Hvordan lage sukkerpasta til en kake: en oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ikke en eneste kjøpt kake kan virkelig erstatte omsorgen og oppriktigheten som vertinner investerer i hjemmelagde kaker. Men til tross for varmen fra hjemmelagde søtsaker, ser de sjelden så attraktive ut som mesterverkene til erfarne konditorer. Du kan rette opp den vanlige tilstanden ved hjelp av selvlaget mastikk.

Noen ord om den berømte innredningen

Pastrymastikk regnes som et utmerket spiselig materiale for å dekorere alle slags produkter: muffins, kaker, paier, kaker og til og med informasjonskapsler. Dekorer bakverket med det og gjør det til et ekte stykke kulinarisk kunst.

Hva mastikken ikke er laget av: spiselig gelatin, kondensert eller pulverisert melk, tyggemarshmallows, honning. Den mest populære anses imidlertid å være sukkermassen. Oftest brukes den til å lage alle slags figurer, ornamenter eller dekke hele kaken.

Selvfølgelig krever tilberedning av sukkermastikk visse ferdigheter og fingerferdighet. I tillegg,det er veldig viktig å lære å jobbe dyktig med dette lunefulle materialet. Men i virkeligheten trenger du bare noen få timer med fritid og følger noen anbefalinger. Tro meg, det er faktisk ganske enkelt. Etter å ha mestret matlagingsteknologien og oppskriften på sukkermastikk, kan du enkelt dekorere bokstavelig t alt alle bakverkene dine.

Description

Selvfølgelig kan ferdiglaget materiale kjøpes i enhver spesialbutikk. Men hvis du vil lage sukkermastikk hjemme, vil det ikke være vanskelig. Dessuten har tilgjengeligheten og de lave kostnadene for hjemmelagde desserter alltid vært ansett som viktige argumenter i deres favør.

Med tanke på konsistensen er sukkermastikk uvanlig elastisk, tar lett den nødvendige formen og er perfekt støpt. Det er derfor det regnes som det beste materialet for å dekorere desserter. Denne mastikken er perfekt for å pakke inn kaker og lage en rekke spiselige figurer.

Funksjoner

Noen enkle triks vil hjelpe deg med å tilberede høykvalitets og utrolig deilig sukkermastikk.

• Vanligvis er grunnlaget for dette materialet pulver. Det anbefales å kjøpe et butikkkjøpt produkt og sile det minst et par ganger før bruk. Tross alt, hvis minst én sukkerkrystall kommer inn i mastikken, vil blandingen ganske enkelt sprekke når den rulles, eller den vil vise seg å være helt heterogen.
• Etter elting skal materialet sendes til kjøleskapet i minsten halv time.
• Når du arbeider med mastikk, bør bordet med jevne mellomrom drysses med melis eller stivelse.
• Det ferdige materialet kan oppbevares i en lukket beholder på en kjøleskapshylle i to uker. Og i fryseren kan du i det hele tatt la den stå i 2 måneder.
• Hvis du vil lage farget mastikk, kan du tilsette flytende, tørr eller gel matfarge. Det siste alternativet er det rimeligste og mest enkle å bruke.
• Vær oppmerksom på at sukkerpasta er ekstremt følsom for fuktighet. Det brukes ofte til å belegge tørre og smøraktige kaker. Hvis bunnen er for våt eller kremen drypper fra overflaten, send desserten til kjøleskapet for å stivne. Vær oppmerksom på at ved den minste kontakt med den flytende massen, kan mastikken ganske enkelt løses opp.
• Det er best å bygge figurene på forhånd, omtrent en uke før du lager selve desserten, slik at de rekker å tørke godt.
• Ikke forsøm å tilsette sitronsyre til mastikkdeigen. Denne ingrediensen tilfører ikke bare smak til produktet, men forhindrer også for tidlig tørking av materialet.

Klassisk DIY sukkermastikk

Materialet tilberedt etter denne oppskriften er veldig mørt og smakfullt. Å jobbe med slik mastikk er en ekte glede. Å forberede en søt masse til dekorasjon er faktisk ikke en så møysommelig oppgave. Bare én ting er viktig - å følge den valgte oppskriften nøyaktig i produksjonsprosessen.

Så, for å lage mastikk trenger du:

• 200g melkepulver;
• samme mengde pulver;
• 3 teskjeer konjakk;
• samme mengde sitronsaft;
• 270g kondensert melk.

Pass på å fylle på med rikelig med melis – ha det alltid i nærheten under elteprosessen. Tross alt kan det godt vise seg at det tilberedte produktet rett og slett ikke er nok for deg.

