Hvordan lage risotto hjemme: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvordan lage risotto? Mange husmødre stiller det samme spørsmålet. Hva er denne retten? Er det virkelig så vanskelig å lage mat? I dag skal vi prøve å gi et eksempel på flere oppskrifter som passer perfekt under dette navnet, samt vurdere alle nødvendige trinn for å tilberede den perfekte retten.

retter

Før matlaging, sørg for at du har alle nødvendige redskaper i ren tilstand. Sørg også for å rydde den ledige plassen på kjøkkenet og klargjør alt bestikket. Hvilke varer vil kreves? Ønskes:

• dyp bolle eller krus;
• frigryte;
• panne for steking av ingredienser;
• skjærebrett;
• praktisk kniv for å kutte grønnsaker og frukt;
• spiseskje for krydder;
• kjele eller termokanne med varmt kokt vann.

Så, før du koker risotto, tenn to brennere på komfyren og sett pannene til å varme opp. Legg skjærebrettet på et vått håndkle for å unngå å skli.

Hovedprodukter

Deretter må du vurdere hvilke produkter som trengs for risotto. Hvordan lage denne retten uten å vite det nødvendigeingredienser? Det er rett og slett umulig. Hva trenger du til dette kulinariske mesterverket?

Ingredienser:

• ris - 500 gram for 4 porsjoner;
• kvernet sort pepper og s alt - en halv teskje hver;
• vin eller vineddik - 2 ss;
• løk - 1 stk.;
• hard ost - 100-150 gram;
• grønnsak eller smør til steking.

Hvordan lage risotto? For å gjøre dette, må du først bestemme hva det skal være. En erfaren kokk kan tilberede sopp, kjøtt, "hav" og til og med slik ekstravagant eplerisotto. Men først ting først.

Innledende stadier

Så panner varmes opp på komfyren, og riktig verktøy er tilgjengelig. Hvor skal jeg begynne? Hvordan lage risotto hjemme? Du har to alternativer for å komme i gang.

1. Stek ris i smør. Til 4 porsjoner trenger du ca 200 gram smør.
2. Vask og bløtlegg risen i kokende vann.

Generelt er instruksjonene enkle. Etter steking av ris og noen av de nødvendige ingrediensene, er det bare å blande dem. Vi vil gå en lengre vei og vurdere det andre alternativet mer detaljert.

Hva må gjøres før du lager risotto hjemme? Den trinnvise instruksjonen vil se slik ut.

1. Vask risen. Husk at jo bedre du gjør det, jo mer smuldrete blir det. Mange profesjonelle kokker foretrekker å tilberede risotto i form av "risgrøt", men dette er kanskje ikke tilfelle for alle forbrukere.ordne.
2. Bløtlegg risen i en bolle med varmt vann.
3. Hakk løken og riv osten.

Hvordan lage risotto hjemme? Les oppskrifter nøye før du begynner å lage mat. Mange komponenter krever ekstra tid og krefter fra kokkens side. For eksempel er sjømat, sopp, mais best tilberedt på forhånd, uten å stole på en bestemt oppskrift. Så du vil forsyne deg med emner som du kan lage mange retter fra.

Sopp

Hvordan lage deilig risotto? Sopp passer best til denne retten (ca. 150 gram for 4 porsjoner). En av hovedfordelene med disse soppene er at du ikke kan gå g alt med dem. Dette produktet kan konsumeres til og med rå, så du vil absolutt ikke bli forgiftet. Til matlaging kan du bruke både fersk og frossen sopp. Hvordan lage risotto hjemme? Den trinnvise metoden er som følger.

1. Mens risen setter seg, kutt, skrell og skyll soppen under rennende vann i romtemperatur. Når du bruker frosne halvfabrikater, er det best å tine dem først og tømme det smeltede vannet.
2. Legg soppen i pannen. La overflødig væske fra det frosne produktet fordampe og hell i litt olje. Fersk sopp kan stekes umiddelbart.
3. Tilsett løken og stek soppen til den er gyldenbrun, men ikke vent til den "krymper".
4. Deretter overfører du den hovne risen til en dyp stekepanne,tilsett alt du stekte der, og hell kokende vann rett over risen.
5. Tilsett krydder etter smak, hell på vin (eller eddik).
6. Fordamp alt vann over lav varme.
7. Når væsken har fordampet, sjekk beredskapen til risen. Hvis det virker lite stekt for deg, er det ikke noe g alt i å tilsette vann og la retten koke litt til.
8. Etter at risen er klar, legg den på tallerkener og dryss over revet ost mens retten er varm.

Faktisk er ost det mest allsidige "krydderet" som passer godt til mange retter. Prøv å eksperimentere på egen hånd med forskjellige varianter for å finne den perfekte oppskriften.

Nå du vet hvordan du lager sopprisotto, er vi i gang med å utforske mulighetene for matlaging og ris ytterligere.

Kjøtt

Denne retten vil ikke skape vanskeligheter for en person som er vant til å jobbe med ulike kjøttprodukter. Spesielt med kylling. Dette er det enkleste kjøttet du kan bruke uten frykt for at "gummi" kommer ut. Tot alt trenger du 2 bryster til 4 porsjoner. Hvordan lage kyllingrisotto?

