Gløggoppskrift og ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ikke bare te kan varme deg opp i kaldt vær. Selv om de sterke klemmene til en du er glad i er i utgangspunktet, er gløgg noe du heller ikke bør si nei til. Men hvordan lage gløgg? Må det være vin? Kan jeg velge alle nødvendige krydder selv, eller passer kun den ferdige versjonen?

Forekomsthistorie

Gløgg er en varm alkoholholdig drikk basert på rødvin, sukker og krydder. Den har et stort antall matlagingsoppskrifter og en nysgjerrig opprinnelseshistorie.

Gløgg antas å være en tysk drikk lånt fra de gamle romerne, som varmet vin i den kalde årstiden. Det er imidlertid bevis på at romerne hadde punch, men gløgg er en oppfinnelse av indianerne. Riktignok drakk de vin kald, og tilsatte frukt og sukker til den. Så, dessverre, er det umulig å pålitelig fastslå hvem som først begynte å forbedre smaken av vin.

I det første århundre e. Kr. ble den første oppskriften på gløgg registrert. I kokeboken til Marcus Gavia Apicius, integrerte komponentervurderes:

• Med.
• Mastikkharpiks.
• Pepper.
• Dates.
• Saffron.
• Laurbærblad.

Interessant nok ble alle ingrediensene ovenfor kokt i vin, men fortynnet med en klassisk druedrikk før servering.

Med sammenbruddet av Romerriket begynte den klassiske gløggoppskriften å endre seg. Så, første datoer og deres stekte bein forlot det. Da endret også kryddersettet seg. De variantene av gløgg som finnes nå, minner lite om den samme romerske drikken.

De som er sikre på at Tyskland er fødestedet til duftende gløgg, kan tenke på tradisjonelle varme drikker fra ulike deler av Europa, som Storbritannia og Frankrike. Gløgg forbindes med tyskerne på grunn av at navnet, som vanligvis kalles varm krydret vin, kom fra dette landet.

DIY-krydder

For flere hundre år siden var ingrediensene til gløgg veldig dyre og sjeldne. Derfor var det bare velstående mennesker som hadde råd til en slik drink. Men for øyeblikket finnes det så mange forskjellige krydder, frukt og krydder at mange finner sin ideelle gløggoppskrift. Men det er også generelt aksepterte alternativer.

Det antas at den klassiske oppskriften nødvendigvis inneholder rødvin, sukker og honning. Resten tilsettes basert på personlige preferanser: nellik, kardemomme, ingefær, anis, kanel, muskat og så videre.

Klassisk gløggoppskrift

Klassisk gløgg med honning skal ikke koke. Varm kun vinen til det hvite skummet forsvinner.

For å tilberede den perfekte drinken per liter vin må du ta:

• 0,5 teskje muskatnøtt;
• 7 nellikknopper;
• 1/3 kopp vann;
• en teskje honning;
• spiseskje sukker.

Det ville være feil å bare laste alt i én container. Alt må gjøres i etapper. Det er nødvendig å starte med arbeid med tyrkerne. I tillegg til vann legges m alt muskatnøtt og nellik i den. Etter koking må du holde Turken på lav varme i omtrent et minutt. Dette er viktig for å avsløre aromaen og smaken til buljongen. Det anbefales å la avkoket trekke i 15 minutter.

Etter denne tiden blandes oppvarmet vin og buljong, tilsett sukker og honning. På en langsom brann vil drikken ikke vare lenge. Så snart det dukker opp bobler som symboliserer koking, er drikken klar til å drikkes.

Gløgg med appelsin

Det er en annen oppskrift på deilig gløgg. I den må i tillegg til tørr vin være tilstede:

• one medium oransje;
• 2-stjerneanis;
• én kanelstang;
• 6 nellikknopper;
• 2 sorte pepperkorn;
• to spiseskjeer honning eller sukker;
• en klype m alt muskatnøtt.

