Klassisk gløggoppskrift. Utvalg av vin og krydder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

På vinterkvelder kan et glass varm gløgg være uunnværlig. Mange elsker denne søte sterke drikken, men ikke mange har prøvd å lage den på egen hånd. I denne artikkelen skal vi snakke om hvordan du kan lage gløgg og dermed glede deg selv og dine kjære.

Hva er gløgg?

Dette er en vin som varmes opp med krydder og krydder til en viss temperatur. Navnet på russisk ligner det tyske ordet Glühwein. I engelsktalende land er denne drinken også populær, bare den kalles gløgg (“warmed wine”) der. Gløgg er ikke bare en oppkvikkende og varmende drikk. Det kan bli et helt ritual for de som setter pris på godt selskap og varm kommunikasjon på alle måter.

Det er nok bare å lære det grunnleggende om å lage gløgg hjemme, og nå demonstrerer du gjerne dine nyvunne ferdigheter til dine slektninger og venner. Denne guddommelige drinken redder ikke bare fra blues, men kurerer også noen sykdommer. Mervåre forfedre visste at varm vin er uunnværlig i behandlingen av forkjølelse, spesielt i en duett med appelsiner. Å lage gløgg hjemme kan sammenlignes med å lage en magisk helbredende eliksir. Vin er forresten ikke kokt, så alle dens fordelaktige egenskaper, estere og aminosyrer er bevart i sin fulle form.

Den klassiske gløggoppskriften kan gjentas av enhver amatørkokk som ønsker å overraske gjestene sine med en utsøkt cocktail. Drikken serveres mye oftere i den kalde årstiden, da den akselererer blodet, hjelper til med å varme opp og behandler forkjølelse.

Hvordan lage gløgg hjemme? Kulinarisk påminnelse

Den klassiske gløggoppskriften vil hjelpe deg med å lage en unik drink som ikke bare skiller seg ut i sin fantastiske aroma, men også i sine varmeegenskaper. På grunn av tilstedeværelsen av vin og krydder i den - de kraftigste antioksidantene, kan du bli kvitt de første symptomene på forkjølelse og øke immuniteten betydelig. Men bevaring av alle dens nyttige egenskaper er bare mulig hvis reglene for matlaging overholdes.

Det finnes også en alkoholfri versjon, der vin er erstattet med kirsebær, drue, granateplejuice.

For å lage klassisk rødvinsgløgg trenger en hjemmekokk en liten kjele eller en gryte med passende størrelse. Det er nødvendig å blande drikken i beholderen med en treskje (spatel), deretter helles den i høye glass med store håndtak. Vanligvis er én porsjon gløgg 300 milliliter.

Varm vinenmed krydder kan du bare opp til 70-80 grader og koke i ikke mer enn fem minutter. En viktig komponent i settet for gløgg er frukt. Vanligvis brukes epler og sitrusfrukter til å lage en varm cocktail.

Det er vanlig å søte drikken med honning, legg sjelden sukker i.

Hvilken vin passer best til gløgg?

Som du vet, er vin grunnlaget for denne drinken. Du bør ikke bry deg med valget av den best egnede alkoholen – gløgg skal inneholde nettopp god vin fra en pålitelig produsent. Det kan være billig, men av høy kvalitet.

Den klassiske gløggoppskriften bruker rødvin, som kan være halvsøt, tørr eller forsterket.

Noen ganger, for å gi cocktailen en spesiell aroma og styrke, tilsettes rom eller konjakk. Hvitvin er en ganske uvanlig ingrediens i gløgg, men har lenge vært anerkjent av mange fans av varm drikke.

Å kjøpe dyr alkohol for brygging i butikken er ikke verdt det, siden kvaliteten går tapt på grunn av å fylle den varme drikken med alle slags krydder og frukt.

Gløggkryddersett

I gløgg er krydder en smakskomponent som er ansvarlig for fordelene og kvaliteten til drikken. Det rette settet for gløgg skaper den rette atmosfæren, og fyller huset med en unik aroma. En viktig betingelse er bruken av utelukkende um alte krydder, ellers blir drikken overskyet. Så, hva du trenger å forberede:

1. Nedknopper ogKanelstenger er klassikerne, de mest brukte ingrediensene.
2. Du kan gi cocktailen en anelse syrlighet på grunn av berberis- og kardemommekorn.
3. Hvis du bruker litt ingefær i drikken, kan du oppnå en viss pikanthet av varm vin.
4. Stjerneanis og stjerneanis gir drikken en unik farge og delikat aroma.
5. Hvis du inkluderer varm paprika i rødvinsgløgg, kan du lage en helbredende drink som vil varme halsen perfekt og gi deg en behagelig avslapning.
6. Fruktgløgg er en tradisjonell vinterdrikk laget av sitroner, appelsiner, grapefrukt og epler. Tørket frukt, som bringebær, tyttebær, rosiner, kan gi den en uvanlig smak.

