Hvordan lage moonshine av eplejuice hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En utmerket måte å bearbeide eple på - spesielt for de som har en frukthage på landet, tomten eller i et privat hus - er hjemmebrygging. Måneskinn fra eplejuice er ganske vanlig, og man kan til og med si demokratisk drikke. Tross alt finnes frukter av forskjellige varianter over alt, og når de destilleres, blir de en utmerket fruktdrikk, eller "hjemmelaget Calvados".

Forresten, noe moonshine fra eplejuice eller epler er kombinert under dette navnet, noe som ikke er helt korrekt, siden ekte Calvados innebærer spesiell aldringsteknologi på eikefat, som metter den med en original og unik aroma og eple smak med nyanser av tre.

Generelle bestemmelser

Oppskrifter for å tilberede denne drinken er ikke spesielt vanskelige, og viktigst av alt, de krever praktisk t alt ikke ekstracurtsies: foredler, fjerner lukten. Og alt dette skyldes den behagelige og krydrede aromaen av frukt som måneskin fra eplejuice eller epler har. Og for å få mosen, kan du anbefale epler, og kake fra prosessering, og uklaret juice.

Ja, forresten, det er best hvis fruktene er fra forskjellige varianter, i dette tilfellet vil sluttproduktet ha en spesiell blandet bukett og aroma fra hver av variantene.

Måneskinn fra eplejuice. Matlagingsoppskrift

Å lage mos hjemme av ferdig juice er mye enklere enn direkte fra hele frukter. Dette er sannsynligvis grunnen til at de som har en årlig overflod i eplehagen foretrekker å sette disse metodene i bruk. Alle juicer kan brukes: både naturlig, ferskpresset og de som har gjennomgått termisk konservering og koking. Det har blitt observert at fra naturlige juicer (spesielt den såk alte blandingen) vil sluttproduktet som oppnås være det mest aromatiske og fyldige. Valget av juice som råstoff er aktuelt hvis du har en god juicer, og volumet på selve avlingen gjør at du kan gjøre en juicer.

Hva kan lages hjemme

Av denne råvaren trenger du bare å prøve å lage hjemmelagde Calvados. Og forresten, du kan også tilberede volumet av et naturlig produkt ved å bruke juice for fremtiden som råmateriale, for senere å lage tinkturer av det, eksperimentere med smaksområdet.

Den grunnleggende metoden er ganske enkel: juice med fruktkjøtt fortynnessukker, gjær introduseres, deretter modnes mosen, etterfulgt av destillasjon. En folkeoppskrift på moonshine fra eplejuice er også mulig, som minner om måten georgisk chacha modnes, men i dette tilfellet skal eplene være de søteste, modneste, saftigste. Fruktene må også renses for frø og ta de mykeste, men ikke råtne.

De som vil lage hjemmelaget Calvados på kjøkkenet bør kjøpe et eikefat, hvor den påfølgende lagringen av drikken vil finne sted. En normal og effektiv erstatning for en tønne vil være bruken av eikeflis, som knuses og lastes inn i en forberedt beholder med alkohol utvist fra juicen. Selve insisteringsprosessen bør være mer enn seks måneder (eller bedre - et år). Selvfølgelig vil ikke alle moonshiner tåle tiden, og du vil definitivt prøve. Men for disse formålene er det en måte å lage en raskere, men mindre smaksatt drink, som bare minner Calvados. For disse formålene tas krydder pluss vanilje i en viss mengde.

Braga fra eplejuice for moonshine. Oppskrift

Braga er selvfølgelig den viktigste og uunnværlige ingrediensen for å brygge en god drink. Det enkleste og mest populære settet med ingredienser blant folket: For hver femte liter juice tar vi et kilo sukker og 20 gram presset gjær. Da vil vørteren din gjære ganske raskt og alt blir som det skal. Men i dette tilfellet vil smaken av mosen være litt "gjæraktig". Hvis du ikke er vant til å skynde deg noe sted, hvis du ikke liker smaken av butikkgjær, så råd: i stedet for demvi bruker lett gjærede rosiner av vanlige druer. De lever kulturer av naturlig vingjær, som brukes til å lage vin. Først før "surdeigen" må du prøve å ikke vaske rosinene, spesielt - ikke hell kokende vann over dem, som noen husmødre liker å gjøre, slik at, sier de, skadelige mikrober blir ødelagt. Fra denne prosedyren kan all gjær dø, den vil ikke gjære til mos i det hele tatt.

En annen anbefaling

Granulert sukker løses best i en liten mengde oppvarmet juice, og blandes deretter med hovedmengden vørter i en gjæringskar. Prosessene med å lage mos i dette (gjærfrie) tilfellet vil ta lengre tid enn i gjæroppskriften, og kan til og med nå opptil en måned i varighet. Men da blir smaken mye tynnere.

