Sjokoladeglasur: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sjokoladeglasur er en ingrediens som i dag finnes i nesten alle konfektprodukter: ost, søtsaker, kaker, kaker og mange andre. Alle som har laget mat lenge nok har sin egen unike oppskrift på dette kosttilskuddet. Og bak de fleste av dem er deres personlige historier. Men hvordan ble denne delikatessen til?

Origin

Det er ikke kjent med sikkerhet når glasuren først dukket opp. Hovedhistorien til dette produktet er knyttet til tiden da menneskeheten begynte å aktivt bruke kakaobønner for å lage sjokolade eller retter med tillegg. Og dette handler om det syttende århundre. Det er forresten med populariseringen av alles favorittmat at opprinnelsen til konfektsjokoladeglasur er forbundet.

Og allerede på det tjuende århundre begynte dette tillegget å bli produsert i stor skala. På dette tidspunktet begynte det å bli kjøpt i bulk av forskjelligefabrikker og selskaper som masseproduserte godteri.

Et sted i matlaging

I dag er den gamle og enkle oppskriften på sjokoladeglasur utbredt, som brukes til å dekorere kaker, diverse boller og bakverk, søtsaker, rundstykker, iskrem, glasert ostemasse og mye annet godteri som er så kjent for alle siden barndom. Variasjonen av måter som dette tillegget har blitt tilberedt på har ført til ikke bare dets nye smaker, men også forskjellige visuelle former, for eksempel glass, som vil bli diskutert om et øyeblikk.

Fordeler med å bruke glasur

Hensikten med denne delikatessen er å bringe ethvert konfektprodukt til et appetittvekkende utseende som gir deg lyst til å prøve det. Hva den gjør bra.

Bruk av konfektglasur kan gi sluttproduktet en unik smak. Dette vil få den til å skille seg ut blant andre delikatesser og gjøre den gjenkjennelig for forbrukerne.

Tilskuddet inneholder kakaosmør, som har en antioksidanteffekt. Den forbedrer hudens tone perfekt og stimulerer syntesen av endorfiner, og forbedrer dermed humøret.

Produktulemper

Til tross for den behagelige smaken og den positive effekten på kroppen, er ikke sjokoladeglasur et sunt produkt. Dette skyldes tilstedeværelsen av mange forskjellige ikke-naturlige tilsetningsstoffer i sammensetningen.

Dette produktet anbefales heller ikke for bruk av barn, personer som lider av matallergier og diabetes.

Noen matlagingstips

• Hvis glasuren er tilberedt uten varmebehandling, må den brukes så snart som mulig. Ellers vil tilsetningsstoffet bli hardt, og det vil være nesten umulig å returnere det til sin opprinnelige form.
• Kun smør brukes i kakaobaserte sjokoladeglasuroppskrifter. Det er strengt forbudt å erstatte det med margarin, da dette vil føre til forringelse av konsistensen og hindre videre arbeid med tilsetningsstoffet.
• For å gi den ferdige glasuren mørhet anbefales det å bytte ut vanlig melis med melis. I tilfelle sistnevnte ikke var for hånden, kan du ganske enkelt male perlesukkeret med en blender.
• For at glasuren skal dekke godt over konfekten, må den påføres i flere lag. Den første skal være så tynn som mulig. Først etter å ha lagt den kan du legge til resten av massen.
• For kvalitativ bruk av dette tilsetningsstoffet er det nødvendig å observere temperaturregimet. Ikke bruk sjokoladeglasur umiddelbart etter at den er tatt av varmen. Til å begynne med anbefales det å sjekke temperaturen med fingeren. Hvis testen ikke forårsaket ubehag, kan du begynne å behandle produktet.
• Det er også nødvendig å sørge for at alle ingrediensene som kosttilskuddet er tilberedt av, er strengt tatt i romtemperatur. I dette tilfellet må du ikke smelte smøret. Det beste alternativet ville være å bringe den til en myk konsistens.
• Riktig glasur innebærer å bruke en hel sjokoladeplate. Imidlertid krever denne metodenmye mer tid og penger. Derfor kan du trygt erstatte det ferdige produktet med kakaopulver av god kvalitet. Som et resultat vil smaken av den endelige retten praktisk t alt ikke endre seg på noen måte.
• I dag er de mest populære oppskriftene sjokoladeglasur laget av kakao og melk, med tilsetning av rømme, kondensert melk, fløte og melis.
• Når du tilbereder denne retten, kombineres ingrediensene i en kjele og blandes, mens de svelger over lav varme.

