Høstfrukt. Sesongbestemte høstgrønnsaker og frukt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Høsten snek seg inn i rødreven og kom selvsikkert til sin rett. Solrike dager gir plass til duskregn og frost. Men det er noe spesielt med denne tiden av året. Høsten, som en snill elskerinne, legger på bordet bare det beste, modne, deilige. Det er på tide å ta hensyn til variasjonen av høstens frukt og grønnsaker ved å besøke matmarkedet. Litt lei over sommeren, agurker og tomater bleknet inn i bakgrunnen, og ga plass til lyse og velduftende produkter. Her er en liste over frukt og grønnsaker du kan prøve akkurat nå.

Quince

Gylden frukt, formet som en pære, men som ikke har noe til felles med den, har vært kjent for menneskeheten i uminnelige tider. Denne høstfrukten har mange fordeler, hvis oppregning bør begynne med en unik og berusende aroma. Quince er duftende, bare ta på den med hendene. Den kan konsumeres rå. Men det beste av alt er at smaken avsløres i tykt syltetøy og syltetøy, kompotter og bakverk. Kvede er uunnværlig i kjøttretter, spesielt til vilt. Bytt ut med denepler mens du fyller gås eller and for en flott ny smak.

Pærer og epler

Sene varianter bør selvsagt tas med i betraktningen. Høstens frukthøst er på ingen måte dårligere enn sommerens. Å helle epler med tykt skall og granulært kjøtt har en syrlig aroma og rik smak. Disse inkluderer alle typer Antonovka, samt Anis (grå og rosa), Renet, Sinap, Michurin's Memory, Spartak, etc. Hovedtrekket deres er god lagringsevne. Innhøstingen kan lett vare til nyttår.

Høstvarianter av pærer modnes i september-oktober. Når de er høstet, kan de lagres i en måned eller mer. Frukten er god både fersk og hermetisert (syltetøy, kompott), kokt (paier, desserter, etc.), tørket. Hvis du har din egen hage, så er det best å høste avlingen før den er helt moden, så holder den lenger. De mest populære høstpærevariantene: Bere (gul og Moskva), Volshebnitsa, Conference, Moskvichka, Autumn large.

Persimmon

I oversettelse høres navnet ut som "gudenes mat." Persimmon inneholder, som andre oransje og gule grønnsaker og frukt, mye karoten og askorbinsyre. Det er ingen grunn til å skynde seg med kjøpet. De aller første fruktene vil sannsynligvis være snerpende. Vent til hovedstrømmen av varer forsvinner. Men hvis du allerede har kjøpt en slik persimmon, kan du bruke den gamle og velprøvde metoden - frysing. Eller bruk høstfrukt til å lage syltetøy og syltetøy.

fiken

Delikatesse sørlig frukt er vidt distribuert i Middelhavsregionen, i Kaukasus, i noen regioner av Svartehavskysten. Fruktene til fikentreet konsumeres ferske, hermetiske og tørkede. Syltetøy og syltetøy er veldig velduftende og søte. Fiken inneholder et stort antall små frø inni. Det antas at jo flere av dem i en frukt, jo bedre er denne høstfrukten. Hvis det er mulig, er det bedre å nyte smaken frisk, hvis ikke, er det på tide å kjøpe fersk tørket frukt.

granateple

Granatepletreet begynner å bære frukt i september. I Russland dyrkes den praktisk t alt ikke, så denne høsten kommer frukt til butikker fra nabolandene - Kaukasus og Transkaukasia, men hovedsakelig fra Sentral-Asia. Vakre frukter med tykt skall og rubinkorn har virkelig mirakuløse egenskaper: de forbedrer blodets tilstand og øker innholdet av hemoglobin i det. Avhengig av regionen smaker granateplet forskjellig. De søteste fruktene er de hentet fra Aserbajdsjan, med surhet - fra Georgia. Nyt den fersk, eller prøv å legge den til kjøtt som en sursøt saus eller marinade.

Druer

Når man snakker om sesongens frukt, kan man ikke annet enn å nevne druer. I alle vinregioner i landet vårt og i verden holdes berømte høytider for ung vin om høsten. I gastronomi er dette arrangementet nummer én. Det gjenstår bare å velge akkurat hva du foretrekker: tradisjonell fransk, italiensk, spansk vin eller,for eksempel en drink laget i Tsjekkia, Ungarn, Slovakia, Georgia og Abkhasia.

Vel, siden druene modnes i stor skala, kan du finne mange av dens ferske varianter i hyllene på markedet. Nå er det best, velsmakende og rimelig. Selvfølgelig er sommeren med en overflod av høsting og lyse grøntområder vanskelig å overgå. Høstens frukt og grønnsaker er imidlertid ikke verre. Dessuten er innhøstingen av noen av dem alltid ventet med spesiell utålmodighet. Det er ganske vanskelig å liste opp alt, la oss snakke om det mest interessante.

Gresskar og gulrøtter

Høstens røde dronninger - gresskar og gulrøtter. Det er umulig å overvurdere nytten av disse grønnsakene. Som vogner for Askepott, ligger enorme ribbede gresskar i alle hjørner av hagen, absorberer de siste varme solstrålene og samler opp vitaminer. Grønnsaken er god både fersk (for eksempel til å lage juice), og stuet, kokt, stekt, bakt. Gulrøtter er også ganske næringsrike og veldig sunne, så du kan ikke klare deg uten det. Den kan brukes til å lage sprø salater, deilig pilaf, paier, muffins og mye mer.

Queen of the Fields

Maiskolber med jevne rader av gullkorn er vakkert i seg selv. Hovedtyngden av innhøstingen skjer midt på høsten. Sikkert, mange fra barndommen er kjent med lukten av kokt mais, godt smurt med smør og drysset med s alt. Fantastisk aroma og absolutt harmoni av smak. Du kan imidlertid prøve andre matlagings alternativer - på grillen, i ovnen, legg den til supper og hovedretter. Det unike med mais er at kornene inneholderbiter av gull.

Livet er tomt uten kål

Brokkoli, rosenkål, savoykål, blomkål, Beijing-kål, kålrabi og tradisjonell hvitkål er alle typer kål som dyrkes i grønnsakshagene våre. Alt har blitt sagt om fordelene og betydningen av en grønnsak i lang tid. Det gjenstår bare å legge til at høsten er tiden for kål. Forbered det for fremtiden, fordi det fermenterte produktet er en naturlig verdifull kilde til vitaminer om vinteren.

purre

På våre breddegrader er denne planten ennå ikke like populær som den er i utlandet. I mellomtiden har purrestilker en interessant og nyttig egenskap. Ved lagring i en fortykket hvit stilk øker mengden vitamin C. I tillegg kjennetegnes grønnsaken av en mildere og mindre skarp smak sammenlignet med løk. Av den kan du lage en krydret kremsuppe. Prøv å legge purre i grønnsaksretter (supper, gryteretter) - det forbedrer virkelig smaken deres.