Kake "Askepott": en oppskrift i henhold til GOST og nyttige anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Cake "Askepott" er en dessert som ble solgt under perestroika. Den ble tilberedt på spesialark, og selve desserten ble solgt i porsjoner. Et slikt produkt fikk stor popularitet og fortsatte å være etterspurt selv etter at dusinvis og hundrevis av andre desserter begynte å dukke opp i hyllene.

Kort beskrivelse av matlagingsteknologi i henhold til GOST

Askepottkake ble laget av flere sjokoladekaker, tykkelsen på ikke over 1,5 cm Alle kakene ble smurt inn med hvit krem (tykkelsen på dette laget var den samme). Toppen av kaken var fylt med sjokoladeglasur.

Semolina og smør ble brukt til å tilberede kremen. I selve deigen kunne man merke tilstedeværelsen av brus, men med tanke på dens struktur liknet ikke deigen lagene til den berømte "Praha-kaken".

I dag er det mange alternativer for å tilberede en slik rett, men nedenfor vil det være en oppskrift som er nærmest mulig oppskriften fra sovjettiden i sammensetning.

sovjetisk oppskriftAskepottkake

Først av alt bør du forberede alle nødvendige produkter.

Hvordan lages en ekte Askepottkake? Oppskriften er som følger:

1. I første omgang må du lage en kjeks. For å gjøre dette, pisk 4 eggehviter med en mikser, tilsett en klype sitronsyre og 100 g sukker.
2. Riv plommene med 100 g sukker.
3. Bland deretter proteinet og eggeplommen og tilsett 100 ml rømme.
4. I en separat beholder blander du 300 g mel med 1 ts. brus, tilsett 3 ss. l. kakao og 50 g smør, pisk til glatt.
5. Hell deretter blandingen med egg forsiktig i den resulterende deigen og pisk grundig med en skje. I dette tilfellet er det bedre å ikke bruke en mikser, da deigen vil miste sin luftighet. Det vil være nødvendig å blande seg inntil tilstanden av fullstendig homogenitet.
6. Hell nå deigen i en form, som først må smøres med olje, og send den til stekeovnen i 20 minutter. Ovnen skal forvarmes til 200 grader. Etter 20 minutter må du sjekke kjeksen ved å stikke hull i den med en fyrstikk - hvis det ikke er deigrester på den, så er deigen klar.
7. Vi tar kjeksen ut av ovnen, og etter avkjøling kutter vi den i 2-3 kaker.
8. Mens kjeksen avkjøles, kan du tilberede kremen. For å gjøre dette, kok opp 400 ml melk og tilsett 3 ss. l. lokkefugler. Gryn skal kokes på lav varme i ca 15 minutter. Du må røre hele tiden til det blir en tykk grøt.
9. Avkjøl semulegryn og tilsett 200 g smør, en pakke vaniljesukkerog en klype sitronsyre. Bland alle ingrediensene grundig.
10. For glasuren må du smelte en sjokoladeplate med melk i et vannbad.
11. Etter det kan du begynne å sette sammen kaken. Vi dekker kakene lett med appelsinjuice, deretter behandler vi hvert lag med krem (det er bedre å ikke smøre det rundt kantene slik at kremen ikke sprer seg utenfor kaken).
12. Hell varm sjokolade over desserten, og dryss deretter over en nøtt eller annen pynt.

For å tilsette krydder må du bruke saften av en halv appelsin. For å tilberede sjokoladeglasur trenger du 100 gr. mørk sjokolade og 50 ml melk. Kaken "Askepott" er klar - den kan serveres på ethvert bord som dessert.

Moderne Askepottkakeoppskrift

Mange mødre lurer på hvordan de kan overraske datteren i bursdagen hennes, slik at ferien blir uforglemmelig? Du kan tilberede en moderne versjon av Askepott-desserten med følgende ingredienser:

1. Margarin - 150 g.
2. Mel - 80g
3. Kakao - 1 ss. l.
4. Protein – 7 stk
5. Sukker - 4 ss. l.
6. Bringebærsirup - 100g
7. Saffron - 1 ts
8. Gelatin - 15g
9. Vann - 100 ml.
10. Sjokolade - 100g
11. Smør – 50 g
12. Strawberry - 50g

Oppskrift:

1. Du må kutte margarin, tilsett mel, kakao i beholderen. Mal ingrediensene grundig, tilsett ett protein og bland igjen.
2. Legg deigen på et bakepapir og send den til en ovn forvarmet til 240 grader for15-20 minutter. Ta deretter ut bakeplaten og la deigen avkjøles.
3. I løpet av denne tiden kan du piske 3 proteiner til de blir skum, gradvis tilsette safran. Til slutt tilsett halvparten av den smeltede gelatinen i blandingen.
4. Fløte helles på den ferdige kaken.
5. 3 flere proteiner må piskes til de blir skum, og gradvis introdusere sukker. Bland mesteparten av kremen med sirup og resten av gelatinen, og fordel deretter blandingen på kaken.
6. Sjokolade og smør skal smeltes, og dekk deretter kaken med dem. Når sjokoladen er avkjølt kan du ta kaken ut av formen og dekorere kaken med resten av kremen, jordbær, nøtter eller andre dekorative elementer.

Kake til jentebursdag er klar. Babyen og vennene hennes vil elske denne delikatessen. Denne Askepottkaken er forskjellig fra den sovjetiske versjonen, men smaker like godt.

Konklusjon

Begge versjonene av desserten tilberedes veldig enkelt, mye tid og krefter vil ikke bli brukt på matlaging. Slike kaker kan brukes til en ferie. Delikatessen vil appellere til både barn og voksne, og noen søtsukker vil til og med kunne minne om gamle dager da slike bakverk var utrolig populære.