Hvordan koker du carbonara-pasta?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange av oss elsker italiensk mat. En av de mest populære rettene kjent langt utenfor denne statens grenser er carbonara-pasta, oppskriften som du vil lære fra dagens artikkel.

Klassisk alternativ: Matsett

Bacon, forhåndsstekt til en vakker gylden fargetone, regnes som en ufravikelig komponent i tradisjonell italiensk pasta. Dessuten er denne nasjonalretten lett å kjenne igjen ved tilstedeværelsen av en saus som har en uforglemmelig rik syrlig smak. Som en del av en slik krydret dressing er ferske kyllingegg og ost alltid tilstede. For å tilberede en slik rett, må du forberede alle nødvendige ingredienser på forhånd. Kjøkkenskapene dine bør ha:

• 200 gram spaghetti.
• To rå kyllingegg.
• 140 gram gunciale. Om nødvendig kan den erstattes med pancetta.
• 130 gram Pecorino Romano-ost.

For en klassisk carbonara-pasta, legg til fire klyper m alt svart pepper i listen ovenfor.

Matlagingsteknologi

Først må du gjøre guncialeeller pancetta. De kuttes i tynne lange staver. Etter det piskes egg grundig i en egen bolle og kombineres med et par klyper pepper og halvparten av den tidligere revne osten. Alt eltes godt til en homogen masse er oppnådd.

Hell to klyper m alt pepper i den resterende osten og sett til side. For å lage virkelig deilig carbonara-pasta, hvis bilde vil bli presentert nedenfor, kokes hovedingrediensen i kokende vann med tilsetning av en liten mengde olivenolje. Ferdig spaghetti kastes i et dørslag for å bli kvitt overflødig væske.

Pancetta eller gunciale i skiver sendes til en stekepanne som er forvarmet og smurt med vegetabilsk olje og stekt til baconbitene blir gjennomsiktige. Etter det fjernes oppvasken fra komfyren og avkjøles. Det avkjølte innholdet i pannen blandes med sausen og varmes opp på lav varme, husk å røre hele tiden. Så sendes kokt spaghetti dit. Før servering strøs retten med restene av revet ost.

Pasta carbonara med vin: liste over ingredienser

Retten tilberedt etter denne oppskriften er ganske kaloririk. Derfor bør den brukes med forsiktighet av de som følger figuren. Hvis du bestemmer deg for å unne deg selv og dine kjære denne uvanlige godbiten, prøv å kjøpe alle nødvendige produkter på forhånd. Før du starter prosessen, sørg for at du har:

• 400 gram tynnspaghetti.
• To ferske kyllingegg.
• 200–300 gram bacon eller skinke.
• 150 ml tørr hvitvin.

For å lage ekte carbonara-pasta (oppskrift med bilde finner du i dagens artikkel), bør listen ovenfor suppleres med tre spiseskjeer kvalitetsolivenolje, to fedd hvitløk, s alt og pepper.

Prosessbeskrivelse

Kok først spaghetti. Mens de koker kan du kutte og steke baconet lett. Fem minutter senere tilsettes hvitvin og fordampes til lukten av alkohol forsvinner helt.

I mellomtiden blandes godt sammenpiskede egg med ferdigrevet ost og finhakket hvitløk. Spaghettien som klarte å koke er kombinert i en bolle med den resulterende sausen. Etter det overføres den ferdige carbonara-pastaen til en vakker tallerken og serveres.

Cream-variant

Retten tilberedt etter denne oppskriften er utrolig smakfull og næringsrik. Før du starter prosessen, bør du fylle på med alle nødvendige produkter. Kjøkkenet ditt bør ha:

• 150 gram røkt lom.
• Tre rå kyllingegg.
• 300 gram spaghetti.
• 50 milliliter krem.
• 150 gram hard ost.

For å lage deilig og solid carbonara-pasta, anbefales det å supplere listen ovenfor med et fedd hvitløk, tre spiseskjeer olivenolje av høy kvalitet, s alt og sort pepper.

Kok spaghettien i kokende vann etter instruksjonene på pakken. Mens de koker kan du begynne å kle deg. I en forvarmet stekepanne stekes ferdig kuttet lend og hakket hvitløk. I en egen bolle kombinerer du forpisket egg, fløte og revet ost. Som et resultat bør du få en ganske tykk homogen masse.

Den kokte pastaen kastes i et dørslag for å renne av overflødig væske. Etter det sendes de til pannen til den stekte lenden. En blanding bestående av egg, ost og fløte tilsettes også der og varmes opp i et halvt minutt over svak varme. Tretti sekunder senere fjernes pannen fra komfyren. Den ferdige retten overføres til en dyp beholder. Før servering er det lurt å dekorere den med tomater og friske urter.