De beste oppskriftene på måneskin fra hvete hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Noen vil synes det er rart, men for 300-400 år siden ble begrepet "moonshine" brukt for å beskrive jaktstadiet. I dag vet alle at dette er en hjemmelaget drink. Vanligvis tas korn som råvarer. I dette tilfellet er vodkaen ganske sterk, men samtidig myk. Hvis du vil unne deg selv og dine kjære denne drinken, så vil en velprøvd oppskrift på hvetemåneskinn komme godt med.

Beste matlagings alternativ

Hvilken oppskrift på moonshine fra hvete hjemme å velge? Hvis du ser på hyllene til vinmonopol, kan du finne at kornvodka er dyrere enn noen annen. Det avhenger av hvilke råvarer som ble brukt i produksjonen. Prinsippet for mekanismen for gjæring av kornavlinger er ganske enkelt. I kornet, under utviklingen av spiren, brytes stivelse ned og omdannes til sukker. For å lage måneskinn av høy kvalitet, må du bare velge de beste råvarene. Hvete kan ikke brukesbehandlet med plantevernmidler. Også råttent og råttent korn vil ikke fungere. Hvis du vil ha en kvalitetsdrink, er det bedre å ikke spare penger.

Sukker brukes som mat for gjær og sopp. Sopp lever av glukose og produserer samtidig karbondioksid og etylalkohol. Denne mekanismen er så optimalisert at aromaen av ferskt brød bevares i drikken. Hvete moonshine, riktig laget hjemme, er litt søtt og sterkt. Med moderat bruk vil en slik drink ikke skade helsen din i det hele tatt.

Matlagingstrinn

I høykvalitets hvete kan stivelsesinnholdet nå fra 40 til 70 %. Gjær kan imidlertid ikke mates direkte. Derfor er det nødvendig å spire eller dampe kornet slik at stivelsen blir forsukket.

Hele prosessen kan deles inn i følgende trinn:

• koke kornet til en pastatilstand;
• bruk av pasta til forsukring;
• fjerning av stivelse;
• nedbrytning av tørrblandingen med m altenzymer;
• konvertering av stivelse til glukose tilgjengelig for gjærnæring;
• Sukkerbehandling med gjær;
• å få alkohol.

Hvordan spirer hvete?

La oss se nærmere på dette. I de fleste tilfeller inkluderer oppskriften på brygg for måneskinn fra hvete et slikt stadium som spiring. Det bidrar til å aktivere alle biokjemiske prosesser. Hvetelaget spres med et lag på 5-7 cm og fylles med vann med 2 cm. Om sommeren anbefaler eksperter å skifte vann 2-3 ganger om dagen, og om vinterenbare bland det med hendene. Væsken må tømmes hver dag. Kornet vaskes og får spire. For dette formål er den dekket med en våt klut ovenfra. Råvarer sprøytes regelmessig med vann. Hveten blir ofte agitert slik at den får tilgang på oksygen. Når spirer på opptil 5-7 mm lange vises, kan spireprosessen anses som fullført.

Trenger jeg gjær?

Hvilken hvetemåneskinnoppskrift anses som den beste? Det er to hovedmetoder for å tilberede mos til en alkoholholdig drink. Du kan bruke m alt, men du kan klare deg uten. Industriell gjær skal uansett ikke brukes. Dette er et must for de som ønsker å få en drink av høy kvalitet. Dette er den eneste måten å fordrive en utmerket hvetemåneskinn.

Moonshine uten sukker og gjær

Så, hva er det særegne med dette alternativet? Oppskriften på å lage moonshine fra hvete, som ikke bruker fabrikkgjær og granulert sukker, regnes som den eldste. I tillegg til korn og vann, trenger du også en ingrediens som humlebelger for å lage en drink. Det er de som fungerer som en konstant komponent i ulike varianter av øl og kvass.

oppskrifter

Så hva er alternativene? La oss vurdere mer detaljert sammensetningen som brukes til å tilberede en slik drink:

• 3kg hvetekorn av høy kvalitet;
• renset brønnvann;
• gjærnæring (du kan bruke epler, frukt eller rødbeter til dette formålet).

