Kolesterolfri diett: meny for uken

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er skrevet utallige artikler om farene ved kolesterol for kroppen, og sannsynligvis kan annenhver person snakke om det. Men er det virkelig så enkelt? Hva er en kolesterolfri diett? Hvilken mat kan du spise?

Hva er kolesterol?

Kolesterol er en organisk forbindelse, en naturlig lipofil alkohol som finnes i cellemembranene til alle levende organismer unntatt sopp og prokaryoter.

Nesten 80 % av kolesterolet produseres av kroppen selv, de resterende 20 % får vi fra mat og drikke. For å kontrollere disse 20 % er en kolesterolfri diett indikert. Hvilken mat du kan spise spesifikt, vil bare legen din fortelle.

Historien om oppdagelsen av kolesterol

I 1769 klarte Pouletier de la Salle, en fransk kjemiker, å isolere et tett hvitt stoff fra gallestein, som har mange av fettets egenskaper. Han k alte funnet "fett". I 1789 mottok en annen franskmann, Antoine François de Fourcroix, medlem av nasjonalkonvensjonen, dette stoffet i sin rene form. Og først i 1815 dukket navnet "kolesterol" opp. Den ble oppfunnet av den franske organiske kjemikeren MichelChevrel, som kombinerer ordet "galle" ("chole") med ordet "fett" ("sterol"). Kolesterol er imidlertid ikke fett: I 1859 beviste en annen franskmann, Pierre Berthelot, at stoffet tilhører klassen alkoholer, så siden 1900 har det blitt k alt kolesterol. I Russland slo ikke dette navnet rot.

Hva er kolesterol for?

Kolesterol har stor betydning for kroppens funksjon, så det valgte kolesterolfrie kostholdet bør ikke utelukke det helt fra kostholdet. Dette stoffet er et uunnværlig byggemateriale for å lage cellemembraner. Kolesterol beskytter cellen og intracellulære strukturer mot de farlige effektene av frie oksygenradikaler, så cellens evne til å overleve, samt dens styrke og stabilitet, avhenger av mengden i membranen.

Kolesterol er også nødvendig for produksjon av steroidhormoner i binyrebarken og kjønnshormoner. I tillegg er det nødvendig for metabolisme og absorpsjon av vitamin A, E, D og K, for produksjon av vitamin D og insulin, for å opprettholde muskeltonus og mineralmetabolisme, for god funksjon av immunsystemet. Uten kolesterol vil ikke serotoninreseptorene i hjernen fungere ordentlig.

Hvorfor er kolesterol farlig?

Verdens helseorganisasjon har konkludert med at kolesterol er en av årsakene til aterosklerose. Faktisk, med dets overskudd, dannes plakk på de indre veggene av blodårene, som reduserer diameteren og dermed reduserer gjennomstrømningen. Som regel smerte og dysfunksjon av organer i ateroskleroseoppstår bare når blodårene er blokkert med to tredjedeler eller mer. Dette utgjør en alvorlig trussel, siden aterosklerose er grunnlaget for mange sykdommer i det kardiovaskulære systemet - slag, hjerteinfarkt, koronar hjertesykdom, trombose og andre. Derfor, hvis legen din har anbef alt en kolesterolfri diett til deg, bør du nøye vurdere rådet hans.

Hva forårsaker høyt kolesterol?

I motsetning til hva mange tror, er det ikke bare kosthold som øker kolesterolnivået. Selvfølgelig er det veldig viktig å velge de riktige produktene: for eksempel bør du ikke misbruke mettet fett, som finnes i rødt kjøtt, smult, pølser, godteri, harde oster og mange andre produkter. Personer som er overvektige og har dårlige vaner med lav fysisk aktivitet er også i faresonen.

kolesterolfri diett

Så hva er en kolesterolfri diett, hvilken mat kan ikke spises med den? Dette er en diett der en person nekter inntak av mettet fett, sigaretter og alkohol. I det store og hele er det ingen strenge begrensninger, det er nok å følge noen få regler. Det anbefales å kombinere et nytt kosthold med sport - dette vil bare forsterke effekten.

