Stuffing skjell. Store fylte skjell: oppskrift, bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pastaretter regnes som hverdagslige og ganske enkle. Men selv fra dem kan du lage et ekte mesterverk som vil dekorere det festlige bordet. En av disse rettene er skjell med kjøttdeig. Stor fylt pasta med deilig saus ser ganske uvanlig og appetittvekkende ut.

Ingredienser til fylte skjell

Først av alt trengs stor pasta. De kalles også conchiglions, lumakoni, cannelloni. Denne pastaen er mye brukt i Italia for tilberedning av både hovedretter og forretter og desserter. De er i form av rør, skjell. Du må ta dem omtrent et halvt kilo. Kjøttdeig (svinekjøtt, biff, assortert) brukes som fyll i den klassiske oppskriften. Du må også ta 1 løk og 1 gulrot. Til kjøttfyllet trenger du 1 egg. Hvis vi stapper skjell etter en enkel og kjent oppskrift, så brukes rømme, tomatpuré, grønt til sausen.

Matlagingsprosess

Først og fremst må du forberede fyllet. Kjøttdeig er s altet, pepper, andre krydder og løk tilsettes. Så piskes et egg inn. Så, nå fyller vi skjellene. Viktigha på litt mer kjøttdeig, da det vil avta i volum under koking. Ha pastaen i en kjele eller bakebolle og hell over sausen. Skjell skal være helt dekket med det. La det småkoke til pastaen er ferdig kokt. De første 20 minuttene kan formen dekkes med folie. Etter ca 40 minutter vil skjell med kjøttdeig være klare. Legg dem på en tallerken og hell over sausen. Om ønskelig kan du strø over urter eller revet ost.

Saus

Fylt pasta (skjell) med kjøttdeig passer godt til Bechamelsaus. Det er enkelt å tilberede. For å gjøre dette, smelt 150 gram smør i en stekepanne. Tilsett 2 ss mel til den. Rør denne blandingen grundig og hell forsiktig i 150 gram varm krem. Det er viktig å sørge for at det ikke dannes klumper. Sausen skal s altes og pepres. En annen variant av fyllet er fra ost og rømme. Hard ost skal rives på et fint rivjern og blandes med rømme. Deretter må du tilsette et par spiseskjeer vin og s alt. Store fylte skjell kan også serveres med tomatfyll. For å tilberede denne sausen, stekes tynne skiver løk sammen med hvitløk i en liten mengde olje. Deretter tilsettes tomater i terninger og en liten mengde rømme i pannen. Sausen må tyknes med mel. Hovedregelen ved tilberedning av fyll til fylte skjell er at det skal være mye av det. All pasta må dekkes helt med saus, ellers koker ikke endene som skal være utenfor.

Matlagingsfunksjoner

Noen husmødre forkoker dem før de fyller skjell. Dette er nødvendig for å redusere koketiden. I tillegg, hvis vi fyller skjell med salat eller søt fyll, bør de derfor allerede være tilberedt. For å gjøre dette kokes pastaen i en stor kjele, det skal være nok plass slik at skjellene ikke fester seg sammen og fester seg til rettens vegger. Du må koke dem i 10-12 minutter til de er al dente - så de forblir ganske elastiske og ikke mister formen. Det er best å prøve en, slik at du nøyaktig kan bestemme beredskapstilstanden. Deretter tappes vannet, pastaen skylles med kaldt vann og fordeles på et stort fat. Så de skal stå en stund og avkjøles. Du kan tilberede fylte skjell i en langsom komfyr. Fylt pasta legges ut i en bolle og helles med saus. Deretter setter vi "Baking" -modus i 20 minutter, etter denne tiden slår vi på "Slukke" -modus i 30-40 minutter. Generelt, for å tilberede store skjell i en langsom komfyr, kan du bruke forskjellige moduser, inkludert damping.

Sjømatpastafyll

For å diversifisere kostholdet ditt kan du bruke reker som fyll. Hvis vi fyller skjell med en slik fylling, må de allerede være forkokt. Ferdig sjømat må rengjøres, finhakkes og blandes med presset hvitløk, revet ost og urter. Dette fyllet er drysset med sitronsaft og olivenolje. Et annet fyllings alternativ erhermetisk fisk. Sardin, rosa laks eltes med en gaffel, revet kokt egg, ost (hard eller smeltet) og majones tilsettes. Du kan også finhakke den grønne løken. Skjell er fylt med alt dette. Fiskefileter er også kjempegode. Finhakk den, tilsett gulrøtter og løk. Rå pasta er fylt med kjøttdeig, helles med kremet saus og sendes til ovnen. En annen variant er krabbepinner og smeltet ost.

Skall og fyllideer

For tilberedning av fylt pasta kan du bruke alle typer ost: cottage cheese, ost, fetaost. Den blandes med finhakkede urter, hvitløk, om nødvendig, s altet. Passer godt med ost og nøtter. Hvis fyllet (for eksempel fra ost) er litt tørt, tilsett rømme eller matsoni. En original forrett vil vise seg hvis du legger finhakket syltet agurk til osten. Du kan bruke kylling til kjøttfyllet. Det må først kokes eller stekes med løk og gulrøtter, du kan legge til champignon. Et flott alternativ for rask matlaging er pølse- eller skinkefyll. Du kan steke løk til den og legge hakkede pølser i pannen i noen minutter. Bland så det hele med revet hard ost. Generelt kan du bruke hvilket som helst pålegg eller salat for å tilberede en matbit med fylte skjell. Det viktigste er at komponentene deres er sammenkoblet med rømme, majones, ost. Et annet alternativ for kjøttdeig er finhakket tomat, pepper, agurk med olivenolje.

Fylle skjell med søttstuffing

For elskere av søtsaker anbefaler vi å lage et fyll basert på cottage cheese. Du kan legge til en rekke produkter: sukker eller honning, vanilje, nøtter, rosiner, kandiserte frukter, bær eller frukt. For at fyllet ikke skal være tørt, tilsettes ett eller to egg til cottage cheese. Skjellene fylles og legges i en bakebolle. Hell i rømme og send til ovnen til pastaen er klar. Du kan strø dem med sukker og kanel på toppen. Serveres best varm med syltetøy eller rømmesaus.