Hjemmelaget smørøl: oppskrift og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De fleste over hele verden lærte om denne drinken fra Harry Potter-filmene, og bestemte seg for at smørøl bare er en oppfinnelse fra forfatteren. Faktisk eksisterte oppskriftene hans i virkeligheten, og drikken var spesielt populær i England under Tudor-dynastiets regjeringstid. Selvfølgelig, da J. K. Rowling brakte melkeøl, som det også kalles, til verdensomspennende popularitet, ble oppskriftene mye større, og de vanligste vil bli beskrevet nedenfor.

Fakta fra historien

I en populær bok om trollmenn er smørøl posisjonert som en alkoholfri drink, selv om den opprinnelig ble tilberedt med øl, og derfor kalles den "øl". Den moderne tolkningen av drikken for barn er mer som en milkshake og ligner på øl bare i farge og vedvarende skum.

Det er så mange matlagings alternativer at nesten alle engelske puber tilbyr kundene sin egen oppskrift, og takket være Internett er det ikke bare britene som vet hvordan man lager smørøl i dag. Fordelen med drinkener også det faktum at for tilberedning brukes de enkleste produktene, som kan finnes i ethvert supermarked, og dekorere en barneferie med en uvanlig skummende cocktail, kan du beholde et hyggelig inntrykk av det i lang tid.

Alkoholfritt alternativ

I følge de fleste Harry Potter-fans er dette drikken unge trollmenn drakk. Det er derfor, i henhold til denne oppskriften, tilberedes alkoholfritt smørøl nå i fornøyelsesparken Hogsmeade, og utelukkende av naturlige produkter. For å prøve drinken uten å reise til Amerika, kan du enkelt tilberede den hjemme. For dette trenger du:

• karamellsaus - 50g;
• liter melk;
• 500–600 g iskrem.

Alle komponentene må bare blandes grundig med en blender eller mikser til en tykk homogen konsistens og helles i glass. Vanskeligheter kan bare oppstå når du leter etter en saus som ikke selges i alle butikker, men over alt kan du enkelt finne ingrediensene for å lage den på kjøkkenet ditt.

For å gjøre dette, hell samme mengde sukker i 0,1 l vann og sett blandingen på brann. Etter at sukkeret er oppløst og blandingen tykner litt, hell 20 ml fløte i den, tilsett krydder og kok i et par minutter til. Etter det må sausen avkjøles og brukes til det tiltenkte formålet. Som krydder er det bedre å bruke velduftende kanel, kardemomme, sort pepper og s alt.

Google-oppskrift

Det verdensberømte selskapet tilbød oppskriften sinlage alkoholfritt smørøl. Basen er kullsyreholdig vaniljevann eller Coca-Cola, som må tilberedes i 0,5 liter.

Drikkens karamellkremaktige smak gis av en blanding av en spiseskje smeltet s altet smør og 100 g Iris-godteri. De tilsetter også 50-60 ml fløte, krydder og litt revet gresskar, hvorpå alt blandes og kombineres med varmt søtt vann. For å danne et vakkert skum kan drikken slås litt med en mikser og serveres.

Enkel alkoholversjon

For å lage smørøl hjemme umiddelbart til voksne og barn på en felles høytid, kan du ganske enkelt tilsette litt alkohol i en av de beskrevne oppskriftene. Hvilken sterk drikk du skal velge avhenger bare av personlige preferanser.

Det er veldig viktig ved et slikt festmåltid å ikke forveksle barne- og voksenbriller, så foreldre bør være spesielt forsiktige.

Universelt alternativ

Den originale oppskriften på denne drinken bruker lager ale som base, men hvis du vil servere smørøl på et barneselskap, kan du enkelt erstatte det med en hvilken som helst søt kullsyreholdig drink. Så du trenger:

• 0,5 l øl;
• 60g sukker;
• 2 eggeplommer;
• litt smør;
• krydder.

For matlaging trenger du en emaljegryte eller gryte. Hvis det ikke er noen, vil en annen gjøre det, det viktigste er at den har en tykk bunn. Så øl eller ufiltrert øl helles i de tilberedte rettene, krydder sendes også dit. Ideell i dette tilfellet ville være kanel, kardemomme og ingefær. Det er de som er i stand til å gi drikken en pepperkake- og karamellsmak, det viktigste er å ikke overdrive. Det er nok å legge 2 kanelstenger, kardemomme på tuppen av en teskje i pannen, og om ønskelig kan du legge til et par nellik. Ingefær skal skrelles og kuttes i skiver. En 3-4 cm lang ryggrad er nok.

Deretter settes det fremtidige smørølet på brann og kokes opp. Du må koke blandingen over middels varme i omtrent fem minutter, mens du rører konstant, siden ølet definitivt vil løpe bort. Selvfølgelig vil det meste av brennevinet fordampe i dette tilfellet, men noen av dem vil definitivt forbli og drikken vil fortsatt anses som alkoholholdig.

