Slik baker du en maurtue-kake: en trinnvis oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

“Anthill” er en kombinasjon av enkel tilberedning, minimalisme av ingredienser og storslått smak. Vi kan si at han bare har en ulempe - kaloriinnhold, så det er ofte uønsket å spise på dem. En porsjon på 100 gram inneholder hele 452 kilokalorier – dette er en luksus for de som opprettholder slanke former. Men for de som ikke bryr seg om små svingninger i vekt - hvorfor ikke unne deg en deilig dessert? Å tilberede Anthill-kaken trinn for trinn i henhold til oppskriften, beskrevet i detalj i denne artikkelen, vil hjelpe nybegynnere med å takle oppgaven perfekt.

Noen ord om kaken

En lignende kake finnes i Canada og kalles traktkake, i Østerrike – «Strauben», i India – «jalebi», selv om de ikke alle ser like spektakulære ut som vår «maurtue». Dette bakverket er godt i matlaging ved at selv et middelaldrende barn eller en mann som er helt ukjent med kjøkkenet kan lage det, siden det ikke er noe komplisert (som for eksempel med kjeks eller vaniljesaus). Denne trinnvise veiledningen for hvordan du baker en maurtue-kake er bare for dem.

Desserten tilberedes frasmå biter av mørdeig smurt med kokt kondensert melkekrem, men noen ganger lager noen søtelskere det i all hast fra vanlige butikkkjøpte småkaker. Smaken endres betydelig, ikke til det bedre, men dette stopper ikke de som har lyst på denne delikatessen. Derfor, hvis det er et ønske om å bake maurtue-kaken etter den klassiske oppskriften, bør du koke kakebitene selv.

Proportioner av produkter

Ingrediensene i denne oppskriften er laget for 6-8 porsjoner, men hvis dette er for mye, kan du beregne proporsjonene dine ved å dele dataene, for eksempel, i to. For å tilberede kaken "Maurtue" i henhold til oppskriften hjemme, må du ta:

• 220 gram fettrikt smør eller margarin;
• 2 egg;
• 100 ml melk eller rømme, du kan også bruke fløte;
• 3 ss. hvetemel;
• en klype natron blandet med noen få krystaller sitronsyre;
• 1/2 ss. granulert sukker.

For fløten trenger du en boks kondensert melk og en pakke (250 gram) smør.

En annen oppskrift (uten melk) ser slik ut:

• 180 gram margarin;
• 280 gram mel;
• 1/2 ss. sukker;
• en klype brus + sitronsyre.

Deigen i henhold til den andre oppskriften er mer sandaktig, smuldrete, mens porsjonen er laget for en liten kake, som er veldig praktisk for 1-3 personer.

Tilberede deig

For å forberede bunnen til kaken"Maurtue", egg, sukker og melk blandes trinn for trinn. Pisk blandingen litt med en blender og bland med smør smeltet i vannbad, elt hele tiden på lav hastighet. Når massen blir jevn, tilsett mel blandet med brus i små porsjoner, og oppnå en tett deigklump. Det er tilrådelig å ikke elte den for lenge, fordi enhver deig på fettbasis (smør i dette tilfellet) ikke tåler slik behandling, og blir til en for hard kake når du baker. Det anbefales å holde deigen i kjøleskapet i en time eller to pakket inn i matfilm slik at den når sin tilstand.

Hvordan baker du en kakebunn?

De som så den ferdige kaken i snittet, la merke til at den består av en løs struktur dannet av små klumper av bakt deig. Men dette er ikke en informasjonskapsel som er brutt i biter (skarpe hjørner vil være synlige), men noe som ligner små jordhumper nær en vanlig maurtue. Det er på grunn av denne likheten at kaken ble k alt slik. Hvordan bake en maurtuekake slik at den ser ut akkurat som oppskriften sier?

