Bringebær Cottage Cheesecake: Oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Veldig velsmakende, raffinert og samtidig enkel bringebærdessert vil ikke ødelegge figuren, fordi den er ganske lett fra et kostholdssynspunkt. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder den i ovnen, i en langsom komfyr, og tilbyr også et alternativ uten baking.

Før du begynner å lage mat, må du bestemme deg for valg av oppskrift

Den største utfordringen er varmebehandlingen. Dette er egentlig bare mulig for en tålmodig og oppmerksom kokk. Men å lære å lage ostekake med bringebær er definitivt verdt det. Den første oppskriften er en klassiker. Du bør ikke gjennomføre implementeringen hvis du ikke har noen erfaring med å lage søte bakverk. Til tross for at det ikke er vanskelig, krever det en trygg hånd, teft og forståelse for hva som skal komme ut av produksjonen etter hvert trinn.

For nybegynnere - ostekake med bringebær uten baking. Han er i andre del av artikkelen. Den beskriver også en rask oppskrift - ostekake med bringebær i en slow cooker. Men dette er for eierne av en fantastisk elektrisk enhet, som ikke har et stort ønske om å henge rundt på kjøkkenet i ti timer i strekk.

Luksuriøstdessert bakt i ovnen

For å tilberede en fantastisk godbit trenger du:

- et halvt kilo bringebær;

- tre fjerdedeler av en pakke med 100 % smør;

- kilogram cottage cheese;

- aprikossyltetøy, 100 gram;

- egg, et halvt dusin;

- et glass søt rømme fra markedet (uten surdeig);

- et halvt kilo sukker og melis;

- vanillin;

- mel, hvor mye deig tar, omtrent to glass;

- skrellede pistasjnøtter, 100-150 g, hakket med en blender og delt i tre deler;

- s alt.

Du trenger ikke å være redd for å skifte litt eller ikke rapportere noen ingrediens. Søtheten til sukker, størrelsen på eggene varierer. I prosessen med matlaging må du hele tiden prøve hva som skjer. Hvis det smaker godt, er proporsjonene riktige.

Lag en ostekake av cottage cheese med bringebær, oppskriften som vi tilbyr først, kan hvem som helst, men det tar en hel dag. Og det vil være mulig å spise den tidligst neste dag.

Ostekake med bringebær og cottage cheese utføres i følgende rekkefølge. Først tilberedes sandkaken. Mens det stekes og avkjøles blander du osten. Når osten er bakt og nesten avkjølt, er det på tide å tilberede dippen.

Shortcake

0,5 pakker myknet smør, samme mengde sukker, en tredjedel pistasjnøtter, to eller tre egg og ett og et halvt til to glass mel, ha i en bolle og pisk med en blender på lav hastighet. Du bør få en heterogen masse med godt synlige biter av olje. Sanddeig elsker kulde og liker ikke hender. Derfor er det ikke nødvendig å elte det. Tvil umiddelbart i en klump, pakk inn med plastfolie og avkjøl i en halvtime for å stabilisere. Etter denne tiden, ta den ut, rull den til et lag på størrelse med en bakeplate eller litt mindre. Formen og størrelsen spiller ingen rolle, siden den ferdige kaken må knuses til smuler. Ved hjelp av en kjevle må den overføres til en stekeplate dekket med non-stick papir. Det er viktig at den steker godt. Med en lagtykkelse på én centimeter vil tilberedningen i en veldig varm ovn ikke ta mer enn 12 minutter. Beredskapen sjekkes med en kamp.

Avkjøl kaken og bruk samme kjevle eller blender til å knuse til små smuler. Kombiner smulene med det gjenværende mykede smøret.

kremaktig masse, dvs. ost

Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med en klype s alt, melis, egg og vanilje. Bruk en blender til en homogen tilstand. Rør inn rømme med en tre- eller silikonspatel. Ikke bruk blender, da rømme kan skille seg, men dette skal ikke tillates. Du bør få en veldig jevn, smakfull kremet masse.

Baking

Legg teflonpapir i bunnen av en stor form i ett stykke. Klipp en remse med en bredde lik høyden på formen og fest den på innsiden av formen. Legg ned sanden. Tamp godt. Forsiktig, pass på at papiret presses mot brettet, hell osten. Sett formen på en bakeplate. Hell kokende vann på en bakeplate. Ideelt sett bør skjemaetsenkes med 2/3 av høyden. Det er viktig at det ikke kommer vann inn i formen, og det blir mye vanndamp. Stek i en og en halv time på 150 grader. Ikke åpne ovnen. Etter denne tiden, fjern ostekaken fra ovnen. Den skal skjelve når den svaier. Den får den nødvendige hardheten etter at den er avkjølt. Avkjøl uten å ta ut av formen i kjøleskapet. Dette vil ta seks timer.

