Hvordan lage Baileys-likør hjemme: oppskrifter, bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nesten halvparten av all melk som produseres i Irland brukes til å lage Baileys-likør. Og jeg vil ikke tenke på hvor mye den berømte irske whiskyen brukes. Nesten 50 % av landets eksport av alkoholholdige drikkevarer står for denne mest populære kremlikøren. Vi skal lage Baileys hjemme.

En kort historie om drinken

Verdens første kremlikør dukket opp i 1974 i utkanten av Dublin - Irlands hovedstad. Dens opprettelse ble innledet av både hardt arbeid og ren tilfeldighet. Tilbake i 1970 bestemte en viss David Dand - sjefen for Gildeys of Ireland - seg for å lage en unik alkoholholdig drink. Den skal være naturlig, smakfull, ikke særlig sterk og myk nok. David Dand trakk oppmerksomheten til irske produkter, som lenge har vært kjent for hele verden. Dette er naturlig krem og irsk whisky. Men bare å blande de to ingrediensene var ikke nok. Å lete etter den rette teknologien toki fire hele år.

Den riktige avgjørelsen kom til David helt tilfeldig. For en magisk smak tilsatte han sukker, karamell, vanilje og sjokolade, og etter det registrerte han et selskap som snart introduserte Baileys ikke bare til Irland, men for hele verden. Brennevinet ble umiddelbart populært og er fortsatt en av Irlands viktigste alkoholholdige eksportvarer til i dag.

Matlaging Baileys hjemme

Teknologien for å lage drikken er patentert og oppbevart i fortrolighet. Et fantastisk resultat er garantert av streng kvalitetskontroll, en unik oppskrift, bruk av moderne utstyr og naturlige ingredienser. Kun fersk krem, den beste irske whiskyen, den reneste alkoholen og naturlige smaker brukes. Konserveringsmidler brukes ikke i produksjonen, men det er denne likøren som har lengst holdbarhet blant alle kremlikører - 18 måneder.

Hjemmelaget brennevin vil ikke være like tett, men det vil smake nesten det samme som originaldrikken. Forresten, Baileys hjemme (oppskrifter med bilder er presentert nedenfor) kan ikke lagres i lang tid. Dette er bare et pluss, siden det ikke vil inneholde konserveringsmidler, stabilisatorer og andre kjemiske komponenter som er tilsatt på fabrikken.

Det er mange oppskrifter på "Baileys" med melk: hjemme kan den tilberedes med kondensert melk, fløte, kaffe, yoghurt, milkshake "Miracle". Som alkoholbase kan du brukehøykvalitets vodka, irsk whisky (for eksempel den samme Jamerson), konjakk konjakk og til og med alkohol fortynnet med vann. Men hjemmelaget moonshine bør ikke i noe tilfelle tas som grunnlag - disse produktene kombineres ikke i det hele tatt.

Deretter, la oss se nærmere på oppskriftene hjemme, og bildet av Baileys vil fremskynde ønsket om å lage mat.

Enkleste oppskrift

Hvordan lage Baileys hjemme? Denne oppskriften krever ikke mye innsats og tid, så den er den mest populære. Du trenger følgende ingredienser:

• en halv liter vodka eller irsk whisky som base;
• boks med kondensert melk;
• 400 ml 10 % fettfløte;
• 1 ss l. pulverkaffe;
• 2 ss. l. vaniljesukker (må ikke forveksles med vanillin);
• 4 eggeplommer med kyllingegg.

Pisk eggeplommene i en dyp bolle og tilsett kondensert melk og sukker. Alt dette skal blandes godt med en mikser. Du bør få en masse uten klumper, homogen. Du kan også gjøre dette i blender. Tilsett kaffe i blandingen og pisk godt igjen. Granulene løser seg kanskje ikke opp umiddelbart, men det er ingenting å bekymre seg for, alt ordner seg etter å ha tilsatt alkoholbasen. Tilsett nå fløte og bland godt. Neste er alkoholens tur.

Drikken må «hvile» i kjøleskapet i tre til fem dager, deretter kan den inntas både alene og som en del av cocktailer. Tettheten er imidlertid ikke i det hele tatt den samme som originalenBaileys, så du må være forsiktig med cocktailer. Oppbevar drikken i kjøleskapet, bare i maksim alt tre måneder.

Milkshakelikør

Baileys hjemme lages ofte med Supermarket Miracle milkshake eller lignende sjokolademelk. Milkshaken gir den alkoholholdige drikken sødme og en behagelig ettersmak. Nødvendig for hjemmelaget Baileys-oppskrift:

• "Miracle" (milkshake) - én liter;
• kondensert melk - 2 bokser;
• vaniljesukker - litt etter smak;
• alkoholbase (vodka duger) - 350 ml.

Cocktail, vodka, kondensert melk og sukker blandes til en jevn blanding i en blender eller med en mikser. For at smaken og aromaen skal balanseres, må du la Baileys stå på et mørkt og kjølig sted i en dag.

"Baileys" fra tincture

En hjemmelaget Baileys-cocktail vil være mye bedre og nesten umulig å skille fra originalen hvis du bruker en mer kompleks oppskrift. Prosessen med å lage en drink består av to deler: å tilberede en whiskylignende tinktur og blande ingrediensene.

