Hvordan lage en hvit kake: en oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvordan lage en kake så hvit at bare synet av den deilige kjeksen og den delikate kremen får deg til å glemme alt annet? Å få en søt godbit til å virke som en gave fra en snørik vinter? Det finnes flere grunnleggende oppskrifter for en slik dessert, og selv nybegynnere vil garantert takle dem.

Vanlig hvit kake

Å tilberede denne deilige og luftige godbiten uten sidestykke krever ingen konditorferdigheter eller spesielle talenter. Det er nok å følge en kortfattet, men samtidig ganske detaljert oppskrift, og overvåke kvaliteten på produktene kjøpt i butikken.

Ingredienser

For en enkel, men deilig godbit trenger du:

• 1 kopp sukker;
• 0,5 kopper smør tilsatt sukker;
• 2 store kyllingegg;
• 2 ts naturlig vaniljeekstrakt;
• 1,5 kopper vanlig hvetemel;
• 1, 75 ts bakepulver (mel, s alt og brus);
• 0,5 kopper hel kumelk.

Baking

Forvarm ovnen til 185 grader. Ta en form ca 25x25 cm stor, smør bunnensmør, dryss med mel. Hvis du foretrekker å lage muffins fremfor en hel hvit kake, kan du ta de vanlige små formene og trykke papirinnlegg inn i dem.

I en middels bolle blander du sammen sukker og smør. Pisk inn eggene ett om gangen, og rør deretter inn vaniljeekstraktet. I en annen bolle kombinerer du mel og bakepulver, og tilsett deretter denne blandingen til den kremete massen og bland godt. Til slutt tilsett melk litt etter litt til deigen er relativt elastisk og jevn. Hell røren i formen (eller del den i cupcakes).

Stekes i 35-45 minutter i forvarmet ovn. Skal du lage muffins er det nok med 20-25 minutter. Kjeksen er klar når den bokstavelig t alt springer tilbake når den trykkes.

Notes

• Denne kjeksen kuttes i to med en ren tråd og smøres med favorittkremen eller søtt syltetøy. Pynt kaken etter ønske med frukt, sukkerblomster eller kremfigurer formet med en konditorsprøyte.
• Bruk aluminiumsfolie når du baker hvis du vil at kaken skal holde seg fuktig nok.

Snøhvit luftig dessert

Hvite kaker, ofte funnet i bryllupsalbum, er vanligvis laget av eggehvite, det perfekte materialet for å skape effekten av uberørt hvithet og renhet. Hvis du vil ha denne effekten, ta følgende produkter:

• 1,5 kopper vanlig hvetemel;
• 1,5 kopper konditormel;
• 15 g bakerpulver;
• 6g s alt;
• 225g fettsmør med tilsatt sukker;
• 2 kopper fint hvitt granulert sukker (du kan bruke brunt);
• 2 ts naturlig vaniljeekstrakt;
• 7 eggehviter (ca. 210 g, eller 1 kopp);
• 1 kopp hel kumelk.

Matlaging

• For å lage en luftig hvit kake, pisk perlesukker og smør med en mikser. Det vil ta omtrent fem minutter med høyeste hastighet.
• I en middels bolle, visp sammen eggehviter, helmelk og vaniljeekstrakt. Utsett.
• I mellomtiden, i en annen bolle, kombinerer du bakepulver med konfekt og vanlig hvetemel.
• Når sukker-smørblandingen har oppnådd ønsket konsistens, tilsett omtrent halvparten av de siktede tørre ingrediensene.
• Tilsett deretter den hvite melke- og eggeblandingen under konstant pisking (nå på lav hastighet). Slå av mikseren med jevne mellomrom og skrap massen fra sidene av beholderen for å sikre jevn blanding av ingrediensene.
• Når væsken er absorbert, gå tilbake til bollen med de resterende tørre ingrediensene. Tilsett litt til den totale massen, hver gang du venter på at all fuktigheten skal forsvinne, dynket inn i deigen - den skal bli elastisk, silkeaktig og kokende hvit.
• Hell deigen umiddelbart i en form penslet med søtt smør og drysset med semulegryn eller mel.
• Stekes i forvarmet ovn i tretti til førti minutter, og kontroller om de er ferdigekjeks med en tannpirker eller trepinne.

Hjelpsomme tips

• Pass på at alle ingrediensene har romtemperatur før du begynner å blande dem.
• Denne hvite kaken kan oppbevares i kjøleskapet i en måned hvis den pakkes tett inn med matfilm umiddelbart etter koking.

rømmevariant

Denne utrolig deilige desserten er virkelig mangefasettert: hvis du følger den originale oppskriften strengt, vil du ende opp med den perfekte hvite kjeksen med nærende rømme. Hvis du legger sjokolade til kaken, vil den selvfølgelig slutte å være hvit og vil garantert glede alle elskere av populære kakaobønneprodukter. Det er nok å kombinere vaniljeekstrakt med mandelekstrakt, og til slutt kan du nyte smaken som er typisk for kaker i rustikke bryllup i de sørlige regionene i USA. Vel, en interessant aksent i form av appelsin eller sitronskall vil bringe ekte sommerfriskhet til den søte delikatessen. Dermed vil du lage den samme hvite kaken (oppskrift med bilde er gitt nedenfor), men hver gang vil smaken være forskjellig.