Hvordan lage sukkerpasta

Først og fremst sikter du melis flere ganger på rad. Tilsett deretter melkepulver og bland grundig. Det er mest praktisk å elte mastikken umiddelbart på bordet. Vend forsiktig inn den kondenserte melken i den tørre blandingen. Begynn å elte deigen forsiktig til den er jevn. Tilsett nå ferskpresset sitronsaft og arbeid blandingen med hendene i 15 minutter. Som et resultat bør du få en ganske elastisk, myk masse med en viskøs konsistens. Denne mastikken er veldig behagelig og enkel å jobbe med.

Hvis du vil gi produktet litt skygge, må du gjøre det på dette stadiet. Vær oppmerksom på at noen dråper fargestoff er nok. Etter å ha tilsatt deigen, elt for hånd slik at fargen blir jevnt fordelt. Til å begynne med er det best å rive av et lite stykke mastikk, supplere det med fargestoff og elte. På denne måten kan du vurdere den resulterende fargen og bestemme om du trenger mer eller mindre pigment. Forresten, i tillegg til innkjøpte fargestoffer kan du bruke naturlige produkter, som gulrøtter, rødbeter, sitrusskall, bjørnebær ellerrips.

Pakk det tilberedte materialet inn i polyetylen og sett i kjøleskapet i 20-30 minutter. Den avkjølte massen er mye lettere å rulle ut og lime. Riktig laget sukkermastikk for kaker har en behagelig matt finish. Samtidig forblir den veldig smakfull og elastisk.

Gelatinsukkerdekor

For å lage denne mastikken trenger du:

• en tredjedel av et glass vann;
• 0,5 kg melis;
• 10 g gelatin;
• en klype sitronsyre.

Proceedings

Fyll først gelatinen med kokt, men allerede avkjølt vann. La det svelle i en og en halv time. Plasser deretter beholderen med gelatin i et vannbad og bring den til fullstendig oppløsning. Tilsett nå sitronsyre til væsken og la blandingen avkjøles.

Sikt melis flere ganger, og lag et lysglass av det. Lag en liten brønn i toppen og hell gelatinblandingen i den. Nå gjenstår det å elte deigen så raskt som mulig - den skal bli snøhvit og matt. Det er veldig viktig å oppnå masseenhet. På dette stadiet kan tilberedningen av mastikk fra gelatin og pulverisert sukker betraktes som ferdig. Som du kan se, er denne oppskriften enda litt enklere.

Hvis du vil fargelegge mastikken, må du gjøre det akkurat nå. Husk å elte blandingen kraftig med hendene.

For at mastikken ikke skal feste seg til overflaten og det var praktisk å rulle den ut, pakk den innpolyetylen. Selvfølgelig er det ønskelig å avkjøle det på forhånd. Hvis du forbereder figurer fra mastikken din, bruk vann til å lime delene. For å gjøre dette fukter du bindingspunktene forsiktig med en dråpe væske.

Marshmallow-mastikk

Denne metoden for å lage sukkerdekorasjon regnes som en av de mest populære i dag. Dette skyldes det faktum at marshmallow-mastikk - det er hva tyggemarshmallows kalles - er veldig enkelt å tilberede, upretensiøs og perfekt formbar. Å jobbe med en slik deig er en sann fornøyelse - den tar enkelt ønsket form, fester seg ikke til huden, er jevn farget og rulles lett ut. Fra slikt materiale er det best å lage en rekke figurer og små designdetaljer. Selv om mastikk laget av melis og marshmallows også egner seg til å dekke kaken.

For å forberede slikt materiale må du forberede deg på forhånd:

• 2 ss vann;
• 200g marshmallows;
• 300 g pulver.

Som du kan se, er settet med produkter minim alt. Og tilberedningsprosessen er ikke spesielt vanskelig.

arbeidsfremdrift

Først og fremst må du smelte marshmallowsene. For å gjøre dette, legg pastillene i en dyp beholder, tilsett vann til dem og sett i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Om du ønsker kan du også smelte suffléen i vannbad, men det tar litt lenger tid.

For å gjøre mastikkdeigen så elastisk som mulig, mens du smelter marshmallowen, kan du tilsette en liten bit smør. Og i stedetvann, ferskpresset sitronsaft kan tilsettes blandingen, noe som vil spare innredningen fra overdreven klemming.

Etter at marshmallowen har oppnådd ønsket konsistens, øker i volum, begynner du å tilsette siktet melis i små porsjoner. Rør alle ingrediensene grundig til de er jevne. Som et resultat vil du få en ganske tett, tykk masse.

Husk at denne mastikken ikke skal være for stram. Du må tilsette melis til blandingen slutter å feste seg til huden. Form deretter en ball av den tilberedte deigen, rull den i pulveret igjen og pakk den inn i plast. Sett det ferdige arbeidsstykket i kjøleskapet i en halv time. Etter innstilt tid vil mastikken bli tettere og mindre klissete. Nå kan du lage dekorative elementer av den.

Prøv å ikke overbruk melis. Det er bedre å sette det mindre enn nødvendig, og deretter legge til. Tross alt er for stram mastikk nesten umulig å fikse.