2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Flytende røyk er et teknologisk verktøy som ofte omtales som en smaksforsterker som brukes i næringsmiddelindustrien. Den har egenskapene til smakstilsetning, konserveringsmiddel, erstatter prosessen med å røyke produkter som fjærfe, fisk, smult, ost, og tilfører en bålsmak til kokte retter.
Hvordan det produseres
Oppnådd ved å løse opp noen ulmende løvtreprodukter (for eksempel bjørk, or) i vann, deretter rense for ulike urenheter, kreftfremkallende stoffer og harpikser, tilsette smaksstoffer, løsemidler og mattilsetningsstoffer. Den insisteres på fat, og etter full beredskap blandes den med spesialvann og tappes på flaske.
Utstedelsesskjema
Klassisk flytende røyk er tilgjengelig for salg i henholdsvis flytende form eller i form av et tørt konsentrat.
Using flytende røyk
Vi kjøper røkt makrell i butikken, men de færreste vet hvadu kan lage fersk fisk røkt hjemme. For å gjøre dette trenger vi tålmodighet og flytende røyk! Hvordan bruke dette produktet? Vanligvis er det festet en bok med alle slags oppskrifter på flasken. Brukte dette verktøyet til matlaging:
- kalde forretter (kjøtt og fisk);
- supper, røre, saus;
- røkte delikatesser;
- marinader, syltetøy (kjøtt og fisk);
- sauser.
makrelltilberedningsmetode
Bruk av flytende røyk i røyking lar deg forlenge holdbarheten til produktene, redusere mengden s alt og gi rettene en utsøkt smak! Vi vil fokusere på koking av makrell i flytende røyk. Denne oppskriften passer for de husmødrene som ikke har røykeri hjemme. Hovedkomponenter:
- fersk makrell (2 fisk);
- granulert sukker (2 ss);
- vann (1 liter);
- løkskall (2 håndfuller);
- flytende røyk (150 ml);
- s alt (5 spiseskjeer).
Først må du sløye makrellen forsiktig, fjerne innmaten, skylle og kutte av halen og hodet. Vask også løkskallet. Hell en liter vann i pannen, tilsett skallene, tilsett s alt, perlesukker, kok opp. Kok løsningen i ca. 15 minutter. Deretter skal blandingen avkjøles. Vi filtrerer det, tilsetter flytende røyk der og hell det i en to-liters krukke. Legg den sløyde fisken i den resulterende løsningen. Vi rengjør i kjøleskapet i 24 timer. Kan snus etter 12 timermakrell. Etter at tiden har gått, fjern makrellen fra s altlaken, skyll med vann og tørk av med et kjøkkenhåndkle. For skjønnhet kan du smøre den med vegetabilsk olje. Skjær i porsjoner og pynt med urter og grønnsaker. Makrell i flytende røyk er klar! God appetitt!
Skadelig eller nyttig flytende røyk
Nå er det ekstremt vanskelig å finne produkter tilberedt ved naturlig røyking i hyllene til butikker, hypermarkeder. Ernæringsfysiologer anbefaler ikke å spise denne maten. Produkter som er tilberedt med flytende røyk kan sette i gang forstyrrelser i funksjonen til fordøyelseskanalen, leveren, magen og andre organer. Så det er opp til deg å avgjøre om røkt mat er bra eller dårlig, men du bør ikke misbruke dem likevel!
Anbefalt:
Hvorfor majones ble flytende: grunner og hvordan du fikser sausen
Majones, som de fleste elsker så høyt, er en saus laget av egg og vegetabilsk olje. Den passer til nesten enhver rett. Butikkkjøpte ferdige analoger kan ikke skryte av naturlighet, de legger alltid til konserveringsmidler, fortykningsmidler, smaksforsterkere og andre tilsetningsstoffer som ikke er veldig gunstige for helsen vår. Derfor er det best å lage hjemmelaget majones og nyte den aromatiske sausen ved å legge den til retter
Hva om fyllet er flytende? Oppskrifter på kjøttdeig
Sikkert hver husmor vet hvordan man steker koteletter. Ganske ofte skjer det at den kokte kjøttdeigen viser seg å være for flytende. Hvordan opptre i en slik situasjon? Hva kan redde en deilig middag? Du må finne ut hva du skal gjøre hvis fyllet er flytende
Olivenolje er flytende gull på bordet ditt
Kroppen vår trenger fett for det koordinerte arbeidet med alle organer, vakker hud, sunt hår og negler. Men ikke alle er bra for helsen. Så smør og animalsk fett bidrar til dannelsen av "dårlig" kolesterol. Men det finnes andre enumettede fettstoffer som fungerer på en helt annen måte. De gir oss helse, skjønnhet og ungdommelighet i huden. Et av de mest populære og sunne fettene er olivenolje
Er flytende honning bedre enn tykk honning? Hvorfor honning forblir flytende og ikke tykner
Hvilken konsistens og hvilken farge skal et naturprodukt ha, hvorfor er honning flytende eller for tykk, og hvordan skiller man et ekte produkt fra et falskt? Det er ikke så lett for en nybegynner, og for folk som ikke er profesjonelt engasjert i birøkt, å forstå disse problemene. I tillegg kan du oftere og oftere møte svindlere som tilbyr forfalskede produkter i stedet for dette verdifulle produktet. La oss prøve å finne ut hvilken honning som er flytende og forblir det i lang tid
Sjokolademuffins med flytende fyll: oppskrift og ingredienser
Sjokoladecupcakes vil glede deg og dine kjære. Dessert med flytende fyll har en lys rik smak. Fyllet kan være varm sjokolade, frukt, kondensert melk og syltetøy. Les om oppskrifter for å lage sjokoladecupcakes i artikkelen
