Fylte pannekaker: enkle og festlige oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fylte pannekaker er favorittretten til absolutt alle mennesker. Den eneste forskjellen i smaksprioriteringene til denne retten er innholdet i fyllet. Og det kan være veldig forskjellig. Disse er kjøtt og grønnsaker, ost og frukt, fisk og syltetøy. Ost kan tas både s alt og søt med rosiner og tørket frukt. Kjøtt kan være i pannekaker separat, og kombinasjoner med sopp og løk er mulig.

Vårruller kan lages til familien din til frokost eller middag, eller du kan lage vakkert dekorerte feriepannekaker til gjestene. For å lære kunsten å tilberede denne retten, må du ikke bare kjenne til teknologien for å lage pannekaker, men også hvordan du lager fyllet riktig slik at det blir smakfullt og saftig.

Før du begynner å lage vårruller, må du lære å lage pannekaker selv – søte til ost- eller fruktfyll og magre til kjøtt-, sopp- eller fiskefyll. Vurder de enkleste oppskriftene.

Hvordan lager jeg pannekakerøre?

Deig til pannekaker med kjøtt skal være mager og inneholde s alt. For forberedelsen trenger du:

• liter melk;
• egg - 3 stykker;
• granulert sukker - 1 ts;
• steins alt - 1 ts;
• så mye natron;
• siktet hvetemel - 2,5 kopper;
• vegetabilsk olje - 4-5 ss. skjeer.

Egg i en egen bolle piskes med en visp til det blir skummende. Melk varmes opp til en litt varm tilstand og blandes med egg. Tilsett deretter tørre ingredienser og elt. Etter det, tilsett riktig mengde olje, pisk til jevn med en visp. For å fylle deigen med oksygen, må du utføre en prosedyre testet av spesialister. Røren samles i en øse og helles tilbake i bollen flere ganger. Etter det settes deigen til side i et kvarter. Når den er godt tilsatt, kan du begynne å lage vårruller.

På en oppvarmet stekepanne helles ganske mye vegetabilsk olje. Siden den er en del av deigen, smører den faktisk bare den originale stekepannen. For den andre pannekaken helles den ikke lenger. Deigen helles i pannen med en øse og helles over hele overflaten. For å gjøre dette løftes beholderen og vridd i forskjellige retninger. Fra denne prosessen sprer deigen seg jevnt over hele overflaten. Snu pannekaken forsiktig med en bred slikkepott for ikke å rive.

Hvis du lager pannekaker med forskjellige fyll, kan du dele den i to og i toberegnet for å lage søte pannekaker, tilsett litt mer sukker (etter smak).

Hvordan lage kjøttfyll

Kjøttfyll kan brukes forskjellig. Det kan være biff, svinekjøtt, lam eller kylling. Men prinsippet om tilberedning av fyllinger er identisk. Fileten hakkes gjennom en kjøttkvern og stekes i panne med hakket løk til den er mør. Du kan tilsette et par spiseskjeer rømme eller tomatjuice i kjøttdeigen. Da blir fyllet mer saftig.

Etter at kjøttfyllet er klart og avkjølt, begynner du å fylle pannekakene. Du kan også lage et fyll av kokt kjøtt. For å gjøre dette, skyll den og kok den i en kjele med tilsetning av vann. Etter at kjøttet er avkjølt, gjentas kokeprosedyren, det vil si at kjøttet males til kjøttdeig og stues med løk.

fyll med sopp

Tynne pannekaker fylt med kjøtt kan kombineres med sopp. For å gjøre dette må du kjøpe ferske champignoner eller tørket skogssopp. Det er lettere å jobbe med det første alternativet, du trenger bare å vaske dem, skjære dem i tynne skiver og stuve dem i en stekepanne med løk. Deretter tilsettes innholdet i kjøttfyllet. Du kan lage pannekaker bare med sopp, for eksempel under faste. Bare i dette tilfellet må du lage pannekaker på vann og uten egg.