Hva kan ikke spises på en kolesterolfri diett?

Så, hvis valget ditt er en kolesterolfri diett, hvilken mat bør du kutte ut av dietten?

Som allerede nevnt, må du konsumere mindre mettet fett. Disse inkluderer animalsk fett,de er også rikelig med kokos- og palmeoljer. Det er best å velge vegetabilske oljer, spesielt oliven, men de bør heller ikke misbrukes.

Kolesterolfri diett i en uke lar deg inkludere kjøtt i kostholdet ditt. Prioritet bør gis til fuglen. Noen ganger har du råd til kalv, magert biff eller magert lam, svært sjelden magert svinekjøtt. Kutt av alt fett fra kjøtt. Innmat, halvfabrikata kjøttprodukter, inkludert pølser og røkt kjøtt, bør utelukkes fra menyen.

Har du høyt kolesterol, bør du ikke spise blekksprut og fiskekaviar – i ekstreme tilfeller kan du spise dem bare noen få ganger i året. Det er ikke nødvendig å ekskludere egg fra menyen, men likevel er det bedre å spise ikke mer enn fire stykker per uke. Du bør også nekte fløte og rømme.

Kolesterolnivået i blodet stiger når blodsukkernivået øker, og derfor må du, med et kolesterolfritt kosthold, slutte å spise søtsaker. Alkohol er forbudt, med unntak av for eksempel en liten mengde god rødvin, samt kaffe, naturlig te, koffeinholdige og kullsyreholdige drikker.

Hva kan du spise på en kolesterolfri diett?

Hvis en kolesterolfri diett er indikert for deg, må bordmenyen inneholde visse matvarer.

Fisk er for eksempel en viktig ingrediens. Spesielt nyttige er dens fete varianter, mettet med Omega-3 fettsyrer - flyndre, tunfisk, torsk, laks, laks. Forøvrig mange studierforskere har bevist at omega-3-fettsyrer kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Meeriprodukter bør også inngå i kostholdet. Du kan velge melk, yoghurt og cottage cheese, samt ost og kefir med lavt fettinnhold.

Frisk frukt spiller en viktig rolle i et kolesterolfritt kosthold, mens grønnsaker enten kan være ferske eller behandlet med et minimum av fett. Det daglige kostholdet bør inneholde minst 400 g grønnsaker og frukt, samt noen belgfrukter.

Frå tilbehør bør du velge pasta, men kun fra durumhvete. Grovbrød kan også legges til retter.

Veldig sunne nøtter, som inneholder umettede fettsyrer. I stedet for søtsaker kan du spise tørket frukt, men et par stykker sort eller ekstra mørk sjokolade per dag er tillatt. Av drinker bør du velge bærfruktdrikker, urtete, uzvars og kompotter.

Hvis du har et kolesterolfritt kosthold, bør maten kokes, stues eller dampes, men det er uønsket å steke dem. For smak er det nok å legge til krydrede urter, men s alt bør ikke misbrukes. Når du lager mat, må du kontrollere mengden fett.

kolesterolfri diettmeny

Når du bytter til et nytt kosthold, bør du passe på å velge kosthold den første uken i forveien, slik at du i siste øyeblikk slipper å være sulten eller spise forbudt mat. Den kolesterolfrie dietten er intet unntak. Menyen for uken er enkel nok til at du ikke trenger å handle sjeldne ingredienser.

mandag:

Til frokost kan du drikke et glass melk og spise toast. Som en lett dessert passer en skive naturlig marmelade.

Lunsjen skal bestå av en salat, det er nyttig å tilsette kokt fisk.

Til middag er det lov å spise durumspaghetti og for eksempel stuet laks. Et fint tillegg ville være en tomatsalat.

tirsdag:

Frokost lar deg ta en kopp kaffe, men bare uten koffein, samt en toast med et stykke mager ost.

Til lunsj kan du spise potetmos med dampet kjøtt. Du kan drikke den med et glass juice, uten sukker.

