Hvordan lage shangi: ingredienser, oppskrifter, matlagings alternativer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange av oss elsker appetittvekkende og smakfulle bakverk. Hva med åpne boller med forskjellige fyll? I denne artikkelen vil vi se på hvordan du lager shangi. Disse duftende og luftige melproduktene tilhører det russiske kjøkken. De er veldig enkle å tilberede.

Chanezhki med poteter

Ingredienser:

• 200 gram mel;
• ti gram gjær;
• 60ml vann (varmt);
• ¼ kg poteter;
• 10 mg rømme;
• et par egg;
• 100 g smør;
• 10 gram sukker.

Shangi med gjærdeigpoteter tilberedes slik:

1. Bland vann, gjær, sukker og mel (50 gram). Deigen får stå i en halvtime.
2. Etter 30 minutter hell i eggeblandingen. For å tilberede det, kombinere et sammenpisket egg, litt s alt og smør (50 g).
3. Tilsett mel sakte og elt deigen til shaneg. De dekker ham og venter på at han skal reise seg. Denne prosessen tar omtrent en time.
4. Skrellede poteter kokes og moses. Tilsett i så fall melk, smør og et sammenpisket egg.
5. Våt hender og klyp av en liten bit på størrelse medvaktelegg.
6. Rull ut til en tynn kake og fordel på en bakeplate dekket med bakepapir.
7. Lag et fordypning i kaken med fingrene.
8. Fytet legges inni, i dette tilfellet, potetmos.
9. Kantene løftes litt, som om de vikles rundt fyllet.
10. Etter 15 minutter, pensle med pisket eggeplomme og sett i ovnen, den skal varmes opp til 180 °C.
11. Retten er ikke tilberedt mer enn tjue minutter.
12. De ferdige bakverkene smøres med smeltet smør (smør).

Åpne boller med poteter og ost

Hva består melproduktet av:

• ¼ kg mel;
• 15 gram gjær;
• 100 ml melk og rømme hver;
• tre store poteter;
• ost - 100 gram;
• pære;
• 30g smør;
• s alt og sukker etter smak.

Shangi er enkelt å lage:

1. Sukker og gjær tilsettes i varm melk. Det ble en deig, den insisteres i omtrent en halv time.
2. Deretter tilsettes mykt smør, mel i gjærblandingen og deigen eltes. Du må vente til den stiger.
3. Poteter kokes i skallet, skrelles og rives.
4. Løk finhakket og stekt i solsikkeolje.
5. Grønnsaker blandes, s alt, krydder og rømme tilsettes.
6. Klyp av et lite stykke fra deigen, form en kake og legg ut på en bakeplate.
7. Fordel fyllet inni og strø over revet ost.
8. Gjør deg klarslike boller i en halvtime ved en temperatur på 180 °C.

Potetshangi med kål

Følgende komponenter bør forberedes:

• fire poteter;
• tre egg;
• ett hundre gram mel;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 200g hvitkål;
• løk;
• 30 ml rømme.

Følgende detaljer om hvordan du tilbereder shangi. Algoritmen er enkel:

1. Shangi-deigen forberedes. Poteter kokes i skallet, skrelles og moses. Blandingen s altes, et par egg, smør og mel tilsettes. Elt deigen og vent til den hever.
2. Forbered farsen. Alt er enkelt her: hakk løk og kål, stek til det er mykt. S alt må tilsettes under koking.
3. Form melprodukter. Klyp av et lite stykke fra deigen, kjevle ut kaken, legg ut fyllet og hev kantene til midten.
4. Gå til baking. Emnene fordeles på en bakeplate på kort avstand (ikke glem at de vil øke i størrelse). For smøring bruk et sammenpisket egg og rømme. Stek i en halvtime ved en temperatur på 180 grader.

Shanezhki med byggryn

Nødvendige ingredienser:

• 300 g mel;
• 600 mg størknet melk;
• 30g margarin;
• 150g gryn;
• egg;
• 60 l rømme.

Hvordan lage shangi? Den detaljerte oppskriften er:

1. Grynene helles med ostemelk i minst ti timer, du trenger 400 ml av en fermentert melkedrikk.
2. Hell mel, s alt ogmargarin. Elt deigen og la stå i en halvtime.
3. Deretter deles deigen i små biter og rulles til kaker.
4. Stuffingen legges utover og smøres med sammenvispet egg og rømme.
5. Sett i ovnen i en halvtime, forvarm den til 180 °C.
6. Deilige boller smurt med smeltet smør.

Shangi med ris

Ingredienser:

• 300 - 350 gram mel;
• 200 ml melk;
• 5 gram bakepulver;
• 100 gram ris;
• et par kokte egg;
• 30 g smør.

I henhold til oppskriften tilberedes shanezhki slik:

1. Varm melk, mel, bakepulver og s alt blandes i en dyp bolle. Elt deigen og vent til den hever.
2. Ris kokes og kombineres med revet egg og mykt smør.
3. Deigen deles i deler, kjevles ut en tynn kake, fyll legges inni og kantene heves.
4. Sendt til ovnen oppvarmet til 180 °C i en halvtime.