Hvis du vil lage enkle og smakfulle vårruller med skogssopp, må du her bløtlegge soppen først for å få den til å svelle. Deretter må de kokes en gang i 5 minutter, tømmes, fylles med nytt vann og kokes igjen. Først da stuves de med løk påstekepanne.

Søtt pålegg

Enkle og deilige pannekaker kan lages med syltetøy. Så legges en skje syltetøy med bær eller fruktbiter midt på pannekaken og alt pakkes inn i et pannekakeark. Du kan sette en tallerken pannekaker på bordet og sette en bolle med syltetøy ved siden av. Hvert familiemedlem kan lage sin egen pannekake og spise den med en gang.

Pannekaker med cottage cheese og rømme

Søte pannekaker med cottage cheese er veldig velsmakende, både voksne og barn elsker dem. Matlagings alternativene er forskjellige. Grunnlaget for fyllet er revet cottage cheese med sukker og en klype s alt, hvor en eggeplomme tilsettes for binding. Resten av komponentene kan brukes annerledes, etter din smak. Det kan være tørket frukt og rosiner, krydder (vanilje, kanel), frisk frukt, kuttet i små skiver. Ved servering kan pannekaker helles med rømme, syltetøy eller søt sirup.

Pannekaker med jordbær

Mange elsker ferske jordbær på begynnelsen av sommeren. Det lager ikke bare deilig kompott og paier, men også fantastiske pannekaker. Til fyllingen brukes bær kuttet i biter, melis. Fløte tas også og piskes med melis i en mikser. Gjør dette ved høye hastigheter for raskt å nå den nødvendige tettheten. Bland deretter alt sammen.

Før farsen legges på pannekaken, smøres den med en smørbit. Legg deretter ut fyllet og pakk det inn med et rør. Oppkuttede bær kan drysses på toppen av pannekakefatet. Hvis du bestemmer deg for å lage ferie vårruller, dadette alternativet vil se vakkert ut på enhver feiring.

Med fisk og ost

Alle vet hvor deilige pannekaker med rød kaviar er. Dette er maten til aristokrater i tsar-Russland. Nå kan du lage ikke mindre deilige pannekaker som vil dekorere ethvert mest sofistikert feriebord.

For å tilberede slike pannekaker, må du kjøpe s altet rød fisk, skjær den i tynne skiver. Du trenger også bearbeidet ost og fersk dill. En pannekake legges ut på bordet, hvor fisken er lagt ut i et tynt lag, et lag med grønt helles på toppen og smøres med myk behandlet ost. Deretter pakkes pannekaken forsiktig inn med et rør. Før servering må de oppbevares i minst en halv time i kjøleskapet. Pannekaker serveres kuttet i biter slik at fyllet kan ses.

Hvordan pakker jeg inn pannekaker?

Stuffing kan pakkes inn i pannekaker på ulike måter. Vi viser noen av dem:

• Tube - i utgangspunktet brukes denne metoden når fyllet er tyktflytende og ikke smuldrer opp, for eksempel syltetøy.
• Rektangler - fyllingen plasseres i midten av sirkelen. Den ene kanten av pannekaken brettes, og legges på fyllet. Deretter dekker de tre andre delene den etter tur.

• Trekant - fyllet fordeles på en fjerdedel av sirkelen, og de resterende 3 delene passer vekselvis oppå den.
• Rosett - først skjæres pannekaker i tynne strimler, deretter legges kjøttdeig på hver og rulles sammen. Legg ut på et fat i skiver. Det blir runde rundstykker, formet som roser.
• Torbochki er pannekaker brettet som på bildet over. Fordel fyllet på midten, samle kantene og knyt en knute. Som "tau" kan du bruke grønn løk eller en streng med suluguni-ost.

Bruk tipsene våre til å lage vårruller og server dem vakkert. God appetitt!