Hvordan drikker du varm fruktvin

Den klassiske oppskriften på gløgg, som enkelt kan implementeres hjemme, innebærer å følge visse regler ikke bare for tilberedning, men også for å drikke og til og med servere den. Så snart brannen er slått av, må du la drikken stå på komfyren i fem minutter. Dette vil tillate den å absorbere mer av kryddersmaken.

Vanligvis drikkes det gløgg fra voluminøse glass med store håndtak, men hvis det ikke er noen i huset, gjør en stor tekopp en utmerket jobb.

Hvis du koker gløgg med kanel, kan du glede ikke bare kulinariske gourmeter, men også esteter. Kanelstenger er en god smak og elegant dekorasjon på samme tid.

Etter servering kan du begynne å smake. Det anbefales å drikke gløgg sakte for å nyte den syrlige smaken og den krydrede aromaen.

Tradisjonell gløgg

Det er enkelt å implementere en slik oppskrift. Sammensetningen av ingrediensene inkluderer et grunnleggende sett med krydder og krydder, som kan varieres etter dine egne smakspreferanser.

For å gi krydderne en sjanse til å frigjøre aromaen, må du koke dem i en liten mengde vann og først deretter begynne å lage gløgg.

For å tilberede trenger du følgende ingredienser:

• 1L Merlot;
• 200ml vann;
• 3 kanelstenger;
• 6 nellikknopper;
• 7 kardemommekorn;
• en stjerneanis og stjerneanis hver;
• en halv sitron;
• 3 ss. l. sukker (du kan honning).

Forberedelse: du må kaste alle krydderne i en kjele og helle vann, koke over høy varme i ca 5-7 minutter, hell deretter i vinen, kok i ytterligere 10 minutter uten å koke, ha deretter sitronen terninger og slå av varmen. Etter at drikken er avkjølt (5 minutter), må du tilsette sukker og etter omrøring hell innholdet i pannen i glass.

Hvitvinsgløggoppskrift

Hvis du fortsatt er i tvil om hvilken vin til gløgg som passer best for deg, prøv å bruke hvit for eksperimentets skyld.

Dette er langt fra den tradisjonelle måten å tilberede en vintergodbit på, men sur alkohol gir en ganske smakfull gløgg. Dette lyseten cocktail er ofte smaksatt med andre sterke drikker (konjakk, konjakk, gullrom) for å gi den mer metning. Igjen, sitrusfrukter er flotte her, men for krydder – bare kardemomme, nellik og kanel.

For å tilberede trenger du følgende ingredienser:

• flaske hvitvin;
• sitron- og appelsinhalvdeler;
• 3 kanelstenger;
• 5 kardemomme og nellik hver;
• 150ml vann;
• 3 ss. l. sukker;
• 150 ml konjakk.

Tilberedning: Ha krydder i en kjele og kok opp, hell deretter i vin og la det småkoke til det bobler lett, tilsett finhakket frukt, hell i konjakk og kok opp, ikke la blandingen koke, slå av varmen og tilsett sukker. Etter å ha tilberedt drinken, server den umiddelbart til bordet i store glass.

Oppskrift på alkoholfri gløgg hjemme

For de som ikke er begeistret for alkohol ble det spesielt oppfunnet en oppskrift på gløgg med kirsebærjuice. Barn vil rett og slett rive av en slik godbit med hendene. Metoden, tilberedningsprosessen og ingrediensene forblir de samme som i den klassiske oppskriften. Fra frukt brukes vanligvis sitroner og epler her med tilsetning av rosiner og sukker. Du må imidlertid være forsiktig med sukker - drikken kan bli klønete søt.

For å tilberede trenger du følgende ingredienser:

• 1L kirsebærjuice;
• 100 ml vann;
• 2 kanelstenger;
• 4 nellikstjerner;
• 5 stykker hver av berberis og kardemomme;
• 7-8 stykker rosiner;
• halvpartensitron;
• sukker.

