Retter for type 2 diabetikere: oppskrifter og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Diabetes er absolutt en alvorlig sykdom og truer med alvorlige konsekvenser og komplikasjoner. Imidlertid er denne diagnosen på ingen måte en dom: hvis du følger ernæringsreglene, reseptene til en endokrinolog og en viss levemåte, vil du ikke støte på noen spesielle vanskeligheter i den vanlige eksistensrytmen. Med mindre du har en type 2 sykdom, uten at du trenger å injisere insulin.

Ordet "diett" er deprimerende for alle mennesker. Retter for type 2 diabetikere er imidlertid ikke så ille. Oppskriftene deres er ganske varierte, og du kan spise nesten uten å gå på akkord med dine vaner og preferanser. Med mindre det kanskje blir brukt litt tid på å venne seg til tidligere ignorerte tilberedningsmetoder.

Hva er dietten?

Det er vanskelig å kalle det en diett. Snarere er det en modus og disiplin for ernæring. De inkluderer bare noen få varer:

1. Spis regelmessig, ikke av og tilanledning. Gradvis bør du venne deg til å sette deg ned ved bordet samtidig.
2. Måltider per dag bør være minst fem, men det er bedre å planlegge livet slik at det er seks av dem. Porsjonene skal være små. En slik rytme med å spise forhindrer manifestasjoner av hyperglykemi - et hopp i sukkernivået etter å ha spist.
3. Lavt kaloriinnhold. Det er statistisk fastslått at flertallet av personer med type 2 diabetes er overvektige. De utgjør mer enn 80 prosent av det totale antallet pasienter. Derfor bør måltider for overvektige type 2 diabetikere være med et spesielt lavt, beregnet kaloriinnhold for gradvis å bringe vekten tilbake til normalen. På den annen side trenger ikke en person med normal vekt og alder å telle kalorier.
4. Fjern alt bearbeidet fett fra bordet: margarin, majones, sauser, konfekt (spesielt med kremer).

Det er alle begrensningene. Imidlertid bør de behandles med økt ansvar og observeres med den største strenghet.

Hva er absolutt umulig å spise, men hva du trenger

Når du tilbereder måltider for type 2-diabetikere, bør ikke oppskriftene inneholde:

• Enhver pølse. Kokt er fortsatt akseptabelt av og til, men alt røkt kjøtt er borte for alltid.
• Alle halvfabrikata. Og hvis du har fått diagnosen diabetes, og du ikke er vant til å stå ved komfyren, må du snarest lære å lage mat.
• Fet kjøtt: svinekjøtt og lam.
• Meikeprodukter med høyt fettinnhold. Det er tilrådelig å gå helt over til lav-fett,dietttyper. Av samme grunn bør du unngå rømme, og i ekstreme tilfeller kjøpe den lett, ikke fetere enn 15%.
• Hard ost er tillatt selektivt, kun en med lavt fettinnhold.
• Sukker bør erstattes med søtningsmidler som er anbef alt av lege.

Det er imidlertid matvarer som må inngå i måltider for type 2-diabetikere. Fra endokrinologen, spesielle råd: lene deg på sjømat og sjøfisk; spis mer frokostblandinger, frukt (ikke for søtt, druer er forresten forbudt), grønnsaker, urter og grovt brød. Ikke forsøm meieriprodukter, bare vær oppmerksom på fettinnholdet.

Riktig matlaging

I tillegg til noen restriksjoner på ingredienser, er det anbefalinger om hvordan man behandler produkter som går inn i måltider for type 2-diabetikere. Oppskrifter brukes kun de som involverer koking, damping, stuing eller baking. Stekt mat må avvennes.

Det er også regler for foreløpig forberedelse. Kjøtt kjøpes utelukkende det magreste; huden må fjernes fra fuglen. Dessuten, hos kylling, bør brystet og vingene foretrekkes, og fete og lite nyttige ben bør unngås. Bruker du vegetabilsk olje i en lapskaus, tilsettes den helt på slutten for å unngå at den blir omdannet til noe helt usunt.

Gresskarsuppe

Gresskarretter er spesielt nyttige for type 2-diabetikere, ogblant dem supper i første omgang. De er enkle å tilberede, mens de er smakfulle, næringsrike, men ikke høye i kalorier. En av de mest elskede av folket gjøres slik: et lite stykke kyllingfilet, 150 gram (hele normen tildelt for dagen), legges i vann. Når det koker, tømmes buljongen, og pannen fylles med frisk væske. Denne prosedyren gjentas to ganger, hvoretter selve buljongen kokes i omtrent en halv time. Et halvt kilo gresskar skrelles, kuttes i små biter, blandes med løkringer og stues til det er mørt. Kokt kjøtt føres gjennom en blender, hvoretter en lapskaus tilsettes. Når homogenitet er oppnådd, helles kyllingbuljong i. Allerede ved servering av gresskarpurésuppe legges små biter av en liten skive dorblu og mynteblader på en tallerken.

Moussaka med kjøtt

Som et andre kurs for type 2-diabetikere tilbyr oppskrifter et stort utvalg. En av de mest forførende virker for oss som dette. I henhold til alle reglene, med det første vannet tappet, tilberedes et halvt kilo magert biff og snus gjennom en kjøttkvern sammen med to posjerte løk. To auberginer og zucchini skrelles med stilker og kuttes i tynne sirkler, hvoretter de rulles i amarantmel (det selges i avdelingene for diabetikere og hjelper dem med å bekjempe sykdommen) og stues til de er myke. Kjøttdeig s altes og eltes med to egg. Bunnen av formen er foret med kålblader, som legges på toppen av aubergine, drysset med knust hvitløk. Deretter legges kjøttdeig, squash legges på det, og så videre, til de tilberedte produktene går tom. Toppen er lagt ut med tomatsirkler; lett rømme piskes med egg og s alt og helles over dem. Siste touch er revet ost. En tredjedel av en time i ovnen - og nyt den herlige smaken av en kostholdsrett!

