Gresskarpuré: smakfullt og sunt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Gresskar er en veldig sunn grønnsak som inneholder mange vitaminer og mineraler. Den kan konsumeres rå og bearbeidet, servert som siderett med kjøtt, brukt i desserter og andre oppskrifter. Dessuten er gresskar en mat med lavt kaloriinnhold, og derfor er det ofte inkludert i diettene.

Forresten, om det er en grønnsak, en frukt eller et bær, er det forskjeller i meningene til forskere. Som regel kaller de fleste et gresskar for en grønnsak, men vitenskapelig er det fortsatt et bær.

Gresskarsesongen er høst. Det er om høsten at husmødre begynner å høste gresskar til vinteren og lage mange deilige retter. En av dem er gresskarpuré.

Fordeler med gresskar

Og hva er denne grønnsaken god for? Hvorfor får han så ros? Fordelene med dette produktet er ubestridelige. Det er bare et lager av vitaminer og mineraler. Man trenger bare å se på settet deres: vitamin A, B, P, PP, E og C. Innholdet av vitamin T i det er spesielt, noe som forbedrer stoffskiftet og forhindrer fedme.

De viktigste mineralene gresskar inneholder er kalium, magnesium, kobber, sink, kalsium, fluor, fosfor og svovel. Gresskarmasse er også rik på jern, pektin og betakaroten. KostnaderVær oppmerksom på at bare 100 gram gresskar inneholder det daglige behovet for betakaroten for et barn.

Hva skal gresskar være for puré

For et produkt som gresskarpuré, må du velge et modent gresskar. Selvfølgelig kan du ikke prøve en grønnsak i supermarkeder, så du må kunne velge den i utseende. Her er noen tips om hvordan du velger riktig gresskar til puré:

• grønnsak skal være rund eller oval og medium i størrelse;
• vekt - ca. 3-5 kilogram;
• skallet på et modent gresskar vil være tett, dekket med naturlig voks;
• vær oppmerksom på at hestehalen vil være tørr og mørk;
• hvis gresskaret kuttes, skal fargen på kjøttet være lys oransje eller gul:
• modent gresskar vil ha modne frø.

Hvordan bake gresskar til puré

Som regel for gresskarpuré er grønnsaken forbakt i ovnen. Før steking må du slå på ovnen på en temperatur på 180 til 250 grader (avhengig av størrelsen på grønnsaken). Gresskarpuré koker veldig raskt. Og etter steking må grønnsaken fortsatt kuttes i terninger, så det er ikke så viktig i hvilken form den skal bakes.

Mens ovnen forvarmes, vask grønnsaken og del den i to. Dette er nødvendig for å fjerne midten av frøene.

Gresskarfrø er forresten også et veldig sunt produkt, så vi anbefaler å skylle dem fra fruktkjøttet og la dem tørke.

Græskar med frø trenger ikke å skrelles. Kan sendes til ovnen i tokutte, eller du kan kutte hver halvdel i 3-4 deler.

Kled en stekeplate med folie eller bakepapir og legg gresskaret på det. Etter det kan du sende den til ovnen i en og en halv time. Fra tid til annen sjekk beredskapen til gresskaret med en gaffel. Når produktet blir helt mykt, kan du ta det ut av ovnen. La gresskaret avkjøles, fjern deretter skallet fra delene og skjær i mellomstore terninger.

Hvordan lage gresskarpuré

Når det bakte gresskaret er avkjølt og er helt klart for videre bearbeiding, forblir saken liten. Nå kan du tilberede gresskarpuré. Oppskriften er veldig enkel. For puré, ta en blender og legg gresskaret porsjonsvis. Tilsett s alt eller pepper etter smak. Deretter må du dekomponere pureen i forseglede kar (for eksempel glass) slik at den kan lagres lenger.

Gresskarpuré med krem tilberedes på samme måte som et vanlig produkt, den eneste forskjellen er at det tilsettes ekstra krem. Dette er en flott base for gresskarpurésuppe, og det finnes mange varianter.