Svinekjøtt på beinet i ovnen: oppskrifter, hemmelighetene ved å velge ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Som du vet, er det deiligste kjøttet det som er på beinet. Gourmeter over hele verden setter pris på entrecote, ribbe og skaft. De kan stekes, stues, bakes i ovnen. Det handler om det siste matlagings alternativet vi skal snakke om i dag. Svinekjøtt på bein i ovnen tilberedes raskt nok, og sparer deg for mye tid. I tillegg lar denne tilberedningsmetoden deg redusere kaloriinnholdet i svinekjøtt litt. Når vi baker kjøtt i folie, i kokepose (hylse) eller bare på en bakeplate, bruker vi ikke mye olje.

Det finnes ganske mange interessante oppskrifter på svinekjøtt på bein i ovnen, men vi har valgt den raskeste, enkleste og krever ikke spesielle kulinariske kunnskaper. Det er veldig viktig å velge riktig kjøtt. Svinekjøtt på beinet må absolutt være av høy kvalitet, siden smaken av retten og tidspunktet for tilberedning vil avhenge av dette. Ferskt kjøtt fra en ung gris, skjønner du, vil koke mye raskere enn svinekjøtt fra et voksent dyr.

Oppskrift med poteter

Den enkleste og sikreste måten å tilberede deilig svinekjøtt påbein - bake den med poteter. Du trenger også et lite stykke kokefolie for matlaging. Det er viktig å huske at jo større stykket er, desto lengre tid vil det ta å koke det. Derfor velger vi stykker på beinet, hvis totale masse ikke overstiger ett kilo.

Ingrediensliste

For å tilberede retten trenger du:

• 850 g svinekjøtt;
• 650g poteter;
• 2 tenner hvitløk;
• 45g majones;
• skje sennep;
• s alt;
• tørre urter;
• krydder til svinekjøtt.

Hvordan tilberede svinekjøtt på bein i ovnen

Først må kjøttet vaskes. For det andre, gjør noen steder punkteringer og legg halvdeler av hvitløksfedd inn i dem. Hvis nellikene er små, kan du legge dem hele. Bland sennep, krydder til svinekjøtt, m alt pepper, en klype s alt i en liten bolle. Gni svinekjøttet med beinet med den resulterende blandingen. Du kan gjøre dette i en egen bolle eller umiddelbart legge kjøttet på folien. Marineringstid - 10 minutter.

La oss ta vare på poteter. Vi rengjør hver knoll, skyll under kaldt vann og kutt i 4 deler. For oppskriften er det bedre å velge store poteter. Hvis du ikke har en slik mulighet er det kun små poteter som er for hånden, da baker vi dem hele. Vi legger potetterninger i en stor tallerken, tilsett majones, krydder og bland grundig. Det er viktig at sausen dekker alle potetbitene.

Spre folien på et bakepapir. Legg et stykke kjøtt i midten. Vi dekker svinekjøttet rundt omkretsen med poteter i majonessaus. Vi pakker forsiktig alt i folie og sender det til ovnen i 60 minutter. I det 65. minutt tar vi ut bakeplaten, åpner forsiktig folien og returnerer deretter fatet tilbake. La svinekjøttet på beinet i ovnen stå i ytterligere 7-10 minutter. Denne gangen vil være nok til at det dannes en duftende appetittvekkende skorpe på overflaten av kjøttstykket. Potetene blir også brune, den blir fin å knase når man biter.

Svineentrecote på beinet i ovnen

Entrecote, det vil si et kjøttstykke som er skåret på plassen mellom mønet og ribba, tilberedes veldig raskt og enkelt. Smaken på retten er rett og slett guddommelig. Det er viktig at ingen sofistikerte eller vanskelig å finne krydder er nødvendig. Alt er tilgjengelig og forståelig. Av den foreslåtte mengden ingredienser får du omtrent fire porsjoner. Koketiden er 35 minutter.

Ingredienser

Hva trenger du for å tilberede et måltid? Ta:

• four entrecote;
• en skje med vegetabilsk olje;
• tre skjeer soyasaus;
• en klype s alt;
• kvernet pepper;
• 60 g ingefær.

Beskrivelse av tilberedningsprosessen

Til tross for at entrecoten er et ganske mykt og mørt svinekjøtt, anbefales det likevel å piske det godt før tilberedning. Vi gni hvert stykke med krydder, tilsett soyasaus og revet ingefær på et fint rivjern. Bland godt og legg på en smurt bakeplate. Hvis et stykke svinekjøtt på beinet i folie i ovnen stekes i omtrent en time, vil en godt sammenslått tynn entrecote koke i 22-25 minutter.

Vi dekker ikke kjøttet med noe, derfor kontrollerer vi hele tiden prosessen som foregår i ovnen. I løpet av hele tilberedningstiden kan du med jevne mellomrom åpne ovnen, hell svinekjøttstykkene på toppen med det resulterende fettet. Ved en temperatur på 210 grader. entrecote vil koke raskt. Du kan servere dem både med et tilbehør med frokostblandinger og med en vanlig grønnsakssalat.

Svinekjøtt i øl

Denne oppskriften på svinekjøtt på bein i ovnen har lenge vært satt pris på av husmødrene. For matlaging kan du ta absolutt alt kjøtt på benet (knoke, ribbe, etc.). Valget av krydder til kjøtt er også ubegrenset. Selv om mange erfarne kokker sier at bortsett fra m alt svart pepper, kan du ikke tilsette noe til svinekjøtt.

Produktliste

Først må du forberede produktene:

• 900g kjøtt på beinet;
• 2 løk;
• 180 ml mørkt øl;
• krydder til kjøtt;
• s alt;
• hvitløk.

Hvordan lage mat

Avhengig av størrelse og mengde kjøtt velger vi en passende bakeplate. Smør bunnen med vegetabilsk olje. Legg ut et lag med løk. Det vil fungere som en slags barriere som hindrer kjøttstykkene i å brenne seg. Hvitløk skal fylles med kjøtt.

Svinekjøtt med krydder og s alt, vær spesielt oppmerksomutsparinger. Legg skiven på løksubstratet. Mørkt øl bør helles forsiktig langs veggene i bakebollen. Det er viktig at væsken ikke vasker bort alt krydderet på kjøttstykket. Dekk toppen med folie.

Steketiden for dette utbenede svinekjøttet i ovnen er ca. 70 minutter. Temperaturen er klassisk - 180 grader. Beredskapen til stykket kontrolleres med en kniv. Hvis kjøttet er mykt, slippes det ikke ut blod, da er retten klar. Fjern folien, øk temperaturen (opptil 230 grader) og la svinekjøttet stå i ovnen i ytterligere 10 minutter.