Mens det kokte ølet vil avkjøles, er det nødvendig å skille hvitene fra eggeplommene. Kun eggeplommer vil bli brukt i drinken, da de stivner ved høyere temperaturer, og melkeøl serveres lunt. Fra nå av er det to måter å lage mat på.

Så i den første piskes plommene med sukker til de blir hvite, deretter blandes de med en litt avkjølt krydret ale. Alkohol før tilkobling bør filtreres fra krydder. Helt til slutt tilsettes smør i pannen, som, når det smelter, danner en film på overflaten av drikken. Det er nødvendig for å skille alkohol fra fløte, siden i direkte kontakt med alkoholmelkproduktet vil uunngåelig kollapse. Pisket krem legges på toppen av filmen for å dekorere og gi mykhet til smaken. Du kan strø kakaokrem eller sjokolade.

Den andre versjonen av oppskriften på alkoholholdig smørøl går ut på å tilsette smør umiddelbart til eggeplommene og sukkeret under piskingen. Takket være dette forsvinner behovet for å dekorere drikken med krem ganske enkelt, for når produktene kombineres ytterligere med alkohol, dannes det umiddelbart skum på overflaten av ølet.

Oppskrift med melk

Før du lager smørøl etter denne oppskriften, må du ta:

• lik mengde melk og øl (0,5 l hver);
• 4 ss. l. sukker;
• krydder;
• 0, 4L krem.

Først og fremst blandes melk, sukker, øl og krydder i emaljetøy. Kok denne blandingen til tykk gelé, rør hele tiden. Som krydder anbefales det også å ta duftende kanel, kardemomme og så videre. Etter koking skal væsken filtreres og avkjøles. Ved servering pyntes melkeøl med fløte, revet sjokolade eller kakao om ønskelig.

gammel oppskrift

Siden det engelske Tudor-dynastiets regjeringstid har den originale oppskriften på smørøl blitt bevart. Du må tilberede 0,5 liter brown ale eller i det minste ufiltrert mørkt øl. I tillegg trenger du smør, sukker etter smak, krydder og et glass fløte. Først av alt må du piske eggene med sukker, deretter sette ølet på bålet og hell de piskede eggene i det med en liten varme. Etter det tilsettes blandingenkrydder, olje og under konstant omrøring kokes drikken i ca fem minutter. Før bruk må den avkjøles litt og filtreres, hvis ønskelig, tilsett muskatnøtt til blandingen for pikantitet. For at proteinet ikke skal krølle seg til flak, må det males grundig før det tilsettes i ølet og drikken røres konstant under bryggingen. For at det skal dannes skum på overflaten av ølet, må det piskes med en mikser eller blender.

Matlagingstips

Det er veldig viktig å forstå at selv om øl i seg selv er et lavkaloriprodukt, har sluttdrikken høy energiverdi på grunn av tilsetning av sukker, egg, fløte og andre ingredienser. Det er grunnen til at diettere må nekte enhver oppskrift på smørøl, selv om det ikke er alkohol i det i det hele tatt.

Moderne meieriølbrygger har lenge trosset regelen om kun øl. Faktum er at det kan være veldig vanskelig å finne real ale av høy kvalitet i butikkene, og dessuten kan en slik drink være ganske dyr. Å erstatte det med ufiltrert øl eller til og med kvass ødelegger ikke smaken av sluttproduktet i det hele tatt, det viktigste er at alkoholen som brukes i oppskriften er toppgjæret.

Den udiskutable fordelen med drinken er at det ikke er strenge regler for hvordan man lager smørøl. Alle som ønsker å eksperimentere kan lage sitt eget unike kulinariske mesterverk ved å tilsette sine egne originale krydder, alkohol eller andre produkter.

Hvis egg er inkludert i drikken, så fortemperaturen på tilførselen bør overvåkes spesielt nøye. Proteinet koagulerer allerede ved 650, noe som betyr at du ikke bør varme ølet mer enn denne verdien, ellers vil biter av det kokte egget flyte i ølet. Plommen stivner ved høyere temperaturer og brukes derfor mye oftere i oppskrifter.

Det er viktig å huske at sluttproduktet kan inneholde laktose og andre allergifremkallende ingredienser.

Holdbarheten til drikken er svært kort og etter tilberedning anbefales det å drikke den umiddelbart.

Drikkens nyttige egenskaper

Den glatte smaken av smørøl endrer helt måten mange mennesker tenker på berusende drinker. Opprinnelig ble drikken ofte konsumert i kaldt vær, da det er i stand til å varme en person godt og samtidig la tankene være klare. I dag kan du gjøre ølet enda sunnere ved å tilsette brunt sukker i stedet for hvitt, og nyte varmen som sprer seg gjennom kroppen på de kaldeste og mest overskyede dagene.