Svinekotelett på beinet: oppskrift og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Svinekotelett på beinet - en enkel, mettende, vakker, næringsrik rett for enhver anledning. Ingen vil nekte et stykke godt tilberedt duftende lend. Vel, bortsett fra at en hengiven vegetarianer, som i hemmelighet svelger spytt, vil nyte duften og utseendet til koteletten, uten å ha prøvd den. Hvis du ikke er en av dem, så velg denne retten både til en hvilken som helst av lunsjene eller middagene dine og ved festbordet.

Svinekotelett på beinet

Oppskriften på å lage en klassisk svinekotelett inkluderer enkel tilberedning av kjøtt og termisk behandling i form av steking i panne eller steking, og etter steking i ovn. Alt er veldig enkelt. Du trenger ikke å bruke mye penger og tid på å lete etter komplekse, sjeldne ingredienser. Kjøtt og litt krydder er alt du trenger.

Hvilket stykke svinekjøtt å velge

For å gjøre retten myk og saftig er det bedre å ta en ungesvinekjøtt. Til matlaging er lenden best egnet. Et stykke jevnt rosa kjøtt fra ryggdelen med ryggraden, uten fremmed lukt, uten årer og filmer, er en ekte delikatesse. Det er ønskelig at en viss mengde fett er tilstede. Veldig lite - bare for å unngå tørrhet.

Kjøtttilberedning

Den valgte lenden er et avlangt kjøttstykke på ryggraden og ribbeina. Nå kan den deles inn i deler av ryggvirvlene slik at tykkelsen på hver del er to til tre centimeter.

Vask dem godt og tørk dem med en serviett. På hele overflaten av kjøttet, lag kutt med en skarp tupp av en kniv som ikke er mer enn tre millimeter dyp - de vil tillate deg å raskt trenge dypt inn i krydderne under sylting og varme under varmebehandling. Skjær også lett langs kanten slik at koteletten ikke mister form under koking.

Om marinade

Du kan ikke marinere. Bare dryss det tilberedte kjøttet med svart pepper og fortsett til neste trinn, som forteller hvordan du koker en svinekotelett på beinet i ovnen. I dette tilfellet får du den klassiske smaken, men bakeprosessen vil ta lengre tid.

Formarinering av kjøttet vil tillate deg å få den originale smaken og øke steketiden. La svinekjøttet trekke i sausen i minst en time, men 3-4 eller til og med over natten er bedre. Når du velger produkter til marinaden, kan du vise fantasi. Her er noen av ideene:

• S alt, pepper, litt ferdig adjika - et enkelt marinade alternativ. Han vil gikrydret, forbedre smaken, svinekotelett på benet blir myk og smelter i munnen.
• Eplecidereddik, soyasaus, løk, noen dråper tilberedt tabascosaus (ikke nødvendig med s alt). I dette tilfellet vil kjøttet vise seg å være det mest mørt og få aromaen av en grillmat.
• 1 løk, 1 eple, 3 fedd hvitløk, et par kvister rosmarin, kvernet sort pepper, s alt. Marinaden vil krydre den og også gjøre kjøttet veldig mørt.

Hvordan tilberede svinekotelett med bein

Forberedelsesprosess fullført. La oss gå videre til hoveddelen.

1. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje over høy varme. Sørg for at den er så varm som mulig før du begynner å steke maten.
2. Pass på å klø kjøttet med en serviett. Ellers vil den stuve i marinaden i stedet for å stekes.
3. Hvis svinekoteletten på beinet er tilberedt uten marinering, er det nå på tide å strø s alt på den ene siden - den som skal stekes først. Faktum er at hvis du tilsetter s alt før, vil kjøttet frigjøre juice, og igjen blir det ikke stekt som det skal.
4. Legg et stykke kjøtt i en panne og hold i 2-3 minutter til en deilig skorpe vises. Vend, s alt den andre siden om nødvendig, og stek den like raskt.
5. Hver utbenet svinekotelett bør tilberedes individuelt og umiddelbart overføres til en tallerken.
6. Neste trinn er å bake i ovnen for å fullførerett til ferdig. Legg de stekte kjøttstykkene på beinet på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn til en temperatur på 200 grader. Steketid - ca 30 minutter. Kontroller beredskapen ved å pierce med den skarpe tuppen av en kniv, gaffel eller tannpirker den tykke kanten av pattyen, helst nærmere benet. Så snart du ser at kjøttsaften er blitt fargeløs og gjennomsiktig, er retten klar.
7. Ta den ut av ovnen, dekk til og la den hvile i ca 10 minutter. Nå er svinekotelett på beinet, oppskriften i ovnen som vi vurderte, endelig klar. Kan serveres.

Rask måltid

For at kjøttet skal steke raskere, kan du avvike fra reglene og forhåndsvippe det. Presylting, som nevnt ovenfor, er ikke nødvendig. Så hvis gjestene plutselig dukker opp, kan du godt overraske dem med en rask og smakfull svinekamrett, om enn litt avvikende fra den klassiske oppskriften.

I tillegg kan du fremskynde tilberedningsprosessen ved å la være å bake. Etter steking lar du koteletten stå i pannen, dekk den med lokk og reduser varmen. Kotelettene vil bli stuet til de er ferdige, noe som kontrolleres på samme måte som ved steking i ovnen - ved å stikke hull og observere fargen på væsken.

Flere tips

• Mange husmødre foretrekker å bake en rett i hylse eller i folie. Hvorfor ikke? Det antas at på denne måten kan du få mer saftig kjøtt.
• Ved å legge til tilleggsprodukter i oppskriften på svinekotelett på beinet får du en helt ny rett basert på denne. For eksempel, på stekt kjøtt før du sender det til ovnen, kan du legge en skive tomat, noen løkringer, en skje majones, revet ost. Resultatet er en veldig original versjon av en svinekotelett med fyllstoff. Hva med å bruke stekt sopp? Eller stekt løk? Majones erstattes med rømme?
• Suppler koteletten med ulike sauser: sopp, ost, tomat og til og med søtt og surt. Eller kanskje finne på noe mer origin alt? For eksempel, tranebær, bechamel, carbonara … Generelt, fantaser! Det vil definitivt smake deilig!