Biff på beinet: deilige oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Biffretter er populære nesten over hele verden. Verdien av dette kjøttet er uvurderlig for menneskekroppen. For å få et kvalitetsprodukt er det viktig å forholde seg til valg av kjøtt og tilberedningsprosessen riktig.

Fordelene og skadene med storfekjøtt

Mye er kjent om de gunstige egenskapene til biff. Blant de viktigste fordelene er det en følelse av fylde som kommer til kroppen etter å ha spist kjøtt. Storfekjøtt har en gunstig effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen, stabiliserer stoffskiftet og gjenoppretter hemoglobinnivået.

Kvalitetsbiffprodukter styrker veggene i blodårene og fjerner overflødig kolesterol, men det er viktig å huske at kun moderat inntak av produktet vil forbedre kroppens tilstand. Ellers blir effekten en helt annen.

Blant andre fordeler med oksekjøtt er det vanlig å fremheve følgende:

• stimulerer minne;
• hjelper med å styrke bein og muskelvev;
• forbedrer blodkvaliteten (koagulering);
• lar deg bli kvitt ekstra kilo;
• har en gunstig effekt påsentralnervesystemet.

Idrettsutøvere med økt belastning, gravide og ammende kvinner trenger storfekjøtt i kostholdet.

Av kjøtt kan du lage en rekke kostholdsretter som passer for personer med helseproblemer. Kokebøker er fulle av oppskrifter som inkluderer ku- eller kalvekjøtt. Du kan velge retter for enhver smak og farge. Oppskrifter av biff på beinet fortjener spesiell oppmerksomhet.

Kjøtts næringsverdi

Før vi går videre til å lære de grunnleggende kulinariske herlighetene, er det viktig å være oppmerksom på næringsverdien til rødt kjøtt. Uavhengig av hvilken del som er valgt, er både kjøttet og biff med bein høy i protein, noe som setter dem i forkant av andre kjøttkonkurrenter. Studier har vist at det er omtrent 20 g protein per 100 g av produktet.

Ku- eller kalvekjøtt regnes som en av de mest næringsrike mattypene. Fordelene og kaloriinnholdet til produktet avhenger av forholdene for dyrking av dyret. Kjøttet inneholder absolutt ingen karbohydrater.

For å få mest mulig ut av å spise kjøtt, velg en pålitelig leverandør.

Det er verdt å merke seg separat at i sammensetningen av biffbiffen finner du:

• Vitaminer E, B, PP, N.
• Mineraler (jern, sink, kalsium, kalium og andre).
• essensielle aminosyrer for helsen.

Det er viktig at noen av de nyttige egenskapene til produktet går tapt etter frysing, men dette lar deg forlenge levetiden. For tilberedning av biff på beinetdet er best å bruke ferskt kjøtt, da blir smaken og kvaliteten på rettene på topp.

Forsiktighetsregler

Hvis en person er diagnostisert med pankreatitt eller diabetes, er det best å avstå fra å spise fet mat og legge til kosthold av ku- eller oksekjøtt, som kan kokes i buljong, stuet med grønnsaker.

Klassisk biff på beinet i ovnen

Kjøtt i ovnen regnes som det mest populære alternativet. Steking i ermet lar deg lage myk og saftig selv ikke det mest vellykkede stykket. Det er praktisk at vertinnen ikke trenger å hele tiden være på kjøkkenet, du kan bli distrahert av andre ting.

Den klassiske oppskriften på biff på beinet er enkel og tilgjengelig for alle. For å tilberede trenger du følgende ingredienser:

• Biff med bein (mengde velges basert på antall spisere).
• S alt etter smak.
• Pepper hvit, svart og en blanding av paprika.
• Hmeli-suneli.

Å angi den nøyaktige mengden krydder er ikke alltid riktig, så vi overlater det til vertinnens skjønn, som tar hensyn til alle spisepreferansene.

Matlagingsprosess:

1. Kjøttet må skylles under kaldt vann, inspiser stykket, fjern all film, årer og overflødig fett. Tørk deretter kjøttet med tørkepapir.
2. I en egen beholder blander du alle krydderne. Med den resulterende blandingen, gni biffen forsiktig på alle sider.
3. Legg kjøttet i stekehylsa og legg på en bakeplate. Det er ikke nødvendig å umiddelbart sette produktet i ovnen, det er nødvendigla det trekke i omtrent en time.
4. Kjøttet stekes i 1,5 time ved en temperatur på 200 grader, deretter ca. en halvtime ved en temperatur på 170 grader.

Det ferdige produktet kuttes i skiver og legges på bordet. Oppskriften er trivielt enkel, men resultatet vil overraske husholdningen med en fyldig og raffinert smak.

Rask biffoppskrift

Hver vertinne minst én gang, men lurte på hva du skal lage av biff på beinet raskt og velsmakende? En oppskrift som ikke krever spesielle ferdigheter og tid kommer til unnsetning, det er viktig å velge entrecotebiter fra kjøttet til en ung kalv (okse).

Ingredienser:

• Porsjonert kjøtt på benet.
• S alt og sort pepper etter smak.
• olivenolje.

Matlagingstrinn:

1. Kjøttet må tas ut av kjøleskapet og la "puste". Nok 10 minutter. Skyll den under kaldt vann, fri for filmer og årer, tørk med tørkepapir.
2. Smør hver bit, s alt og pepper, la entrecoten stå og marinere i omtrent en halv time.
3. I den mest forvarmede ovnen, sett kjøttet så nært varmen som mulig, hold i ca 5 minutter og trekk det ut.
4. Bykker må snus og holdes i ca. 5 minutter.