Fra oppvasken i dette tilfellet trenger du bare en kasserolle. Vin helles i den og bringes til scenen når det dannes skum på den. Hvis vinen koker, vil den ikke bare miste egenskapene sine, men kan ogsåødelegger smaken betydelig. Så snart det dannes skum, må vinen settes til side.

I mellomtiden skal appelsinen helles over med kokende vann og, uten å fjerne skallet, skjæres i skiver eller ringer. Appelsin og alle krydder bør sendes til en gryte med vin.

Og igjen, så snart det dukker opp hvitt skum, bør gløggen tas ut av komfyren. Men denne gangen må den dekkes med et lokk. Server den gjerne til bordet etter fem minutter!

fransk gløgg

Det er en annen interessant måte å lage gløgg på. Den kalles fransk på grunn av styrken og eikesmaken. Sistnevnte dukker forresten opp på grunn av skøyten, som trengs etter oppskriften.

• flaske vin;
• en halv sitron;
• 150 gram sukker;
• 150 ml konjakk.

Sukker tilsettes varm vin og litt senere sitronsaft. Uten å bringe vinen til et hvitt skum, legger de i det det som er igjen av sitrusen etter å ha klemt - skallet og fruktkjøttet. Alt skal koke. Når skum vises, hell i cognac og fjern drikken fra bålet. Om fem minutter er den velduftende gløggen klar til å drikkes.

Alkoholholdig fruktgløgg

Og igjen, oppskriften på gløgg inneholder en liter rødvin, som umiddelbart må settes i brann. Du må laste inn i den:

• stjerneanis;
• apple;
• sitron;
• honey;
• to erter med allehånde;
• en halv teskje kanel;
• oransje.

Frukt anbefales å kuttes i skiver, asam drikkerør hele tiden, hold den på lav varme. Slik gløgg kan drikkes så snart de første tegnene til koking viser seg.

Eplegløgg

På nettet kan du finne mer enn én oppskrift på gløgg med appelsin og eple. Men den mest velduftende er følgende sett med ingredienser:

• flaske rødvin;
• to appelsiner;
• fem korn kardemomme;
• spiseskje honning;
• 50 ml konjakk;
• to epler;
• to kanelstenger.

Du må lage fersk juice av ett eple og en appelsin. Og kutt den gjenværende frukten i terninger. Alt unntatt honning må legges i en kjele og bringes til 70 grader over svak varme og fjernes fra varmen.

Etter 15 minutter under lokket, må den resulterende drikken filtreres, tilsett deretter honning og hell i glass.

Det særegne med oppskriften på gløgg med appelsin og eple er i fersk juice. Du kan selvfølgelig lage mat uten dem, men da vil en interessant fruktig aksent gå tapt.

Kaffegløgg

Navnet taler for seg selv. I tillegg til en flaske vin inneholder oppskriften på slik gløgg også en kopp brygget sterk naturkaffe. Løselig analog vil ikke fungere.

Ingen krydder nødvendig. I tillegg til vin og kaffe trenger du 150 sukker og 100 gram konjakk.

Drikken tilberedes trinnvis:

1. Vin varmes opp til det begynner å danne seg hvitt skum.
2. Kaffe og sukker tilsettes, og den resulterende drikken holdes på lav varme i et par minutter til.
3. Før servering, tilsett cognac i drinken og forsiktigrør.

Krydderet til slik gløgg ligger i den rike smaken av kaffe og den eikeaktige noten av konjakk.

Hvitvin i gløgg

Selv om det antas at den klassiske versjonen for gløgg er rødvin, drikker noen villig og roser drikken laget av hvitvin. Det er sannsynligvis brennevinet, som er en integrert del av oppskriften.

• flaske hvitvin;
• appelsinlikør - 50 ml;
• skall av en sitron;
• to kanelstenger;
• one orange;
• et glass appelsinjuice;
• par nellikknopper;
• fem korn kardemomme;
• et glass sukker eller honning.

Forberedelsen er den samme som i forrige versjon. Men hvordan lager du gløgg uten vin i det hele tatt?

Alkoholfri gløgg

Noen drikker av prinsipp ikke alkoholholdige drikker, men dette bør ikke frata dem gleden ved å drikke gløgg. Det er minst tre måter å tilberede gløgg på. Hver av dem fortjener spesiell oppmerksomhet.