Dette er en veldig enkel prosedyre: du må føre den frosne deigen gjennom en kjøttkvern med en stor dyse. Fordel den resulterende "spaghettien" fra mørdeig på en bakeplate dekket med pergament, med liten avstand slik at de ikke fester seg sammen under steking. Når all deigen er m alt, setter du bakeplaten i ovnen, setter temperaturen til 180 grader og stekes til en behagelig gyllen fargetone, som vanligvis ikke tar mer enn tjue minutter.

Hva kan legges tilkrem?

Den klassiske maurtuekakeoppskriften bruker vanlig krem med kondensert melk, som blandes med smør og piskes til en lett masse. Når det gjelder hvilken kondensert melk du må ta, kokt eller ikke, er meningene forskjellige, så dette spiller ingen spesiell rolle, siden hvert alternativ er bra på sin egen måte. Kremen tilberedes med en mikser, fordi å piske smøret med en visp er ikke en lett oppgave, spesielt for en nybegynner konditor. Om ønskelig kan du tilsette litt vanilje for å smaksette kremen.

Noen oppskrifter bruker kakaopulver eller smeltet sjokoladeplate for å gi det ferdige produktet en spesiell smak, noe som er spesielt sant for sjokoladeelskere.

Å erstatte kondensert melkekrem med rømme, som noen økonomiske husmødre gjør, er ikke verdt det, da dette vil være et fullstendig brudd på den klassiske oppskriften. Smaken vil bli en helt annen, noe som betyr at det er uetisk å kalle det resulterende produktet en Anthill-kake. Bare ved å observere tradisjoner er det mulig å bevare de klassiske oppskriftene som har kommet ned til våre dager fra fortiden. Hvis du hele tiden modifiserer noe og samtidig påstår at dette er en tradisjonell oppskrift, så kan du helt glemme sannheten.

Kakeforming

Del de ferdige bitene av bunnen til kaken i små biter (vanligvis klistrer de seg litt sammen) og legg i en vid bolle, send kremfløten dit og bland innholdet i fatet grundig. I den tradisjonelle oppskriften er det ikke tilsatt noe annet i denne prosessen, men mange varianteranbefalinger om hvordan du baker en maurtue-kake foreslår at du kan legge til hakkede valnøtter, ristede peanøtter, valmuefrø og til og med dampede rosiner. Alle disse tilsetningsstoffene motsier ikke smaken av delikatessen, så de kan trygt brukes.

Når alt kakeemnet er godt blandet, legg det i et objektglass på et flatt fat, og danner en kjegle som ligner en maurs hus. Ta den så til et kjølig sted og la den trekke i minst seks timer (gjerne over natten) slik at kaken er godt gjennomvåt.

Hvordan dekorere det ferdige produktet?

Vanligvis presenterer alle fotooppskrifter av "Anthill"-kaken i sin vanlige form, ikke dekorert med noe på toppen: Tross alt, hvis du smører den med krem, vil det spektakulære utseendet gå tapt. Noen er dekket av sjokoladeglasur. Dette er akseptabelt, selv om det forvrenger den originale smaken, og utsikten også. Ved akutt behov kan du strø valnøtter lett, knust ikke veldig fint, noe som vil gi et ekstra utseende av den løse tilstanden som er iboende i maurhuset.

Noen nyttige tips

Du trenger ikke steke deigbitene til de er brune, da trekker de ikke godt, kaken forblir tørr selv med mye krem.

Maurtuekake handler ikke om for myke bakverk som svampekaker eller vaniljesaus, men det er et triks for å gjøre den mykere. For å gjøre dette må du øke mengden krem med det halve, og under støpingsprosessen må du ikke skynde deg med å legge ut en bakke med biter, men la massen ligge i en bolle.

Denne kaken har en annen funksjon: hvis den får stå i mer enn 24 timer, vil den begynne å tørke ut igjen, til og med pakket inn i en film, så du bør ikke oppbevare den lenge, i håp om at dette vil gjør det mer deilig.

Det hender at blant kjøkkenvarene er det ingen kjøttkvern. I dette tilfellet kan du fryse deigen i kammeret, og deretter rive med de største hullene. Fordel de resulterende stykkene på pergament i et tynt lag og stek, som angitt ovenfor i oppskriften.