Franske sabelkjeks: ingredienser, oppskrift, koketid

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Franske sabelkjeks er en lys representant for den franske menyen. Noen som, men franskmennene vet alt om bakverk. Tross alt er hun en av attraksjonene til det lokale kjøkkenet, men hva er kjøkkenene i Frankrike som helhet! Baking er det som feirer vakre Frankrike sammen med flotte museer og motehus, viner og fransk mat.

«French roll» – er ikke det et kjent konsept? Hva menes vanligvis med dette? Ja, selvfølgelig, en baguette. Den vanlige baguetten, som lenge og fast har gått inn på alle verdens menyer, oppsto her i landet. Og croissanten? Hva med profiteroles? Baking i Frankrike er laget av ulike typer deig. Sand, puff, kjeks, så vel som utelukkende franske typer: bignet, breeze og mange andre - dette er bare en liten del av dem. Men la oss gå tilbake til begynnelsen av artikkelen og huske sabelkakene, oppskriften som vi vil diskutere i detalj. Så la oss komme i gang.

fransk delikatesse

Sablé er laget av mørdeig. Noe som generelt sett er forståelig og uten forklaring for kjennere av det franske språket og franske bakverk. Tross alt, detteogså navnet på selve mørdeigen - sabel, eller pate sabel (Pate Sablee). Sabredeigprodukter er møre, smuldrete og skjøre. Fra den kan du lage mange retter fra fransk mat og ikke bare. La oss snakke om informasjonskapsler.

Oppskrift

Veldig velsmakende, det kan være både søtt, dessert og mellommåltid, med s alt, s alt, kanskje krydret eller s alt fyll. Hva er de viktigste kjennetegnene til sabelkjeks fra andre typer sandkaker?

• Veldig enkelt å tilberede.
• Koketiden er minimal.
• Oppskriften inkluderer kokt eggeplomme.
• Individuell måte å kutte i separate produkter.

Servise og bestikk du trenger

Du kan forberede en grunn bolle for elting av deigen. I dette tilfellet trenger du en mikser eller noe som erstatter den, samt en skje eller slikkepott for elting av tykk deig.

På en annen måte eltes deigen på bordet eller på et stort skjærebrett for hånd. I begge tilfeller vil resultatet være det samme. Deigen blir vakker, luftig og myk, kjeksene blir luftige og smuldrete.

Det neste trinnet i matlagingen trenger matfilm.

Og nå, i rekkefølge og detaljert om hva franske sabelkaker er.

Ingredienser

For matlaging trenger du følgende:

1. Smør - 150 gram.
2. Pulveret sukker eller finkornet sukker, fruktose - 3 dynke spiseskjeer (ca. 80 gram).
3. Eggeggeplommer - 2 stk.
4. Mel - 1,5 kopper.
5. Klype s alt.

Tilberede mat

1. På den mest populære måten å lage deig på, må smøret tas ut av kjøleskapet på forhånd. Den skal være smeltet, myk, kremet.
2. Hardkok eggene og separer plommene.
3. Sikt mel - så blir deigen luftigere.

Tilberede deig

Som nevnt ovenfor kan du tilberede deigen på en av flere måter. Hver av dem har sine tilhengere.

Forskjellen er kun i selve prosessen, og den påvirker ikke resultatet:

• Den første måten. Mal smør og mel til fine smuler. Med denne metoden må oljen være fra kjøleskapet. Etter det forstyrrer sukker og et egg deigen.
• Den andre veien. Bruk smeltet smør på bordet, bland alt med hendene. Rør inn siktet mel, sukker og s alt. Ha det moste smøret og eggeplommene i fordypningen i midten og begynn å elte melet inn i smøret fra midten, noen ganger gni den resulterende deigen med håndflaten på bordet og samle den igjen til en klump. Det er viktig å ikke blande deigen for mye, ellers kan det hende at resultatet ikke blir så luftig og mørt som forventet. Derfor er den tredje metoden for å tilberede deig mer populær, mer praktisk og derfor enkel.
• Tredje vei. Den består i det faktum at først i en bolle må du blande smør, s alt og sukker. Pisk dem til de er jevne kremete. Du kan bruke en mikser. Tilsett så de moste kyllingeplommene og tilsett melet mens du rører hele tiden. Du må elte deigen ferdig med hendene, fordi. den blir ganske tykk.