Coating

Bringebær må sorteres og legges til side de vakreste bærene. De vil gå på toppen av desserten som vist på bildet. De resterende bærene skal blandes med aprikossyltetøy og bringes til en tilstand av flytende oppslemming over lav varme. Gni den gjennom en sil for å frigjøre den fra steiner og gjør den helt homogen.

Endelig design

Ta den avkjølte ostekaken ut av kjøleskapet og ta den ut av formen. Et litt varmt belegg dekker toppen og sidene. Den beste måten å gjøre dette på er med en bred børste. Fordel de resterende pistasjsmulene på sidene. Legg bær på toppen. Om ønskelig kan ostekaken med bringebær, oppskriften som vi har gitt ovenfor, forbedres med ikke cottage cheese og rømme, men ost av mascarpone-typen. Mandelnøtter kan erstattes med sandkakesmuler. Hvis bringebærene er sure, kan du etter å ha lagt dem på ostekaken strø dem med melis.

Instant dessert uten varmebehandling

Ostekake med bringebær kan lages raskt. Obligatorisk:

- den enklestemørdeig;

- friske bringebær, liters krukke;

- cottage cheese, gram 750-850;

- melis, glass;

- gelatin, en pakke på 20 g;

- tung fløte eller markedsrømme uten forrett, 250 ml;

- en halv pakke god olje;

- en pose vanillin.

Denne instant bringebærostekaken tar 40 minutter å lage.

Ta smøret ut av kjøleskapet og sett det mykt. Gelatin skal helles med varmt kokt vann og la svelle. Vanligvis er femten minutter nok. I løpet av denne tiden, tørk cottage cheese gjennom en sil. Gni bringebærene også. Legg igjen noen bær til pynt.

Knus kjeksene i en morter, tilsett mykt smør og rør. Kombiner cottage cheese med fløte, halvparten sukker og halvparten gelatinløsning. Bland bringebærpuréen sammen med den separerte juicen med det resterende pulveret og gelatinen.

I bunnen av boller eller høye tykkveggede glass legger du ut alle kjeksene og banker lett med en potetmos. Hell halvparten av ostekremen forsiktig over kjeksene. Sett i kjøleskapet for å avkjøle. Når det stivner, heller du all bringebærblandingen i glass. Igjen send til kulden. Hell resten av osten over det frosne rosa laget. Avkjøl til den er lett tyknet og pynt med hele bær. Lag kan fordeles i en annen rekkefølge. Det er viktig at den første er laget av sandflis. Porsjonert ostekake med bringebær er klar. Det tok omtrent en og en halv time. Det meste gikk til å stivne geléen, så denne ostekaken medbringebær og kalles raske.

Dessert fra multikokeren

For å lage cottage cheesecake med bringebær i en slow cooker, er det ikke nødvendig med en spesiell oppskrift. Produktene er nøyaktig de samme som beskrevet i begynnelsen av artikkelen for en luksuriøs dessert fra ovnen, og det er mye færre teknologiske vanskeligheter. I stedet for hjemmelagde sandkaker anbefaler vi å bruke ferdige kaker. Det vil ta omtrent et halvt kilo. Alle andre ingredienser er uendret.

Du må ta noen strimler med sterkt non-stick papir og legge dem på kryss og tvers på bunnen av pannen. Endene av stripene skal stikke utover grensene. I bunnen av pannen, rett på toppen av strimlene, må du legge en sirkel med bakepapir av samme størrelse som bunnen. Langs veggene, legg også en stripe med en bredde lik høyden på pannen. Legg kakesmulene og smøret på bunnen. Tamp. Hell ost på den, dekk til med et lokk og slå på "Baking" -modus i 60 minutter. Uten å åpne pannen, slå på "Oppvarming"-modus i 30 minutter. På slutten av denne tiden åpner du pannen og avkjøler. Ikke ta ut ostekaken ennå. Den må avkjøles og stabiliseres på et kaldt sted. Det er bedre å sette det i kjøleskapet over natten. Hvis det dannes sprekker på overflaten under steking eller avkjøling, er dette ikke et problem. Selv profesjonelle gjør dette. Slike feil blir maskert når desserten endelig hever seg. Dette gjøres med et lag bringebær, pisket krem osv.

Om morgenen tar du ostekaken ut av bollen ved å trekke i papirstrimlene. Legg et lag med bringebærgelé på toppenfriske bær og pisket krem. Dekk sidene og strø over kokosflak eller pistasjnøtter. Å dekorere er det enkleste og mest kreative. Hver vertinne kan bruke alternativene våre eller vise sin egen fantasi.

Det antas at de som har mestret produksjonen av ostekake kan ta på seg desserter av enhver kompleksitet. Dette er ingen tilfeldighet. Det er tross alt ikke alle som lykkes med å oppnå riktig konsistens første gang. Vi håper at du vil lykkes med våre anbefalinger!