Whiskytinktur

For å lage hjemmelaget whisky-tinktur (effekten vil være 400-420 ml), trenger du følgende produkter:

• 400–420 ml 60 % alkohol;
• en tredjedel av tespiseskjeer ingefær (hakket);
• seks gram vanillin;
• to teskjeer honning;
• teskje eikekoder;
• litt kanel;
• sukker (for karamell).

Tre til fire ss sukker skal karamelliseres og helles i en krukke med passende volum. Der bør du tilsette en klype kanel, vaniljesukker, honning, en skje eikebark (det er lurt å skylle og bløtlegge før bruk). Alle ingrediensene må fylles med alkohol. Hvis du klarer å bruke whisky, er det bedre å helle i to med sprit slik at totalvolumet blir det samme 400-420 ml. Etter 5-6 dager vil tinkturen være klar. Den må filtreres, og deretter kan du fortsette til neste trinn.

Den "søte delen" av drinken

For å tilberede den søte delen av de deilige Baileys hjemme, trenger du:

• én liter krem (10 %);
• 340-400 kondensert melk (ikke tykk eller overkokt);
• to eggeplommer (bedre hvis de er oransje, hjemmelaget);
• to teskjeer kaffe, tidligere fortynnet i en halv spiseskje rent vann.

Pisk en halv liter fløte og eggeplommer i en stor bolle til en jevn masse. Deretter, tilsett kondensert melk og kaffe, pisk igjen. Det gjenstår å tilsette den resterende fløten og piske igjen. Etter å ha tilsatt tinkturen, må blandingen piskes igjen. Vaniljesukker skal deretter tilsettes den ferdige drikken og blandingen skal stå i kjøleskapet i tre til fem dager. I løpet av denne perioden vil overflødig fett flyte til overflaten. Den må monteres nøye.

Klare "Baileys" innhjemme må det filtreres godt gjennom en bomullsklut og tappes på flaske. Etter filtrering skal massen forbli uten klumper og kremfløte. Denne likøren kan drikkes som den er eller med isbiter. Før du drikker, anbefales det å filtrere det igjen - på denne måten vil mindre fett legge seg på glassene.

Den ferdige drinken vil ha en styrke på ca. 12%, mens den i originalen - 17%. Men "Baileys" på hjemmelaget tinktur "føles" mye sterkere enn den egentlig er, så det er knapt noen som er misfornøyd med den utilstrekkelige styrken til en slik velsmakende drink.

Nut Cream Liqueur

«Baileys» hjemme kan tilberedes med nøtter. Du trenger en standard liste over ingredienser (kondensert melk, fløte, alkoholbase, pulverkaffe, eggeplommer, vaniljesukker), som skal tilsettes 25-50 gram revne hasselnøtter. De må stekes først.

Alkoholbase i to uker bør insistere på hasselnøtter på et tørt og mørkt sted. Filtrer deretter blandingen gjennom osteduk. Videre er oppskriften ikke forskjellig fra den klassiske, den enkleste. Du trenger bare å blande alle ingrediensene til en homogen masse og la drinken trekke.

Mint Baileys hjemme

Mint-sjokolade Baileys har en uvanlig smak. For forberedelsen trenger du:

• vodka - 0,5 l;
• krem (30 %) - 350 ml;
• kondensert melk - 1 boks;
• sjokolade (trenger svart);
• vanillin - 1 pose;
• granulert sukker - 3 ss. l.;
• mint - 1 haug.

Du kan også lage Baileys hjemme etter oppskriften med melk. Hvis du vil prøve dette alternativet, må du erstatte fløten med helmelk, men drikken blir ikke tykk.

I denne oppskriften bør du være oppmerksom på tilberedningen av myntekomponenten. Vel, hvis det er en brennevin med myntesmak - dette gjør oppgaven veldig enkel. Men fersk mynte bør helles med vann (ganske mye), tilsett 2 ss. l. sukker og kok opp. Etter en halv time, fjern tinkturen fra varmen og la den trekke i en dag. Etter det helles vodka i sirupen, alle ingrediensene blandes og røres ikke på en annen dag. Det gjenstår bare å filtrere alkoholen fra mynten.

Pisk krem, tilsett kondensert melk, smeltet sjokolade, vaniljesukker. Tilsett deretter vodka med myntesirup eller myntelikør og visp igjen i fem til syv minutter. Den ferdige drikken må sendes til kjøleskapet for å trekke.

Kombinasjon med andre produkter

Speit kan legges til desserter, fruktsalater og småkaker. Smaken av Baileys harmonerer ikke bare med sitrusfrukter og tonic, men denne uttalelsen kan diskuteres, fordi det ikke er noen kamerater for smaken og fargen. Pynt drinken når den serveres med bananskiver, jordbær, sjokoladebiter, ofte servert med kald kaffe. Noen ganger er "Baileys" fortynnet med fløte, en milkshake med sjokolade, kaffe eller baremelk. Det er veldig velsmakende å bruke det som tonic til iskrem. Den kremete smaken av "Baileys" vil gi en følelse av komfort, og styrken til alkoholbasen vil snu hodet.