Trinn-for-steg oppskrift på cottage cheese kake i henhold til GOST

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Baking i henhold til GOST nyter velfortjent popularitet blant husmødre. I oppskriften er alt allerede gjennomtenkt og nøye verifisert. Det er sant at ikke alle er like populære. For eksempel ble oppskriften på cottage cheese kake i henhold til GOST ufortjent glemt. Og helt forgjeves. Dens delikate aroma og delikate tekstur kan ikke annet enn å bli likt. Og cottage cheese i den merkes ikke i det hele tatt. GOST gir 4 oppskrifter. Men 2 av dem fortjener spesiell oppmerksomhet.

Klassisk oppskrift

Med streng overholdelse av GOST-oppskriften viser kaken seg å være mør, smuldrete og med en behagelig kremet fargetone. I produksjon måles selvfølgelig alle produkter til nærmeste gram på vekter. Hjemme er ikke alle husmødre vant til å måle ingredienser med samme samvittighet. Selvfølgelig vil en ostemassekake ikke endre seg fra et avvik på 2-3 gram. Oppskriften i henhold til GOST hjemme kan tilpassespraktiske tiltak (glass, skjeer osv.).

Hva trenger du?

For matlaging må du ta følgende produkter:

• 3 kyllingegg;
• 330 gram perlesukker;
• 155 gram smør;
• 260 gram 18 % fet cottage cheese;
• 16 gram bakepulver;
• 287 gram hvetemel;
• pulverisert sukker (til strøing).

Jeg vil med en gang merke at det er lurt å følge oppskriften på cottage cheese kake i henhold til GOST, spesielt for første gang, selv i små ting. Dette vil gjøre det mulig å sette pris på smaken av den ferdige kaken. Så, her er det veldig viktig å finne cottage cheese med et fettinnhold på 18%. Den skal være homogen i konsistensen, uten korn.

Matlagingsordre

1. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det får romtemperatur. Det er praktisk å gjøre dette kvelden før. Det anbefales å ikke bruke noen triks for å myke opp (for eksempel varme i vannbad eller mikrobølgeovn).
2. Visp smøret med finkornet sukker med en mikser. Gi dette stadiet av forberedelse mye tid. Massen skal bli homogen, hvit. Dette vil løse opp sukkeret fullstendig.



3. På slutten legg til cottage cheese. Slå igjen. Hvis du klarte å finne bare tørr, med korn, må den tørkes gjennom en sil på forhånd. Noen husmødre maler slik cottage cheese i en blender. Det er veldig praktisk.
4. Legg til kyllingegg. For en cottage cheese kake bør de være store: klasse 1 eller 0. Pisk igjen,til du får en homogen masse.



5. Tilsett bakepulver. 16 gram er ca 3 haugevis av teskjeer eller 2 poser. Bland.
6. Sikt hvetemelet til slutt og elt til en myk, homogen deig. Selvfølgelig er det best å måle det på vekten. Hvis ikke, tar én porsjon cottage cheese-kake omtrent to og et halvt glass.



7. Forvarm ovnen til 170 grader. Legg den resulterende deigen i en form, smurt med olje, og sett den i ovnen. Hvis du strengt følger oppskriften på cottage cheese kake i henhold til GOST, bør matlagingen gjøres i en metallform som måler 2012 cm ("murstein"). Kaken vil steke i 50-60 minutter. Beredskap, som vanlig, sjekk testen "dry match".



8. Avkjøl så cottage cheese-kaken litt i formen, legg den på en tallerken og strø over melis. I følge GOST trenger han fortsatt å stå i kjøleskapet i en dag for å avsløre smaken og aromaen. Og faktisk. Det er verdt å være tålmodig og vente. Cupcake drar bare nytte av dette.

Voronezh cottage cheese-kake

Ovennevnte kulinariske oppskrift på cottage cheese kake i henhold til GOST er imidlertid langt fra den eneste. Og det er ikke engang at mange husmødre har tilpasset det for seg selv og sine behov. GOST tillater også tilberedning av cottage cheese kake i henhold til forskjellige oppskrifter. Derfor vil et annet matlagings alternativ bli gitt nedenfor. PÅden har litt andre proporsjoner, og det brukes billigere margarin i stedet for smør.

