alt, sett på et lite bål.
2. Legg en skrellet løk i kokende buljong, tilsett to spiseskjeer smeltet smør, litt persille.
3. Kok til kjøttet er gjennomstekt, legg deretter et lite blomkålhode, kok til grønnsaken mykner.

Som du kan se, er oppskrifter for diabetikere praktisk t alt ikke forskjellige fra vanlig kosthold. Andre retter tilberedes også i henhold til spesielle oppskrifter. Ingredienser for matlaging er valgt under hensyntagen til eksisterende forbud. Pasientens meny må inneholde grønnsaker, fisk og magert kjøtt.

Fiskekakeoppskrift

1. Fra 200 gram gjedde tilbered kjøttdeig, tilsett 50 gram hvitt brød dynket i melk.
2. Egg, s alt etter smak, 10 gram smør tilsettes godt blandet kjøttdeig.
3. Koteletter dannes av blandet kjøttdeig, tilberedt i en dobbel kjele.

Grønn salat

1. Agurk kuttet i sirkler.
2. 300 gram salat, litt dill, persille vasket, finhakket.
3. Bland grønt og agurk, smak til med rømme (ca. 70 gram), tilsett s alt etter smak.

krydret salat "Din helse"

1. Ett blad rød salat skåret i små biter, bland med hakket brønnkarse.
2. En rødløk i tynne skiver.
3. Lag en salatdressing med to spiseskjeer vineddik, appelsinjuice og olivenolje, tilsett litt s alt og pepper.
4. Hell dressing over greener og løk, dryss geitostterninger på toppen.

Sammen med universelle oppskrifter designet for diabetikere av begge typer, tilbyr ernæringsfysiologer pasienter en differensiert tilnærming til menyplanlegging. For dette formål har en rekke oppskrifter blitt utviklet og testet med suksess. Menyen for diabetikere kan derfor settes sammen avhengig av type sykdom. Vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med noen oppskrifter.

Ernæring for type 1-diabetikere

Oppskrifter for type 1-diabetikere inneholder ingredienser som er mest nyttige for å senke blodsukkernivået. Produktene som brukes bør også normalisere stoffskiftet.

Grønnsaksuppe

1. To gulrøtter og noen poteter, skrelt og i terninger.
2. 200 gram kål kuttet i strimler.
3. Tilberedte grønnsaker tilsettes i kokende vann, tilsett en hakket løk, urter, kok til de er møre.

Suppepuré

1. Bring us altet kyllingbuljong til et oppkok, tilsett litt poteter.
2. To løk, gulrøtter, 400 gram gresskar sauteres i olje.
3. Grønnsaker tilsettes buljongen med poteter, kokt til de er møre.
4. Suppen moses med en blender.

Oppskrifter for type 1 diabetikere inkluderer også andre kurs.

Zucchini med sopp og bokhvete

1. 150 gram bokhvete kokt over bål med en løk i 20 minutter.
2. 300 gram champignon er overstekt i vegetabilsk olje medett revet fedd hvitløk. Tilsett deretter ferdig bokhvete med løk.
3. Vasket zucchini rengjøres med båt og fylles med bokhveteblanding.
4. Courgetmasse gnidd på et rivjern, tilsett rømme og mel, stek i vegetabilsk olje i 7 minutter.
5. Den resulterende sausen helles over zucchini, sendes til ovnen, stekes i en halvtime.

Det finnes oppskrifter for diabetikere som er mest gunstige for type 1 sykdom. En av dem er en oppskrift for tilberedning av grønnsaker.

Erter med bønner og løk

1. Stek 500 gram bønner og erter i smør, dekk til og stuv til de er møre.
2. 400 gram løk stekes i smør, deretter tilsettes tre spiseskjeer mel, hele blandingen stekes i ytterligere tre minutter.
3. 2 ss fortynnet med vann, helles i en bolle med løk og mel, tilsett en spiseskje sitronsaft, la det småkoke i tre minutter.
4. Bønner og erter blandes med tomatblanding, dryss med hakket hvitløk. Hele blandingen får småkoke i ytterligere 10 minutter.

Fisk stuet med poteter

1. Skrell og vask 500 gram poteter, en gulrot, løk, kuttet i terninger.
2. Stek litt sellerirot med løk i vegetabilsk olje, tilsett grønnsaker og et halvt glass melk, la det småkoke i ca. 20 minutter.
3. 500 gram fiskefilet skåret i biter, tilsett grønnsaksblandingen, la det småkoke i ytterligere 20 minutter.

Sannsynligvis er det ingen slik person som ikke vil like søtsaker. Ogslik at diabetikere ikke føler seg vanskeligstilt i denne forbindelse, har mange søte oppskrifter blitt utviklet. Desserter er ikke bare velsmakende, men også ufarlige.

