Klassisk lagdelt salat med kyllinglever og sylteagurk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ingenting pynter julebordet som en solid, original og smakfull salat. Tradisjonelt er dette ordet assosiert med noe lett og vegetabilsk. Dette er en slags aperitiff før hovedretten. Men det hender også at han selv kan bli bordsjef. En salat med kyllinglever og pickles er egnet for rollen som en slik "konge". Oppskriften på denne retten er enkel og grei, og den gastronomiske nytelsen du får etter å ha prøvd den vil overgå alle dine forventninger.

Kyllingleversalat med sylteagurk serveres vanligvis litt varm eller veldig kald, så noen av komponentene vil ta tid å koke og avkjøle. I gjennomsnitt tar hele prosessen halvannen time, hvor mesteparten av tiden vil gå med til å koke selve leveren.

Ingredienser som trengs for å lage salaten:

• 350–400 g tint kyllinglever;
• 1 løk;
• 1 middels til stor gulrot;
• 2 pickles;
• vegetabilsk olje;
• majones etter smak;
• dill (fersk ellertørket);
• s alt;
• vann.

Hvordan tilberede kyllinglever

Først må vi fortine kyllingleveren i ønsket størrelse. Skyll den deretter grundig under rennende kaldt vann, kutt forsiktig av alle filmer, årer, galleveier og alle deler som er ubehagelige for øyet. Hvis du ikke gjør dette, blir salaten med kyllinglever og pickles bitter. Skyll den oppkuttede leveren igjen under vann, la den tørke litt. For å få fart på tilberedningsprosessen kan den kuttes i mindre biter.

Du kan koke kyllinglever i en kjele eller dobbel kjele. Forskjellen mellom disse to prosessene er liten, men det er det, så det er en liten instruksjon for hver metode.

Slik koker du kyllinglever i en kjele

• Hell vann i gryten halvveis og sett på brann.
• Når vannet koker, s alt vannet og slipp hele leveren eller kutt i biter i den.
• Kok i 15-18 minutter, dette er vanligvis nok, men det er bedre å sjekke beredskapen ved å stikke hull i den med en kniv. Hvis det kommer klar juice ut av kuttet, er det klart.
• Ta den ut av pannen og la den avkjøles.

Hvordan tilberede kyllinglever i en dobbel kjele

• Kutt leveren i små biter.
• Kvis litt for å bli kvitt overflødig juice.
• Hell i en dampbeholder, s alt etter ønske.
• Hell vann i dampkokeren.
• Vi setter ønsketprogrammer og vent (vanligvis tar det ca. 30 minutter).
• Etter koking, ta innholdet ut av beholderen og la avkjøles.

Slik lager du kyllingleversalat med sylteagurk i lag

Kutt den kokte kyllingleveren i pene tynne strimler. Hakk deretter to agurker på et grovt rivjern. Vi vasker og renser gulrøttene, etter det, også tre. Vi setter pannen på komfyren, hell 2 ss olje, kutt løken i ringer og sauter den til den får en blek gylden farge. Ha løken midlertidig i en hvilken som helst beholder, og tilsett 2 ss olje til i den forlatte pannen og stek gulrøttene litt. Dette bør gjøres på middels varme og ikke lenger enn 3-4 minutter, ellers vil det miste smaken. Når alle ingrediensene er klare, kan du begynne å forme selve salaten.

Kyllingleversalat med sylteagurk (bildet over) legges ut i lag. Først må du legge kyllingleverstrå på en tallerken, nivået av stekt løk går på toppen, tilsett deretter sylteagurk og legg stekte gulrøtter på toppen. Så, når alle lagene er dannet, smører vi den resulterende "sliden" med majones og dekorerer det hele med dill. Hvis det ikke er ferskt, kan det erstattes med tørket krydder. Salat med kyllinglever og sylteagurk, servert varm eller kald.

Lagring og fakta

Enhver kyllingrett, inkludert kyllingleversalat ogpickles, kan lagres utelukkende i kjøleskap og ikke mer enn to dager. Kaloriinnholdet per 100 gram er ca. 180-190 kcal og gir den daglige mengden jern, folsyre og vitamin A som er nødvendig for huden vår.

I tillegg regnes kyllinglever som et kostholdsprodukt som kan gis selv til barn og personer som lider av ulike allergier.