Rød fisk: matlagingsoppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva er en oppskrift med rød fisk? Hvilke komponenter trenger du for å implementere det? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Retter fra deilige varianter av fisk vil alltid dekorere det mest elegante feriebordet. Buffésmørbrød og kanapeer, fiskeaspic, biffer, røkt eller letts altet, bakt i deig - rød fisk er deilig i alle former! Bakt laks eller laks er en skikkelig gourmetfristelse. Sjekk ut noen interessante oppskrifter på rød fisk nedenfor.

Benefit

Rød fisk har ikke bare god smak. Hun er også kjent for sin nytte. Alle vet sikkert at rød fisk inneholder omega-6 og omega-3 syrer. Takket være dem reguleres trykket i menneskekroppen, forebygging av sykdommer i hjerte og blodårer utføres,gunstig effekt på immunforsvaret.

Hvordan bake?

Ovnskokte rødfiskoppskrifter er mange. Steking fra vertinnen krever ingen spesielle matlagingsferdigheter: du trenger bare å ha litt tålmodighet og ferske produkter av høy kvalitet. Før steking skal fisken renses, alle bein og innmat fjernes. Kan tilberedes hel, uten tilsetningsstoffer, eller fylt med grønnsaker, ost, sopp, blandinger av luktende urter.

Steketiden til fisk avhenger av vekt, størrelse og type. For eksempel kokes laks i folie i 20 minutter, ørret i en halv time og rosa laks i 40 minutter. Også her må du ta hensyn til fremgangsmåten: baking med fyll, hel (opptil 50 minutter) eller biff.

Av alle varianter av rød fisk regnes laks som den mest edle. Den kan fylles, s altes, bakes i skiver, tilberedes grillmat eller biffer. Hun vil være god på alle måter. Det er ikke vanskelig å bake rød fisk: laks eller laks bør kuttes i fileter, krydres og stekes på grillen eller i folie for å bevare smaken og saftigheten til produktet så mye som mulig.

I folie

Vurder oppskriften på rød fisk i folie. Denne smakfulle og solide retten vil garantert glede gjestene dine. Her kan du bake fisk både hel og i porsjoner. Du kan ta både budsjett rosa laks og laks, laks, ørret (ikke forveksle det med elveørret, dette er en hvit variant). Så vi tar:

• 300g tomater;
• en søt løk;
• 30g persille;
• 30 g dill;
• laks - fem biffer;
• litt smør;
• s alt;
• krydder (rosmarin, muskat, hvitpepper, koriander).

Denne oppskriften på rød fisk krever følgende trinn:

1. Først, krydre de tilberedte fiskebiffene med s alt og krydder etter smak.
2. Hakk dill, skjær tomater og løk i tynne skiver.
3. Spre et ark folie 10 x 10 cm med olje.
4. Legg biffen på folien, pakk inn kantene.
5. Stekes i ovnen i 25 minutter ved 180°C.

I ovnen

Vurder en annen oppskrift (med bilde) av rød fisk. Bakt i ovnen, koker den i sin egen juice. Her må du tilsette litt krydder, og ved servering dryss fisken lett med sitronsaft og smak til med grovt havs alt. Du vil lage denne retten veldig raskt, den er ideell for å behandle uventede gjester. Ta:

• 800g laks;
• s alt;
• pepper.

Denne oppskriften på rød fisk innebærer følgende handlinger:

1. Kutt lakseskrotten i små biter, fjern beina forsiktig. Hvis du bruker biffer, la dem være som de er.
2. Strø hver del med s alt og pepper, mariner. Du kan dryss lett med sitronsaft.
3. Pakk bitene inn i folie, legg på en bakeplate drysset med vann.
4. Bak laks ved 190°C i 25 minutter.

Ved servering, fjern folien, dekorer fisken med en kvist grønt eller en sitronskive.

Med poteter i ovnen

La oss utforske en annen oppskrift på rød fisk. Hjemmeforhold kan den tilberedes med poteter. Rosa laks er en rimeligere representant for laksefamilien, men den er ikke mindre nyttig. Her er det bare å kutte fileten i biter, legge ut potetene, helle over sausen og steke retten. Du trenger:

• 600g poteter;
• 50 g plommer. olje;
• 600g rosa laks;
• tre egg;
• 180 ml melk;
• 120g ost.