Bæris

1. 150 gram av eventuelle bær males gjennom en sil med et glass fettfri yoghurt og en skje sitronsaft.
2. Den resulterende blandingen helles i en iskremform, frosset i fryseren.

Ernæring for type 2-diabetikere

Oppskrifter for type 2-diabetikere er litt forskjellige når det gjelder valg av ingredienser og matlagingsteknologi. Oftest er pasienter med denne typen sykdom overvektige, så måltider inneholder færre kalorier.

Borsch med bønner

1. Bønner dynkes i vann. Kyllingfilet, kuttet i biter, kokt med bønner til halvstekt.
2. En revet rødbet tilsettes i buljongen.
3. 200 gram kål kuttes i strimler, en gulrot rives, tilsettes buljongen sammen med tre spiseskjeer tomatpuré.
4. Sist tilsett tre hakkede hvitløksfedd og en løk. Grønt tilsettes på slutten av tilberedningen.

Grønnsaksuppe

1. 50 gram perlebygg bløtlagt i vann i tre timer.
2. Kyllingbuljong tilberedes av ett kyllingbryst.
3. En tomat, gulrot og løk finhakkes, helles med buljong, dekkes til, stues i fem minutter.
4. Kjøttet tas ut av buljongen, bygg legges ut og kokes i ca en halvtime.
5. 100 gram hverhakk brokkoli, blomkål, vanlig kål, jordskokk, ha i kokende buljong, s alt etter smak, kok til ferdig.

Kostholdseksperter har også utviklet spesielle oppskrifter for type 2-diabetikere for å tilberede andreretter. Det anbefales å tilberede dem for et par eller lapskaus i sin egen juice.

Kjøttboller i tomat-grønnsakssaus

1. 500 gram kyllingfilet og jordskokk hakkes i kjøttdeig, hakket grønt, et egg, to spiseskjeer tomatsaus, s alt tilsettes.
2. Kjøttboller dannes av kjøttdeig, settes i en dobbel kjele, la stå til de er gjennomstekt.
3. Sausen er laget av finhakket 200 gram zucchini, aubergine, en paprika, to epler, som er stekt i vegetabilsk olje. Tilsett tomatsaus, litt vann til blandingen, la det småkoke i 20 minutter. Tilsett s alt, krydder, urter, lapskaus i ytterligere 5 minutter, mal deretter blandingen med en blender.
4. Ferdige kjøttboller helles med saus før servering.

Desserter vil være et deilig tillegg til menyen, til tross for at en slik sykdom helt utelukker bruk av søtsaker og konfekt. Oppskrifter for diabetikere (med et bilde ser de enda mer attraktive ut) for søtsaker kan inneholde mange frukter.

Eple- og gresskardessert

1. Et tilfeldig antall epler og gresskar knuses, pakkes inn i bakepapir og sendes til ovnen.
2. Ferdige frukter moses, dryss med kanel.

Den mest nyttige og enkle å tilberededet blir gryteretter. Korn kan legges til slike desserter. De brukes ikke bare som desserter, men også som uavhengige retter til frokost eller middag. De fleste gryteretter er laget av cottage cheese, da dette produktet er en velkommen gjest i pasientens daglige kosthold.

Søt ostemassegryte

1. En pakke cottage cheese blandes med et egg og tre spiseskjeer fruktose.
2. Ostemasseblandingen blandes med en skje kli og havregryn, vanilje og kanel.
3. Eplet gnis på et rivjern, tilsettes ostemassen, blandingen blandes, stekes i ovnen.

Curtard med cottage cheese og bokhvete

1. En pakke cottage cheese blandes med et egg, revne gulrøtter, et halvt glass rømme, 200 gram kokt og avkjølt bokhvete.
2. Blandingen settes i en form, drysses med hakkede valnøtter på toppen, bakes i ovnen.

Til høytidsmenyen er det oppskrifter på kaker og småkaker. Og her er den lovede diabetikerkaken. Oppskriften er ekstremt enkel, men dette påvirker ikke smaken på retten.

rømmekake

1. Tre egg brytes i et glass mel og litt mer enn et halvt glass søtningsmiddel tilsettes.
2. Tilsett en halv teskje brus i ett glass kefir, bland med mel og egg, elt deigen.
3. Kakene er bakt, smurt med krem laget av rømme og søtningsmiddel.

Bakverk for diabetikere (oppskriftene er også mange og varierte) skiller seg praktisk t alt ikke i smak fra vanlige boller.

Curdekspressboller

1. En pakke cottage cheese, ett egg, en skje søtningsmiddel, s alt, en halv teskje brus blandes.
2. 250 gram mel tilsettes i små porsjoner. Boller lages av den resulterende deigen og bakes.

Som du ser, finnes det oppskrifter for diabetikere som kan gjøre maten smakfull og komplett. Vi håper du finner utvalget vårt nyttig. Hold deg frisk!