Baking med sopp

Ingredienser:

• ¼ kilogram mel;
• ti gram gjær;
• 100 mg melk
• 30g smør;
• 350 g sopp;
• egg;
• 100 ml rømme.

Shangi med sopp tilberedes som følger:

1. Melk varmes opp, sukker (30 g) og gjær helles i. Blandingen får stå i 30 minutter. Smeltet smør, mel tilsettes deigen og deigen eltes. Den må heve før bruk.
2. Hakket sopp og løk stekes til de er gjennomstekt. Under denne prosessen tilsettes s alt, krydder og litt mel for å gjøre fyllet tykt.
3. Deigen deles, kakene rulles ut, fyllet legges ut i hver.
4. Kantene løftes og smøres med et sammenvispet egg, og sopp med rømme.
5. Stekes i 30 minutter ved 180°C.

Deilige melprodukter med bokhvete og sopp

Nødvendig produktliste:

• 400 gram mel;
• ¼ liter vann;
• ti gram gjær;
• 30 gram perlesukker;
• 100 ml solsikkeolje;
• 100 g bokhvete;
• ¼ kilogram champignon;
• løk.

Lenten shangi tilberedes slik:

1. For deig, bland sukker, gjær, 50 ml varmt vann og trekke i en halv time.
2. Hell mel, s alt etter smak, smør og gjærblanding i en dyp bolle.
3. Etter elting får deigen stå i fred en stund til den hever.
4. Stuffingen til shaneg lages som følger: bokhvete kokes til den sveller. Løk og sopp kuttes, stekes til de er ferdigstekt. Grøt og grønnsaker blandes, s altes og krydder tilsettes.
5. Deigen deles i deler, hver del formes til en tynn kake.
6. Spre stuffing inni.
7. Kok 20–25 minutter ved 180°C.

Chineshki fra cottage cheese deig med kjøttdeig

Ingredienser:

• ¼ kilo kjøttdeig fra alle typer kjøtt;
• pære;
• 100 g cottage cheese;
• egg;
• 150 gram mel;
• 10g bakepulver.

Hvordan lage shangi:

1. Til fyllet finhakker du løken og steker den. Så heller de det i kjøttdeig, tilsett krydder og s alt.
2. Mal cottage cheese separat med egg, tilsett bakepulver, s alt og mel.
3. Når deigen er eltet, deles den i deler.
4. Hvert stykke rulles til en tynn kake, fyllet fordeles inni, kantene løftes og smøres med pisket eggeplomme.
5. Bak retten i førti minutter ved 180 °C.

Åpne boller med cottage cheese

Ingredienser:

• 400 g mel;
• 30 mg solsikkeolje;
• 60g margarin;
• ½ kopp yoghurt;
• tre egg;
• 30 gram sukker;
• 10 g gjær;
• ¼ kg cottage cheese;
• ost - 100 gram;
• 5g stivelse;
• 30 mg krem;
• 30g mel;
• 30g smør;
• dillgrønt.

Trinnvise matlagingsinstruksjoner:

1. Deigen forberedes. Hell gjær i kefir og la stå i 25 minutter. Pisk hvert egg med sukker, s alt og myk margarin. Begge massene blandes, vegetabilsk olje og mel tilsettes. Elt deigen. Du kan bruke den etter en time.
2. Stuffing. Gni cottage cheese med et rått egg, tilsett s alt og stivelse. Hell deretter revet ost og hakkede grønt.
3. Fylling. For å forberede den, pisk egget med mel, fløte og smør.
4. Shapingshangi. Deigen deles i små biter. Hver rulles inn i et tynt lag. Fyllet legges inni og kantene knipes opp. Smør med en kremet blanding.
5. Baking. Stek i 25-30 minutter ved 180°C.

Lazy Shangs

Ingredienser:

• ett ferskt brød;
• tre hundre gram ferdig potetmos;
• 2 rå egg;
• litt rømme;
• ¼ liter melk.

Lazy shangi er overraskende enkle å tilberede:

1. Egg og s alt piskes i en dyp bolle.
2. Når det dannes skum, hell melk i.
3. Brødet kuttes i biter, hver dyppes i eggeblandingen og fordeles på en smurt bakeplate.
4. Fordel potetmos jevnt og fordel rømme på toppen, du kan strø over revet ost.
5. Bak ikke mer enn femten minutter ved 180 °C.

Shangi bulk "Arkhangelsk"

Nødvendig produktliste:

• 75 mg rømme;
• tre egg;
• ¼ liter melk;
• 300 g mel;
• 75g smør;
• 60g sukker;
• 5g gjær.