I den første versjonen er drikken basert på naturlig eplejuice. For en liter må du ta ett eple, skallet av en sitron og appelsin, noen få kanelstenger, et par nellikknopper, en appelsin, et glass sukker og litt muskatnøtt. Alt dette bør umiddelbart settes i brann. Akkurat som klassisk gløgg, bør den alkoholfrie variasjonen ikke kokes opp.

Det andre rimeligere alternativet er basert på hibiskuste. Du må brygge 12 blomster og la teen brygge. I mottattbuljongen tilsettes enten ferdig krydder for gløgg, hvis sammensetning er lett å kjenne igjen på pakken, eller den er valgt fra alternativene ovenfor. Det eneste som er viktig å vurdere er mengden sukker. Den må velges etter smak.

Det er en annen oppskrift som ikke bruker vin, men naturlig juice. For å gjøre kombinasjonen perfekt, må du legge den i en panne:

• kirsebær- og druejuice;
• en halv sitron;
• 2-stjerneanis;
• oransje;
• 4 nellikknopper;
• apple;
• litt muskatnøtt.

Ved tilberedning av en slik drink bør alle ingrediensene til gløgg legges i en bolle etter tur. Frukt settes først og juice helles over dem.

Så snart de første tegnene til koking viser seg, må du tilsette krydder og holde litt på lav varme. Etter et minutt, fjern og la den trekke. Den resulterende cocktailen skal filtreres og serveres varm.

Fordeler med gløgg

De helbredende egenskapene til vin er kjent for menneskeheten. Det anbefales ofte å drikke en liten mengde av denne druedrikken ved forkjølelse, og varme den opp litt. Men gløgg på vin har et bredere spekter av handling.

Kald. Varm vin hjelper til med å utvide blodårene og øke hastigheten på blodsirkulasjonen. Takket være denne stimuleringen blir kroppen raskt mettet med oksygen og mottar de nødvendige sporelementene. Dessuten har varm vin evnen til å drepe patogene bakterier. I takt med krydder til gløgg, vil denne drinken bidra til å varme oppkropp og fremskynde helingsprosessen.

Made-tarmkanalen. Gløgg normaliserer stoffskiftet og hemmer utviklingen av infeksjoner i mage-tarmkanalen. Tarmmikrofloraen og bukspyttkjertelen, takket være stimulering av en varm vindrikk, fungerer mer harmonisk.

Emosjonell tilstand. Det antas at i tillegg til den varmende effekten, lindrer gløgg perfekt stress. Det bemerkes at etter en kopp varm gløgg, avtar psyko-emosjonell overbelastning, og søvnen blir sterk, søt og, viktigst av alt, sunn.

Fartøy. Mikroelementer i vin forhindrer åreforkalkning. Og dens vasodilaterende virkning gjør blodbanene mer elastiske.

Blod. Selve blodet er påvirket av krydderet til gløgg, som ofte inkluderer kanel og ingefær. Disse krydderne renser kroppen perfekt for kolesterol.

Men gløgg har en rekke kontraindikasjoner.

Skade av gløgg

Uansett hvilken oppskrift du velger på gløgg, får du en syrlig drink som definitivt er kontraindisert for personer med høy syre. Bruk av denne aromatiske drikken kan føre til en ambulansesamtale.

De som foretrekker å drikke alkoholholdig gløgg bør huske at til tross for varmebehandlingen av vin, forblir alkohol fortsatt i drikken. Gravide kvinner og de med redusert vaskulær åpenhet bør derfor ikke drikke gløgg.

Glem gløgg og de som lider av alkoholavhengighet. Det er bedre for slike mennesker å brukeen alkoholfri versjon, hvis oppskrift finner du ovenfor.

Derfor, når du skal drikke en kopp varm gløgg, sørg for at du ikke har kontraindikasjoner. Og gjør deg klar for en uforglemmelig kveld i selskap med krydret smak og lyse aromaer!