Hva du skal servere med manti: perfekte kombinasjoner, valg av sauser og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En av de mest kjente asiatiske rettene i verden er manti. Det er mange oppskrifter for deres tilberedning. Mer presist er kokeprinsippet det samme, men det er mange små avvik og varianter av fyll, samt alternativer for hva man skal servere manti til. Siden de er fremtredende representanter for kjøkkenet i mange land og nasjonaliteter, får de en nasjonal smak som oftest takket være sausene de serveres med.

Virkelig, hvordan ellers? Deigen for manti er tatt den vanligste, så vel som for dumplings. Oftest brukes kjøtt som fyll: svinekjøtt, biff, lam, men noen ganger fisk, grønnsaker og ulike blandinger av ingredienser. Selvfølgelig er det ulike krydder, løk og krydder i retten. Produkter til fyllingen knuses ikke i en kjøttkvern, men hakkes fint med en kniv. Manti selv, i motsetning til dumplings, er ikke kokt i vann, men dampet. Det er forresten her navnet deres kom fra. Det er et kinesisk ord "mantou" (馒头), som oversettes som "dampet brød". Tross alt ble manti selv, etter legenden å dømme, oppfunnet i Kina. Riktignok for mange års reiseoppskriftdet har blitt modifisert i forskjellige folkeslags kjøkken, og nå kan "dampet brød" finnes både stekt og kokt i buljong. Hva serveres manti med? På hvert kjøkken er dette også individuelt.

Hva kan serveres med manti?

Dette spørsmålet hjemsøker mange husmødre som bestemmer seg for å overraske med denne favorittretten til mange.

Vær oppmerksom på at manti oftere, i motsetning til dumplings og andre lignende retter, spises uten bruk av redskaper, med hendene. Sauser og krydder helles vanligvis ikke i en porsjon, men serveres i en egen bolle. Manti dyppes i en sausbåt før bruk. Du kan legge sausen inni, bite litt i deigen. Ofte koker de manti uten å kutte dem ovenfra. I prosessen med matlaging dannes en fylling inne i deigen i duftende juice. Sausen settes med en liten skje i hullet i deigen, og fyllet dufter enda mer. Dette lar deg bruke forskjellige sauser, eksperimentere med smak.

Selvfølgelig vil kompleksiteten til mantisausen avhenge av situasjonen. Hvis du har en halvferdig rett tilberedt i kjøleskapet, og du bestemmer deg for å nyte den uten grunn, bare til lunsj eller som middag, så er det helt akseptabelt å få vanlig ketchup eller annen ferdigsaus til dem.

Enkle og raske sauser

Ketchup er selvfølgelig det første du tenker på. Du kan tenke på mange eksempler på slike enkle og rimelige tillegg til manti:

• Smør.
• rømme.
• Majones.
• Ferdiglaget ketchup kan erstattes med most tomat.
• Rømme blandes medketchup eller ketchup med majones.
• eddik.
• Soyasaus.
• Andre tilberedte sauser, krydret eller syrlige.

Lignende eksempler kan listes opp i svært lang tid. Alle er deilige og elsket på hver sin måte. Men hvis du bestemmer deg for å lage manti som en festlig rett, hvis du vil føle all sjarmen til manti tilberedt av egne hender og nyte retten til det fulle, bruk en av de mer komplekse porsjonene, velg sausen i henhold til humøret ditt og situasjon.

Populær manti santan-saus

Santan - dette er hva manti med kjøtt serveres med veldig ofte, smaksatt vegetabilsk olje. Denne sausen kalles ofte Almaty. De vannes vanligvis med manti ved servering. Det er enkelt å gjøre, men tar litt tid.

For å forberede Santana ta:

• 150 gram vegetabilsk olje. Mer passende raffinert, luktfri. Tilsatte krydder vil gi den smak.
• Forbered hvitløk - 8 fedd.
• Tomatpuré - 1 spiseskje.
• Varm rød pepper, finhakket eller grovkvernet - 1 ss.

Tilberedning av sausen må begynne minst en time før planlagt servering av retten.

