Svartbærlikør "Crème de Cassis"

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Creme de Cassis-likør vil appellere til kjennere av elite alkohol og elskere av søtsaker. Det er av fransk opprinnelse, festningen er omtrent 20%. Den produseres i vinflasker med en kapasitet på 0,7 liter. Produser likør basert på solbærbær. Drikken har en rik og utrolig behagelig bæraroma og syrlig smak. Vanligvis anbefales det å servere den til desserter eller bare ren med is eller sitron, men den kan serveres akkurat som søt bordvin til ulike retter til en romantisk middag.

Denne drinken ble ofte nevnt i romanene til Agatha Christie. Denne likøren var veldig elsket av Hercule Poirot, karakteren til hennes detektiver, den mest kjente detektiven i verden. Navnet på brennevinet kommer fra de rosa flerårige blomstene til malva "creme de cassis".

Smaksegenskaper og gastronomiske sammenkoblinger

Attraktive og fyldige lilla-burgunderfarge på brennevinet inspirerer og skaper en spesiell sjarmerende romantisk stemning. I sin tette aroma kjennes toner av modne og saftige bær.rips. Ganen domineres av rike bærtoner med en lang, myk og ikke klørsøt ettersmak av toner av naturlig solbær og ekte honning.

Denne alkoholholdige drikken serveres vanligvis pen eller tilsatt ulike cocktailer.

Produksjon

Ved tilberedning av Creme de Cassis-likør brukes italienske solbær. I kombinasjon med fortynnet alkohol, lagres den, filtreres og får stå i store fat for å modne brennevinet.

Creme de Cassis Cocktails

Red Rock Canyon Cocktail. For å tilberede denne cocktailen trenger du følgende ingredienser:

• Cointreau appelsinlikør avkjølt til +4-5 ºС i et volum på 7 ml;
• Creme de Cassis-likør i samme mengde;
• ferskenkonjakk - 7-8 ml;
• 45ml vodka;
• 10-15 dråper Campari bitterlikør basert på aromatiske urter og frukt;
• maraschino cocktailkirsebær - 1-2 stk;
• én skive appelsin.

Alle ingrediensene, unntatt appelsinlikør, blandes i en shaker med is og blandes grundig. Sil deretter over i et høyt glass med is. Campari helles på toppen og pyntes med frukt.

Jolly Roger er en original cocktail med en uvanlig smak. Ingrediensene for tilberedning er enkle og rimelige:

• 1 barskje med Creme de Cassis;
• så mye fersken- eller appelsinlikør;
• champagne;
• en sirkel med sitron som dekorasjon.

To typer likører helles i et glass champagne, og en sirkel med sitron er tredd på kanten.

"Royal Kir". Tilberedning av denne cocktailen: 10 ml Creme de Cassis solbærlikør helles i et vinglass, deretter fylles 100 ml champagne (helst tørt) på.

"Rød synd". For å tilberede en slik cocktail med et fristende navn, trenger du:

• 35ml solbær Creme de Cassis;
• appelsinjuice 15ml;
• hvilken som helst champagne (tørr eller rød brukes oftere).

Metoden for å lage denne cocktailen er utrolig enkel. Du trenger bare å blande brennevin og juice med isbiter. Og hell deretter i et glass champagnecocktail. Til pynt kan du henge en haug med ripsbær (hvite, svarte, røde) eller en appelsinsirkel på kanten av glasset.

Jarola Creme de Cassis

Denne typen solbærlikør selges i en 0,7 liters beholder og har en styrke på 17 %. Den er laget i Holland på grunnlag av naturlig solbærjuice. Denne likøren har en søtlig smak, og bærnyanser gir den en spesiell rikdom. Brennevin "Jarola Creme de Cassis" kan betraktes som en utmerket ingrediens for ulike cocktailer, og den kan også brukes i sin rene form. En av de mest populære cocktailene som inkluderer denne likøren i kombinasjon med champagne er Kim Royale.

Likøren har en tykk rød farge, en sjarmerende aroma av ekte solbær og søttkonsentrert smak. Den serveres ved en temperatur på +19 °C.

Hjemmelaget brennevin

Denne likøren kan tilberedes hjemme. For å få to liter alkoholholdig drikke trenger du:

• ett og et halvt kilo solbær;
• en og en halv liter vodka eller 50 % alkohol;
• ikke mer enn en kilo sukker.

Matlagingsmetode:

1. Bærene vaskes grundig, sorteres ut og stilken fjernes. Deler av dem knuses med blender eller med foodprosessor på lav hastighet. Beinene etter denne prosedyren skal forbli intakte. Knuste bær helles i en stor krukke og fylles med vodka. Infunder i minst én måned på et kjølig og mørkt sted.
2. Etter en måned presses bærene med gasbind. All alkoholisert juice blir fullstendig filtrert og drevet gjennom et bomullsfilter. Avhengig av mengden væske som oppnås, tilsettes sukker. Det tar vanligvis ca 200 gram sukker per liter alkoholisert juice. Crème de Cassis-varianten for cocktailer oppnås ved å tilsette 45 % sukker fra det totale volumet av drikken.

Når du tilsetter sukker, bland saften i en blender på lav hastighet i ca. 5 minutter. Etter oppløsningen tappes drikken på flaske og korkes. Flasker må være tett lukket. Det må huskes at naturlige likører har en tendens til å oksidere veldig raskt (på ca. 2 måneder) og derfor mister sine beste egenskaper.