Sweet shangi tilberedes slik:

1. Varm melk helles i sammenpisket egg, sukker (30 g), s alt og gjær tilsettes. Deigen får stå på et lunt sted i en halvtime.
2. Etter 30 minutter, tilsett mel gradvis, elt deigen og vent til den hever.
3. I en egen bolle kombineres smeltet smør, resterende sukker ogrømme.
4. For matlaging trenger du silikonformer, legg deigen i hver, hell rømmeblandingen inni.
5. Sendt til ovnen i en halvtime, varmetemperaturen er ikke mer enn 180 °C.

Gulrotshangi

Påkrevde produkter:

• ¼ liter melk;
• 350 g mel;
• 10 g gjær;
• 2 egg;
• 150 g smør;
• 100 g sukker;
• to store gulrøtter;
• 60 - 100 ml rømme;
• 10 g sitronskall.

Matlagingsteknologi:

1. Gulrøttene hakkes på rivjern, ha i en kjele, hell i vann og stuing.
2. Når grønnsaken blir myk, tilsett rømme, smør (50 g), halvparten av oppgitt mengde sukker og skall. Etter ti minutter kan du slå den av.
3. Melken varmes opp, resten av sukker, s alt, smør, egg, mel og gjær helles i.
4. Elt deigen og vent til den hever.
5. Etter denne tiden deler du den i deler, og kjevler deretter tynt ut og fordeler fyllet.
6. Gulrøtter smøres med en liten mengde rømme, og kantene med pisket eggeplomme.
7. Stekeplaten settes i ovnen i en halvtime, forvarm den til en temperatur på 180 °C.

Fancy Banana Shanezhki

Ingredienser til deigen:

• ½ kg mel;
• ¼ l melk;
• 100 g gulrøtter;
• 50g kli;
• 25g gjær;
• 40 ml solsikkeolje;
• 30g sukker.

Stuffingbestår av følgende produkter:

• 150 g bananer;
• 100 g cottage cheese;
• to kokte egg;
• sukker etter din smak.

I henhold til oppskriften tilberedes shanezhki som følger:

1. Gulrøttene kokes, skrelles og hakkes på et rivjern med fine tenner.
2. Gjæren fortynnes i litt varmt vann.
3. Hell mel i en dyp bolle, tilsett melk, s alt, sukker, kli og gjærblanding. Den elte deigen får stå i 30 minutter, deretter tilsettes gulrøtter og blandes godt.
4. Bananer skrelles og dyppes bokstavelig t alt i kokende vann i tre minutter, gnis og blandes med hakkede egg, cottage cheese, sukker.
5. Deigen deles i biter, et lag kjevles ut, fyllet fordeles inni, kantene brettes langs konturen og knipes.
6. Kok i et kvarter ved 180 °C.

Deilige bakverk med epler og kandiserte frukter

Hvilke produkter vil være nødvendig for matlaging:

• 350 g mel;
• 150 mg vann;
• 50 ml solsikkeolje;
• 15g sukker;
• 10 g gjær.

For fyllet må du forberede:

• et par epler;
• 50g sukker;
• 30ml vann;
• kandiserte frukter og valmuefrø etter din smak.

Matlagingsteknologi:

1. Hell gjær, sukker, s alt i varmt vann og la stå i 15 minutter. Deretter tilsettes smør og mel i deigen, deigen eltes. Han må stå opp, noe som vil ta omtrent en time.
2. Eple skrelles og skrelles, kuttes i små terninger. Frukt legges istekepanne, tilsett sukker og vann. Kok over lav varme i to minutter, hvoretter kandiserte frukter helles. Etter tre minutter slår du av og overfører til et dørslag for å stable juicen.
3. Deigen deles i små biter. Hvert stykke rulles tynt ut, fyllet legges på innsiden, kantene klemmes på toppen. Shanezhka er smurt med pisket eggeplomme og drysset med valmuefrø.
4. Bak produktene i et kvarter ved en temperatur på 180 °C.

Shanezhki med bær

Ingredienser:

• 100 ml melk;
• 250 - 300 g mel;
• 15 g stivelse;
• 30g margarin;
• 100 g sukker;
• 15 ml vegetabilsk olje;
• egg;
• 150 gram friske bær (en blanding av flere typer er flott);
• vanillin etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Melken varmes opp og gjær og sukker (50 g) fortynnes i den, la stå i 20 minutter.
2. Deretter helles vegetabilsk olje i deigen, s alt, vanillin, myk margarin, egg og mel tilsettes. Elt deigen og vent til den hever.
3. Bær blandes med det resterende sukkeret og stivelsen.
4. Deigen deles i biter som hver rulles til et tynt lag.
5. Fytet er fordelt på innsiden, og kantene er klemt i toppen.
6. Hvert melprodukt er smurt med pisket eggeplomme.
7. Steke 20 - 25 minutter, ovnstemperaturen bør ikke overstige 180 °C.

Som du kan se, kan melprodukter fylles med kjøtt, grønnsaker og til og med frokostblandinger. For ikke å ødelegge retten, må du huskeat det skal være lite deig og mye fyll i shanezhki. Lag mat med glede.