Følgende vil være oppskrifter med bilder av sjokoladeglasur til kaker og andre bakverk.

Hjemmelaget sjokoladeglasur

Standard og enkel oppskrift på dette tillegget. Flott for å legge til variasjon til bakevarer og desserter.

For å lage den trenger du følgende produkter:

• smør - 150 gram;
• 5 ss. spiseskjeer kakaopulver;
• 100 milliliter melk;
• sukker - ett glass.

Matlaging

• Smelt smøret på bålet. Tilsett deretter sukker og rør.
• Kombiner kakao og melk i en bolle. Bland så til det dannes en blanding av samme farge uten klumper.
• Tilsett smør og sukker i samme kjele og rør.
• La det koke i 5 minutter på svak varme, mens du rører hele tiden. Du kan stoppe matlagingen når du når ønsket tetthetsgrad. Alternativt kan det være konsistensen av middels flytende rømme. Da blir glasuren littflyte, men vil ikke kunne tømmes raskt etter å ha blitt plassert på produktet.
• På slutten av tilberedningen, la produktet avkjøles til normal temperatur, som du kan måle med fingeren (brenner seg ikke, noe som betyr at det er klart til bruk). Nå kan du dekke produkter med det.

Resultatet av å bruke sjokoladeglasur i henhold til en trinn-for-steg-oppskrift er på bildet nedenfor.

Suppler oppskrift med kakaopulver og rømme

Dette alternativet lar deg få et tykt sluttprodukt med høyt fettinnhold og god smak. Den er flott å bruke med enhver hjemmelaget kake.

Required Ingredients

• 4 ss. ligger. rømme;
• 6 ts. ligger. kakao;
• 70 g smør;
• 4 ss. ligger. granulert sukker.

Matlaging

• I en kjele blander du kakaopulver og sukker. Når du har oppnådd en jevn masse, tilsett rømme og rør igjen til alle ingrediensene blir til en homogen blanding.
• Plasser det resulterende produktet på komfyren, på en liten brann.
• Kok til innholdet er jevnt. Ha deretter i smøret og rør til det smelter.
• Fortsett å røre i 3 minutter.

Obs! Hvis sukker ikke løser seg godt, anbefales det å fjerne kasserollen til et varmt sted umiddelbart etter tilberedning og holde det der i 10 eller 15 minutter, uten å slutte å røre. Om nødvendig kan produktet varmes opp litt.

Ferdig glasuravkjøl litt og fortsatt varm påfør konfekten

Cacao Milk Chocolate Glaze Oppskrift

Dette er den vanligste måten å tilberede dette kosttilskuddet på hjemme. Bruken av melk lar deg justere dens endelige tetthet.

Nødvendige ingredienser:

• 2 ss. ligger. melk;
• 50 g smør;
• 4 ss. ligger. kakaopulver;
• 4 ss. ligger. melis.

Hvordan lage mat

• Pulvers og kakao legges i en liten kjele og blandes.
• Deretter tilsett melk og smeltet smør i samme bolle.
• Alle ingrediensene blandes til en homogen masse er oppnådd. Etter det settes kjelen på komfyren, og blandingen kokes på svak varme.
• Du må forberede tilskuddet til den nødvendige tettheten er oppnådd. Det er viktig å ikke slutte å blande innhold.
• Ta opp serviset fra komfyren, og rør om igjen.