Forberedelse: Kok først opp krydderne med vann, hell i saften, kok til det koker, tilsett rosiner og sitron, la det småkoke i ytterligere 5 minutter, tilsett sukker etter smak. Server etter fem minutters gjennomføring.

Opskrift på appelsingløgg

En slik duftende og forfriskende drink vil bli verdsatt av alle elskere av autentiske godbiter. For å gjøre cocktailen uvanlig kan du tilsette litt muskat i blandingen (det hjelper å få frem smaken av rødvin) og et lite stykke varm pepper. Denne spennende kroppsblandingen vil gi deg mye glede.

For å tilberede trenger du følgende ingredienser:

• 750 ml Saperavi;
• halvparten av en appelsin;
• 1 Antonovka-eple;
• en klype muskatnøtt;
• hot pepper ikke mer enn 1 cm lang;
• 100 ml vann;
• 2 kanelstenger;
• 4 nellikstjerner;
• 2 ss. l. granulert sukker.

Forberedelse: kok krydderne i vann i fem minutter, tilsett vin, la det småkoke på svak varme, uten å koke, tilsett sukker, pepper, frukt. Slå av brannen, la stå i ti minutter og fjern pepperen fra drikken. Serveres varm i spesialglass.

Oppskrift på gløgg med honning

Smaker du til gløgg med en god skje honning, blir det mye smakfullere og mer velduftende, uansett type vin. Generelt brukes flytende honning, men du kan ikke legge den til en varm drikke. For å fortynne dette søtningsmidlet godt lager hjemmelagde smoothieelskere honningsirup ved å blande honning og varmt vann. For å bevare de gunstige egenskapene, er det nødvendig å legge birøktproduktet til den allerede avkjølte gløggen (ca. 70 grader). For å gjøre alt perfekt er det bedre å bruke butikkkjøpte kryddersett.

For å tilberede trenger du følgende ingredienser:

• 1 liter vin;
• 1, 5 ss. l. krydderblandinger for gløgg;
• 3 stk kanel;
• en halv grapefrukt;
• 2 grønne epler;
• 3 ss. l. honning;
• 300 ml vann (100 går til å lage sirup).

Tilberedning: først lages honningsirup (varmt vann og honning blandes), deretter kokes alle krydderne separat, og vin helles der. Alt dette forsvinner til det koker, hvoretter frukt kastes i drikken og ilden slås av. Etter avkjøling av drinken kan du smaksette den med honningsirup og blande. Server i store glass.

Gløgg med ingefær

Det fine med hjemmelagde drinker er at de kan tilberedes etter eget skjønn, og supplere og endre den tradisjonelle oppskriften. Som mange spenningssøkende sier, er fersk ingefær det perfekte supplement til smaksblandingen.

Ingredienser:

• 750 ml vin;
• 1 ss l. krydderblandinger for gløgg;
• 2 kanelstenger;
• halvparten av en appelsin;
• 1 ts revet ingefær;
• 2 ss. l. honning;
• 200ml vann (100ml gjelder for sirup).

Forberedelse: Kok alt krydderet i vann, hell i vinen, la det småkoke til det bobler. Så kaster vi inn ingefær og appelsin, koker uten å koke i 5 minutter, slår av komfyren, avkjøl 10minutter. Mens blandingen avkjøles, må du lage en sirup av varmt vann og honning, deretter legge den til gløggen og blande. Serveres varm i store glass.

Sangria-gløggoppskrift

Dette er langt fra den tradisjonelle måten å lage denne drinken på, men den er spesielt elsket av amatørkokker.

Tilstedeværelsen av sangria ødelegger på ingen måte smaken av en varm drikke, og krydder kan dekorere enhver vin med en magisk krydret aroma. Oppskriften er nesten identisk med den klassiske.

Ingredienser:

• 1,5L sangria;
• sitron og appelsin;
• 2 kanelstenger;
• 2 ts ingefær;
• 2 ss. l. honning;
• 300 ml vann (100 for sirup);
• 2 ss. l. krydder til gløgg.

Tilberedning: kok krydder i vann, tilsett sangria, la det småkoke til blandingen koker, fortynn honning i varmt vann, kast ingefær og frukt i drikken, kok i 5 minutter. Slå av bålet, hell honningsirup i den avkjølte cocktailen og rør om.

Som du kan se, er det bare mange alternativer for å lage gløgg. Det gjenstår bare å velge den som passer deg og nyte en varm drink pakket inn i et teppe.