1. Skjær kjøttet i små terninger på 1 x 1 centimeter. Når du bruker frossent kjøtt, kan det hende at det ikke engang varmes opp. Dette vil gjøre den mykere og mer luftig etter tilberedning.
2. Stek kjøttet i en panne. Det er ikke nødvendig å tilsette olje. Men du kan bruke olivenolje. Det er mer nyttig enn noen annen, derfor, hvis ikkekok opp, vil det beholde sine gunstige egenskaper og trekkes inn i kjøttet.
3. Når kyllingen blir fra rosa til hvit, tilsett løken og litt krydder. Fry.
4. Hell ris i en dyp stekepanne, tilsett kjøtt med løk, s alt, pepper, litt timian og basilikum.
5. Fordamp vannet helt til slutt. Hovedforskjellen fra sopprisotto er at vin må tilsettes etter at retten er klar. Ellers kan alkoholgifter trekkes inn i kyllingen og ødelegge kjøttet.
6. Når risen er nesten klar, tilsett vin eller vineddik og fordamp den også.
7. Legg den ferdige retten på tallerkener og dryss tilberedt ost og dill på toppen.

Som du kan se, er hovedforskjellen mellom kjøttrisotto og sopprisotto bruken av mer krydder. Dette er nødvendig for ikke å få vanlig kokt kylling i risotto, og retten ikke blir for kjedelig.

Marine

Hvordan lage sjømatrisotto hjemme? Dette er veldig enkelt å gjøre, spesielt hvis du vet hvordan du renser reker, blekksprut, blåskjell og andre sjødyr. Faktisk er dette hovedvanskeligheten til denne retten. For de som egentlig ikke vet hvordan de skal håndtere sjømat, kan du kjøpe frosne halvfabrikater i butikken, som ikke er mye dårligere i kvalitet enn ferske kolleger. Til buljongen trenger du ca 200 gram sjømat, men du trenger ikke bruke alle i retten.

1. Oppmerksomhet. Du trenger ikke å bløtlegge eller koke risen på forhånd.
2. Stek løk og hvitløk påolivenolje i en dyp stekepanne.
3. Legg til ris og vin/eddik.
4. Etter at du har renset sjømaten, legg den i en gryte med vann og sett den på høy varme. Din oppgave er å få kjøttkraften.
5. Etter 2-3 minutter fjerner du sjømaten med en hullsleiv, men heller ikke i noe tilfelle ut buljongen.
6. Skift det kokte kjøttet til risen. Stek til de er lett brunet.
7. Begynn deretter å tilsette buljongen gradvis, men ikke hell hele retten. Fordamp den gradvis, tilsett den nødvendige mengden væske.
8. Når risen er klar deler du den i boller. Denne retten krever ikke ost. Det tilsettes etter smak.

Nå vet du hvordan du lager risotto hjemme. Du kan se et bilde av den ferdige "sjø"-retten nedenfor. Faktisk er det et uendelig antall variasjoner av ingredienser som ris kan tilberedes med.

Grønnsak

I seg selv kan den aktuelle typen mat tilberedes med omtrent hva som helst. Du kan til og med gi opp de "grunnleggende" ingrediensene som kjøtt, sjømat eller sopp. For eksempel vil grønnsaker være mer enn nok. Hva trenger du i tillegg til ris og krydder?

1. Gulrot - 200 gram.
2. Mais (hermetisert eller fersk) og grønne erter - 2-3 ss for 4 porsjoner.
3. Sweet Peppers - 1 middels til stor.
4. Snørebønner - 100 gram.

Du kan også dekorere retten med oliven ognoen eksotiske grønnsaker. Å forberede alt dette er veldig enkelt. Det er nok å bruke en av instruksjonene ovenfor eller følgende tips:

1. Skyll risen under rennende vann til den blir klar.
2. Kok vann i en kjele og hell ris i den.
3. S alt, pepper og la det småkoke.
4. Nå kan du begynne å jobbe med grønnsaker. Kutt løk, gulrøtter, bønner som du vil. Tørk ertene og maisen på forhånd fra marinaden (bruker du fersk, så må maisen kokes på forhånd). Ikke glem å fjerne kjernen fra paprikaen.
5. Legg alle grønnsakene i pannen og hell i olivenoljen. Stek til gulroten blir lys oransje.
6. Stek på lav varme og unngå å brenne seg. Grønnsaker skal være myke, men ikke miste smaken.
7. Så snart de "grønne" er nesten klare, hell ris i den og stek i ytterligere fem minutter til en gylden fargetone vises.

Hvis du ikke har mulighet til å lage denne retten, men du virkelig har lyst til å prøve den, kan du kjøpe den frosne analogen i butikken. Uavhengig av produsent kalles denne blandingen "Hawaiian". Selv om pakken anbefaler å koke den, kan du ganske enkelt helle innholdet i en stekepanne, dryppe over olivenolje eller vegetabilsk olje, s alt og deretter steke til produktet blir gyllent.