Obs! Denne oppskriften på sjokoladeglasur gir mulighet for bruk av 1 ss vodka. Det tilsettes på slutten av matlagingen og gjør overflaten til det ferdige produktet mer speilaktig. Smaken av drikken føles ikke, men samtidig, hvis godbiten er tilberedt for barn, er bruken av denne ingrediensen strengt forbudt!

Kakao og kondensert melkglasur

Dette tilberednings alternativet lar deg få et behagelig og velduftende produkt som elskere av søtsaker vil elske. For å unngå dannelse av klumper,det anbefales å gradvis legge alle ingrediensene til kokekaret. Det er verdt å merke seg at denne metoden innebærer fullstendig fravær av matlaging på grunn av størkning av kondensert melk.

Ingredienser for matlaging:

• 5 ss. ligger. kondensert melk;
• 6 art. ligger. kakao;
• 100 g smør;
• 2/3 kopp melis;
• vanillin - 1 klype.

Matlaging

• Pulvers og kakao helles i en bolle og blandes.
• Smøret må varmes opp til romtemperatur, og pisk deretter med en mikser på middels hastighet.
• I prosessen med å behandle den, tilsett en blanding av kakaopulver og melis.

• Fortsett å vispe, tilsett kondensert melk. Bland alt til en masse med homogen konsistens er dannet.
• På slutten av behandlingen, tilsett en klype vanillin til den resulterende blandingen.
• Pisk det ferdige produktet igjen til alle ingrediensene er helt blandet.

Resultatet av å lage sjokoladeglasur i henhold til oppskriften er på bildet under.

Starch Glaze Recipe

Denne metoden er nyttig for de som ikke har nok tid eller lyst til å fikle med komfyren. Bruken av stivelse gjør det mulig å oppnå et produkt hvis smak praktisk t alt ikke skiller seg fra standard tilsetnings alternativer. Den eneste bemerkningen er en liten ettersmak av stivelse i den ferdige bakingen. Det er også verdt å merke seg dettakket være denne ingrediensen blir produktet motstandsdyktig mot høye temperaturer, og kan derfor påføres selv på et nylaget produkt.

Følgende er ingrediensene som trengs for å implementere den trinnvise oppskriften på sjokoladeglasur med stivelse:

• 3 ss. ligger. kakao;
• 1 ss ligger. potetstivelse;
• pulverisert sukker 3 ss. falsk;
• veldig kaldt kokt vann - 3 ss. usant.

Matlagingsprosess

• Kombiner kakao, stivelse, pulver i en dyp bolle og rør godt.
• Tilsett vann sakte mens du rører for å unngå klumper.

Sjokoladeglasuroppskrift: speilvendt

Tilsetningen tilberedt på denne måten kalles glasur og brukes til å gi bakevarer et vakkert, og viktigst av alt, komplett bilde.

Ingredienser:

• hvit eller mørk sjokolade - 50 gram;
• gelatin –1,5 ts. falsk;
• 2 ss. ligger. hvitt granulert sukker;
• 4 ss. ligger. kokt vann ved romtemperatur.

Matlagingsprosess

• Bland vann og sukker i en kjele, og kok til sirupen er oppnådd.
• Løs opp gelatinen, sil den og tilsett vann med sukker.
• Sjokolade kuttes, ha i en kopp og smelt i vann. Bland i prosessen til en homogen konsistens oppnås.
• Bland sirup, gelatin og smeltet sjokolade.
• Rør til det er mørt.
• Bruk praktisk t altumiddelbart etter tilberedning, siden tilsetningsstoffet bokstavelig t alt fryser foran øynene våre.

Resultater

Dette materialet inneholder de vanligste kakaosjokoladeglasuroppskriftene med bilder av resultatene og implementeringsprosessen. Du kan velge hvilken som helst av metodene ovenfor, eller, stole på dem, lage din egen versjon av denne delikatessen. Lykke til!