Auberginekebab - velsmakende og sunn

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vår-sommer er sesongen for piknik, bading og grilling. Hvilke oppskrifter er ikke oppfunnet for å marinere kebab fra kjøtt, kylling og til og med fisk. Grønnsaker serveres vanligvis som tilbehør til kjøttretter, og få tenker på at du kan vise originalitet og lage for eksempel aubergine-spyd. Denne retten vil være en utmerket siderett til kjøtt. Når det gjelder vegetarianere, kan denne tilnærmingen være et flott alternativ til tradisjonell grillmat for dem.

Grunnleggende regler for tilberedning av grønnsakskebab

Som regel betyr ordet "grill" en rett tilberedt på bål. Den tilberedes på grillen, på grillen og til og med i ovnen, men bare ved å lage mat på kull kan du oppnå den unike smaken. Vegetarisk grill pleide å bli ansett som en eksotisk rett, men nå kan den finnes i enhver restaurant. Å lage mat er veldig enkelt, men samtidig er det noen finesser her:

• For å unngå at grønnsakene faller fra hverandre under tilberedningen, må du ikke s alte dem. Dette gjelder alle grønnsaker unntattaubergine. Hvis auberginekebaben ikke er dynket i s altvann, vil den smake bittert. Derfor, før tilberedning, dyppes skivede auberginer i en s altløsning.
• Koketiden for grønnsaker avhenger av størrelsen på de kuttede grønnsakene. Kokken bestemmer selv denne tidsperioden - grønnsakene skal være røde og myke, men ikke miste formen.

Auberginegrill på bål kan tilberedes på ulike måter, dette vil bli diskutert nedenfor.

spyd av grønnsaker og smult

Auberginekebab på spyd kan tilberedes av ulike grønnsaker, med tilsetning av kjøtt eller smult, det er en smakssak. Til denne oppskriften trenger du: 5-6 mellomstore auberginer, 250 gr. ferskt bacon, s alt, pepper og krydder etter smak. I aubergine, lag tverrsnitt hver 1,5 cm, uten å skjære hele veien.

Strø s alt på innsiden, vent i 20 minutter, og tørk deretter grundig med tørkepapir for å fjerne bitterhet. Skjær det avkjølte baconet i firkanter, gni med s alt og krydder, legg i hvert kutt i auberginen. Tre grønnsaker på spyd og grill over kull til de er møre. Huden på auberginen skal mørkere litt og rynke. Innvendig viser de seg å være veldig møre og saftige, og fettet blir velduftende og sprøtt. Denne auberginekebaben serveres med urter og lavash.

Grønnsakskebab uten sylting

Denne duftende vegetariske kebaben vil bli elsket av ikke-kjøttspisere. For å tilberede den trenger du 2 store auberginer, 2 store tomater eller flere cherrytomater, 3 små grønne paprika, flere løk, s altog pepper etter smak. Alle grønnsaker skal være ferdigkokte. Aubergine skåret i store ringer på skrå, s alte eller ha i s altvann. Mens de bløter skreller du løken, skjærer på tvers i tre deler, er løken liten kan du kutte den i to. Smør snittstedet med vegetabilsk olje og la stå en stund.

Etter 15 minutter, fjern auberginen fra vannet, tørk med et papirhåndkle. Bulgarsk pepper kuttet på langs i 4 deler, tomater i to. Sett grønnsaker på spyd i denne rekkefølgen - en fjerdedel pepper, aubergine, løk, tomat, gjenta sekvensen. Hvis cherrytomater tas til matlaging, må de tres hele. Dryss alle grønnsakene med litt sitronsaft og stek på kull til de er brune. Ved servering helles sausen etter smak og strøs over urter.

Aubergine- og kjøttspyd

Dette er en original måte å tilberede auberginespyd på. Oppskriften på denne retten inkluderer ikke bare grønnsaker, men også kjøtt, som vil appellere til enhver gourmet. For tilberedning trenger du: 0,5 kg hakket lammekjøtt eller svinekjøtt, 2 store auberginer, løk, hvitløk, fersk agurk, urter, rømme med lavt fettinnhold, oliven, s alt, krydder etter smak.

Hakk løken fint, ha i kjøttdeig, bland godt, s alt, tilsett krydder, bland igjen. Ta kjøttdeigen ut av kjøleskapet i 30 minutter, og tilbered sausen i mellomtiden. Mal agurken på et rivjern, s alt og fjern overflødig vann. Tilsett finhakket hvitløkoliven og urter. Det settes også 30 gr. rømme, bland alt og sett i kjøleskapet.

Skrell noen fedd hvitløk, hakk, s alt, bland med olivenolje og la marinere i 10 minutter. Aubergine kuttet i tykke sirkler, s alt, tørk av med en serviett. Lag kuler av kjøttdeig, flat litt ut, tre på spyd, vekselvis med aubergine. Grill til de er møre, server drysset med syltet hvitløk, pitabrød og saus.

Grønnsaksfat med ost

Auberginekebab på spyd med ulike ingredienser er en veldig enkel og smakfull rett. For eksempel kan assorterte grønnsaker med ost nytes ikke bare av voksne, men også av barn. For tilberedning trenger du: 2 auberginer, 2 små zucchini, 2 tomater, mais, hard ost, vegetabilsk olje, s alt og krydder.

Vask grønnsakene, skjær i skiver, s alt litt, legg auberginen på et papirhåndkle for å gjøre glasset bittert, skjær osten i terninger. Dypp grønnsaker og ost i vegetabilsk olje slik at de ikke brenner seg under matlagingen. Trekk grønnsaker og ost vekselvis på spyd, vend ofte ved steking. Server med hvilken som helst saus og grønt, søt mais vil tjene som tilbehør.

Tips og triks

Å tilberede grønnsaker er en veldig enkel prosess, men for at den skal lykkes, må du følge noen retningslinjer.

1. Under matlagingen kan grønnsaker rulle, så du kan bruke spyd med hjørner.

2. Hvis endet er en mulighet, det er bedre å tilberede grønnsaker på en grill.

3. Alle grønnsaker kan klare seg uten å marinere, så ikke kast bort tiden din på dette.

4. Når du lager grillmat med kjøttdeig, må du begynne å steke fra endene av spyden. Da vil fyllet gripe med en gang, og det vil ikke renner juice ut av det.

Det har lenge vært kjent at den mest usunne maten er denne stekte, så kullgrillede auberginespyd er en flott mulighet til å spise ikke bare velsmakende, men også sunt.

God appetitt og hold deg frisk!