Creme brulee dessert: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Creme brulee er en overraskende delikat dessert som tilhører det franske nasjonale kjøkkenet. Denne delikatessen er en utsøkt vaniljesaus dekket med en uvanlig karamellskorpe. Som regel serveres en raffinert dessert kald sammen med frukt og bær. Tradisjonell creme brulee tilbys i nesten alle prestisjetunge restauranter i verden. Og dens dyktige forberedelse er et tegn på profesjonell dyktighet og en grunn til stoltheten til enhver kokk.

Det er sant, i vårt land er oppskriften på creme brulee dessert, av en eller annen grunn, ikke populær, men bare noen få vet hvordan den skal tilberedes riktig. Selv om denne utsøkte delikatessen i virkeligheten fortjener ros og absolutt vil appellere til ekte gourmeter. Hvis du har planlagt en høytidelig begivenhet dagen før, eller du bare vil overraske dine kjære med en uvanlig godbit, sørg for å ta med deg en enkel creme brulee-oppskrift. Hjemme er det ikke så vanskelig å tilberede denne delikatessen.

Description

Det er faktisk vanskelig å forestille seg en mer delikat og sofistikert dessert enn creme brulee. Denne franske godbiten er tradisjonelt laget med eggeplommer og fløte. Først lages selve kremen, og deretter fordeles den i små former og bakes i ovnen. Hvis du har en duftende vaniljestang på kjøkkenet i lang tid, så er creme brulee akkurat den delikatessen der den fortjener en spesiell plass.

Et trekk ved den klassiske franske desserten er karamellskorpen, som skaper en uvanlig kontrastkombinasjon med delikat vaniljesaus. Delikatessen serveres aldri i store former. Dette skyldes først og fremst det faktum at teksturen er så delikat at den trenger en forsiktig holdning. I tillegg er knasingen som oppstår når karamellen er sprukket en unik egenskap ved creme brulee og bør oppleves av alle som prøver denne kulinariske kreasjonen.

Produkter for å lage godbiter

Det skal sies at hemmeligheten bak den berømte franske desserten slett ikke ligger i bruken av eksotiske produkter, men i dyktig tilberedning. En trinnvis oppskrift på creme brulee vil hjelpe deg med å gjøre denne gourmetgodbiten virkelig appetittvekkende og mør.

Nødvendige ingredienser:

• 3 egg;
• 300ml tung krem;
• 120 g sukker;
• vaniljestang.

Den angitte mengden ingredienser vil gi 4 porsjoner av en dessert som smelter i munnen. Og tilberedningsprosessen vil ta omtrent en og en halv time. I tillegg trenger kremen litt tid på å avkjøles.

Til denne desserten trenger du bare eggeplommene, så du kan bruke hvitene til alle andre retter.

Matlagingsfunksjoner

Det første spørsmålet husmødre møter er "hvordan bli sprøkaramellskorpe på dessert?". Det er flere produksjonsmetoder, hvorav den beste anses å være bruken av en spesiell kokebrenner. Dens dimensjoner er så små at de lar deg fullstendig kontrollere prosessen til detaljene. en enhet finnes knapt på alle kjøkken. Og å kjøpe en brenner er kun for å lage creme brulee er dyrt.

Den andre metoden innebærer såk alt flamming. Sukkeret på kremen må drysses med alkohol og settes i brann - under forbrenning vil selve krystallene bli til karamell. Imidlertid vil ikke alle vertinne gå med på å jobbe med ild på sitt eget kjøkken. Det er derfor den tredje metoden for å lage en skorpe med rette anses som den mest tilgjengelige og trygge. Den består i at desserten skal drysses med sukker og settes i ovnen i bare noen få minutter. Det er best å velge "grill"-funksjonen for dette formålet.

Når det gjelder hovedkomponenten i delikatessen - krem, er alt ganske enkelt med den. I produksjonsprosessen er det bare én ting som er viktig - ikke overtørk den i ovnen og overvåk hele tiden bakingen. Ellers kan delikatessen vise seg å være for hard eller rett og slett krølle seg sammen. Men til tross for den tilsynelatende kompleksiteten, sørg for å prøve å bruke creme brulee-oppskriften minst én gang. Tro meg, denne desserten er verdt det. Etter å ha smakt den en gang, vil du for alltid bli forelsket i den unike smaken og aromaen til delikatessen.

Klassisk creme brulee-oppskrift

Eggeplommerseparer fra proteinene, tilsett et halvt glass sukker og begynn å piske først med minimumshastigheten til mikseren eller blenderen. Øk deretter hastigheten og bearbeid blandingen i 5 minutter. Som et resultat bør du få en frodig masse med stabilt skum.

Hell fløten i en kjele, tilsett et halvt glass sukker også og sett på komfyren. Gi dem et oppkok over svak varme. Tilsett så frøene fra vaniljestangen og bland godt.

Hell den tilberedte blandingen i en tynn stråle i de sammenpiskede plommene, mens du rører massen med en visp. Sil den så gjennom en sil og fordel den i små bakeformer. Legg dem nå i et stort fat fylt halvveis med varmt vann - dette er nødvendig for å lage et vannbad i ovnen. I denne formen setter du retten til å bake i en halv time ved en temperatur på 180 grader. Beredskapen til desserten kan bestemmes visuelt: midten skal forbli tykk, men litt skjelve, som gelé.

Ta creme bruleeen ut av ovnen, la den først avkjøles til romtemperatur, og avkjøl deretter i et par timer. I løpet av denne tiden vil desserten tykne helt.

Lage karamellskorpe

Dryss den avkjølte kremen med sukker og send til ovnen forvarmet til maksim alt i 5 minutter. Vanligvis er denne tiden nok til at sanden karamelliserer seg. Mengden sukker skal forresten være slik at den dekker toppen av desserten helt. Leveranseen godbit fra ovnen, la den avkjøles. Det er best å legge formene i kaldt vann slik at karamellen tykner raskt. På dette kan tilberedningen av creme brulee i henhold til oppskriften anses som ferdig. Som du kan se, er det ikke så vanskelig å lage et så utsøkt kulinarisk mesterverk.

Innsending og godkjenning

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å lage en deilig creme brulee etter oppskriften, så husk at dekorering er et like viktig steg. Denne desserten ser utrolig vakker ut hvis du baker den i glassformer. Og for å forbedre smaken av delikatessen og gjøre presentasjonen mer interessant, legg alle bær etter din smak på bunnen: druer, jordbær, bringebær eller rips.

I tillegg kan du dekorere den ferdige desserten med myntekvister og fruktskiver. Mange uvanlige designideer vil også fortelle deg en creme brulee-oppskrift med et bilde.