Før servering av retten til bordet anbefales vertinnen å la den trekke i noen minutter. Retten tilberedes raskt, kjøttet er mørt og saftig. Det viktigste er å velge kjøttet til en ung kalv.

Oppskrift på biff med poteter i ovnen

Det finnes mange oppskrifter for å tilberede biff på beinet. På jakt etter utsøkte retter kan du tilfredsstille enhver fantasi. Artikkelen diskuterer de mest optimale alternativene som ikke krever noen spesiell kunnskap fra kokken.

Biff med poteter kan trygt kalles en fullverdig rett som ikke krever ekstra pynt.

Ingredienser for matlaging:

• Biffkjøtt (helst magert).
• Poteter.
• olivenolje.
• Hvitløk.
• Rosemary.
• S alt og pepper etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Biff i denne oppskriften trenger ikke deles i porsjoner på forhånd. Det er nødvendig å skylle kjøttet under kaldt vann, skrelle av filmene og legge på en bakeplate.
2. I en egen bolle blander du olje med pepper, s alt og rosmarin (du kan tilsette hvilket som helst krydder etter din smak, granulerte grønnsaker).
3. Smør kjøttet med den resulterende blandingen på alle sider. Legg hvitløksfeddene rundt på en bakeplate, du trenger ikke skrelle dem.
4. Potenene skal skrelles, kuttes i to, s altes godt og legges rundt kjøttet på en bakeplate.
5. Dekk en bakeplate med folie, fest kantene tett rundt bakeplaten.
6. Til baking skal temperaturen i ovnen nå 140-150 grader. Kjøttet vil steke i ca 4 timer. Deretter må folien fjernes, og temperaturen økes til maksimumsmerket. Ved høy varme er retten klar i ikke mer enn 10 minutter.

Ferdiglaget storfekjøtt på beinet med poteter er ekstremt mykt: prosessen med langvaring medlave temperaturer tillater ikke å tørke ut. I løpet av denne tiden blir poteter også dynket i kjøtt og hvitløksjuice. Krydret mør smak garantert!

Riktig biff

Kjøtt tilberedt i ovnen vil alltid finne sin gourmet. Spesiell oppmerksomhet må vies til tilberedning av biffer. Et kvalitetsstekt kjøttstykke er drømmen til enhver mann.

For å tilberede en delikatesse er det viktig å velge riktig kjøtt. Det som er best egnet for dette formålet er marmorert storfekjøtt eller kjøttet fra okser som ble holdt på kornfetning. Det viktigste er ikke å velge ferskt kjøtt. Resultatet vil være skuffende.

Ingredienser:

• Biff på beinet (bildet over).
• olivenolje.
• Hvitløk, rosmarin.
• S alt og pepper etter smak.

tilberede biffen:

1. Et kjøttstykke bør være minst 4-5 centimeter tykt. Biffene gnis grundig med olje, s alt og pepper.
2. Biffen legges på en veldig varm stekepanne, drysset med rosmarin og hvitløk på toppen. Stykket må raskt stekes over høy varme for ikke bare å gi farge til kjøttet, men også for å holde all saften inne.
3. Biffen tas av varmen, legges i en ildfast form og sendes til ovnen, varmes opp til makstemperatur. Biff stekes i ca 10-15 minutter, deretter reduseres temperaturen, og kjøttet bringes til ønsket stekegrad.
4. Den ferdige biffen skal hvile under folien utenfor ovnen, ca 10 minutter er nok.

Retten blir det uten tvildekorasjon til ethvert bord. Riktig utvalgt kjøtt, tilberedt uten unødvendige ingredienser, har en spesiell smak og saftighet.

Biff på beinet til suppe

Rødt kjøtt hovedretter er alltid velkomne gjester på bordet. Blant oppskriftene på biffbein er det mye supper. Det er også viktig å velge riktig kjøttstykke til den første retten i oksebuljong.

Her er de mest grunnleggende anbefalingene:

1. Hvis du ikke planlegger å lage en diettrett, plukk opp biff på beinet.
2. Sukkerbeinet i kjøttet vil gi suppen en fyldig smak og aroma.
3. Det anbefales å velge kjøtt ikke bare med bein, men også med et fettlag, som vil gjøre kjøttet til suppen mykt og buljongen næringsrik.

Erfarne husmødre vil enkelt svare at ribbe, bryst eller skulderblad på beinet er best til suppe.

Matlagingshemmeligheter for husmødre

Hver kvinne streber etter å overraske med sine kulinariske ferdigheter. Når du tilbereder biff må du beholde mykheten og saftigheten i kjøttet, da vil resultatet overgå alle de villeste forventningene.

Noen nyttige tips:

1. For å øke mykheten til retten under tilberedning, anbefales det å tilsette lime eller sitronsaft i kjøttet.
2. Biffkjøtt er best å kutte langs kornet, ikke på tvers.
3. Hvis kjøttet har en mørk farge, er ikke fettlagene hvite, men gulaktige, da egner seg ikke slikt kjøtt til baking ellersteking. Gammelt storfekjøtt er best å koke eller stuet.

Hvis du lærer å velge kvalitetskjøtt og finner din leverandør, trenger du ikke bekymre deg for kvaliteten på rettene. Ferskt kjøtt vil kreve litt kjærlighet og omsorg i tilberedningsprosessen, ikke ekstra triks.