2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Sannsynligvis i dagens verden er det et svært lite antall mennesker som ikke kjenner den mest kjente italienske retten - pizza. I gamle tider ble denne retten ansett som maten til vanlige mennesker og så ganske primitiv ut. Det var enkelt brød, som det var lagt ut et ganske enkelt fyll på - en rekke krydder og krydder, hvitløk og olivenolje. I landsbyene ble tilberedningsmetoden noe forenklet, og det ble rett og slett bakt flate kaker med tilsetning av olivenolje og hvitløk til deigen. Slikt brød ble prototypen på en annen like kjent italiensk rett - focacciabrød. Se oppskriften nedenfor.
Focaccia er et tradisjonelt brød i italiensk mat, akkurat som lavash i Kaukasus, chapati i India og schelpek i Kasakhstan. Det er mange alternativer for å lage focacciabrød, oppskriften som avhenger av deigen. Den kan enten være gjærbasert eller fersk eller rik. De eneste konstante ingrediensene for focaccia er olivenolje, mel og vann.
Når det gjelder utseendet - formen eller tykkelsen på kakene - er det ingen spesielle klare regler. Derfor avhenger alt av kokkens personlige fantasi. Kaker kan være runde, ovale eller firkantede, avhengig av tilsetning av ekstra deig til deigen.ingredienser (melk og gjær) vil gi ganske luftige og voluminøse brød, og hvis gjær ikke brukes, kommer det ut tynne kaker.
Det indre fyllet - ost, duftende middelhavskrydder (basilikum, rosmarin, oregano, timian), cherrytomater og annet gir en spesiell smak. Resultatet er ikke bare brød, men noe som ser ut som pizza. Det er derfor forskjellen mellom de to rettene fra det nasjonale kjøkkenet i Italia er ganske liten. Det antas at for pizza er hovedsaken fyllet, og for å lage focaccia - deigen.
Focaccia med ost er mest vanlig i provinsen Liguria, som ligger i Nord-Italia. Ingredienser som grønn løk, persille og kvernet sort pepper er også tilsatt for en rikere smak.
For å nyte italiensk focaccia kan denne oppskriften forenkles og brukes til å lage pizzadeig og følgende ingredienser:
- to typer ost (parmesan, fetaost eller annen type hard ost) (100 g);
- Italiensk urtekrydder (etter smak);
- hvitløk (1 fedd);
- olivenolje (100 ml);
- svart pepper.
La oss se hvordan du lager focaccia.
Ha 8 g gjær i varmt vann og la den løse seg opp i 10-15 minutter. Hell deretter 750 g forhåndssiktet mel i en separat bolle og hell vann med gjær i den, tilsett 1 ss sukker og en klype s alt. Den resulterende massen begynner å kna ved å tilsetteen liten mengde olivenolje. La deretter deigen hvile i ca. 1 time.
Etter at deigen har satt seg, legg deigen på et bakepapir som er smurt med vegetabilsk olje og gir den en rektangulær form med hendene.
Dryss den resulterende kaken med svart pepper, krydder, hard ost (kuttet i terninger og revet) og hvitløk (knust gjennom en presse) blandet med olivenolje.
Deretter må du trykke forsiktig på fyllet med håndflaten, og la deigen stå i 15 minutter. Når du ser at deigen hever kan den sendes i 20 minutter i ovnen, oppvarmet til 200 grader.
Når focacciaen er klar, oppskriften som vi har beskrevet i denne artikkelen, vil det være mulig å bryte den med hendene og servere den til bordet. Nyt måltidet ditt!
Anbefalt:
Italiensk sjokolade: historie og kjente merker
Sjokolade ble brakt til Italia på 1500-tallet. Spredningen av denne sødmen begynte på Sicilia. I løpet av denne perioden var det under Spanias protektorat (dette landet var det første som begynte å levere kakaobønner til Europa)
Italiensk potet: hvordan lage mat, hva du skal servere til
I vårt land er ikke bare russisk mat, men også asiatiske, japanske, kinesiske og italienske retter populære. Ikke alle har råd til å gå på dyre restauranter for å smake på eksotisk mat. Det er av denne grunn at husmødre eksperimenterer og gleder husholdningene sine med utenlandsk mat uten å forlate hjemmet. Så en av de enkleste og rimeligste rettene er italienske poteter
Pastatyper. Oppskrifter på italiensk mat
Italiensk mat er utrolig populær over hele verden. Generelt er Italia selv assosiert i våre sinn med pasta. Det er nok vanskelig å finne noe annet konsept som vil være så uløselig knyttet til landet. I artikkelen vår vil vi snakke om hvilke typer pasta som finnes, hvor denne retten kom fra og hvordan den tilberedes
Italiensk frokost for voksne og barn. Tradisjonell italiensk frokost
Du vet sikkert alt om det engelske morgenmåltidet. Vet du hva en italiensk frokost er? De som liker å starte morgenen med et solid måltid kan bli skuffende, og fans av søtsaker og kaffe kan bli inspirert. Kort sagt, det kan skremme eller forbløffe (tradisjonen med frokost i Italia er veldig langt fra vår), men det vil ikke la noen være likegyldige
Italiensk suppe: oppskrifter. Italiensk suppe med liten pasta
Supper er en integrert del av kostholdet vårt. Noen er likegyldige til dem, andre liker ikke, og atter andre kan ikke forestille seg middag uten dem. Men det er umulig å ikke elske italienske supper. Oppskriftene deres er utallige, hver familie lager mat på sin egen måte, hver landsby observerer århundregamle tradisjoner og anser bare sin versjon som opprinnelig sann og korrekt. La oss bli kjent med mesterverkene innen italiensk gastronomi, som ofte er enkle i ingredienser og tilberedning
