Speil sjokoladeglasur til kake: ingredienser, oppskrift, matlagingshemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ulike kaker innebærer forskjellig design. En av de enkleste måtene å dekorere enhver kake eller bakverk på er med sjokolade- eller kakaobasert glasur. Det er mange matlagingsoppskrifter, noen oppskrifter anses med rette som merkevare- eller familieoppskrifter, ettersom de har blitt testet i årevis. Sjokoladeglasur med speil til kake er en dekorasjon som bidrar til å gjøre enhver dessert enda mer elegant uten spesielle ingredienser. Det kan være basert på glukosesirup, som kjøpes i en spesialbutikk, eller det kan ganske enkelt være fra kakao, vann og sukker. Hvert alternativ fortjener oppmerksomhet.

Enkel glasur: deilig og vakker

Denne oppskriften regnes som en av de enkleste. Det krever ikke mange forskjellige ingredienser, alt er for hånden. Samtidig tar ikke matlaging mye tid og krever ikke mye innsats.

For å lage sjokoladeglasur til en kakaokake, må du ta følgende ingredienser:

• 100 gram perlesukker;
• 2 ss kakao, nødvendigta med et lysbilde;
• 50 gram smør;
• 50ml vann.

Sukker helles med vann, røres lett. Sett beholderen i mikrobølgeovnen og sett i et par minutter på en effekt på 1000 watt. Ta ut sirupen, rør igjen. Sender i et par minutter til.

Smør blandes med kakao, rørt. Den varme sirupen tilsettes i omganger i smøret og røres. Hvis du vil ha en tykkere glasur, trenger du bare å tilsette ikke all sirupen. I prosessen kan du justere tettheten til speilsjokoladeglasuren for kaken. Påfør glasuren på kaken mens den fortsatt er varm.

Enkel glasur med melis

Hemmeligheten til å lage speilsjokoladeglasur etter denne oppskriften er veldig enkel: du må bruke melis, ikke sukker, siden det er mykere, løses opp raskere. Dette eliminerer behovet for å koke sirupen, og sparer tid.

For denne oppskriften må du ta:

• 50 gram pulver;
• en teskje kakao;
• et par teskjeer med kokende vann.

Pulver og kakao blandes i en kopp, forsiktig slik at det ikke blir klumper. Hell vann i deler under omrøring. Denne oppskriften krever ikke tilberedning og kan være veldig praktisk for mange desserter.

Gelatinglass

Denne speilvendte sjokoladekakeoppskriften er populær fordi den er veldig skinnende og gjenspeiler dekorasjonen på kaken, hvis den finnes. Du kan bruke dette alternativet til eclairs eller andre desserter.

For å forberede dette alternativetglasur, du må ta følgende produkter:

• 240 gram sukker;
• 160 gram 33 prosent krem;
• 14 gram gelatin;
• 80 gram kakao;
• 80 gram vann til sirup;
• 70 gram vann for gelatin.

Gelatin må bløtlegges i vann. Kakaoen er forhåndssiktet. Det gjenværende vannet og sukkeret kombineres, sirupen kokes. Du kan gjøre dette i mikrobølgeovnen eller på komfyren. Etter å ha tilsatt kakao, elt.

Fløte varmes opp til ca 80 grader, gelatin er oppløst i dem. Begge massene kombineres, kokes i omtrent et minutt. Etter speilet sjokoladeglasur på gelatin er fjernet for en dag i kjøleskapet. Før du pynter en kake med den, er det nødvendig å varme opp massen til 30 grader.

Deilig melkeglasur

For denne versjonen av sjokoladespeilglasur i melk, må du ta følgende ingredienser:

• 100 gram pulver;
• et par spiseskjeer kakao;
• fem spiseskjeer melk;
• 1, 5 ss smør;
• litt vanilje for smaken.