Generelle bestemmelser

Braga fra eplejuice for moonshine er selvfølgelig et produkt av gjæring. Så hvis det er minst en liten gasseparasjon, er bruk av vanntetninger nødvendig. Dette er en forutsetning for å lage måneskin av eplejuice. Under gjæringsprosessen krever ikke massen konstant blanding, og den endelige alkoholholdige drikken trenger ikke filtrering, klaring eller ytterligere innsats for å forbedre smaken. Det vil være nok å bare skille den fermenterte saften fra den utfelte gjæren. Og destillasjonen av hjemmelaget Calvados utføres i henhold til den tradisjonelle ordningen: separasjon av hoder, haler. Det er også mulig å overta en gang til, for ytterligere rensing av produktet, men da kan noen smakskvalitetergå deg vill.

Lukker

Så, først og fremst, for å lage riktig måneskinn fra eplejuice hjemme, må du sette en vannforsegling på beholderen. Det gjøres etter den tradisjonelle ordningen.

Det er nødvendig å stoppe tilgangen av oksygen fra det omkringliggende rommet, da dette fører til at råvaren ikke gjærer, men surner. Vannforseglingen er designet for å frigjøre karbondioksid, som dannes under gjæring, og forhindrer kontakt av mesken med friluft. Selvfølgelig kan den nødvendige enheten kjøpes i en butikk eller bestilles på nettet. Men det er ikke et faktum at den vil passe i størrelse til beholderen som er valgt for hjemmebrygging. Derfor foretrekker mange å lage sin egen vanntetning.

Den mest populære blant folket kan definitivt kalles en enhet som er konvertert fra en dropper kjøpt på et apotek. For å lage en slik enhet, må du kutte av plastrøret fra dråperen og forsegle beholderen med den fremtidige mosen hellet i den. I midten av lokket, lag et hull som tilsvarer diameteren på røret, og sett inn en spiss der, tett isoler. Og ta den andre enden av røret, for eksempel, i et glass vann (for å begrense lufttilgangen). Under gjæring vil systemet avgi karakteristiske "gurgler", som indikerer at prosessen fortsetter i henhold til planen. Så snart disse signalene stopper, forteller den oss at brygget er klart, og det er på tide å sparke ut måneskinnet!

Fra hjemmelaget eplevin

Å lage moonshine av eplejuice er ikke for arbeidskrevende. Men du kan forenkle det enda mer ved å bruke en ferdig "mos" - ung vin fra epler. Drikken omdannes til måneskinn, vanligvis i de tilfellene når det "ikke fungerte", det vil si at den ikke tilfredsstiller visse smakskvaliteter, men det er fortsatt synd å helle ut slik godhet. Vanligvis er en slik vin, på grunn av feil bruk av teknologi, allerede i den første fasen av eddiktransformasjon eller har forskjellige soppplager som gjør smaken ikke veldig behagelig, for å si det mildt (vel, hvis dette er en helt ærlig svel, det beste alternativet vil fortsatt være å helle det ut og ikke bruke det til destillasjon). Fruktvin bør i dette tilfellet betraktes som et godt renset og avklart brygg. I tillegg bør du ikke stille noen spesielle krav til dette naturproduktet, siden det er av ganske høy kvalitet.

I dette tilfellet, hell vinen i maskinvarebeholderen for videre handlinger, og du kan ikke lenger legge til noe der. Disse handlingene, som allerede nevnt, kan i stor grad forenkle produksjonen. Videre skjer destillasjon til måneskinn ved den tradisjonelle metoden for oppvarming og påfølgende destillasjon. Det skal bemerkes at når et måneskinn fortsatt har en dampbåt eller en destillasjonskolonne, vil en destillasjon være nok, som skiller hodene og halene. Dette etterfølges av rengjøring med kullfilter. Ellers, for å destillere et sluttprodukt av høy kvalitet, trenger vi en dobbel destillasjon. Noen bruker ogsåekstra infusjon på tørket frukt eller hakkede ferske epler for å forbedre eplesmaken.

Hjemmelaget eikeaktig Calvados

Hvordan lage moonshine av eplejuice slik at den minner om denne verdenskjente drinken, som ble populær i visse år takket være verkene til Remarque? Hele hemmeligheten er at eplemåneskin (oppskrifter for å lage mos av juice, se ovenfor) må infunderes i eikefat i ganske lang tid (minst seks måneder), som for eksempel konjakk. Eplebrandy får da en karakteristisk smak som mange kjennere likte så godt. For disse formålene ville det selvfølgelig være best å kjøpe et lite eikefat laget av en mester. Men hvis du ikke har den for hånden, ikke bekymre deg. Det er fullt mulig å erstatte en spesifikk beholder med eikeflis. Det må tas fra 20 til 60 gram for hver liter beregnet på infusjon. Her er doseringen laget empirisk, etter personlig smak og preferanser, men prøv likevel å ikke overdrive, ellers kan tanniner tette hovedtonen - eple!