Kål med kylling

Spesielt kostholdsmessige og enkle å implementere oppskrifter for type 2-diabetikere i en slowcooker. Enheten ser ut til å ha blitt utviklet for å tilberede mat til denne kategorien pasienter. Et kilo hvitkål finhakkes, en skje solsikkeolje helles i bollen, kålstrå fylles, og enheten slås på for "Baking"-modus i omtrent tjue minutter (avhengig av grønnsakens alder). Når kålen legger seg og mykner, helles løkterninger, revne gulrøtter og små biter av et halvt kilo kyllingfilet i den. Etter signalet om slutten av innstillingsmodusen blir innholdet i bollen pepret, s altet og smaksatt med en skje tomatpuré, og saktekokeren går over til "Stew" i en time.

Pollock i tomatsaus

Spesielt nyttige fiskeretter for type 2 diabetikere. Multicooker-oppskriftene inneholder alle, så vi vil ikke bruke det enkleste, men garanterer et absolutt deilig måltid. Om nødvendig rengjøres lyrskrotten, vaskes, kuttes i porsjoner og drysses lett med s alt. En stor løk smuldrer i halve ringer, gulrøtter - i terninger eller sugerør (du kan rive grovt). To mediumtomater dyppes i kokende vann i et par sekunder, og deretter umiddelbart i isvann; skinnet fjernes fra dem, og grønnsakene kuttes i sirkler. Alt legges i bollen i lag: løk - gulrøtter - tomater - pollock, helles med tomatjuice, krydret med laurbær og erter. "Slukker" er valgt og tiden er én time.

linsegrøt med kjøtt

Alle typer frokostblandinger er nesten de sunneste rettene for type 2-diabetikere. I en saktekoker tilberedes de med liten eller ingen deltakelse fra kokken. Og linser er den mest anbef alte av ernæringsfysiologer. For at det ikke skal være kjedelig å spise bare det, kan du legge kjøtt til retten, for eksempel biff. Et stykke på tre hundre gram smuldres i tynne staver, legges i en bolle sammen med hakket løk og stues i fem minutter på en dessertskje vegetabilsk olje i stekemodus. Deretter helles et glass linser, helles vann - en finger over nivået til produktene, tilsettes krydder og "Cooking"-modusen er slått på i en halv time.

Biffribbe

Denne fristende delen av skrotten vaskes, kuttes i håndterbare biter, legges i en bolle, fylles med vann og stå i to timer i "Slukkingsmodus". Halve løkringer er stuet med hakkede champignoner (du kan gjøre det på forhånd, i samme saktekoker, du kan gjøre det parallelt, på komfyren). Etter timersignalet helles sopp med løk, gulrotskiver og strimler av paprika i bollen. Modusen forblir den samme, tiden er begrenset til en halv time. Til slutt helles et glass tomatjuice og litt utvannet stivelse i slik at sausen blirtykkere.

Som du kan se, er oppskrifter for type 2-diabetikere i en slowcooker mange og varierte, og de krever også mye mindre stress enn å lage de samme rettene på komfyren. Derfor, hvis du eller noen som står deg nær har fått en ubehagelig diagnose, bør du tenke på å skaffe deg et så nyttig apparat: det vil forenkle livet betraktelig, fordi du trenger å mate pasienten ofte og helst med forskjellige godsaker.

appelsinpudding

Når type 2-diabetesoppskrifter er oppført, er bakverk vanligvis ikke nevnt. Og mange tror at disse uheldige blir tvunget til å klare seg uten søtsaker i det hele tatt. Det er det imidlertid ikke. Det er bare det at godbiter tilberedes litt annerledes. For eksempel på denne måten: en stor appelsin vaskes og en tredjedel av en time kokes i en liten mengde vann. Etter avkjøling kuttes det, beina fjernes, og fruktkjøttet, sammen med skinnet, føres gjennom en blender til en frodig puré. Et egg piskes i en kopp, som tilsettes sorbitol (to skjeer), et par skjeer sitronsaft og samme mengde skall av denne frukten. Du kan legge til litt kanel for smak. Deretter blandes de m alte mandlene (ca. et halvt glass) forsiktig inn. Massen blandes med appelsinpuré, legges ut i former (du kan bruke en, stor) og gjemmes i ovnen i førti minutter ved en temperatur på 180 grader Celsius.

Rosinkaker fra havregryn

Er du interessert i deigprodukter, finnes det også slike oppskrifter for type 2 diabetikere. Baking denne gangen vil være basert på havregryn - på denne måten viser det seg å være mindre kaloririkt og mer ufarlig for pasienten. Legg til noen flere informasjonskapslerhakkede rosiner (to tredjedeler av en kopp) og hakkede valnøtter (en halv kopp). Et halvt kilo frokostblanding kombineres med tilberedt frukt. Hundre milliliter vann oppvarmes litt, blandes med samme volum olivenolje og helles i massen. Til slutt tilsettes en skje sorbitol og halvparten av brus, som slukkes med sitronsaft. Etter siste elting av deigen formes kaker og stekes i et kvarters tid i en ovn oppvarmet til to hundre grader.

Ikke tro det er så kjedelig - måltider for type 2 diabetikere. Oppskriftene med bilder gitt i artikkelen vil lett overbevise deg om at diettmat kan være appetittvekkende og velsmakende.