Required Ingredients

Så, for å lage Voronezh cottage cheese-kaken, trenger du:

• 2 kyllingegg;
• 150 gram perlesukker;
• 50 gram margarin;
• 150 gram 9 % cottage cheese;
• en kvart teskje natron;
• en teskje bakepulver;
• 200 gram hvetemel.

For de som kjenner til oppskriften på cupcakes er det åpenbart at med denne fettmengden blir den ganske tørr. Derfor bør du for det første ikke redusere fettinnholdet i cottage cheese, og for det andre holde den lenge i ovnen. Resten av tilberedningsprosessen vil være veldig lik den forrige. Derfor vil det ikke ta lang tid å male denne cottage cheese-kakeoppskriften i henhold til GOST.

Matlaging trinn for trinn

1. Bland myknet margarin godt med halvparten av perlesukkeret. Selvfølgelig, som i forrige oppskrift, må du få det på forhånd, helst om natten. Pisk også lenge og på høy hastighet på mikseren. Det er sant at det er usannsynlig at det vil være mulig å oppnå jevnhet, siden det er veldig lite margarin med en slik mengde granulert sukker. Men det er ikke skummelt.
2. Legg deretter til cottage cheese. Slå igjen. Selvfølgelig skal det ikke være korn. Hvordan oppnå dette er allerede skrevet. Derfor er det ingen vits i å gjenta deg selv.
3. Knekk 2 egg i en bolle. Hvis du ser på oppskriften på cottage cheese kake i henhold til GOST, bør deres totale masse være 80 gram. Dette er grad 2. Tilsett det resterende sukkeret og pisk godt.
4. Kombiner begge massene og bland forsiktig. Legg inn brus ogmel blandet med bakepulver. Bland til deigen blir homogen. Den skal bli luftig, våt og tung.
5. I henhold til kravene til GOST, bør Voronezh cottage cheese-kaken bakes i en oval form. Hvis det ikke er noen, kan du bruke en vanlig rektangulær, som i forrige oppskrift, eller en rund.
6. Forvarm ovnen til 170 grader, sett formen med deigen inn i (for å fjerne overflødig luft, bank den i bordet flere ganger) og stek til den er ferdig i 55-60 minutter.
7. Ferdig kake avkjøles litt, ta ut av formen og pynt med melis. Etter at den er helt avkjølt, kan du ta en prøve. Vanligvis innen 3-4 timer. Dette fullfører den trinnvise oppskriften på cottage cheese kake i henhold til GOST.

Toleranser

Selvfølgelig vil alle følge GOST-oppskrifter fra begynnelse til slutt. Dette er imidlertid ikke alltid mulig. Men dette betyr ikke at du skal nekte å tilberede dem.

Først av alt vil jeg nevne at GOST tillater å legge rosiner til ostemassekaken. Den trenger bare å bløtlegges i sterk alkohol på forhånd, og deretter tørkes på et papirhåndkle. Tilsett ikke mer enn 100 gram per porsjon på slutten av batchen.

De som av egne grunner ikke liker å bake med margarin, kan erstatte det med smør. Smaken vil ikke bli påvirket av dette. I tillegg anbefaler GOST å bruke kremet margarin av høy kvalitet.

Det har allerede blitt sagt at cottage cheese spiller en viktig rolle i denne kaken. Derfor er det svært ønskelig å bruke det med en stor prosentandelfettinnhold. Men hvis hjemme er det bare fettfritt, kan du ta det. Riktignok vil cottage cheese-kaken bli tørrere enn oppskriften tilsier.

I stedet for en epilog

Er det verdt det eller ikke å lage cottage cheese kake i henhold til GOST? En oppskrift med et bilde hjelper neppe med å svare på dette spørsmålet. Som med alle andre bakverk, må du prøve. Bare ved å eksperimentere kan du finne favorittoppskriftene dine. Ingen standarder vil hjelpe her.