Hvordan koker du luftig ris?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvor mange deilige og næringsrike retter du kan lage med ris! Og når den er smuldrete, er den en utmerket siderett som passer godt til grønnsaker, kjøtt og fisk. I tillegg er ris veldig nyttig for menneskekroppen. Den inneholder vitaminer fra gruppene B, E, PP, samt kobber, magnesium, fosfor, kalium, jern, kalsium, mangan, sink, selen. Hvordan tilberede sprø ris slik at den forblir velsmakende og beholder sine fordelaktige egenskaper? Spørsmålet ser ut til å være ubetydelig. Imidlertid er risen ofte ikke perfekt. Det er flere punkter, gitt som du kan oppnå perfeksjon i denne saken.

Først av alt, for å få luftig ris, må du velge riktig type frokostblanding. Ulike varianter brukes til helt forskjellige retter. Så ris kan være rundkornet, mellomkornet og langkornet. Blant dem er artene forskjellige i koketid, prosesseringsmetode, nyttige egenskaper og til og med i form og farge. Rundkornet ris absorberer raskt vann, og fester seg derfor sterkt under koking. Av denne grunn kan ikke smuldrete ris tilberedes fra slike frokostblandinger. Denne varianten brukes mer til å lage puddinger, sushi eller gryteretter. Mellomkornet ris er svært vannabsorberende.inneholder mye stivelse og er tyktflytende. Den passer godt til risotto eller supper. Men den ideelle varianten for å lage en smuldrete rissiderett er langkornet. Den fester seg ikke sammen når den tilberedes, noe som gjør den til et utmerket tilbehør til fisk, kjøtt og grønnsaker.

Etter at sorten er valgt, kan du gå videre til selve tilberedningsprosessen. Den viktigste regelen: ris bør skylles grundig til vannet er klart for å vaske av skallet, overflødig stivelse og støv, og deretter bløtlegge den i kaldt vann.

Flere alternativer for hvordan du koker luftig ris:

1. Skyll frokostblandingen grundig, la den stå i kaldt vann i 60 minutter. Deretter, når det er nesten helt absorbert, tilsett litt mer vann og sett på en sakte brann i 5 minutter. Ingen grunn til å røre. Så risen koker raskt, vil ikke brenne seg og forblir smuldrende.

2. Skyll risen grundig, legg i kaldt vann i 15 minutter. Kast frokostblandingen på en sil slik at vannet blir helt glass. Ha risen i en forvarmet panne og under omrøring vent til det gjenværende vannet har fordampet. Deretter kan du overføre den til pannen og hell buljongen, for eksempel grønnsak. Når det koker, dekk til med lokk og la det småkoke i ytterligere 10 minutter på svak varme. Smuldrerisen er klar!

3. På følgende måte kan du koke ris av hvilken som helst variant, og den vil fortsatt være smuldrende og velsmakende. Metoden kalles "hær". Hell vasket ris i kokende vann og vent til det koker. Sett den så umiddelbart på en sil og skyll igjenkaldt vann. Når alt vannet har rennet ut, må du legge risen tilbake i kaldt vann og koke uten å røre til den er mør.

Det vil si, som du kan se av de foreslåtte tilberednings alternativene, kan sprø ris tilberedes enten ved bløtlegging eller ved å dyppe. Det første alternativet er selvfølgelig vanskeligere, men likevel verdt et forsøk. Det viktigste er å følge anbefalingene ovenfor og observere de nødvendige proporsjonene: det skal være dobbelt så mye vann som korn. I dette tilfellet vil risen bli smakfull og smuldrete, og hele familien vil kunne nyte en godt tilberedt rett.