Composition

For rømmedessert trenger du:

• 4 kopper kakeblanding;
• 1 kopp vanlig hvetemel til baking;
• 1 kopp hvitt sukker;
• 225g rømme;
• 2 ss deodorisert solsikke- eller olivenolje;
• 1 1/3 kopp rent drikkevann;
• 3 store nok kyllingegg (du kan bruke 4 eggehviter i stedet for å gjøre kaken perfekthvit);
• 2 ts naturlig vaniljeekstrakt.

Slik baker du en rømmekake

• Ta en stor bolle og bland alle de tørre ingrediensene i den for hånd med en visp.
• Tilsett flytende ingredienser og kjør blandingen med en mikser i to til tre minutter på lav hastighet. Konsistensen skal bli homogen.
• Denne kjeksen hever ikke særlig mye i ovnen, så velg en form som fyller tre fjerdedeler av veien.
• Bak kjeksen ved 175 grader.

Denne mengden røre gir to separate mellomstore kjeks, men du kan helle mindre røre i formene om ønskelig for å lage en trelags hvit kake. Fra mastikk som selges i ferdig form i konditorier, lager entusiaster vakre blomster for å dekorere desserter. Hvorfor ikke prøve det også?

For bakere

Det finnes også komplekse oppskrifter på hvite kaker som bare erfarne kokker kan håndtere. Hvis du allerede har prøvd denne deilige desserten med instruksjonene ovenfor, er det sannsynligvis på tide å prøve deg på å lage et autentisk konfektmesterverk.

Det du trenger

For en deilig lagdelt kake trenger du følgende ingredienser:

• 2, 5 kopper konditormel;
• 0,75 kopper vanlig mel til hjemmebakst;
• 1 ss mel, natron og s altblanding (bakepulver);
• 1 teskjedrikkebrus;
• 0, 75 teskjeer s alt;
• 0,5 kopper myknet fettsmør med tilsatt sukker;
• 0, 5 kopper vegetabilsk fett (avkorting basert på en blanding av vegetabilske oljer);
• 1, 75 kopper fint granulert sukker (du kan bruke brunt);
• 1 ss ren naturlig vaniljeekstrakt;
• 1 stort kyllingegg;
• 1,5 kopper isvann;
• 3 store kyllingeplommer, brakt til romtemperatur;
• 0, 25 teskjeer kaliumtartrat.

Dekorasjonen av den hvite kaken vil hovedsakelig bestå av glasur. For forberedelsen trenger du:

• 170 g hvit sjokolade (skal kuttes i store biter);
• 1, 5 kopper fint granulert sukker (brunt sukker valgfritt)
• 0, 33 kopper vanlig mel til hjemmebakst;
• 1,5 kopper helmelk;
• 0, 33 kopper av den feteste rømme;
• 1,5 kopper søtet smør, myknet, men kaldt nok til å kuttes i små biter;
• 1 teskje naturlig vaniljeekstrakt.

For ekstra dekor kan du ta hvitt eller farget konfektdryss eller ferdige mastikkpynt, som kronblader og knopper. Hvit kake med blomster laget av plastsukkerdeig vil gi en spesiell chic til enhver anledning, enten det er en bursdag, jubileum eller et luksuriøst bryllup.

Lage et mesterverk

• Preforvarm ovnen til middels temperatur. Smør tre 20 cm runde kjeksformer med smør, legg bakepapir i bunnen som også må smøres med smør eller margarin på toppen. Mel papiret.
• Sikt begge melene, og bland deretter de tørre ingrediensene i en stor bolle: mel, bakeblanding, natron og s alt. Utsett.
• I bollen til en elektrisk mikser med padle, pisk smør og vegetabilsk fett på middels hastighet. Konsistensen på blandingen skal bli kremaktig (dette vil ta ca. 3-4 minutter). Tilsett sukker og vaniljeekstrakt og fortsett å piske til det er flassende (ca. tre minutter). Rør, tilsett egget og pisk igjen til det er jevnt. Slå på lav hastighet. Tilsett melblandingen litt etter litt, alternerende med isvann. Rør og skru på lav hastighet igjen i noen få sekunder. Din hvite kake vil bestå av disse kakene (oppskriften er med bilde, slik at du kan anslå tettheten til ønsket konsistens fra bildet).
• I en middels bolle, visp sammen eggehvitene og kremen av tartar. Brett forsiktig inn i røren.
• Del deigen i tredjedeler og stek i 40-45 minutter, sjekk om den er ferdig med en tannpirker.

Hvit sjokoladefrosting

• Smelt den hvite sjokoladen i mikrobølgeovnen og la den avkjøles.
• I en gryte med tykk bunn, bland mel og sukker. Tilsett melk og fløte, sett blandingen på middels varme i ca. 20 minutter.
• Hell overblandingen i bollen til en stavmikser utstyrt med en åre og pisk på høy hastighet til den er avkjølt. Tilsett så olje og pisk igjen til det er jevnt. La mikseren gå til frostingen er luftig.
• Tilsett vanilje og hvit sjokolade, pisk igjen til en jevn masse. Hvis blandingen er for myk og rennende, la den avkjøles litt og pisk igjen til du når ønsket tetthet. For fortykket glasur kan smeltes litt i vannbad.

Ferdig dessert

Det gjenstår bare å avkjøle glasuren i noen minutter i kjøleskapet og sette sammen kaken forsiktig fra hvite lag, og deretter kle sidene og toppen av kaken med glasur. Du kan pynte den med ferdige sukkerblomster eller konfektstrø.

Hvis du vil lage en svart/hvit kake, er det bare å bytte ut den hvite sjokoladen i oppskriften med mørk sjokolade (minst 75 % kakao).