Professional Apple Risotto

En av de interessante oppskriftenekombinerer det inkompatible. For noen kan denne retten virke for ekstravagant, men den friske eplesmaken passer godt til tykk, solid ris. I dag vil vi vurdere to oppskrifter - profesjonelle og "hjemmelaget". For å forberede det første kurset trenger du følgende ingredienser:

1. 300–400 gram ris;
2. 200–300 gram epler;
3. ss sitronsaft eller en halv fersk sitron;
4. pære;
5. en halv kopp mandler;
6. smør etter smak;
7. et halvt glass tørr hvitvin;
8. liter kylling eller grønnsaksbuljong;
9. revet ost - 100 gram;
10. s alt, svart pepper - en halv teskje hver.

Etter at du har forsikret deg om at du ikke har glemt noe, kan du fortsette. Hvordan lage risotto? Du kan se oppskriften med et bilde av den ferdige retten nedenfor.

1. Eple skrelles og kuttes i strimler. Etter det må de drysses med sitronsaft.
2. Løk må skrelles og kuttes i terninger.
3. Stek hakket løk i olje til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter epler. Fortsett å koke i ca. 3 minutter til.
4. Kok buljongen og la den småkoke til den er avkjølt.
5. I en dyp stekepanne, stek risen i smør i 3-4 minutter.
6. Når ris er gjennomsiktig, tilsett vin. Etter at den har fordampet, tilsett alle tilberedte ingredienser unntatt ost. La buljongen småkoke over svak varme til risen er kokt.
7. Når frokostblandingen er myk, tilsett litt smør ogdryss nøtter. La stå tildekket i fem minutter for å svette.
8. Legg den ferdige retten på tallerkener, dryss over pepper og revet ost.

For å gjøre retten mer appetittvekkende kan du forvarme platene. Du kan også legge til noen urter eller en blanding av dem etter at retten er klar.

Vær oppmerksom på at gode ferske epler raskt mørkner og blir brunaktige etter kutting. Dette kan påvirke fargen på hele retten, men ikke bekymre deg - denne hendelsen vil ikke påvirke smaken og kvaliteten på noen måte.

"Hjemmelaget" eplerisotto

I tillegg til profesjonelle oppskrifter, bør du også ta hensyn til amatøroppskrifter. Neste rett kan gjerne kalles "vår". Som et resultat av å fullføre alle trinnene i trinn-for-trinn-instruksjonene, vil du få en forfriskende og lett risotto. Hva skal til?

Ingredienser:

• 2 mellomstore epler;
• 0,5 liter eplejuice;
• litt mynte (tørket eller fersk) etter smak;
• 500 g ris;
• s alt, pepper, en halv teskje hver.

Du kan bruke absolutt hvilken som helst juice. Men ikke ta hjemmelaget kompott. Hvordan lage risotto? Et bilde av en rett som du kan vise frem til vennene dine, er best tatt umiddelbart etter at matlagingen er fullført. Fortsett med instruksjonene i mellomtiden.

1. Skyll risen godt under rennende vann.
2. Legg den i en dyp stekepanne og dekk med varmt vann. S alt og pepper.
3. Når vannet fordamper, hell den fortynnede juicenvann i forholdet 1:1.
4. Fortsett å fordampe. På dette tidspunktet skrell eplene og skjær ut kjernen. Skjær i små terninger.
5. Legg epler til ris, dryss mynte over alt, dekk kjelen med lokk og la retten stå i fem minutter.
6. Nå kan du dele porsjonene på tallerkener.

Så du fikk duftende og velsmakende mat på tallerkenen. Flott for både søtsukker og kjøttelskere.

Lazy

Så vi fant ut hvordan vi skulle lage risotto riktig. En person har imidlertid ikke alltid mulighet og tid til å tilberede en rett ved å følge alle instruksjonene i oppskriften. Følgende instruksjon passer for de som ikke ønsker å kaste bort tid og energi på for fancy mat.

1. Ta en gryte og fyll den med vann. Kok opp og tilsett buljongterningen (eller annet ferdig krydder).
2. Etter at krydderet er oppløst, hell ris (300 gram). Kok til de er møre.
3. Mens risen koker, kutt litt kokt pølse i terninger (100-150 gram).
4. Stek den i en panne til den er gyldenbrun.
5. Riv litt ost (50-100 gram).
6. Tenn vannet fra risen og ha den i en dyp bolle, legg pølsen på samme sted.
7. Rør alt.
8. Fordel porsjoner på tallerkener og topp med ost.

Som du kan se, kan nesten alle implementere denne "late" oppskriften. Produktene den bruker finner du i hvert kjøleskap. I nærvær avi krydderhuset kan du strø tørket basilikum, timian eller dill på toppen, men bare en ting for ikke å overdøve smaken.

Konklusjon

I dag har vi gitt noen oppskrifter på hvordan du koker ris. Risotto, selv om det er en ganske enkel rett, krever at kokken har en presis følelse av timing. Men ikke vær redd for å eksperimentere med ingredienser og krydder. For eksempel kan du erstatte kylling med kalkun eller hvilken som helst type rødt kjøtt. Smaken blir bare rikere.