2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Pasta med kremet saus og laksekaviar, bedre kjent for oss som pasta "Pearl" - dette er en original og ganske raffinert, men kaloririk rett, populær blant ulike folkeslag i Europa. I utlandet regnes det som en egen rett, mens i vårt land brukes en slik pasta ofte som tilbehør.
Grunnoppskrift
For å lage 4 porsjoner pasta trenger du:
1. Deilig pasta, 200-250 gr. tørr eller 450-500 gr. kokt. "Tasty" refererer til høykvalitets durumhveteprodukter. Oftest er dette fjær eller spiraler. Europeere foretrekker å bruke lang pasta til denne retten: spaghetti eller tagliatelle.
2. Tung krem (33%) - 200-300 ml.
3. Laksekaviar - fra 2 ss. skjeer opp til 100-150 gr. (med andre ord, etter smak).
4. Smør - 10-15 gr.
5. Sitronsaft og/eller -skall.
6. M alt muskat, pepper og s alt etter smak.
Det første trinnet er å forberede sausen: du må smelte smøret i en kjele, hell i fløten og kok opp på lav varme. Tilsett deretter sitronsaft, -skall og krydder. Om et øyeblikksausen vil tykne. Fjern den fra brannen, avkjøl litt. Rør forsiktig inn kaviaren.
Kok så pastaen til den er al dente, hell av i et dørslag og ha over i fløtesausen og varm den opp. Det er viktig å ikke overdrive, ellers vil kaviaren begynne å sprekke og miste formen.
Hvis du gjør alt riktig, vil du ende opp med en mør og veldig elegant pasta. Bildet er inspirerende, ikke sant?
Variasjon med hermetikk
Hvis du synes den tradisjonelle "perlen" er litt kjedelig, prøv å tilsette laks på boks.
Ingredienser:
1. Pasta, 250 gr. tørr eller 500 gr. kokt.
2. Laks hermetisert i egen juice - 1 boks (ca. 200 gr.).
3. Laksekaviar (ørret eller annen rød fisk) - 100 gr.
4. Tung krem eller rømme - 200 ml.
5. Krydder, brødsmuler – valgfritt.
6. S alt.
Ta fisken ut av glasset, fjern beinene, mos kjøttet. Overfør til pannen. Hvis du synes det passer, kan du legge til krydder og/eller panering. Hell i fløten og kok opp fiskesausen.
Kok pastaen, hell av vannet og ha i sausen uten å skylle (god pasta trenger ikke dette). Varm det opp, men ikke kok opp. Tilsett kaviar. Du får ikke den mest utsøkte, men solide Pearl-pastaen!
Festlig variasjon
Denne versjonen er perfekt for en formell middag. Røkt laks gjør retten mer velsmakende.
Så, å lage matRoyal Pearl pasta, du trenger:
1. Tørr pasta - 200-250 gr. eller kokt (450-500 gr.).
2. Røkt rød fisk - fra 150 til 300 gr. (etter smak).
3. Krem med lavt fettinnhold (10 %) - 200 ml.
4. Laksekaviar - 100-150 gr.
5. Olivenolje eller smør (til steking).
6. Bordhvitvin, krydder (du kan ikke tilsette i det hele tatt etter smak).
7. Revet ost og urter til garnityr.
Du må begynne på nytt med sausen. Mal laksefilet eller kutt i smale bånd, stek den raskt i en panne i smør eller olivenolje. Tilsett fløte og la fisken småkoke i dem i ca 10 minutter. Hvis du vil oppnå en virkelig edel smak, hell i litt tørr vin. S alt fisken, men veldig sparsomt (ettersom kaviar tilsettes sausen senere).
Kok pasta. La dem være litt fuktige, det kommer dem bare til gode. Tøm vannet. I mellomtiden vil sausen din avkjøles litt, og du kan legge til kaviar. Kombiner pasta og saus. Server garnert med persille og revet parmesan.
Enig, luksuriøs pasta! Bilde vedlagt.
Visningsfunksjoner
Pearl-pasta tar omtrent 30 minutter å tilberede. Siden retten er høy i kalorier, er det best å spise den til lunsj. Denne pastaen passer godt sammen med stuvede grønnsaker eller grønnsakssnacks, som fremmer absorpsjon av sporstoffer og fremskynder prosessen med fordøyelse av mat. Ved servering anbefales det å dekorere retten med salat, persille eller hakkede urter. Hvis du legger til hveren teskje rød kaviar hver, vil den deilige pastaen din se enda mer appetittvekkende og attraktiv ut.
Anbefalt:
Georgisk biff: matlagings alternativer, oppskrifter
Georgisk mat er en spesiell kulinarisk stil som kommer fra Georgia og har blitt dannet over mange århundrer. I dag har vi forberedt interessante georgiske biffoppskrifter som du enkelt kan lage hjemme. Du kan lære hvordan du lager en deilig kjøttrett, hvilke sauser og krydder du skal legge til den akkurat nå
Melkealkoholholdige cocktailer: ingredienser, matlagings alternativer, oppskrifter
At dømme etter de mange forbrukeranmeldelser, kan kombinasjonen av sterk brennevin og juice i dag overraske få mennesker. Fans av alkoholholdige blandinger vil ha noe mer uvanlig. I denne forbindelse eksperimenterer profesjonelle bartendere med melk og fløte. Resultatet er en ganske original melkealkoholholdig cocktail. Du kan også lage den hjemme. Du vil lære hvordan og fra hva du skal tilberede en melkealkoholholdig cocktail fra denne artikkelen
Hvordan lage shangi: ingredienser, oppskrifter, matlagings alternativer
Mange av oss elsker appetittvekkende og smakfulle bakverk. Hva med åpne boller med forskjellige fyll? I denne artikkelen vil vi se på hvordan du lager shangi. Disse duftende og luftige melproduktene tilhører det russiske kjøkken. De er veldig enkle å tilberede
Cupcake på vannet: matlagings alternativer
Vannkake er en av de raskeste og enkleste dessertene. Det er mange oppskrifter som ikke involverer bruk av melk, kefir. Noen tilberedningsmetoder utelukker egg. Derfor er disse dessertene egnet for de som ikke spiser animalske produkter
Ananaskompott: matlagings alternativer, oppskrifter
Hvordan koker du ananaskompott? Hva slags drink er dette? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Eksotiske frukter og grønnsaker er ikke lenger en sjeldenhet. Alle kan nyte dem når som helst, selv utenom sesongen. Tross alt blir de høstet og lagret på ulike måter. Finn ut hvordan du lager kompott av ananas