Forlage grøtomslag brukt:

• 2 liter renset vann;
• en håndfull hjemmelaget hvetemel;
• en klype tørrhumle.

Matlagingsmetode

Hvordan lage moonshine på hvete uten gjær? Oppskriften nedenfor krever spesiell forberedelse. Alle ingrediensene må sorteres nøye og vaskes. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers blir ikke resultatet for bra. Vasker du av villgjær fra kornet, så fungerer i prinsippet ingen mesk. Surdeigen blir bare sur, og du må kvitte deg med den.

Oppskrift på måneskinn fra hvete (hjemme) inkluderer følgende handlingssekvens:

1. Kornet helles i en bred beholder i et jevnt lag.
2. Hvete helles med varmt vann slik at det er et par centimeter over kornnivået.
3. Dekk pannen løst med lokk og sett den på et lunt mørkt sted. I denne tilstanden får den stå i 3-4 dager, til det dannes skum på overflaten. Etter det må du følge nøye med på at vannet i karet ikke blir surt.
4. For å unngå suring, prøv å røre forsiktig i hveten hver dag.

For å forberede parkasen må du male korn til grovt mel i en enkel husholdningskvern. For dette formålet er en enkel kaffekvern eller kjøttkvern også egnet, men resultatet i dette tilfellet vil bli litt dårligere, og flere råvarer vil være nødvendig. Melet oppnådd etter maling må blandes med varmt vann oghumlekjegler. Etter det settes beholderen på et mørkt, ikke kaldt sted i et par dager.

Mash aldring

Ikke en eneste hvetemåneskinnoppskrift uten sukker er komplett uten dette trinnet. Du vil definitivt trenge toppdressing for sopp. Den legges ut på bunnen av gjæringskaret og helles med forhåndstilberedt zaparka (humle). Også surdeig laget på spirede korn legges på toppen. Til den resulterende blandingen tilsett 5 liter rent, mykt vann. Etter det blandes alle komponentene grundig. En hydrolysator settes på halsen på en krukke eller flaske. Hvis du ikke har denne enheten, kan du ganske enkelt sette en enkel gummihanske på beholderen. Det er laget et mikroskopisk hull i en av fingrene.

Denne mosen må oppbevares hjemme i 7-8 dager. Det anbefales å røre vørteren daglig med en lang skje. Dette vil bidra til å bringe oksygen inn i væsken, som gjæren trenger for å overleve. Braga sendes til destillasjon først etter at gjæringsprosessen er over.

Destillation

La oss se nærmere på dette. Hvordan lage måneskinn av høy kvalitet på hvete uten gjær? Oppskriften inkluderer en prosedyre som destillasjon. For dette formålet vil du definitivt trenge et måneskinn. Det er nødvendig å destillere råvarene to ganger. Dette vil eliminere overflødige urenheter. Hvis du er sikker på at gjæringsprosessen er fullført, kan du fortsette med den foreløpige rengjøringen.

Første trinn utføres etter et helt enkelt opplegg. Festningen i jetflyet månå ca 5-10 grader. Deretter blandes væsken og fortynnes med varmt vann opp til 20 °C. Etter det legges den i en terning for andre destillasjon.

Hva er essensen av destillasjonsprosessen? Vann og alkohol har forskjellige kokepunkter ved samme nivå av atmosfærisk trykk.

Hvis du strengt følger oppskriften på måneskinn fra spiret hvete, kan du skille mellom følgende kontrollpunkter:

1. Bålet under kuben er gjort minim alt. Væsken varmes opp til en temperatur på 65-68 grader. Den resulterende fraksjonen kalles "hoder". Det er generelt akseptert at slik måneskinn ikke er egnet for konsum. Den kan bare brukes til tekniske formål.
2. På neste trinn skiftes oppvasken for montering. Pass på at det ikke blir utstøting av mos. Måneskinn skal ikke flyte som en bekk. Akkurat nok til å få det til å dryppe lett.
3. Hvis brannen under kuben ikke kan reduseres, må det brukes splittere. Hovedstadiet av destillasjon oppnås ved temperaturer på 78-83 grader. Ekte fagfolk kaller den resulterende brøkdelen "kropp".
4. Når temperaturen når 85 grader, må du velge "haler". I utgangspunktet er de fuseloljer med en skarp lukt. Mange tror imidlertid at slike fraksjoner gir måneskinn en spesiell pikant smak.
5. Etter destillasjon anbefaler proffene å gjøre en sluttrengjøring av måneskinnet. Ulike metoder kan brukes til dette. Kaliumpermanganat eller trekull brukes vanligvis. De absorberer alle skadelige stoffer fra væsken.