1. Varm tilberedt rød pepper i en panne uten olje, stek litt, kontroller prosessen, til en lys aroma vises.
2. Rør kokt paprika med tomatpuré og finhakket hvitløk i en bolle.
3. Varm oljen godt i en stekepanne og hell i en bolle med forberedtduftende blanding.
4. Bland alt og la trekke i minst en time. Ingrediensene som har lagt seg til bunnen vil gi farge og smak til oljen.

Ingen mindre populær saus - chakarap

Dette er en velkjent saus fra orientalske retter. Sammensetningen er tomat kombinert med orientalske krydder.

1. Ta et halvt kilo tomater og skjær dem så små som mulig.
2. To søte løk (hvite passer bedre) og 3-4 fedd hvitløk, skrell, hakk og legg i bollen med tomater.
3. Du trenger kjøttbuljong - 200 gram. Den må helles i sausen.
4. Krydder (en klype hver): rød pepper, sort pepper, spisskummen og litt s alt. Alt dette må også tilsettes bollen med sausen og blandes.
5. La trekke i minst 30 minutter.

Tomatsaus til manti

Mindre "orientalsk" tomatsaus uten spesifikt krydder:

1. Tomaten kan rives på et grovt rivjern, slik at du kan få en jevnere konsistens på sausen.
2. Hakk et par spiseskjeer urter etter smak. Det kan være vår vanlige dill eller persille.
3. Legg til to fedd knust hvitløk, s alt og bland den ferdige sausen.

eddiksaus

Når du velger hva du skal servere med manti, er ikke ulike eddikblandinger de siste i popularitet. Her er et eksempel på en enkel, men deilig eddiksaus som vil gi mantas en fantastisk smak når den tilsettes gjennom et bitt hull.

• Fortynn vanlig eddik med vann i en slik andel at den kan spises.
• Tilsett litt sort pepper og paprika. Saus med utmerket smak er klar.

løkeddik

Når du velger hva du skal servere manti på bordet, vær oppmerksom på dette alternativet. Sausfremstilling er en elementær prosess. Finhakk løken, hell en liten mengde eddik og la marinere i 30 minutter eller mer. Før servering, spe med en liten mengde kokt vann.

rømmesaus

Hvilken annen saus serveres med manti? Her er et eksempel på den enkleste rømmesausen. Bland 100 gram rømme, to hakkede hvitløksfedd og en skje med hakket dill.

For slike sauser er ikke for tykk rømme med et fettinnhold på 10-15 % mer egnet.

Rømmesaus med urter og sennep

For 100 gram rømme, ta 6 fedd hvitløk, en spiseskje ferdig sennep, en klype sort pepper, litt hakket dill, persille, basilikum og 100 gram kefir eller annen fermentert melk drikke.

1. Det er bedre å hakke grønnsakene i en blender, deretter s alte og la stå til saften vises.
2. Legg til revet hvitløk, pepper og bland.
3. Bland sennep, kefir, rømme med den tilberedte blandingen.
4. La den tilberedte sausen stå en stund, helst kjølig.

Rømme-hvitløksaus med suneli-humle

For 350-400 gram rømme, ta 3 fedd hvitløk, litt grønn løk og persilleog en klype duftende orientalsk krydder - suneli humle.

Riv hvitløk, hakk løk og persille, tilsett suneli-humle, rømme, s alt litt og bland godt, la stå litt og du kan servere.

• Når man bestemmer seg for hva man skal servere manti til, bør man også huske på soyasaus, som i likhet med de oppførte produktene enkelt kan kombineres på ulike måter.
• I tillegg vil ulike eddiker som balsamico, eple, drue eller granateple tilføre ønsket syrlighet til din favorittkjøttrett.
• I noen orientalske retter er enkle sauser bestående av fermenterte melkeprodukter kombinert med hvitløk og krydder i ulike varianter utbredt.

Ideer med hva du skal servere manti kan være utallige. Nesten alle variasjoner er mulig med ulike krydder blandet med eddik, rømme og tomater.