Melken varmes opp, men kokes ikke opp. Pulverisert sukker blandes med kakaopulver. Tilsett melk, myknet smør. Hell i vanilje, bland godt. Denne sjokoladeglasuren til en kakaokake tilberedes best etter å ha laget en dessert, siden den stivner raskt. Hvis dette skjer, kan du fortynne det litt med melk.

Deilig sjokoladeglasur

Denne oppskriften vil appellere til de somsom elsker den rike smaken av sjokolade. For matlaging må du ta:

• 5 spiseskjeer melk;
• 100 gram sjokolade. Det er bedre å ta uten tilsetningsstoffer. Kakaoinnhold ser ut som du liker;
• en halv teskje smør.

Beholderen som glasuren skal tilberedes i er tykt smurt med olje. Tilsett melk, bryt sjokoladen. Rør for å smelte begge ingrediensene. Når de blandes, fjern fra varmen. Påfør denne speilsjokoladeglasuren på kaken mens den er varm.

Kakao- og sjokoladeoppskrift

Denne gelatinsjokoladefrostingen er hardt arbeid. Imidlertid ser hun virkelig festlig og elegant ut. For matlaging må du ta:

• 150ml vann;
• 50 gram vanlig mørk sjokolade;
• 250 gram melis;
• 8 gram gelatin;
• 80 gram kakao;
• 80 ml krem med 30 prosent fett.

Takket være kombinasjonen av sjokolade og kakao har glasuren en fyldig og lys smak. I tillegg, hvis du tar sjokolade med et kakaoinnhold på mer enn 72 prosent, vil aromaen til et slikt design for kaken være appetittvekkende, søt.

Gelatin bløtlegges først. Du må følge informasjonen på emballasjen. Kakao, sukker blandes i en kjele, hell dem deretter med fløte og vann, rør. Varm opp massen over lav varme, når det kommer bobler, fjern massen fra komfyren.

Sjokolade er knust. Du kan gjøre dette med et rivjern, en blender, eller bare kutte i små smuler. For å gjøre det lettere å gjøre dette, avkjøles sjokoladen på forhånd. Tilsett sjokolade og gelatin i kremen, rør godt. Etter å ha filtrert glasuren gjennom en sil, avkjøl. Etter pynting av desserten må kaken sendes et par timer i kulde slik at massen fryser.

Glaser med sukker og fløte

Dette alternativet gir en sterk masse med en lys kremet smak. For dette design alternativet for kaken må du forberede følgende ingredienser:

• 4 ss kakao;
• 175 gram sukker;
• 100 gram vann;
• 100 ml tung krem;
• et par hopende teskjeer gelatin;
• 70 ml vann for gelatin.

Gelatin bløtlegges i kaldt vann til den sveller. Sukker og resten av vannet blandes i en kjele, varmes på komfyren til sukkeret er helt oppløst. Kok i cirka syv minutter etter koking. Omtrentlig temperatur bør være rundt 110 grader.

Hell fløte og kakao. Bruk en visp og pisk alt til det er glatt. Kok deretter opp massen igjen. Fjern massen fra komfyren, tilsett gelatin, elt. Hvis det dannes klumper i prosessen, må du drepe hele massen med en blender eller sile gjennom en sil.

Glucose Sirup Glaze

Glukosesirup, også kjent som invertsirup, er et ferdigprodukt som kan kjøpes i en godteributikk eller store kjøpesentre. Det bidrar til å gjøre glasuren mer plastisk. Av denne grunn er det verdt å kjøpe for de som ofte baker kaker eller bakverk,bruker ulike typer glasur til dekorasjon.

For dette tilberednings alternativet må du ta:

• 100 gram sukker;
• samme mengde glukosesirup;
• 100 gram mørk sjokolade med opptil 55 prosent kakaoinnhold;
• 70 gram kondensert melk;
• et par teskjeer gelatin;
• 50 ml vann til glasur;
• 60 ml vann for gelatin.

Denne oppskriften gir en plastglasur som strekker seg litt når du skjærer kaken. Hvis du ønsker å få en mer sprø bunn, må du tilsette mer gelatin, øke mengden med tretti prosent.