Denne enkle oppskriften på rød fisk er implementert som følger:

1. Først må du tine den rosa lakseskrotten, skrelle den, skjære den i fileter.
2. Skjær deretter fisken i 5 cm biter.
3. Spre en ildfast form med kusmør, legg fisken.
4. Skrell poteter, vask, skjær i tynne sirkler, ha på rosa laks. Dryss over pepper, s alt og krydder.
5. Kombiner egg og melk i en bolle, pisk med en visp. Hell rosa laks med denne sausen.
6. Sett fiskefatet i ovnen på 190°C i 40 minutter.

Strø den ferdige retten med revet ost, strø over smeltet kusmør.

Med grønnsaker i ovnen

Hva annet kan du lage mat? Tenk på følgende oppskrift (med bilde) fra rød fisk. For å lage denne godbiten er både chumlaks, og laks, og ørret, og rosa laks og andre typer laks egnet. Den klassiske versjonen tillater bruk av chum laks - kjøttet er diett, mer mørt, det er bra for de som passer på vekten. Du trenger:

• tre løk;
• 400 g blomkål;
• 700 g chum laks;
• to gulrøtter;
• to tomater;
• one egg;
• 100 g hard ost;
• sitronsaft - 2 ts;
• 180 ml rømme;
• s alt;
• dill;
• krydder.

Produksjonsmetode:

1. Ketu skåret i porsjoner (du kan la beinene stå igjen), dryss over sitronsaft.
2. Stek hvert stykke lett til de er gyllenbrune i vegetabilsk olje.
3. Skrell gulrøtter, løk, finhakk dem. Stek grønnsakene i en liten mengde olje.
4. Del blomkålen i buketter, blancher 10 minutter.
5. Fyll ut skjemaet med stekt laks, topp med grønnsaker.
6. Hakk dill, skjær tomatene i tynne skiver, send til resten av grønnsakene.
7. Pisk egget med rømme, s alt.
8. Hell innholdet i formen med denne sausen, fordel jevnt.
9. Bak ketu i 40 minutter ved 180°C.
10. Strø over ost for det siste trinnet.

Laks i ovnen

Denne retten er veldig glad i gourmeter, for hvis den tilberedes riktig, får du en saftig, mør, fet fiskefilet, pakket inn i aromaer av urter. Ta:

• tre klyper havs alt;
• fem laksesteker;
• en klype svart sitronpepper;
• 15g tørket dill og persille.

Lag denne retten slik:

1. Vask biffer og tørk.
2. Strø hver del med s alt og pepper, legg på aluminiumspergament.
3. Strø fisken med persille og dill, rull sammen konvolutten. Til degdu må ha et folieark som i parametere er identisk med landskapssiden.
4. Stek biffer ved 180°C i 25 minutter.

Kokktips

Erfarne kokker anbefaler følgende:

• Velg kjølt fremfor frossen fisk. Den blir smakfullere og saftigere.
• Laks, laks og ørret kan meles og stekes, men de bakes best.
• Hvis du vil lage en mer syrlig marinade eller saus til ørret eller laks, tilsett sitronsaft eller litt hvitvin. Noen foretrekker å tilberede den med eddik.
• Biffer og fileter bør ikke oppbevares for lenge i ovnen - de blir smakløse og tørre.

Ruller med laks og agurk

Og hvordan lage en lavashrull med rød fisk? La oss se på oppskriften neste gang. Ta:

• kremost (Philadelphia, mascarpone eller annet) - 250g;
• letts altet laks - 300 g;
• fersk agurk;
• to tynne pitabrød (flere mulig);
• persille.

Lag denne fantastiske retten slik:

1. Du kan kjøpe laks som allerede er lett s altet, eller du kan tilberede den selv. Skjær den i alle fall først i skiver. Brede stykker vil gjøre noen veldig tykke rundstykker, og smale stykker vil gjøre mye mer. Men da må du bruke opptil fire pitabrød og mer ost.
2. Kutt agurken i lange tynne strimler. Hvis grønnsaken er m alt sommer, fjern skinnet fra den, siden den er seig.
3. Deretter kutter du persillen.
4. Smør pitabrød på bordet og smør med kremost. Smør kantene godt slik at de kan limes senere.
5. Deretter legger du skiver av agurk og laks på pitabrød slik at en av kantene (ca. 5 cm) forblir fri. Rull forsiktig sammen laken og skjær den med en skarp kniv. Server nå.