Hva skal du fylle informasjonskapslene med?

Shortbread (oppskrift på smør og melis) er veldig velsmakende. Og uten tilsetningsstoffer. Og hvordan liker du ideen - å lage for eksempel franske sabelkjeks med oliven? Du vil få en herlig snackscocktail. Og ikke bare oliven. La fantasien løpe løpsk! Her er noen ideer:

• På slutten av elteprosessen, tilsett oliven eller sorte oliven finhakket i tynne strimler.
• Enda mer "snack" kan du lage cookies ved å tilsette soltørkede tomater. Resten av deigen tilberedes etter oppskriften. Kombinasjonen av sukker og usøtet ingrediens vil gi bakevarer en spesiell smak.
• En interessant kombinasjon av klassisk sabel med sitron- og basilikumsmak. For å gjøre dette, tilsett 2-3 kvister med hakket basilikum og revet skall av en sitron i deigen.
• Noen lager sabler med lavendelknopper. Som du kan se, er det virkelig ingen grense for fantasi.
• Fra søte fantasier - sjokoladesabel. For sjokoladefarge og smak, tilsett noen teskjeer kakaopulver. Du kan utvikle fantasien og lage den ene halvdelen av deigen hvit, den andre sjokoladen. For å gjøre dette, etter å ha eltet deigen, del den i to deler og tilsett kakaopulver til bare en. Og så, i dannelsesprosesseninformasjonskapsler, kan du legge ut et lag med deig av en farge, en annen på den, og rulle dem sammen. Som et resultat vil informasjonskapslene vise seg med fargede spiraler.
• Og hvis små sjokoladeterninger tilsettes den ferdige deigen, vil de forbli sjokoladeklumper som ikke har smeltet sammen med deigen. Kombinasjonen av smaker og forskjellige teksturer vil legge sjarm til informasjonskapslene dine.

Slutt på forberedelsen

Når deigen blir homogen, plastisk og uten tvil vil være klar for baking, i utseende lik moset plastelina, spre matfilmen på bordet og legg den ferdige massen i form av en pølse på den. Diameteren vil være som du ser størrelsen på den fremtidige informasjonskapselen. Pakk deigen inn i matfilm, pass godt på formen (pølse), og sett den i kjøleskapet.

Hvis du vil koke sabel så raskt som mulig, kan du legge arbeidsstykket i fryseren i minst tjue minutter. Smøret i deigen skal stivne. Ikke frys massen hvis du planlegger å koke kjeksene med en gang.

Hvis du bruker den klassiske oppskriften når du lager sandkaker franske sabelkjeks, er det bedre å øke tilberedningstiden til 2-3 timer i kjøleskapet.

For å gjøre kjeksene runde, fjern emnet fra kjøleskapet med jevne mellomrom og rull det for å beholde formen på pølsen.

Etter den angitte tiden, når deigen har stivnet nok, tar du den ut av kjøleskapet, fjerner filmen og skjærer i runder som er omtrent en centimeter tykke.

Baking

Det eneste som gjenstår er å bake en nesten ferdig sabel. Dette gjøres raskt, på 15 minutter. Forvarm ovnen til 160 grader. Legg informasjonskapslene på en bakeplate dekket med bakepapir eller oljet og stek i minst 10 minutter til de er lett brune eller ønsket effekt. Kanskje du foretrekker ikke ristet, men bare litt tørket sabel. Så det blir mykere. Ettersom steketiden øker, blir kakene smuldrete.

Konklusjon

Det handler om franske sabelkjeks. Som du kan se, er den ikke bare velsmakende, men også veldig praktisk å tilberede.

På grunn av det faktum at kjeksene er kuttet fra "pølsen", er det ingen rester igjen, noe som forenkler og fremskynder arbeidet betydelig og ikke tvinger eltingen igjen, og dermed ødelegger de originale kvalitetene og gjør det ikke så lett og luftig.

At deigen ruller til en «pølse» er også praktisk fordi den kan oppbevares i denne formen. Du trenger ikke begynne å bake med en gang. I denne formen, pakket inn i matfilm, kan deigen lagres i opptil syv dager. Og hvis du fryser det - opptil tre måneder. Bestem deg for å bake småkaker - ta ut deigen, tine i luften eller i kjøleskapet, la den stå i romtemperatur en stund, kutt i individuelle kjeks og stek.