Zolotaya Balka champagnefabrikk. "Zolotaya Balka": typer musserende viner, anmeldelser, priser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

"Balka Zolotaya" er en kjent produsent av musserende viner, som ligger på Krim, i Sevastopol-regionen. Det antas at dette er den eldste planten. Det ble grunnlagt i 1889, men da fortsatt uten navn. Den er veldig stor når det gjelder produksjon. 4,5 millioner flasker musserende vin ruller av produksjonslinjen hvert år.

Vingårdene til det agronomiske selskapet okkuperer 1500 hektar, de dyrker de beste vinvariantene av bær som er egnet for produksjon av bord- og muscatviner.

Anleggets historie

Til tross for at fødselen til "ZB" fant sted i 1889, fikk produsenten offisielt navnet sitt i 1921, da en statsgård med samme navn ble opprettet.

Eierne av statsgården var Massandras spesialister. De eide teknologien for akselerert produksjon av musserende viner.

I 1930 fikk anlegget navnet "Profinter". Bedriften vokste, derfor ble de nærliggende kollektivgårdene "Bolshevik" og "Kommunar" en del av den. Med tilførsel av kollektive gårder ble landbruksselskapet Zolotaya Balka født.

I 1960 ble økonomien delt i 2 deler på grunn av ulike spesialiseringer. En av dem -"Massandra" - produserte viner, og den andre - "Zolotaya Balka" - musserende viner.

I 1968 ble produksjonskomplekset bygget. Masseproduksjon av musserende viner begynte med druer fra lokale plantasjer. Alle vingårder er bevart så langt.

Champagnemetoder

"Balka Zolotaya" bruker den akratoforiske metoden for å produsere produktene sine. Det vil si at champagne fås i hermetisk lukkede tanker. Forskjellen på gjæring på tank og flaske er at i den første varianten er egenskapene og smakskvalitetene til aromatiske muscatviner bedre bevart.

Franskmennene er sikre på at champagne i begge tilfeller gir samme biokjemiske sammensetning, men etter tanken forblir vinen frisk.

Kapasiteten til den akratoforiske parken i dag tillater å produsere mer enn 500 tusen flasker. per måned. Spesialiseringen til planten i dag er musserende viner. De er like skummende som champagne. Forskjellen er kun i smak, som er direkte relatert til druesorten.

I tillegg til musserende viner og champagne produserer anlegget bord- og sterkvin.

Produksjonen av champagne stoppet ikke selv under andre verdenskrig. Under vannmangel ble champagne levert til frontlinjen. Soldater drakk det i stedet for vann, militære sykehus brukte det til å vaske sårene sine, og lagde mat på det.

Awards

Produktene fra "Balka Zolotaya"-anlegget deltok i mange internasjonale vinproduksjonskonkurranser og utstillinger, det er mangemedaljer og priser.

I 1995 mottok selskapet rundt 100 priser.

I dag har landbruksbedriften fem store fabrikker som produserer champagne, vin og juice.

druesorter

Gården dyrker følgende druesorter:

• Sylvaner;
• Muscat Italia;
• Pinot Franc, Agadea;
• Traminer rosa;
• Hamburg Muscat;
• Chardonnay;
• Early Magarach;
• Sauvignon;
• Karaburnu;
• Riesling Rhinen;
• Cardinal.

Hovedsorten i lang tid - Aligote. Det opptar 230 hektar av gården.

Det er et smaksrom i Balaklava, og alle som ønsker det, kan etter avtale komme på halvannen times forelesning med smaking av ti varianter av vin.

"Balka Zolotaya" planlegger å utvide utvalget av champagne, som produseres på vanlig klassisk måte.

Fabrikkprodukter

- Champagne "Zolotaya Beam" hvit, brut.

For produksjon av hvit brut brukes 5 druesorter. For festningen viser det seg 11%. Selve champagnen har en gylden farge med en grønnaktig fargetone, duft av engurter og vårblomster, og en lett forfriskende smak. Vakkert skum og en kjede av bobler snakker om champagnens høye kvalitet.

Denne champagnen kan serveres med fete oster, fjærfe, sjømat, svart kaviar, ulike småretter.

Produsentpris: 288 rubler.

-Champagne "Zolotaya Beam" halvtørr, hvit.

7 druesorter brukes til produksjonen. Krystallklar halmfarget champagne med delikat honning-floral, fruktig og peanøtt-aroma. Ved skjenking i glass vises et lett skum. Festning - 11%.

Denne champagnen kan serveres med mandelkjeks, mager fisk, japansk sushi, sjømat.

Produsentpris: 283 rubler.

- Champagne "Zolotaya Beam", hvit, halvsøt.

Bruk 8 druesorter. Festning - 11%. Gylden champagne med solsikkearoma og mild smak.

Serveres med alle fruktdesserter.

MSRP: RUB 283.

- Champagne "Zolotaya Balka", rød, halvsøt.

Bruk 6 druesorter. Festning - 11, 5%. Til tross for at champagnen er rød, er fargen myk rosa. Buketten er rik. Man kan føle noter av fruktlikør, sopp, aroma av blomster. Intens kjekssmak.

Serveres med røde kjøttretter, rød champagne "Zolotaya Balka".

Prisen anbef alt av produsenten i dag: 392 rubler.

- Brut Chardonnay

Bruk druesort: Chardonnay. Gylden vin med en grønnaktig fargetone. Festning - 11%. Aromaen har krydrede toner, supplert med grønt eple og ananas. Smaken av vinen er veldig rik hage og ville frukter. Etter en slurk er det en lang ettersmak av fiolett.

Passer godt med elvefisk, oster, lette salater og kalde forretter. Vin egner seg også tilpå tom mage, som aperitiff.

- Musserende vin Zolotaya Balka Brut Pinot.

Laget av Pinot Franc-druer. Festning - 11-13%. Vinen er lyserosa i fargen med aroma av frukt og blomster, pære-eplelikør, sopp. Rik kremet smak av kjeks og frukt.

Par med sjømat, fiskekaker, kaviar og fjærkre.

Anmeldelser

Golden Balka-produkter har stort sett positive anmeldelser.

Champagnekjennere sier at Zolotaya Balkas drinker ikke har alkohollukt og smak, men smaken av gode druer merkes.

Champagne har en moderat mengde gasser som ikke treffer hodet, noe som gir en umiddelbar effekt av rus, og neste morgen - hodepine. Rusen oppstår sakte og forsiktig, noe som gjør at du kan drikke champagne i store mengder uten å frykte for oppførselen din.

Mange legger merke til fraværet av kjemisk ettersmak, smaker og smaksforsterkere. Subtil og diskré aroma, fullstendig fravær av hodepine om morgenen. Lett å drikke, behagelig ettersmak.

I dag, når det gjelder "pris og kvalitet", har de aktuelle produktene liten konkurranse. Antall priser bekrefter det høye nivået av musserende viner.