Middag kan gjøres enkelt ved å lage grønnsakssalat og drikke svak te.

onsdag:

Til frokost, spis en omelett med toast og en kopp grønn te.

Middagen bør inneholde grønnsakssuppe, etterfulgt av litt kokt kalvekjøtt og et glass juice.

Til middag kan du lage en grønnsakssalat med en brødskive, og deretter spise bakt gresskar med gulrøtter.

torsdag:

Gulrotjuice er også flott til frokost, du kan tilsette toast for å bli mett.

Til lunsj kan du spise en salat med tomater, paprika og grønn løk, og tilsette kalkunkoteletter.

Lett middag inkluderer vinaigrette og te.

fredag:

Til frokost kan du spise mager cottage cheese ogdrikk et glass sitrusjuice.

Middagen skal være grønnsakssuppe og kyllingbryst, kokt eller dampet.

Middag bør begrenses til maiskolber og salat.

lørdag:

Du kan spise frokost med hvilken som helst grøt, tilsett en kopp koffeinfri kaffe.

Til lunsj kan du lage kokt fisk, og bruke en grønnsakssalat som tilbehør.

Middagen er igjen vegetarisk: brun ris og en tallerken vinaigrette bør velges.

søndag:

Start morgenen med en frokost med lav-fett yoghurt og et glass gulrotjuice.

Stekt gresskar med gulrøtter vil være en god lunsj, og du kan legge til et stykke kokt fisk til det.

Til middag kan du lage fylt paprika og grønnsakssalat.

Oppskrifter på en kolesterolfri diett

Når du blir vant til denne typen diett, som en kolesterolfri diett, kan oppskrifter være mer komplekse.

Zucchini purésuppe

For 4 porsjoner suppe må du ta 2 zucchini (vanlig zucchini), 2-3 poteter, små løk, 1 liter vann, urter, 1-2 ss vegetabilsk olje, en klype s alt.

Hell vann i en kjele. Vask squash, skrell, hakk og ha i en kjele, tilsett deretter løken, deretter potetene. Dekk til kjelen og kok på lav varme til grønnsakene mykner, tilsett deretter litt s alt og hold i ytterligere 5 minutter. Deretter må du fjerne pannen, tilsette vegetabilsk olje og senke suppen i en blender, gjør den til en puré. Server medgrønt.

bulgarsk salat

For 4 porsjoner salat må du ta 30 g pinjekjerner, 250 g salat, 3 epler, 200 g ost, 2 ss sitron- og appelsinjuice, et fedd hvitløk, 20 g av grønn løk, 100 ml mager yoghurt, 2 søte paprika.

Pinjekjerner må skrelles og stekes i en panne uten olje. På dette tidspunktet, vask salatbladene og riv grovt, skrell eplene, fjern kjernen, dryss med sitronsaft og kutt i terninger. Fra pepperen må du kutte frøene og kutte dem i strimler, ost - i terninger. Hakk den grønne løken, knus hvitløken i en hvitløkspresse. Bland alt, hell over yoghurt og appelsinjuice.

Rød fisk bakt i nøtter

For 4 porsjoner av retten må du ta 800 g rød fiskefilet, 100 g valnøtter, saft av en sitron, 1 ss vegetabilsk olje, krydder etter smak (helst uten s alt), 2- 3 fedd hvitløk (valgfritt).

Knus hvitløken med en hvitløkspresse og bland med sitronsaft. Hell fileten med en blanding av juice og hvitløk, dekk til med matfilm og la stå i omtrent en halv time. På dette tidspunktet bør du hakke valnøttene, tilsett vegetabilsk olje og krydder til dem, bland. Saften skal rennes fra fileten, rull fisken i nøtter og stek i ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter.

Resultatet av en kolesterolfri diett

Kolesterolfri diett kan hjelpe kroppen til å etablere riktig funksjon av organer. Med riktig kosthold kan du positivttrender: helsen din vil forbedres, og eventuelle patologiske symptomer vil gradvis forsvinne.