Ruller med laks og persille

Lag denne retten slik:

1. Spre lavash på bordet og smør med ost.
2. Strø persille på toppen.
3. Deretter legger du ut små skiver av laks. Rull sammen og kutt.

Du kan eksperimentere med pålegg etter smak. For eksempel, i stedet for persille, kan du ta dill. Lavash-ruller med laks er populært i dag som en rett til en kaffepause, et festmåltid og så videre.

Lett s alteoppskrift

Før s alting må fisken tines helt, vaskes og tørkes med en serviett. Etter at du kan begynne å lage mat. S alt ta grovmaling. Du bør også ha en forseglet beholder eller noe identisk, egnet i parametere, men ikke metall, pluss en film eller lokk. S altet fisk kan være i form av skinnfileter, biffer, skinnfrie fileter, porsjonsstykker og så videre. Så du trenger:

• fisk - 1 kg;
• s alt - 2 ss. l.;
• sukker - én stor skje.

S alt fisken slik:

1. Strø fileten av rød fisk med en blanding av sukker og s alt, legg i en bolle med lokket skinnsiden ut. Fisken vil skille ut juice, hvori ogvil s alte i et par dager.
2. Hvis du ønsker det, kan du tilsette pepper, dill, laurbærblad, koriander, sitronskall og annet krydder. Noen smører fisken med raffinert vegetabilsk olje. Bruk din egen smak her.

S alting med cognac

I denne oppskriften spiller alkohol rollen som konserveringsmiddel, den forbedrer også tettheten til fiskekjøtt og tilfører krydder. Ta:

• 1 ss l. s alt;
• en halv kilo rød fisk;
• Demerara sukker - 0,5 ss. l.;
• 1 ss l. konjakk.

På denne måten kan du s alte biffer. Følg disse trinnene:

1. Strø fisken med sukker og s alt, legg i en bolle, hell i konjakk, lukk godt og sett i kjøleskap i tre dager.
2. Snu fisken et par ganger mens du s alter.

I stedet for Demerara-sukker kan du ta vanlig sukker, konjakk kan erstattes med vodka.

Hvor mye s alt?

Du skal vite at letts altet rød fisk viser seg om 8-10 timer. Det er selvfølgelig bedre å s alte det i to eller tre dager, avhengig av parametrene til bitene. Hvis du vil stoppe s alteprosessen, tømmer du bare saften som fisken har isolert.

Rød s altfisk er godt både som fyll til pannekaker og som et eget mellommåltid. Ikke vær redd for å eksperimentere med krydder.

Med rømme

Denne oppskriften er nyttig for de som ikke har tid til å stå ved komfyren. Alt du trenger å gjøre er å skrelle den rosa laksen, strø over krydder og steke. Slik fisk er dekorert med salatblader og servert i porsjoner. Best til pynttilby urter og grønnsaker. Andre typer kan lages på samme måte: laks, laks, beluga, sterlet. Du trenger:

• 2 ss. l. krydder til fisk;
• 1 kg rosa laks;
• 400g rømme;
• 30 g persille og dill;
• et par fedd hvitløk;
• 30 ml vegetabilsk olje.

Her er produksjonsmetoden:

1. Skyll fisken godt, rens den fra skjell, fjern innmat, finner og hode. Tørk skrotten utvendig og innvendig med en serviett.
2. Kutt fisken i 3-4 cm biter.
3. Riv hver biff med krydder og s alt, la marinere i 7 minutter.
4. Kled en bakeplate med folie, pensle med olje.
5. Før hvitløken gjennom pressen, bland den med s alt, rømme og krydder. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt vann.
6. Legg biffene på et bakepapir, hell over sausen.
7. Bak rosa laks ved 190°C i 20 minutter.

Spis for helsen din!