Prosess for å lage kakepynting

Gelatin bløtlegges og får svelle. Hakket sjokolade, gelatin, kondensert melk legges i en bolle. Bland vann, sukker og sirup i en kjele. Etter å ha kokt massen, kok den i et par minutter til. Hell varm masse i en beholder med sjokolade, la stå i et par minutter. Pisk deretter alt med en blender på lav hastighet. Det er bedre å la den ferdige glasuren stå i kjøleskapet over natten. For å dekorere kaken varmes den opp til 30 grader.

Glaser med sjokolade og melkepulver

Dette alternativet er egnet for å dekorere ikke bare toppen av kaken, men også for vakre flekker på siden av produktet. For dette glasur alternativet må du ta følgende ingredienser:

• 130 gram sukker;
• så mye glukosesirup;
• 55 gram ledende;
• 10 gram gelatin;
• 70 gram melk;
• 15 gram melkepulver;
• 165 gram sjokolade.

Sukker, vann og glukose kombineres, kokes opp. Begge typer melk blandes, innføres i sirupen, kokes opp igjen. Tilsett gelatin, hell i sjokolade. De gjennomborer alt med en blender, dette vil bidra til å få den mest homogene massen, uten klumper.

Hvis sjokoladen ikke ga en fyldig farge, så kan du tilsette litt farge. Det er bemerkelsesverdig at du kan tilberede en slik glasur med hvit sjokolade. Den vil ha den samme blanke overflaten med en reflekterende effekt.

Matlagingsprosess

Hvordan lage en speilsjokoladeglasur til en kake etter denne oppskriften? Gelatin bløtlegges, følg instruksjonene. Bland melis og kakao i en kjele. Blande. Etter å ha tilsatt fløte og vann, varm opp massen over lav varme. Etter at det har kommet bobler, fjern pannen fra komfyren.

Sjokolade er revet, tilsatt kremen. Dit sendes også gelatin. Bland grundig. Etter at glasuren er filtrert gjennom en sikt, avkjølt til romtemperatur. Kaken, dekket med glasur, får stå et par timer i kjøleskapet.

Hvordan påføre frosting riktig?

Du kan lage glasur etter hvilken som helst av oppskriftene. Det er imidlertid også viktig å bruke det riktig. For å gjøre dette må du gjøre deg kjent med noen av nyansene.

For en vakker glasur må du handle i to trinn. Det er bedre å først legge et tynt lag på kaken, la den stå i kjøleskapet for å stivne, og deretter pynte med resten av speilsjokoladenglasur for kaken.

Påfør tradisjonelt fra kantene til midten. Hvis kaken er ferdig dekorert, påføres den på sidene fra bunnen og opp. Det er også verdt å dekorere med en varm masse, uten å vente på at den skal bli til en klump.

Hvis det dannes en boble under påføring, fukt lett med vann og jevn med en silikonspatel.

Det er også verdt å merke seg at en tett kjeks, som ofte fungerer som grunnlag for en kake, best kan dekkes med et tynt lag tykt syltetøy på forhånd. Da blir det mer praktisk og lettere å fordele glasuren.

Vær også oppmerksom på kvaliteten på kakao. Hvis det, når det tilsettes, gir en skitten farge, er det bedre å enten øke mengden, men dette er full av glasur, eller bruke et fargestoff.

En god kake er ikke bare kaker og fyll. Det er også dekorasjon. Ingredienser til speil sjokoladekakeglasur bruker ofte et bredt utvalg. Et sted tar de ekte sjokolade, og et sted - kakao. Også i en rekke oppskrifter brukes melk, i andre erstattes den med vann. Ofte brukt og gelatin, som er tilberedt i henhold til instruksjonene. Det er viktig å lære hva som er hemmelighetene ved å påføre glasuren riktig. Da vil kakene definitivt se festlige ut. I tillegg avhenger mye direkte av kvaliteten på kakao, sjokolade, fløte og smør. Så ikke spar på disse ingrediensene.