Det er generelt akseptert at moonshine fullt ut vil avsløre alle fasettenedin smak etter å ha stått en stund i en glassbeholder på et kjølig mørkt sted. Det er bedre å holde det i 3-4 dager. Så drikken blir mykere og mer aromatisk.

Matlaging av måneskinn med sukker

Hva er funksjonene til denne metoden. I tillegg til de klassiske tilberedningsmetodene, har oppskriften på moonshine laget av hvete og sukker fått stor popularitet. Det er tilrådelig å bruke fullvektskorn til det. Knuste produkter er ikke egnet for spiring. 1 kg spiret korn blandes med et halvt kilo sukker. Sammensetningen eltes grundig for hånd. Hvis massen er for tykk, kan den fortynnes med litt vann.

Deretter dekkes karet med gasbind og plasseres på et varmt sted der temperaturen ikke faller under 20 grader. Prøv å unngå utkast. I denne tilstanden holdes gjærsurdeigen i 10 dager. Deretter tilsettes 3,5 kg sukker, 3 kg hvete og 30 liter varmt vann. Du kan fastslå at mosen er klar ved en spesiell lukt og smak. Destillasjon av moonshine utføres på vanlig måte.

Tilberede en alkoholholdig drink med gjær

Dette er en av de mest populære metodene. Mange i dag er interessert i hvordan man lager måneskin av hvete med gjær.

Oppskriften på denne drinken inneholder følgende ingredienser:

• 8,5 kg vårhvete;
• 1,5 kg ufermentert byggm alt;
• gjær;
• 24 liter renset vann.

Hvete knuses, væsken varmes i en storbeholdere opp til en temperatur på 71 grader. M alt og korn helles gradvis i vannet. Prøv samtidig å sikre at det ikke dannes klumper. Du bør få en homogen tykk masse. Temperaturen bringes gradvis til 65 grader. I denne tilstanden holdes sammensetningen i et par timer. I løpet av denne tiden omdanner m altenzymer fullstendig stivelse til sukker. Gjør deretter en jodtest. Væsken skal bli lettere. Prøv å raskt avkjøle vørteren til 25 grader. Du kan gjøre dette med et isbad.

Kjølt vørter helles i fermenteringsbeholderen. Sukkerinnholdet bør være på nivået 12-13%. Hvis den er høyere, må den fortynnes med vann. Deretter må du legge til gjær. Du kan bruke vanlig tørr eller komprimert. Øl gjør det også. Mengden vår av mesk krever 30 gram tørr eller 150 gram presset gjær. De må først spres. Etter at du har lagt dem til vørteren, plasseres en vannforsegling på beholderen. Gjæring skjer ved en temperatur på 28-30 grader i 4-5 dager. Ved å bruke denne oppskriften på brygg for måneskinn fra hvete kan du enkelt og raskt tilberede en kvalitetsdrikk. Det viktigste er å følge alle anbefalingene.

Beredskapsgraden til mosen bestemmes av lukten. Moonshine blir utvist på vanlig måte. Væsken må først skilles fra hveten.

Konklusjon

Hvilken hvetemåneskinnoppskrift er best? Det er ganske vanskelig å svare på dette spørsmålet. Det avhenger av mange faktorer: forholdene der du skal tilberede drinken, økonomiskmuligheter og fritid. Det endelige resultatet vil uansett avhenge av kvaliteten på råvarene du bruker og overholdelse av matlagingsteknologien. Men uansett, husk at overdreven inntak av alkoholholdige drikker kan være skadelig for helsen.